forum.wszystkookawie.pl

Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Dyskusje wokół kawy => Wątek zaczęty przez: KrzychK w 14 Czerwiec 2013, 20:30:55

Tytuł: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 14 Czerwiec 2013, 20:30:55
Hurtowe ceny kawy są najniższe od 4 lat, ale w kawiarniach taniej nie będzie

http://pieniadze.gazeta.pl/Gospodarka/1,125292,14104623,Hurtowe_ceny_kawy_sa_najnizsze_od_4_lat__ale_w_kawiarniach.html#BoxBizTxt (http://pieniadze.gazeta.pl/Gospodarka/1,125292,14104623,Hurtowe_ceny_kawy_sa_najnizsze_od_4_lat__ale_w_kawiarniach.html#BoxBizTxt)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 14 Czerwiec 2013, 20:54:27
Czytając tylko tytuł, nie czytając artykułu moja pierwsza myśl - Hurtowe ceny kawy są najniższe od 4 lat, ale w kawiarniach taniej nie będzie, bo sprzedają w detalu. :)

Niestety smutna prawda jest jak podsumowanie artykułu - Cena surowca to najmniejszy składnik ceny kawy. Reszta to horrendalnie wysokie w Polsce czynsze plus koszty pensji pracowników, prąd itd.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 14 Czerwiec 2013, 21:18:35
we wrześniu sprawdzę czy południe Europy to też ma " horrendalnie wysokie w Polsce czynsze"  :mrgreen:
bo wydaje się, że nigdzie owa cena hurtowa nie będzie miała przełożenia na końcową cenę kawy - najwyżej nie będzie wyższych cen i tyle.

ps. obserwowałeś kiedyś rynek perfum? Ceny w sklepach stacjonarnych to cena hurtowa plus pewien paroprocentowy zysk + 40/50% "marży", bo tak i już  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 14 Czerwiec 2013, 22:04:34
Tu na zdjęciu masz giełdę od jej istnienia i pokazane co wpływa na cenę surowca. Ceny Speciality Coffee inaczej się kształtują i i tu już rządzą inne reguły. U nas nie podnosiliśmy cen kaw od 2009 roku i sam pan Bóg wie jak udało się przeżyć ten czas do dzisiaj (czyt. dużo więcej pracy ). Cena surowca dopiero wraca do poziomu sprzed trzech lat, ale koszty związane z produkcją nieustanie rosną.
Na południu Europy, jeżeli Bałkany tak można nazwać, stosują jeszcze akcyzę na surowiec w postaci 30% haraczu. Kawa jest produkt rolny a dopiero po upaleniu można ( jeżeli już ) nazwać ten produkt używką.
Jeżeli we Włoszech filiżanka espresso może kosztować 0,8 - 1,20 euro, to nie widzę przeciwskazań, że by się u nas w lokalach, cena tego boskiego napoju, kształtowała na poziomie bliższym tej dolnej granicy. 

(https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/317429_288696004597860_1641827637_n.jpg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: side w 14 Czerwiec 2013, 22:15:15
Hurtowe ceny kawy są najniższe od 4 la
i moga spadac dalej  8)

Ceny surowca przez ostatnie 40 lat
(http://i.imgur.com/m0KtoPp.png)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 14 Czerwiec 2013, 22:18:24
Jeszcze wykres kursu dolara trzeba nałożyć na ten by mieć bardziej precyzyjne informacje.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 15 Czerwiec 2013, 06:43:40
Goran - rozmawiając z jednym z właścicieli kawiarni w Wawie dowiedziałem się (podniosło MU się ciśnienie na mój podobny tekst o cenach espresso tam i tu), że jak będziemy (my, klienci) żłopali takie ilości kawy jak tam (Włochy) to On zejdzie z ceną do podobnego poziomu.

Myślę, że to częściowa prawda - oczywiście, ilość sprzedawanych filiżanek ma znaczenie, ale dalej w naszym kraju jest trend że jeżeli można mieć "przebitkę" na produkcie rzędu 50-80% to jest dobrze (czytaj normalnie). Bo to pokryje straty jeśli sprzedamy np. tylko parę opakowań kawy/czekolady/perfum - to zarobimy na tą resztę trzymanych w sklepie. Oczywiście, to nie każdego się tyczy, ale większość tak praktykuje.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Czerwiec 2013, 01:06:32
jak będziemy (my, klienci) żłopali takie ilości kawy jak tam (Włochy) to On zejdzie z ceną do podobnego poziomu.
A ja głupi myślałem, że to działa w drugą stronę -- im niższa cena, tym więcej osób kupuje. ???
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 18 Czerwiec 2013, 20:10:09
Mi też zawsze się wydawało, że jeśli cena będzie niższa to pójdę nawet i kilka razy w tygodniu na kawę...
Ale skoro cena za dwa espresso nieraz jest równa 200gramom kawy to wybieram się raz na jakiś czas...
Chory kraj. A w zasadzie chorzy pseudo przedsiębiorcy próbujący zarabiać na niczym innym jak oszustwie. Bo czym jest narzucanie marży 60-200%??  Wydaje mi się, że głupi przedsiębiorcy nigdy nie zrozumieją, że sprzedając (czy to towar czy usługę) taniej, zarobią więcej, bo więcej ludzi skorzysta z ich usług, a i będzie częściej korzystać..

Narzekamy na ceny, ale ceny kształtują przede wszystkim sprzedawcy, narzucają kosmiczne marże. Tłumaczą podwyżkami cen paliw. Ok! Podniosły się ceny paliwa z 5zł do 6zł, towar podrożał. Ale ceny paliwa spadły znów do poziomu 5zł, a obniżki cen nie zauważamy. Ciekawe prawda? Tylko, że jeśli znów cena skoczy do 6zł to znów podwyższone zostaną ceny.

Łatwo jest narzekać takim pseudo przedsiębiorcom na brak zysków, ale nie próbują sprawdzić przyczyny.  Wiele firm upada przed właśnie tak chorą i głupią politykę/rozumowanie. Chcą szybko zarobić miliony, na narzucaniu 200%marży. Życzy rychłej upadłości takim oszustom.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 19 Czerwiec 2013, 06:58:54
Może nie aż tak aby życzyć im upadłości, ale faktycznie należy "głosować" portfelem - kupując tam gdzie rozsądne jest podejście do klienta nie tylko ceną, ale też obsługą. Potrafię przepłacić parę złotych na korzyść takiego sklepu/kawiarni.

ps. a narzekanie to nasz sport narodowy - jestem przekonany, że od lat zajmujemy 1 (mało)zaszczytne miejsce. Wczoraj wracałem Sawą do domu, wieczór konkretny więc pogadałem z panem za kółkiem - bieeeda panie, bieeeda. Na chleb brakuje. Na moją propozycję, aby zmienił branżę aż się zacukał. Po dłuższej chwili powiedział, że nie - na swoje wychodzi, ale PANIE KIEDYŚ BYŁO LEPIEJ i wszystko to przez PO! Zapytałem kiedy było lepiej. Odparł - za komuny, bo ludzie czekali na taksówki, a jak zabrałem trzech to każdy płacił osobno za cały kurs! Dobrze, że dojechaliśmy pod dom bo miałem parę pomysłów na "danie mu w ucho"  :redface:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 19 Czerwiec 2013, 07:38:10
Mi też zawsze się wydawało, że jeśli cena będzie niższa to pójdę nawet i kilka razy w tygodniu na kawę...
Ale skoro cena za dwa espresso nieraz jest równa 200gramom kawy to wybieram się raz na jakiś czas...
Chory kraj. A w zasadzie chorzy pseudo przedsiębiorcy próbujący zarabiać na niczym innym jak oszustwie. Bo czym jest narzucanie marży 60-200%??  Wydaje mi się, że głupi przedsiębiorcy nigdy nie zrozumieją, że sprzedając (czy to towar czy usługę) taniej, zarobią więcej, bo więcej ludzi skorzysta z ich usług, a i będzie częściej korzystać..

Narzekamy na ceny, ale ceny kształtują przede wszystkim sprzedawcy, narzucają kosmiczne marże. Tłumaczą podwyżkami cen paliw. Ok! Podniosły się ceny paliwa z 5zł do 6zł, towar podrożał. Ale ceny paliwa spadły znów do poziomu 5zł, a obniżki cen nie zauważamy. Ciekawe prawda? Tylko, że jeśli znów cena skoczy do 6zł to znów podwyższone zostaną ceny.

Łatwo jest narzekać takim pseudo przedsiębiorcom na brak zysków, ale nie próbują sprawdzić przyczyny.  Wiele firm upada przed właśnie tak chorą i głupią politykę/rozumowanie. Chcą szybko zarobić miliony, na narzucaniu 200%marży. Życzy rychłej upadłości takim oszustom.

Są takie ceny, gdyż kupili express za zylion pln i muszą przygarnąć przyczepę kawy co miesiąc i jakoś wyjść na swoje. Bo się połaszczyli na „darmowy" sprzęt.

Jesteś w stanie udowodnić, że to oszustwo? Oszustwo byłoby wtedy, gdybyś za kawę zapłacił i jej nie dostał lub zapłacił za espresso a dostał rozpuszczalkę.

Każda wymówka jest dobra, aby uzasadnić podwyżki  :NO:  ::)


Dlatego po kawiarniach na kawę nie chodzę.
Jeżeli już gdzieś wdepnę, to mineralka dla towarzystwa, które konsumuje ciacho.


Za miesiąc zdam relację z poziomu napitków w Italii.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Czerwiec 2013, 08:24:54
Jesteś w stanie udowodnić, że to oszustwo?
Oj, zgubi nas ta polityczna poprawność, oj zgubi. Bez wyroku to niewinny, w majestacie prawa to nie oszustwo. Ech.

Myślę, że chodziło o odczucia moralne. Też mam problem z marżami sięgającymi set, czy nawet tysięcy procent.
Z drugiej strony, daleki jestem od regulowania cen, niech się same regulują. Do tego w lokalu nie płaci się za produkt, a za usługę, a tu już działają inne mechanizmy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 19 Czerwiec 2013, 08:44:00
Właściciel kawiarni może sobie zażądać nawet i 100zł za filiżankę espresso z Lavazzy i nic nam do tego. Wolny rynek, wolny biznes. A to, że nie jest to tyle warte, to inna sprawa, ale to już weryfikują klienci. 

Mam wrażenie, że niektórzy zapominają, że na filiżankę espresso w kawiarni składa się prócz samego surowca, czyli kawy i wody, także opłata za czynsz, opłata za użycie sprzętu, opłata za media, opłata za sprzątanie, opłata za pensję pracownika i pewnie jeszcze parę innych opłat + do tego musi dojść przynajmniej odrobina czystego dochodu na dalsze funkcjonowanie.

Więc, jeśli mam zapłacić 5,5-6zł za filiżankę dobrego espresso, z ziaren, których nie mam, albo dripa za 7zł, posiedzieć w centrum miasta ze znajomymi w przytulnym miejscu, a nie ciągle w domu, to nie boli mnie to szczególnie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Czerwiec 2013, 08:57:46
Tylko, że z Twoimi wymaganiami to przegrywa na starcie znakomita większość lokali. ;)

Najczęściej jest to 6-8zł za filiżanę marnego espresso, z ziaren, których w życiu byś nie kupił, w obskurnym i brudnym miejscu z niemiłą obsługą. I wcale niekoniecznie w super lokalizacji. Jeśli, z różnych przyczyn jestem zmuszony zamówić coś w takim lokalu, to czuję się oszukany, albo przynajmniej zniesmaczony.

To co składa się na cenę produktu, mnie, jako klienta, nie obchodzi wcale. Mnie interesuje tylko wypadkowa: ceny, jakości, potrzeby (w odwrotnej kolejności).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 19 Czerwiec 2013, 14:40:32
Dlatego stołuję się w kawiarniach, gdzie za 5-6zł wypiję dobre espresso z ciekawych ziaren, poprawnie przygotowane, a dripa wypiję za 7-10.

A są takie miejsca i dobrze prosperują.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Czerwiec 2013, 16:23:30
A stołowałbyś się w kawiarniach, w których za 3 zł wypiłbyś dobre espresso z ciekawych ziaren, poprawnie przygotowane, a dripa też za 3 zł? Równie często, czy częściej? Czy jednak poszedłbyś w inne miejsce dostać do samo za 5 zł? ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Czerwiec 2013, 16:46:15
 ;D myślę, że to trochę inaczej trzeba. Jak by średnią na rynku było dobre espresso, z dobrego surowca, poprawnie wykonane za 5 PLN, to zawsze by się znalazł ktoś serwujący taniej identyczny produkt. Wtedy pod uwagę brałbym lokalizację, jak oba by były po drodze to korzystał bym z obu.

Dla mnie osobiście espresso powinno kosztować jedną monetę - czy to będzie 2 czy 5 PLN nie ma znaczenia :)

O ile pamiętam na warszawskim Okęciu espresso kosztuje 16 PLN - i mimo, że miałem ochotę na nie, to jednak nie wypiłem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 19 Czerwiec 2013, 16:53:54
Poe- ale właśnie rozchodzi się o to, że gdyby to samo espresso było tańsze to pewnie częściej mógłbyś zajrzeć do kawiarni. A wtedy lokal zarobiłby i tak podwójnie.

Rozumiemy, że w cenie znajdują się wszelkie opłaty, ale nie można w 100 espresso zawrzeć 50% kosztów utrzymania lokalu.
Sęk w tym, że zbyt chamsko ustalane sa ceny w lokalach.

Nawet nie mówiąc już o samej kawie... A nad morzem, w sezonie? Daj Pan spokój...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Czerwiec 2013, 17:11:12
Bo model biznesowy zakłada sprzedaż X kaw dziennie, o daje 25X w miesiącu. Koszta utrzymania (produkty, prąd czynsz pensja podatki itp itd) mamy na poziomie Y. Chcielibyśmy też coś zarobić Z. (Y+Z)/25x i masz cenę kawy. Symulując dalej Y=5000 Z=3000 i mamy 8000/25x
Czyli jak zakłada ktoś 20 kaw dziennie, wychodzi 16 PLN - to sorry ale nie ma jak tutaj być tanio.
64 kawy na dzień - jest dobrze 5 PLN
100 kaw dziennie jest już super 3.20 PLN

Zostaje pytanie - jak sprzedać dzień w dzień 64 czy 100 espresso w lokalu o kosztach 5000 miesięcznie - duży lokal to nie będzie. Za barem stoi non stop właściciel, który się ucieszy jak zarobi 2000 PLN ;) Pasjonat/Świr/Idealista

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Czerwiec 2013, 17:16:00
Ale mówimy tylko o czystym espresso? Bo jeśli nie, to bez jaj, 100 dziennie to nie problem. W zasadzie poniżej to ciężko mówić o biznesie. ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Czerwiec 2013, 21:08:55
Wiesz to się tak wydaje - zobacz ile na forach jest pytań o ekspres do gastronomi zakładający 20-40 kaw dziennie. Fakt że pewnie dochodzą do tego lody/ciasta/itp ale moim daniem kluczowy jest czynnik Y+Z. Te Y=5000 to by był naprawdę mały lokalik, te Z=3000 to też pewnie mniej niż zakładający biznes by chciał mieć. No i nie zapominajmy o tym że na dzień dobry trzeba wyłożyć ileś kPLN na remont, wyposażenie lokalu. To też trzeba jakoś by zamortyzować.

100 dziennie, w lokalu otwartym przez 10 godzin dziennie daje średnio 10 kaw na godzinę, jedna co 6 minut. Trzeba mieć naprawdę dobrą lokalizację (cena) albo super kawę serwować żeby to osiągnąć. Przeciętna kawa w super lokalizacji nie ma racji bytu - mowa o kawiarence 25m2 plus 10m2 zaplecza.

Podsumowując. Jest to wykonalne, ale trzeba myśleć o tym aby jakość była na pierwszym miejscu. I nie liczyć na kokosy na dzień dobry. To ciężki biznes jest.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 20 Czerwiec 2013, 09:24:36
Skusiłem się na przeczytanie  TEGO (http://rtvagd.wp.pl/kat,1032161,title,S2-firmy-Severin-ekspres-do-kawy-oszczedzajacy-prad,wid,15746618,wiadomosc.html) artykułu. Próbowałem się doszukać jakichś rewolucyjnych rozwiązań lub choćby logicznych z zakresu zarządzania energią. Może Wam się uda :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 20 Czerwiec 2013, 09:28:16
Komenty mają większą wartość merytoryczną...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 20 Czerwiec 2013, 09:32:59
5-cio stopniowa skala grubości mielenia, zużywa prąd tylko wtedy kiedy robi kawę, duży wyświetlacz... czego chcieć więcej! :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Czerwiec 2013, 10:10:50
Jak dla mnie dyskwalifikacja! Brak regulowanej wysokości dyszy napełniającej bubek - mam ulubiony, o pojemności 0,75L dokładnie na małą kawę z ciepłym mleczkiem.

p.s no i jak żyć Panie P...rojektancie Expresu?  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 20 Czerwiec 2013, 10:55:56
taka pojemność powoduje wzrost zużycia prądu - a ekspres ma oszczędzać prąd - wszystko zgodne z wymaganiami :P
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Czerwiec 2013, 12:01:06
oszsz... kurcze, masz rację. Ale może zalać go jedynie w 3/4?
To dalej podtrzymuję protest.  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 20 Czerwiec 2013, 12:08:18
Badania amerykańskich, kanadyjskich i brytyjskich naukowców jednoznacznie pokazują, że 96.66% ludzi korzystających z ekspresów automatycznych napełnia kubek po brzegi. Oszczędzając energię myślimy o tym aby oszczędzała większość :P

Protest odrzucony 8)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 20 Czerwiec 2013, 14:37:41
2700zł za Severina, cena jest powalająca, ale czego to się nie robi dla takich nowoczesnych rozwiązań, nawet sam się czyści, twardość wody można ustawić :smiech:  Swoją Jurę załączam rano i robię 2 kawy wieczorem ok 23.00 sama się płucze i wyłącza, po paru minutach nieużywania sama przechodzi w stan czuwania. Młynek ma trochę więcej regulacji, chociaż i tak za mało, i nawet też pokrywkę do zamykania ziaren ma.
Tylko brak mu bajeru z twardością wody, ustawiłem raz i nie zmieniam, a tam " pozwala również na indywidualne ustawienie twardości wody", jak chcę expresso z wody twardej to sobie klikam i już, a latte klikam i mam z miękkiej ;)
Ciekaw jestem ile taka reklama kosztowała.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 20 Czerwiec 2013, 16:00:54
Pozwala regulować twardość wody?! Cholera, muszę to mieć :wow2:

 :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 21 Czerwiec 2013, 23:33:21
Sprzedaż 100kaw dziennie to nie problem.
30-50kaw dziennie nie jest problemem sprzedać w przeciętnym motelu na wsi (wiem z doświadczenia). Wystarczy dostosować odpowiednie ceny.
Na samej kawie kawiarenka nie pociągnie i to jakby logiczne, dochodzi do tego ciasto, zimne napoje, herbata, może jakieś koktajle? Drinki bezalkoholowe (podobno takie ktoś pija..).
Wystarczy chcieć, mieć rozum, zapał do pracy i pomysł na reklamę ;) . Ale jeśli za biznes biorą się ludzie którzy nie wiedzą o tym niemal nic to ja się nie dziwię, że jest jak jest.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Czerwiec 2013, 09:31:49
Ziomiwan, zatem daj jakiś przykład, sam uruchom kawiarnię. To nie niskie ceny kształtują powodzenie kawiarni. Najważniejsza jest lokalizacja. Z dala od traktów możesz sobie sprzedawać kawę nawet za 1zł, a być może przyciągniesz nowych i zatrzymasz stałych klientów. Jest to ciężka i żmudna praca. A w dobrych lokalizacjach i z dobrym konceptem niezbyt niskie ceny będą tylko korzyścią...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 22 Czerwiec 2013, 11:37:05
Na sam Zus zapracować to trzeba sporo kawy sprzedać, a jest jeszcze wiele innych kosztów.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 24 Czerwiec 2013, 10:03:07
Żeby tylko chcący otworzyć kawiarenkę czytali ze zrozumieniem - sprzedaż 30, 50 czy 100 kaw to nie problem - ale przeczytajcie w poprzednich postach o założeniach finansowych - a zwłaszcza o szeroko pojętym zysku oraz kosztach prowadzenia. Te dwa parametry zostały dobrane tylko w celach prezentacyjnych, ale idąc ich tropem każdy może wyliczyć sobie czy chce mu się w kawiarnię angażować.

Jak pisze Antonio - lokalizacja to podstawa. A dobra lokalizacja podnosi koszty. Na mojej wiosce miałbym koszta znikome ;) ale na więcej niż 10-15 kaw dziennie bym nie liczył. A i to wersja optymistyczna ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 24 Czerwiec 2013, 11:23:54
Na taka tablicę nadepnąłem w niedziele -  taniej chyba nie można ;) Mnie osobiście, nawet gratisowa by nie zwabiła pod tą nazwą ale widać ze istnieją i tacy restauratorzy z wbudowanym, umiarkowanym apetytem na cudzą kieszeń.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 24 Czerwiec 2013, 11:26:47
:) to sugeruje, że lavazza jest prawie dwa razy lepsza niż MK. Śmiałe twierdzenie.

Pytanie tyko czy to kawa czy espresso było :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Czerwiec 2013, 12:07:16
idąc ich tropem każdy może wyliczyć sobie czy chce mu się w kawiarnię angażować.
No i o tym właśnie pisałem. Jeśli ktoś nie zakłada, widzi, że nie jest wstanie wyrobić minimum 100 kaw dziennie, to nie ma mowy o biznesie. Pomijam ekstremalne przypadki emerytów z własnym lokalem i nienormowanym czasem otwarcia lokalu.

Ale odeszliśmy od sedna. Czy łatwiej sprzedać 100 kaw po 3,2zł? czy 64 po 5zł?.


Jeśli o mnie chodzi:
na espresso po 2 zł wpadałbym przy każdej okazji (oczywiście nadal mówimy o prawidłowym espresso z ciekawych ziaren),
na espresso po 5 zł wpadałbym jeśli miałbym ochotę,
na espresso po 8 zł trzeba mnie namawiać.

Idąc tym tropem, średnio na miesiąc przy cenach 5-8 zł kawiarnie mają ode mnie dochód (czy przychód?) w wysokości od 0 do 5-8zł (najczęściej jednak jest to zero), a mogłyby mieć (przy cenie 2 zł) 6-12zł.

Powiedzmy, że mowa o espresso na stojaka -- nie zajmuję stolika i powietrze wewnątrz wdycham maks przez 10 minut z zamówieniem włącznie. Niestety, jest szansa, że jestem wyjątkiem w statystyce.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Czerwiec 2013, 12:23:58
Hmmm, to taki ciekawy model biznesowy przejęty chyba z rządowych instytucji, w których klient jest najmniej istotnym ogniwem. Może niektórych po prostu cieszy że maja firmą i to im wystarcza?
Faktem jest, że cena 2-3 zeta za espresso funkcjonuje na polskim rynku, szkoda tylko, że jakość naparu jest zwykle zdecydowanie okropna.
Ja to rozumiem tak:
- w pewnych miejscach po prostu nie wypada oferować dobrej kawy z niskiej cenie (rynek, starówka, deptak itd) - są to lokalizacje atrakcyjne i drogie. Na cenę ma wpływ nie tylko czynsz, ale również otoczenie biznesowe i chęć przynależności do pewnej kategorii (drogi=lepszy)
- w miejscach gdzie jest sporo młodzieży/studentów najberdziej wciąż jest istotna cena - jakość niestety ma znaczenie drugoplanowe
- pozostają jeszcze sieciówki i "modne" kawiarnie - cena w żaden sposób nie jest adekwatna do jakości bo nie ona ja kształtuje
- ostatnia grupa to kawiarnie pasjonatów, gdzie zwykle za przeciętną ceną stoją nieprzeciętne ziarna i napary (np. kawiarnia Antonia czy choćby PasjoCafe) - to niestety najmniejsza choć rosnąca grupa. Problemem jest brutalne zderzenie z rzeczywistością, ZUSem, SANEPidem itd.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 25 Czerwiec 2013, 08:24:54
Dzisiejszy artykuł z WP.pl:
http://finanse.wp.pl/kat,104124,title,Szok-Polska-kawa-jest-gorsza-od-niemieckiej,wid,15760468,wiadomosc.html (http://finanse.wp.pl/kat,104124,title,Szok-Polska-kawa-jest-gorsza-od-niemieckiej,wid,15760468,wiadomosc.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 25 Czerwiec 2013, 09:19:25
Sad but true  :'(

Niestety - póki konsument się nie zbuntuje i nie da wyraźnie do zrozumienia, że nie chce już produktów klasy B to nic się nie zmieni i nadal będziemy mieć to co mamy.

Cytuj (zaznaczone)
Minimalne różnice polegają na modyfikacji samego smaku kawy, co wynika z życzeń naszych klientów

Ja nie wiem czy ludzie lubią być oszukiwani? To jak z odchudzaniem ptasiego mleczka, sprowadzanymi samochodami...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 25 Czerwiec 2013, 16:15:06
Antonio- ale czy kawa musi być jedyną rzeczą jaka jest dostępna w takim miejscu?? A gdzie ciacho, gdzie napoje, czy też może jakieś drinki (nie mówię o piwie i czystej wódce)??
Żyjemy w takich czasach, w których nie można liczyć tylko na jedno zajmując się biznesem, niezbędna jest dywersyfikacja.

Czy tak aby najważniejsza jest lokalizacja?? Nie do końca. Jest ważna, ale o powodzeniu decydują również (niemal tak samo) właśnie ceny oraz jakość.
Każdy biznes to ciężka i żmudna praca! Nie mów mi proszę Antonio, że prowadzenie kawiarni jest najcięższym z możliwych do prowadzenia biznesów, tu klient sam się pcha o ile miejsce jest ciekawe i ma dobre produkty...
"A w dobrych lokalizacjach i z dobrym konceptem niezbyt niskie ceny będą tylko korzyścią..." i tak i nie. Oczywiście, trzeba wyjść na swoje, ale z racji dobrej lokalizacji sztuczne podbijanie ceny nie jest korzyścią. Sprzedasz mniej, niby więcej zarobisz, ale gdybyś sprzedał nieco taniej sprzedałbyś więcej i dużo więcej zarobił (nie wiem czy wszyscy będą wiedzieć o co mi się rozchodzi).   
- w pewnych miejscach po prostu nie wypada oferować dobrej kawy z niskiej cenie (rynek, starówka, deptak itd) - są to lokalizacje atrakcyjne i drogie. Na cenę ma wpływ nie tylko czynsz, ale również otoczenie biznesowe i chęć przynależności do pewnej kategorii (drogi=lepszy)
I tu właśnie jest problem, większość z nas uważa (a zwłaszcza przedsiębiorcy), że drogi=lepszy, a często dzieje się tak, że drogi jest taki jak ten tani, a nawet i gorszy.
A pseudo "biznesmeni" uważają, że wysokie ceny dają im oraz ich lokalowi prestiż  :NO: :NO:.

Ale skoro uważasz, że lepiej nie sprzedać kawy i nie zarobić ani złotówki to chyba gdzieś tu jest problem nie uważasz?

Łatwo jest narzucić kosmiczne ceny i płakać, że to społeczeństwo to złe, głupie i w ogóle prostaki, bo nawet do kawiarni/restauracji nie chodzą.
Jak mają chodzić, skoro cena espresso jest niemal taka jak 2l benzyny?? 

DrUsagi- chyba właśnie polski klient zaczyna się buntować, co poniekąd widać w tym temacie, ale i po tym, że szuka produktów naturalnych i dobrej jakości.  I mam nadzieję, że będzie się to tylko nasilać. 
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Czerwiec 2013, 07:13:58
Kolejny artykuł na wp.pl:
http://fitness.wp.pl/zdrowie/metody-naturalne/art172,fakty-i-mity-na-temat-kawy.html (http://fitness.wp.pl/zdrowie/metody-naturalne/art172,fakty-i-mity-na-temat-kawy.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 26 Czerwiec 2013, 08:59:05
Fajne artykuły piszą na WP. Szok! Kawa, która trafia do mnie na stół jest lepsza od niemieckiej. Trzeba kupować polskie wypieki, a nie "czibo eksklusyf"

Drugi artykuł lepszy. Kawa nie uzależnia wcale. Ilu z nas jest w stanie normalnie funkcjonować przez cały dzień bez kawy ?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 26 Czerwiec 2013, 14:00:52
Czasem mi się zdarza nie pić kawy kilka dni i nie odczuwam negatywnych skutków.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 26 Czerwiec 2013, 14:21:07
W weekendy staram się zresetować i zregenerować organizm. Jeżeli jestem dłużej spoza domem, to ten okres regeneracji może się przedłużyć do pierwszej dobrej okazji ale w żadnym przypadku nie czuję głód za kofeiną.     
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 26 Czerwiec 2013, 15:21:24
Głodu kofeiny nie odczuwam, ale głód kawy owszem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 26 Czerwiec 2013, 18:38:19
Na wp całkiem przyzwoity artykuł?? Aż nie wierzę!!

Kawę pijam od dawna, niemal co dziennie, ale czasami przez kilka dni nie piję i jest ok.
Lubię sam smak kawy, jej pobudzające właściwości to sprawa drugorzędna nie mająca w gruncie rzeczy tak wielkiego wpływu na mnie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 25 Lipiec 2013, 18:24:33
Art krótki, jak... diabli, ale filmiki zarówno z NY jak i z Poznania fajne
http://www.logo24.pl/Logo24/1,125390,14322342,Koniec_ery_kawowych_sieciowek.html#BoxLSTxt (http://www.logo24.pl/Logo24/1,125390,14322342,Koniec_ery_kawowych_sieciowek.html#BoxLSTxt)

ps. chyba czas odwiedzić Poznańskie Uno  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 06 Sierpień 2013, 06:28:01
Zajawka, bo to nie art, ale interesująca bo mało ich nt tego środowiska
http://kuchnia.zwierciadlo.pl/2013/06/kubik-o-polskich-palarniach/ (http://kuchnia.zwierciadlo.pl/2013/06/kubik-o-polskich-palarniach/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 06 Sierpień 2013, 06:40:33
Szkoda, że tak krótko i tak naprawdę o wszystkim. Liczyłem na sylwetki polskich palarni a tymczasem to tylko rozważania nt. jakości kawy dostępnej w Polsce. Dobrze, że przynajmniej wymienili kilka zacnych palarni :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 07 Sierpień 2013, 17:23:10
"Prawdziwe espresso na wysokości 11 km", nas interesujące od 1:27
http://wyborcza.biz/biznes/10,100970,14394304,Prezes_LOT_na_pokladzie_Dreamlinera__Zaczyna_sie_dla.html#CukVid (http://wyborcza.biz/biznes/10,100970,14394304,Prezes_LOT_na_pokladzie_Dreamlinera__Zaczyna_sie_dla.html#CukVid)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 08 Sierpień 2013, 08:23:11
Zajawka, bo to nie art, ale interesująca bo mało ich nt tego środowiska
http://kuchnia.zwierciadlo.pl/2013/06/kubik-o-polskich-palarniach/ (http://kuchnia.zwierciadlo.pl/2013/06/kubik-o-polskich-palarniach/)

Cały cykl z 30 artykułów Mateusza Kubika (trenera baristów) jest wart przeczytania  ;)
http://kuchnia.zwierciadlo.pl/kategoria/kuchnia/kubik-kawy/ (http://kuchnia.zwierciadlo.pl/kategoria/kuchnia/kubik-kawy/)

W tym oddzielny tekst poświęcony krakowskiej Karmie "Kubik i jego ulubiona palarnia kawy".
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 13 Sierpień 2013, 10:12:59
Niemal roczny  artykuł na Wykopie (http://www.wykop.pl/ramka/1258225/gotuj-z-wykopem-tania-i-pyszna-kawa-w-domowym-zaciszu/). Kilka "bezcennych porad" i "perełek". W sumie jak książki D. Browna - trochę prawdy, sporo bzdur i w efekcie nie wiadomo co o tym myśleć.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 13 Sierpień 2013, 10:46:37
Autor artykułu zmierzał w dobrą stronę, ale zatrzymał się. Nie zagłębiał się zbytnio w tajniki kawy. Co prawda pełnię szczęścia osiągnął przy pomocy kawy Tchibo i zwykłego młynka ostrzowego, ale chwała mu za to, że dostrzegł różnicę pomiędzy mielonką, a ziarnistą kawą.
Gdyby jeszcze do nas trafił, to nawet byli by z niego ludzie :mrgreen:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 15 Sierpień 2013, 14:24:47
Ten artykuł całkowicie zmienia pogląd na świat: http://www.mowimyjak.pl/styl-zycia/kuchnia/jak-zaparzyc-dobre-espresso-przepis-na-dobra-kawe,17_49039.html (http://www.mowimyjak.pl/styl-zycia/kuchnia/jak-zaparzyc-dobre-espresso-przepis-na-dobra-kawe,17_49039.html)

 :smiech: :smiech: :smiech:


Takiego zlepka słów, to jeszcze nie czytałem :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Sierpień 2013, 14:36:34
Cytuj (zaznaczone)
Parzenie idealnego espresso powinno trwać 5-7 sekund.
W tym czasie to mi nic jeszcze z wylewek nie płynie... ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 15 Sierpień 2013, 14:46:09
Ten artykuł całkowicie zmienia pogląd na świat: http://www.mowimyjak.pl/styl-zycia/kuchnia/jak-zaparzyc-dobre-espresso-przepis-na-dobra-kawe,17_49039.html (http://www.mowimyjak.pl/styl-zycia/kuchnia/jak-zaparzyc-dobre-espresso-przepis-na-dobra-kawe,17_49039.html)

 :smiech: :smiech: :smiech:


Takiego zlepka słów, to jeszcze nie czytałem :lol2:


Wy nie wiecie, a pismak wie...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 15 Sierpień 2013, 15:01:19
Cytuj (zaznaczone)
Parzenie idealnego espresso powinno trwać 5-7 sekund.
W tym czasie to mi nic jeszcze z wylewek nie płynie... ;)

Czyli wszystkie ekspresy z preinfuzją to pomyłki, bo nie pozwalają cieszyć się prawdziwym espresso, ponieważ parzą za długo :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Olak w 15 Sierpień 2013, 15:12:31
Partacze! Zanim popłynie, trzeba je najpierw wsypać (świeżo zmielone) do łyżki i równomiernie rozłożyć tłuczkiem dołączonym do ekspresu.


 :taniec:
Już wiem, po co mi tłuczek do mięsa w domu!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 15 Sierpień 2013, 15:19:23
Już wiem, po co mi tłuczek do mięsa w domu!

Cóż za brak profesjonalizmu... Świeżo mieloną kawę espresso trzeba ubić tłuczkiem dołączonym do ekspresu, a nie jakimś do mięsa. :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 16 Sierpień 2013, 08:55:54
Tego, że po 10 sekundach espresso traci swój smak nie wiedziałem. A jak ktoś otrzymał z ekspresem plastikowy tłuczek to też można kawę w łyżce ubijać?  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 26 Sierpień 2013, 17:35:46
O tym ile pić: http://fitness.wp.pl/zdrowie/aktualnosci/art1007,ile-filizanek-kawy-to-za-duzo.html (http://fitness.wp.pl/zdrowie/aktualnosci/art1007,ile-filizanek-kawy-to-za-duzo.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Sierpień 2013, 18:31:47
Uwielbiam takie artykuły.  :-\

1. Ale jakiej kawy? Czy wszyscy badani pili tę samą kawę? Co to jest filiżanka?
2. Czy przeprowadzono również badania na grupie osób, które nie piją kawy, ale regularnie spożywają kofeinę (choćby z guarany)?
3. Czy wnioski brzmią: picie ponad 4 filiżanek kawy dzienni przez osoby poniżej 55 roku życia zwiększa ryzyko śmierci?
a może: w grupie osób poniżej 55 roku życia, o zwiększonym ryzyku śmierci (palenie, stres, zmniejszona aktywność fizyczna itp.) zaobserwowano spożycie kawy powyżej 4 filiżanek dziennie? Bo to nie to samo!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 26 Sierpień 2013, 19:13:11
Właśnie. Filiżanka jako wyznacznik ilościowy, ale ile kofeiny ma niby zawierać taka filiżanka?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 26 Sierpień 2013, 20:00:42
Z Facebooka  :ups:

Jaką kawę Państwo piją?
 Jeśli nie chcecie zrezygnować z radości picia kawy, ale chcecie dbać o zdrowie, rozwiązanie znajdziecie tutaj.
 Pijcie kawę z Ganodermą DXN ! Da Wam zdrowie a jej niepowtarzalny smak i aromat zadowoli każdego.
 Wypróbujcie też inne produkty DXN a poczujecie prawdziwą różnicę.
 Jest to pochodząca z Brazylii najlepszej jakości kawa Arabica połączona z wyciągiem Ganodermy (z tego powodu dostępna tylko w postaci sproszkowanej).Tak powstaje napój odżywczy o unikalnym smaku, który jednocześnie bardzo pozytywnie wpływa na organizm.
 Kawa z Ganoderma firmy DXN spożywana regularnie likwiduje zgromadzone w organizmie kwasy oraz zapobiega zgadze. Zawartośc Ganodermy reguluje ciśnienie (dla lepszego efektu lepiej nie pić innej kawy). Mogą ją spożywać osoby borykające się z wysokim ciśnieniem.
 Grzyb Ganoderma Lucidum (lakownica lśniąca) zawiera blisko 200 substancji odżywczych wspierających nasze zdrowie. Najważniejszym spośród nich jest organiczny german, który jest jedną z substancji czynnych mających największy wpływ leczniczy. Grzyb Ganoderma jest rośliną leczniczą nie posiadającą żadnych skutków ubocznych nawet przy długim zastosowaniu. Poprawia kondycję, wzmacnia system immunologiczny oraz przyspiesza rekonwalescencję.
 Czasem można zapomnieć wziąć dzienną dawkę witamin lub z powodu braku pieniędzy, świadomie zrezygnować z suplementu odżywczego, do którego byliśmy przyzwyczajeni.
 Produkty: http://zdrowiekawa.ganodermakawa.pl/products (http://zdrowiekawa.ganodermakawa.pl/products)

 Rejestracja - umowy o członkostwo: http://zdrowiekawa.ganodermakawa.pl/member_registration_private (http://zdrowiekawa.ganodermakawa.pl/member_registration_private)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Sierpień 2013, 09:56:00
Ciut bardziej technicznie o ekstrakcji - Wpływ stopnia rozdrobnienia kawy palonej na jej właściwości higroskopijne (http://inzynieria-aparatura-chemiczna.pl/pdf/2013/2013-2/InzApChem_2013_2_078-080.pdf) oraz Zawartość związków biologicznie czynnych w wybranych typach kawy z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej (http://www.pimr.poznan.pl/biul/2010_3_HOR.pdf)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 28 Sierpień 2013, 10:35:45
Ciężkie tematy - ale jestem za głupi aby wykorzystać wiedzę tam zawartą w praktyce  :jezyk: Zwłaszcza z  "Wpływ stopnia rozdrobnienia kawy palonej na jej właściwości higroskopijne"
Natomiast Tabelka 1. z "Zawartość związków biologicznie czynnych w wybranych typach kawy z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej" pokazuje coś co jest dla mnie nowością - kawa rozpuszczalna ma dużo, dużo więcej kofeiny niż mielona. Ma też dużo więcej kwasów fenolowych - co ma wpływ na smak - chyba  :redface:. Szkoda tylko że w pracy nikt nie podał % zawartości arabiki w badanych kawach.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Sierpień 2013, 13:03:44
Lepiej za mądrze niż za głupio. :jezyk:

Nie czytałem, tylko pobieżnie przejrzałem, ale czy te właściwości higroskopijne, to nie jest trochę poboczny temat? Dobrze wiedzieć, że nie ma znaczenia dla przechowywania czy kawa jest drobno czy grubo mielona, ale przecież lepiej wiedzieć, że lepiej nie przechowywać mielonej.

A co do rozpuszczalnej, to moje próby z frappe też skłaniały mnie do stwierdzenia, że tam jest więcej kawy w kawie. Może jakby zredukować zaparzoną kawę to byłoby coś podobnego?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Sierpień 2013, 13:14:07
Kolejna ciekawostka: Sposób wytwarzania aromatyzowanej rozpuszczalnej kawy (http://tech.money.pl/przemysl/patenty/pl-126603-399511.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 30 Sierpień 2013, 07:15:16
Teraz już wiadomo, ze bez sensu kupowaliśmy ekspresy - kofeina w sprayu (http://nt.interia.pl/technauka/news-koniec-z-poranna-kawa-kofeina-w-sprayu-jest-lepsza,nId,1017460) :wow2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 30 Sierpień 2013, 12:43:19
A już niedługo wyciągniemy chlebek w sprayu, popsikamy masłem w sprayu, rzucimy liść sałaty w sprayu i zaszalejemy kładąc kawał szynki w aerozolu  :pycha:

Dwa psiki kawy i do roboty.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Sierpień 2013, 12:54:56
Mnie się taka kofeina w sprayu widzi. Chciałbym aby kawa była kawą, a nie kofeiną, przyjemnością, smakiem, a nie dopalaczem. Dzięki takiemu sprayowi, czy tabletkom z guarany, od kawy odchodzą narkomani, a w kawie zostają hedoniści i inni kawopije.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 30 Sierpień 2013, 12:56:07
A dla władających językiem English coś o paleniu kawy i profilach z piecyka (http://dailycoffeenews.com/2013/08/27/cafe-imports-controversial-roast-profiles-criticism-and-response/) opublikowanych przez jedną palarnię, która to publikacja wywołała lekką burzę - jak to w Ameryce gdy się czyta i nie myśli :D

A dla nas wszystkich pomysł na amerykański sen - czyli na biznes. Drip (http://dailycoffeenews.com/2013/08/28/the-mason-jar-pour-over-attachment-and-questionable-intelligence/) do słoika, oraz pokrywka (http://www.cuppow.com/collections/cuppow-jar-drinking-lids) na ten słoik robiąca z niego kubek.  :taniec: ciekawe czy ostrzegają że słoik może być gorący. :ups:

A już niedługo French Press (http://bucketpdx.com/) z tego samego słoika - tym razem w izolującym kożuszku :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 02 Wrzesień 2013, 06:48:45
Ciężka praca z ranka jest, tak więc kto idzie na KOSTKĘ kawy?  :mrgreen:
http://www.biztok.pl/W-Polsce-ruszyla-sprzedaz-kawy-w-kostkach-Sprawdzi-sie-a8784?utm_source=o2_SG&utm_medium=Biznes&utm_campaign=o2 (http://www.biztok.pl/W-Polsce-ruszyla-sprzedaz-kawy-w-kostkach-Sprawdzi-sie-a8784?utm_source=o2_SG&utm_medium=Biznes&utm_campaign=o2)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 02 Wrzesień 2013, 07:15:41
Cytuj (zaznaczone)
Liczy też, że jego oferta zainteresuje co lepsze kawiarnie...

Oby nie :smiech:

Rozpuszczalna w wersji 2.0 :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 02 Wrzesień 2013, 09:05:51
Trzy "Ojcze nasz" za kawę, pięć "Zdrowaś Mario" za colę

Zrzeszenie turystyczne chorwackiej stolicy proponuje przybywającym do Zagrzebia turystom wizytę w kawiarni Jedro (żagiel), w której za napoje płaci się ... modlitwami. Za cafe latte trzeba trzy razy zmówić "Ojcze nasz". Najdroższa jest coca cola - kosztuje aż pięć "Zdrowaś Mario".

Portal Tportal.hr informuje, że na pomysł "modlitewnej kawiarni" wpadła młodzież z tamtejszej parafii św. Ducha, która po mszy chce spędzać trochę czasu razem. W kawiarni pracuje kilkoro kelnerów-ochotników, a lokal finansuje parafia i sponsorzy.

Na razie kawiarnia jest otwarta tylko w niedzielę od godz. 13 do 14, ale planuje się przedłużenie czasu otwarcia, ponieważ zainteresowanie ofertą parafii okazało się ogromne. Pierwotnie w kawiarni było tylko sześć stolików; obecnie jest ich już 30.

PAP | dodane 2010-06-16 (21:15)



Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Wrzesień 2013, 09:53:57
:) fajny pomysł. Gdyby to się przyjęło w Polsce i mielibyśmy kawiarnię pod każdym kościołem to bylibyśmy drugą kawową Italia :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 02 Wrzesień 2013, 11:29:58
Kilka lat temu (a może to już kilkanaście) chcieliśmy z grupa znajomych otworzyć taka niewielką świetlicę przy parafii a herbatą, kawą i gazetką katolicką do poczytania (non-profit). Pomysł nie spotkał się z entuzjazmem ze strony Księży i upadł.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Wrzesień 2013, 12:34:27
A ja mówię całkiem serio - brakuje trochę takich miejsc spotkań gdzie ci co mają wolny czas mogą pójść i pogadać, zagrać w szachy, karty, wypić kawę, ziółka. U nas ciągle jeśli w parku zobaczy się kogoś na turystycznym stoliku, grającego w szachy czy coś innego to jest to zjawisko niespotykane.

Niech będzie przy kościele, remizie, urzędzie gminy w świetlicy. Można by się mocno zdziwić jaki potencjał jest w lokalnych społecznościach - szkoda że się marnuje. Raptem się okazuje że pan Mieciu to stolarz, a pani Basia ma stół do wymiany, a na nowy jej nie stać ;) Że ktoś ma w garażu rower dziecięcy co się kurzy od lat kilku, a czyjś wnuczek nie ma na czym jeździć.

Spinka - czyli generalnie ty i znajomi załatwialiście sprzęt, od kościoła miał być nazwijmy to lokal i prasa, która i tak jest w kościele dostępna. Zakładam, że zostaje sprawa bieżącego zaopatrzenia w kawę/herbatę/mleko/wodę/prąd - koszt w sumie  żaden, pewnie do pokrycia przez twoją inicjatywę lub kościół. Przekąski na bank by się pojawiły wraz z pierwszymi klientami - już widzę te ciacha, przetwory  :pycha: Otwarte 2-3 razy w tygodniu, przez 2-3 godzinki pewnie?

Jeśli tak to miało wyglądać to ja nie widzę problemu. A jeśli nie widać problemu to kluczowe pewnie jest określenie non-profit, bo jak nie wiadomo o co chodzi, to chodzi o kasę. :diabelek:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 02 Wrzesień 2013, 12:39:11
Dokładnie tak. Liczy się miejsce a nie wyposażenie lokalu. Na początek wystarczy czajnik i kilka kubków. Na pokrycie kosztów można sprzedawać herbatę po 10 groszy a kawę po 20 czy 50 a jeśli parafia (czy ktokolwiek inny) sponsoruje to za free. Nieistotne. Teraz to mi już się nie chce, mam sporo swoich spraw na głowie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 02 Wrzesień 2013, 23:00:49
Jaa p...  :wow2: Trzymajcie się http://wyborcza.biz/biznes/10,100970,14360262,_Slepy_test__kawy__Czy_Nescafe_smakuje_lepiej_od_swojego.html (http://wyborcza.biz/biznes/10,100970,14360262,_Slepy_test__kawy__Czy_Nescafe_smakuje_lepiej_od_swojego.html)

 :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 03 Wrzesień 2013, 07:11:14
Markowa kawa...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 03 Wrzesień 2013, 07:34:38
Ale jednak Nescafe jest lepsza! ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Wrzesień 2013, 10:41:52
Gdy o rozpuszczalnych kawach myślę, to wcale nie jest mi do śmiechu. Wielki to biznes i głupota konsumentów.
A teraz do śmiechu. Raz zaprosiliśmy naszego włoskiego kontrahenta (właściciela Arcaffe) do Polski na kilka dni wakacji. Rano w hotelu dostał kawę na śniadanie. "Ach, to bardzo dobra kawa!" — "Enrico, ale to jest kawa rozpuszczalna, a nie Twoja!".
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Wrzesień 2013, 11:09:52
Ciekawe, jaka to rozpuszczalna tak mu zasmakowała?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 03 Wrzesień 2013, 12:31:34
Może u siebie, po kryjomu, pod stołem robi rozpuszczalną...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 03 Wrzesień 2013, 13:13:38
Antonio to z kim ty współpracujesz?  ;D Chyba, że człowiek sobie zażartował, to rozumiem, ale żart byłby niesmaczny ;D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Wrzesień 2013, 13:19:07
Może u siebie, po kryjomu, pod stołem robi rozpuszczalną...

A po co ma się męczyć, wymienia w barterze ;).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 10 Wrzesień 2013, 15:40:51
Przypadek?

http://wyborcza.biz/biznes/1,100969,14576394,_Puls_Biznesu___Polacy_wydaja_majatek_na_kawe__Rozwojowy.html?biznes=wroclaw#BoxBizTxt (http://wyborcza.biz/biznes/1,100969,14576394,_Puls_Biznesu___Polacy_wydaja_majatek_na_kawe__Rozwojowy.html?biznes=wroclaw#BoxBizTxt)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Wrzesień 2013, 17:01:01
To jest ogólny trend na rynku - kapsułki coraz śmielej wchodzą na rynek i zdobywają go coraz więcej.

Gdzieś swego czasu linkowałem raport z niemieckiego rynku - tam też widać podobny trend. Reklama mówi co jest wygodne. I szczerze gdyby ktoś zaoferował mi kapsułki ze świeżej kawy, kawy którą mogę wybrać, to mógłbym takie coś rozważyć z perspektywy oszczędności czasu, miejsca, łatwości obsługi.

Z kapsułki nawet małpa eXpresso zrobi :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Wrzesień 2013, 17:09:53
A gdyby się tak nie upierali na te eXpressa i inne brudne mleka, to dripa z dobrych kapsułek pewnie by nikt nie odróżnił od mistrzowskiego polewania.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Wrzesień 2013, 17:15:34
W dzisiejszych czasach ma być prosto i szybko :) Konsumentowi wmawia się więc co dla niego dobre. W moim najbliższym otoczeniu jest kilka osób z jakimś ekspresem do kawy, młynek jest poza moim tylko jeden (wbudowany w ekspres), robienie kawy w sposób nazwijmy to tradycyjny nie jest promowane.

Zmieniając nieco zakres z napojów na mięsa - ja np. nie pamiętam kiedy mięso mielone kupiłem, a moje kotleciki dzieciaki wychwalają pod niebiosa - spróbowali by nie  :P Ale znów w mojej okolicy jestem jedynym "wariatem" co mięso mieli.

Ja wolę poszukać trochę czasu i cieszyć się naturalnym smakiem, a nie czymś co z naturą ma niewiele wspólnego.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Wrzesień 2013, 17:33:28
Z drugiej strony grupa osób zastanawiających się nad tym co pakują do ust jest wyraźna. Pewnie nie większa niż 10% rynku, ale jest. Dzięki temu te kawę w ziarenkach w ogóle można kupić ;) chleb też się znajdzie jak się dobrze poszuka wśród tych pompowanych balonów mąką posklejanych. Wędliny na szczęście mam prywatne. Da się żyć, mimo wszystko.

Ale wracając do wygody i smaku. Przecież to się da zrobić. Przynajmniej na poziomie zadowalającym. Moim zdaniem same pomysły są dobre, ale jakość leci na łeb, na szyję przy masowej produkcji, nie przy pomyśle.
Gdyby, jak bułeczki z rana, kupować codziennie porcję palonej dwa tygodnie temu kawy, zmielonej i pakowanej do hermetycznej kapsułki podczas zakupu. Gdyby ekspres był przemyślany pod względem parametrów, a obsługa sprowadzała się do jednego guzika (jak teraz), to konia z rzędem temu kto w ślepym teście wyczuje różnicę między tą samą kawą zmieloną 5 minut temu i polewaną ręcznie. Mowa oczywiście o dripach itp. espresso bywa mimo wszystko chimeryczne w obsłudze ale przecież ci, którzy piją zalewajkę właśnie na dripa się mogą przestawić, nie na espresso.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Wrzesień 2013, 17:44:02
tylko wtedy taki ekspres kapsułkowy byłby już sporo droższy, a koszt przygotowania świeżej kapsułki też by się zwiększył.

BTW - kapsułka espresso kosztuje chyba 1.40 PLN, nie wiem czy jest tam 7g kawy ale pójdę do sąsiada, wezmę 4 i wypruje z nich zawartość, którą wrzucę do PFa ;) zobaczymy co z tego wyjdzie...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Wrzesień 2013, 17:59:23
Lepiej zrób na odwrót, nabij potem te kapsułki swoją kawą i idź do sąsiada. Chyba, że boisz się, że będzie Cię nachodził i o kawę prosił. :))
To kawa -- jak zwykle -- jest najsłabszym ogniwem.

Moim zdaniem taki ekspres nie powinien kosztować więcej niż czajnik z podgrzewaniem wody do zadanej temperatury. Nic innego tam nie potrzeba. A koszty pakowania takiej kawy nie powinien być droższy niż zwykłe pakowanie próżniowe w torebki z zaworkiem.
Kapsułki mogłyby być na litr (60 g) i na pół litra (30 g).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 10 Wrzesień 2013, 18:06:49
Trzeba by dobrać do tych kapsuł też stopień zmielenia.
Ja bym jednak zawartości kapsuł nie wpychał do kolby ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 10 Wrzesień 2013, 18:47:26
Znaczny koszt kapsułki z kawą to sama kapsułka - pewnie więcej niż jej zawartość :(

TUTAJ (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=450.0) test kolba vs. kapsułki
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 15 Wrzesień 2013, 07:58:15
http://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/picie-duzych-ilosci-kawy-moze-zahamowac-rozwoj-raka-prostaty/ed3wc (http://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/picie-duzych-ilosci-kawy-moze-zahamowac-rozwoj-raka-prostaty/ed3wc)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Wrzesień 2013, 17:24:09
Lato wprawdzie dobiega końca, ale za rok może będzie kolejne zatem: screw cup: beach mug that digs into the sand by minji jung (http://www.designboom.com/design/screw-cup-beach-mug-that-digs-into-the-sand-by-minji-jung/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 24 Wrzesień 2013, 12:16:49
Dla tych, którzy myślą, że to od jedzenia: http://kobieta.onet.pl/zdrowie/czy-kawa-moze-byc-przyczyna-nadwagi/t0lz4 (http://kobieta.onet.pl/zdrowie/czy-kawa-moze-byc-przyczyna-nadwagi/t0lz4)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 24 Wrzesień 2013, 14:01:31
Cytuj (zaznaczone)
Co więcej, przewlekły nadmiar kortyzolu we krwi prowadzi do przemieszczania się depozytów tkanki tłuszczowej, czego wynikiem może być np. otyłość brzuszna.
A ja głupi myślałem że to od piwa  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: side w 24 Wrzesień 2013, 14:15:20
No, ja z kolei czytalem w art pani Joanny Samborskiej, ze kawa przyczynia sie do spalania tkanki tluszczowej.
Kofeina zwiększa wydzielanie noradrenaliny, aktywizującej chemiczny przekaźnik o tajemniczej nazwie cAMP. cAMP przestawia komórkę tłuszczową ze stanu gromadzenia tłuszczu w stan jego spalania. Aby do tego doszlo, kawa powinna byc pita bez dodatkow, na czczo lub przed wysiłkiem fizycznym.

Odkad zaczalem intesywnie pic kawke, a mialo to miejsce ok. pol roku temu, zjechalem z wagi 5kg. Moze, dlatego, ze pilem ja rowniez przed treningiem?
Zastanawia mnie fakt, ze tego procesu nie zatrzymal dodatek tlustej smietanki.
Na razie odpuscilem sobie przedtreningowe zabawy z kawa i waga sie ustabilizowala.
Ale ciagnie mnie do niej, wiec pewnie znowu sprobuje  :szampan:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 24 Wrzesień 2013, 16:24:18
Jak się kawę słodzi kilogramem cukru i zalewa litrem mleka lub śmietany, a poza tym nie ma się żadnego ruchu, to trudno, żeby nie tuczyła...
Wszystkie artykuły i publikacje są tak sprzeczne, że już lepiej ich nie czytać.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 25 Wrzesień 2013, 09:43:19
No proszę, "wynalazek" do cold brew http://rtvagd.wp.pl/kat,1032161,title,Cold-Bruer-dla-amatorow-zimnej-kawy,wid,16015236,wiadomosc.html?ticaid=1115e9 (http://rtvagd.wp.pl/kat,1032161,title,Cold-Bruer-dla-amatorow-zimnej-kawy,wid,16015236,wiadomosc.html?ticaid=1115e9)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 25 Wrzesień 2013, 10:02:13
50$ a w Polsce pewnie z 400 zeta
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Wrzesień 2013, 14:31:31
Tylko prawdziwy ignorant mógł porównać ostygniętą kawę z tą parzoną na zimno. ::)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 10 Październik 2013, 20:16:37
Ciekawostka - http://dailycoffeenews.com/2013/10/10/ice-to-allow-super-sacks-to-replace-traditional-coffee-bags/ (http://dailycoffeenews.com/2013/10/10/ice-to-allow-super-sacks-to-replace-traditional-coffee-bags/) - czyżby miała umrzeć wizualna ikona kawy, kojarząca się z czymś naturalnym, pierwotnym, pysznym?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Październik 2013, 21:38:01
Kurcze - jakoś sensu nie widzę za bardzo. Ale to zapewne większa kasa jest zamieszana w to - bo jak się czyta specyfikację to okazuje się że nowe wory będą robić licencjonowani producenci, a licencja jak wiemy kosztuje.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Październik 2013, 13:13:31
Bialetti na kapsułki (http://www.designboom.com/design/bialetti-diva-pod-coffee-machine-by-design-group-italia-10-12-2013/).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 14 Październik 2013, 21:12:51
Niedawna rozmowa z Mateuszem Gacą, a w niej m. in. o Kinie Raj w Poznaniu, gdzie zamawiać będzie się kawę o konkretnym aromacie  8)
http://natemat.pl/76633,czy-kawa-moze-smakowac-slonina-tak-i-to-sekundy-parzenia-dziela-ja-od-smaku-truskawek (http://natemat.pl/76633,czy-kawa-moze-smakowac-slonina-tak-i-to-sekundy-parzenia-dziela-ja-od-smaku-truskawek)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Październik 2013, 17:06:02
A może lewitująca filiżanka? (http://www.feeldesain.com/the-floating-mug.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 21 Październik 2013, 10:38:38
Kilka statystyk z naszego rynku kawiarni (http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,121951,14788909,Kawiarnie_lokalne_bardziej_popularne_niz_sieciowe.html#BoxLSTxt)

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 23 Październik 2013, 06:57:36
Darmowa kawa w MacSyfie
http://www.hotmoney.pl/Darmowa-kawa-w-McDonalds-Bez-zadnych-haczykow-a32293 (http://www.hotmoney.pl/Darmowa-kawa-w-McDonalds-Bez-zadnych-haczykow-a32293)
[...]mieszanki kawy Arabica z Kolumbii i Brazylii[...]
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 23 Październik 2013, 07:12:19
Przejeżdżałem wczoraj i widziałem plakaty. Czasem piję kawę z McD (mam blisko uczelni) - nie zachwyca ale piłem już dużo gorsze rzeczy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 26 Październik 2013, 12:21:24
Ciekawa przedwojenna monografia o kawie: http://bc.wimbp.lodz.pl/Content/12338/Bolland_Towaroznawstwo_Kawa_a.pdf (http://bc.wimbp.lodz.pl/Content/12338/Bolland_Towaroznawstwo_Kawa_a.pdf)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 08 Listopad 2013, 10:46:58
http://rtvagd.wp.pl/kat,1032115,title,Automat-w-ktorym-mozna-zamowic-kawe-przez-telefon,wid,16150447,wiadomosc.html (http://rtvagd.wp.pl/kat,1032115,title,Automat-w-ktorym-mozna-zamowic-kawe-przez-telefon,wid,16150447,wiadomosc.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 08 Listopad 2013, 11:31:38
Chyba trochę przerost formy nad treścią. Co jeszcze podepniemy pod telefon?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Listopad 2013, 11:53:28
Ostatnio widziałem pralke sterowaną przez internet...

Lodówki sieciowe już są.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Xan w 12 Listopad 2013, 16:06:49
Narodowy test kawy (http://www.narodowytestkawy.eu/narodowy-test-kawy/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 13 Listopad 2013, 07:18:57
UltraArcyBulwersujący temat

http://www.hotmoney.pl/Starbucksy-sa-wszedzie-ale-nie-w-Lodzi-Mieszkancy-sie-wsciekli-a32484 (http://www.hotmoney.pl/Starbucksy-sa-wszedzie-ale-nie-w-Lodzi-Mieszkancy-sie-wsciekli-a32484)

Cóż... mogę jedynie wyrazić żal, że nie jesteście posiadaczami S.B. i zapewniam, że możemy Wam oddać... nawet wszystkie nasze ;)

ps. piszącym ów art nie jestem ja, zapewniam, szczególnie łodziaków  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 13 Listopad 2013, 07:25:30
A wiesz jakie święto było jak w moim mieście otworzyli KFC? Teraz buduje się drugie... A kilka lat temu McD? - dwa razy widziałem nawet dziewczynki w białych sukienkach i ich gości pierwszo-komunijnych.  :wow2:
Może chcą po to, żeby mieć a nie chodzić? ;)

Pro-Fan - to taki Amway kawowy? ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 13 Listopad 2013, 11:33:00
Dziwni są mieszkańcy Łodzi. Chociaż nigdy tam nie byłem, wiem gdzie podają najlepszą kawę, a oni jakiejś sieciówki chcą.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Listopad 2013, 13:13:58
SB nie ma, ale to tylko pokazuje jak pojemny jest rynek kawiarniany.
Dobrze że apteki są, chociaż Matkę to nam chyba one skradły :'(
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Listopad 2013, 22:06:30
Coffee House London (http://www.feeldesain.com/coffee-house-london-reynolds-and-reyner.html)

