Etiopia Yirga Cheffe Konga Gr.1 Mastro Antonio (Synestezja)

[kulka]

Nie recenzuję kaw, bo nie czuję na siłach, ale tym razem muszę choć słowo napisać. Kawa wypalona 16/02, dołączona jako gratis (@Antonio, @Elka, bardzo dziękuję). Na etykiecie jest informacja o aromatach kwiatów, mandarynek i jasnych owoców. Już po otwarciu czuć mandarynki, ale w trakcie parzenia jesteśmy 'zwyczajnie' w mandarynkowym sadzie. Fenomenalne! Parzone w v60, 10g kawy, 260g wody, 95C. Wcześniejsza próba z 92C była mniej mandarynkowa.

Czy marcowe palenie czymś się różni?

[krychu]

10g kawy i 260g wody?

[kulka]

10g kawy i 260g wody?

Tak, do tego przelew w 3m. Tak, wiem że za mało kawy/za dużo wody

[krychu]

Ważne, że smakuje.

[Antonio]

Wg naszego roast majstra, obecne palenie jest nieco ciemniejsze, choć krzywe palenia zgodne były ze wzorcem z 16/02. Jako że jestem brew majstrem i dziś tę kawę zaparzyłem, mogę powiedzieć tylko, że aromaty są oszałamiające, a napar w miarę stygnięcia nabierał pożądanej kwaskowatości. Raczej nie palę się do wydania opinii, gdy kawa ma tylko 2 dni. Przypuszczam, że będzie bardzo fajna za tydzień-dwa.

[grex]

jak większość singli z MA także i ta etiopia kosztuje niemało, prawie 160/kg. Dlatego pokusiłem się o mały test i skonfrontowałem tę kawę z jej odpowiednikiem z innej popularnej palarni, różnica cenowa obu ziarenek 40%.

Powiem tak... różnica w smaku jest duża i wyraźnie wyczuwalna. Smak jest wyraźny, czysty, bez gorzkich naleciałości. Najlepiej to widać jak się porównuje je równocześnie zaparzone w ten sam sposób. Tańszy sort nie umywa się do tych ziarenek, raczej już do niego nie wrócę.

[Szczympek]

Czy moge z czystej ciekawości zapytac dlaczego Yirga Cheffe? Wszędzie indziej jest nazwana Yirgachefe, a oryginalnie chyba Yirga Ch'efē.

[Antonio]

Masz rację, że wszędzie indziej, najbardziej znana jest nazwa Yirgacheffe/Yirgachefe. Nie pamiętam kiedy i gdzie, ale widziałem piękna fotografię przedstawiającą tablicę z napisem: Yirga Cheffe ze spacją w środku . Stąd moja pisownia, trochę dla odróżnienia od nazwy "Yergacheffe", nagminnej niegdyś w Polsce... Wszystko to są pewnie angielskie transkrypcje tejże nazwy. Wolałbym pisać po polsku, ale jak?

[PanJesiotr]

Ja tam mandarynek wogole nie wyczuwam. Przelana przez drip wodą 94 C daje wg moich odczuc wrazenia smakowe jak czarnej herbaty z posmakiem cytryny, ale takiej ze skorka niz soku W zasadzie mialem wrazenie odzwierciedlenia 1:1. Bardzo przyjemny napar. Drugie przelanie to 85 C i herbata zniknela, zostala ta skorka cytrynowa i jakby pomelo.

[manfred]

10g kawy i 260g wody?

To jakaś lura albo dolewka

[kulka]

To jakaś lura albo dolewka

Nawet wielka dolewka Próbowałem też 12g/200g/94C, dalej pachnie mandarynkami, bogatsza w smaku I jeszcze metodą Pergera, ale dużej różnicy już się nie doszukałem. Z czasem (otwarcia paczki) mandarynki jednak uciekają.