Autor Wątek: Kolor ziaren a kolor po zmieleniu  (Przeczytany 8258 razy)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 11701
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Kolor ziaren a kolor po zmieleniu
« Odpowiedź #15 dnia: 02 Luty 2014, 08:50:02 »
Ale ten Interior Scorching jest chyba defektem palenia...

Offline ranGo Mężczyzna

  • Administrator
  • Wiadomości: 2690
    • Euro Cafe
  • Ekspres: Dalla Corte Mina, Moccamaster, V60, Chemex, Kalitta, Aeropress,
  • Młynek: RTF64, Lido2, Lido3, Ditting, Mahlkoenig, Quamar80e
Odp: Kolor ziaren a kolor po zmieleniu
« Odpowiedź #16 dnia: 02 Luty 2014, 21:34:10 »
Nie powiedział bym że jest defektem palenia a defektem w produkcji surowej kawy, który uwydatnia się dopiero podczas procesu prażenia kawy. Jeżeli w początkowym etapie palenia zauważymy pierwsze oznaki scorchingu, jeszcze można uratować kawę. Ale Donkiszot powiedział że jego Etiopia nie wyglądała tak, więc pewnie inna przyczyna jest tego o czym pisał na początku. Jeżeli kawa smakowała, to ja bym aż tak mocno nie szukał przyczyny ale postawie jeszcze jedno pytanie : Czy kawa może spędziła jakiś czas w zamrażarce ?

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Kolor ziaren a kolor po zmieleniu
« Odpowiedź #17 dnia: 02 Luty 2014, 21:50:32 »
U mnie w zamrażalce nie była.

Poza tym, dla mnie to głównie ciekawostka. Chętnie poczytam o wszelkich możliwościach, choćby nieprawdziwych w tym przypadku.

Co do smaku, generalnie smakowała, słodka, kwaskowa, owoce, lekka mleczna czekolada, ale pojawiał się dziwny piekący posmak. A i poziom goryczy (raczej w posmaku niż w smaku) był o wiele wyższy niż można było sądzić po kolorze ziarna. Zmiana koloru po zmieleniu, to jedyna odchyłka jaką zauważyłem stąd pojawiło się pytanie o ten kolor.

kasiaziel

  • Gość
Odp: Kolor ziaren a kolor po zmieleniu
« Odpowiedź #18 dnia: 21 Luty 2014, 00:44:40 »
Chyba marny ze mnie obserwator bo nie zauważyłam nigdy takiej zmiany koloru...

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7056
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Kolor ziaren a kolor po zmieleniu
« Odpowiedź #19 dnia: 21 Luty 2014, 00:49:09 »
Bo generalnie takiej zmiany nie ma, to była wyjątkowa sytuacji, a i ja wydziwiałem akurat z tymi kawami. Normalnie parząc pewnie bym nie zauważył.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi