Femobook A68

[fill]

Dawno temu uczono mnie, że jest na odwrót, tzn. że stożkowe przemiały są bardziej jednorodne.

I ja tak myślę, po chłopsku. Zmielone, zlatuje, fertig

[GostRado]

że stożkowe przemiały są bardziej jednorodne.

Tyleże to przemiał bimodalny.

[rollo45]

Tu dość sensowna analiza i wnioski :       https://www.home-barista.com/blog/titan-grinder-project-particle-size-distributions-ground-coffee-t4203.html

[rollo45]

Oczywiście bimodalny ,uprościłem żeby zobrazować o co chodzi ,resztę można doczytać ale jednak wnioski są ogólnie takie ze płaskie to bardziej jednorodny przemiał i mniejsze pylenie vs stozek , natomiast z testu powyżej wynika ze płaskie zarna  również  charakteryzuje bimodalny rozkład objętości , ale dla mnie to czarna magia bo jestem humanista wiec wkraczam na teren mi nieprzyjazny :O

[kabzior]

Na obecnym etapie wiedzy analiza rozkładu cząstek tak naprawdę na niewiele nam się zda...
Nie biorąc pod uwagę tak oczywistych kwasów jak przemiał niczym z młynka ostrzowego, to nie jesteśmy w stanie stwierdzić jak ten rozkład przekłada się na ekstrakcję i później smak. Zresztą wkraczamy na teren mocno subiektywny, bo jak mierzyć co komu bardziej smakuje.

Co powie nam, że jeden młynek ma rozkład bardziej uni a drugi bardziej bimodalny? Co zmienia ostra i wysoka krzywa danego rozmiaru cząstek vs krzywa łagodniejsza i bardziej płaska? To jak to przekłada się na filiżankę to wszystko są i długo jeszcze (a może i zawsze) będą dywagacje, nie poparte niczym ponad obiegową opinię powstałą ze stwierdzenia jednej osoby twierdzącej "bo mi bardziej smakuje".   

A nawet gdybyśmy pewnego dnia odkryli, że dążeniem powinno być to i to, bo taki jest idealny rozkład, to stawia to przed nami kolejną porcję trudności które pokonać będzie jeszcze trudniej:
- czy rozkład jest stały przy każdej grubości mielenia? oczywiście że nie.
- czy rozkład jest stały przy różnym rpm? oczywiście że nie.
- czy rozkład jest stały w trakcie ekstrakcji? oczywiście że nie (cząsteczki rozpadają się pod wpływem przepływu wody).
- czy ma sens mierzenie rozmiaru cząstek? nie do końca, przecież cząstki po mieleniu nie są sferami, mogą mieć 20 mikronów szerokości i 400 mikronów długości. to wtedy są fines czy boulders... ? (pewnym rozwiązaniem tutaj byłoby mierzenie powierzchni cząstek a nie ich rozmiarów, ale to znowu kolejny level analizy).

Czy wszystko to sprawia że laserowe mierzenie rozkładu rozmiaru jest bez sensu? Absolutnie nie, jest moim zdaniem jedna bezsprzeczna i niezaprzeczalna korzyść z takich pomiarów - badanie powtarzalności. Bo analiza takiego parametru i dążenie do uzyskania jak największej powtarzalności to jest to, co daje największe szanse na radość w filiżance, analiza reszty to zgadywanka. Gdybym miał brać pod uwagę przy zakupie młynka analizę rozkładu przemiału to byłby to, przy aktualnym stanie wiedzy, jedyny parametr jaki by mnie interesował.

[Szczympek]

A to wszystko i tak bez sensu, bo każda kawa jest inna. Koniec końców wyszłoby, że pasowałoby mieć inny młynek do kutych Etiopii, inny do naturalnych Kolumbii a jeszcze inny do kaw z Azji

[fill]

O.. O... O.. Ooo.. i to jest konkuzja akceptowalna dla przeciętnego użytkownika

[rollo45]

Konkluzja bardziej oczywista to posiadanie stożka i płaskiego i pewnie dodatkowo jakiejś hybrydy :

[kabzior]

Zdecydowanie za mało 

Już same płaskie potrafią się diametralnie różnić (i to tylko w zakresie 83-100mm)

[rollo45]

Nie podałem jakie mlynki , no to Flat :titus 98, stozek MC5, Hybryda :Hedone i myśle ze taki zestaw byłby odpowiedni :P jakieś 8.500€ za komplet jeśli dobrze liczę

[kabzior]

Może i tak... ale co kieruje Cię do takiego wyboru? Wysoka cena? Zapewnienia producenta? Opinia influencerów? Opinie (relatywnie bardzo niewielkiej grupy) użytkowników? Wiadomo, że w takiej grupie na minę się nie władujesz, ale czy będzie to najlepszy wybór dostosowany do Twoich preferencji?
Ekspresy są w miarę okiełznane, temperatura, ciśnienie i czas nie są taką tajemnicą jak mikronowe rozmiary cząstek i można dokonać w miarę świadomego wyboru na podstawie pomiarów, opisów i danych. Z młynkami... hmmm... przeciętny użytkownik musi się chyba pogodzić z tym, że kupuje młynek trochę w ciemno i tylko od poziomu zadowolenia z jego użytkowania oraz wrodzonej chęci zmian (no i budżetu) zależy jak długo z nim zostanie

[rollo45]

Z tych 3 młynków jedynie MC5 jest konstrukcja nowa (nowy rodzaj zaren)  wiec relatywnie niesprawdzona , wiec może podmienimy na MC4:)to zestaw do użytku domowego:) w ekspresach tez dałoby się zaszaleć , wybór podyktowany oczywiście osobistymi preferencjamia.Nie da się ukryć ze im więcej masz środków tym lepszy sprzęt możesz zakupić ale nic nie zastąpi umiejętności i doswiadczeńia :)jednak powyższe wybory były podyktowane wykresem który zamieściłeś wiec sugerowałem się sprzętem z wyższej półki bo taki tez był prezentowany pod wykresem .:)ale jak bym miał miejsce i chciał tyle wydać to pewnie te 3 mlynki miałbym na blacie plus jakieś 2-3 dźwignie i ze dwa  lub trzy ekspresy

[krystians]

Wyświetlił mi się na yt w propozycjach ten filmik. Zdaje się, że całkiem fajnie wyszedł ten młynek. I cena też jest spoko. 2400 zł Po przeliczeniu z Tajwańskich dolarów. Do tego pewnie transport, cło i VAT, czyli powinno wyjść koło 3500 zł. https://femobook.myshopify.com/products/a68-electric-coffee-grinder?variant=43600675111162

[GostRado]

Zrobili mniejsze siostry A3, A4/A4Z na bazie ZP6 oraz A5:

https://femobook.myshopify.com/pages/all-products