Dodam jeszcze, że ten Londyn, Londek Zdrój, to w Kijowie ;) (LINK (https://www.facebook.com/LONDONcoffeehouse))
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 20 Listopad 2013, 07:09:48
http://www.interia.tv/wideo-sekrety-parzenia-idelanej-kawy,vId,1245374 (http://www.interia.tv/wideo-sekrety-parzenia-idelanej-kawy,vId,1245374)
Hmmm... smacznego :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Listopad 2013, 07:24:42
jak zobaczyłem po brzegi wypełnioną filiżankę czymś blado kremowym to aż odechciało mi się kawy, dziękuję Spinka, będzie łatwiej przetrwać do wieczora bez espresso  :taniec:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 01 Grudzień 2013, 23:13:32
Wygooglało mi taki świetny  artykuł o ekspresach, a komentarze jeszcze świetniejsze
http://m.trojmiasto.pl/news/Ekspresy-do-kawy-deLuxe-Co-polecaja-barisci-n67950.html (http://m.trojmiasto.pl/news/Ekspresy-do-kawy-deLuxe-Co-polecaja-barisci-n67950.html)

Wygląda na to, że powinienem sobie ekspres na kapsułki kupić, tak radzi profesjonalista Rafał Ciesielski :(
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 02 Grudzień 2013, 07:19:48
@spinka poprawiłeś mi morale. Moja samoocena jako baristy wzrosła znacznie  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 02 Grudzień 2013, 07:24:30
Poniedziałek, rano, i od razu sukcesy :)
Gromog, ewentualnie możesz kupić Royala :smiech:
No niestety, powszechna jest opinia, że do domu to tylko automat lub kapsułki bo końcowy użytkownik jest i tak zbyt tępy żeby obsłużyć coś innego. A to coś innego o ile nie jest ekspresem gastro to też jest absolutnie nic nie warte i produkuje tylko jakieś popłuczyny. Podsumowując kawa w domu to:
1. kapsułki
2. automat od saeco
3. prof. gastro ekspres + szkolenie baristy + najlepiej praktyka gdzieś w barze na Zachodzie :evil:

[EDIT]
No nie dałem rady przeczytać komentarzy :chory2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Grudzień 2013, 09:37:18
Jak dla mnie komentarz dnia
Cytuj (zaznaczone)
Proszę tylko pamiętać że nadmiar kawy ( 5-6 ) dziennie powoduje otłuszczenie brzucha u mężczyzn. Ale tylko u tych nie uprawiających sportu.
I gdzie tu jest równouprawnienie. Czemu mi się brzuch otłuszcza :mrgreen:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Grudzień 2013, 15:47:07
A za Odra mamy nowy trend kawiarenki cmentarne (http://dailycoffeenews.com/2013/12/01/berlin-operators-take-lively-new-approach-to-cemetery-cafes/)

Jakoś w naszych warunkach kulturowych nie bardzo to sobie wyobrażam.

Polecam porównanie cen z artykułu z cenami w polskich kawiarniach - tylko niektóre "niesieciówki" są w stanie oferować ceny na takim poziomie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 03 Grudzień 2013, 20:28:13
Okazało się że mój znajomy posiada ekspres, La Pavoni, na dodatek dżwigniowy, co mnie zaintrygowało. A teraz najlepsze, znaczy ciekawostka: pije tylko La Braziliane 100% robusty, bo tylko po niej brzuch go nie boli  :o . Ma to jakieś teoretyczne uzasadnienie?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 03 Grudzień 2013, 21:11:53
A za Odra mamy nowy trend kawiarenki cmentarne (http://dailycoffeenews.com/2013/12/01/berlin-operators-take-lively-new-approach-to-cemetery-cafes/)

Jakoś w naszych warunkach kulturowych nie bardzo to sobie wyobrażam.

Polecam porównanie cen z artykułu z cenami w polskich kawiarniach - tylko niektóre "niesieciówki" są w stanie oferować ceny na takim poziomie.


Liczą też na tą klientelę? Przypomina mi się "Noc żywych trupów"  i tak sobie myślę, że jak wyczują aromat to będzie wesoło ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Grudzień 2013, 21:42:45
Okazało się że mój znajomy posiada ekspres, La Pavoni, na dodatek dżwigniowy, co mnie zaintrygowało. A teraz najlepsze, znaczy ciekawostka: pije tylko La Braziliane 100% robusty, bo tylko po niej brzuch go nie boli  :o . Ma to jakieś teoretyczne uzasadnienie?
Chyba nie ma. Nie wiem czemu akurat tak by miało być.
A piłes coś normalnego z tej maszyny?
Powiedz znajomemu że to wina ekspresu i niech go tanio mi sprzeda :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 03 Grudzień 2013, 21:56:51
Jeszcze nie widziałem tej maszyny na żywo, to on pił u mnie arabikę, ale nie wiem, czy miał efekty uboczne  :evil: . Tłumaczył mi, że arabiki są kwaśniejsze
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 05 Grudzień 2013, 10:41:32
http://warszawa.gazeta.pl/warszawa/12,88291,15077459,Jak_zrobic_doskonala_kawe_w_zwyklej_domowej_kawiarce_.html#CukVid (http://warszawa.gazeta.pl/warszawa/12,88291,15077459,Jak_zrobic_doskonala_kawe_w_zwyklej_domowej_kawiarce_.html#CukVid)

i jeden z komentarzy
"Abstrahując od treści, to mamy przykład mistrzostwa świata w product placing. Tylko tatuażu na czole baristy brakuje ;) "
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Grudzień 2013, 14:31:18
Jedno trzeba im przyznać, w target uderzają znakomicie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Grudzień 2013, 01:16:16
A może gustowny driper w drewnie? (http://www.designboom.com/design/canadiano-wooden-coffee-maker-brews-a-cup-at-a-timecanadiano-crafted-coffee-personalized/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 07 Grudzień 2013, 14:48:35
Ależ pięknie prowadzę rozmowę sam ze sobą. :)) Taki dział, cóż czynić ???

Kopi Luwak się lansuje. W Rosji. (http://www.behance.net/gallery/Kopi-Luwak/12781169)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 07 Grudzień 2013, 14:51:11
Zbyt mało zejdzie, chyba że trzasną wersję pokrytą złotem...  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 10 Grudzień 2013, 07:28:14
Jako ciekawostkę zamieszczam po ile kupują ekspresy do kawy w Gddaki w Białyms.
http://www.tvn24.pl/urzednicy-na-zakupach-ekspresy-do-kawy-i-biurka-za-niemal-450-tys-zl,378391,s.html (http://www.tvn24.pl/urzednicy-na-zakupach-ekspresy-do-kawy-i-biurka-za-niemal-450-tys-zl,378391,s.html)

ps. z jednej strony żart, że tanie saeco zaparzy tak samo dobrą kawę jak wypaśna Jura, a z drugiej....
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Twolipan w 10 Grudzień 2013, 08:49:08
DeLonghi, jak już ;)
A poza tym po co zmieniać firmy: Jura Impressa XS90 (to było na filmie?) za 7200 zapewne dużo gorzej ci zaparzy Jura F55 za 4 koła....
Oczywiście jak zajrzysz do zamówienia to się okaże, że zamówienie obejmowało tak niezbędne parametry jak podświetlenie filiżanek, zbiornik z filtrem 5,7 l, zbiornik na ziarno z pokrywą zachowującą aromat(azotem sie wypełnia?!!?)
Na szczęście kupili też system EMS odpowiedzialny za oszczędzanie energii...... :lol2:
Do tego serwis, akcesoria i kawa MK Cafe po 120 zł za kilo (?!) ot choćby tu http://www.jura-ekspresy.pl/kawa_mk_cafe.php (http://www.jura-ekspresy.pl/kawa_mk_cafe.php)
I żyć nie umierać.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Grudzień 2013, 10:16:28
Dla chętnych - wpis (http://blog.coffeereview.com/industry-issues-and-news/arabica-anxiety-and-robustas/) z blogu Coffee Review. Coś o robuście i jej aspiracja do bycia speciality i falowania ;)

Od zmian klimatycznych, przez metody obróbki (swoją drogą wydawało mi się że nautral, honey to metody używane "od zarania dziejów") do zmiany w postrzeganiu robusty.

To jeszcze nie manifest aby traktować robustę jako speciality. Ja to widzę bardziej jako pukanie do drzwi i sprawdzanie ilu 3 falowców się za to chwyci. Bo faktycznie rynek robusty jest olbrzymi. I pewnie da się ją wyhodować i obrobić w sposób nadający się do picia. Może nie jako singiel, ale jako 50:50 mieszanka - kto wie?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 13 Grudzień 2013, 10:28:22
Jako ciekawostkę zamieszczam po ile kupują ekspresy do kawy w Gddaki w Białyms.
http://www.tvn24.pl/urzednicy-na-zakupach-ekspresy-do-kawy-i-biurka-za-niemal-450-tys-zl,378391,s.html (http://www.tvn24.pl/urzednicy-na-zakupach-ekspresy-do-kawy-i-biurka-za-niemal-450-tys-zl,378391,s.html)

ps. z jednej strony żart, że tanie saeco zaparzy tak samo dobrą kawę jak wypaśna Jura, a z drugiej....

Ale u nas w podlaskim nie ma autostrad i nie będzie.

Dobrze, że przynajmniej wiedzieli co kupić, pewnie WOK czytają ;) szkoda tylko, że z publicznych pieniędzy, ale co tam nowe nieoznakowane radiowozy dostała policja u nas, budżet państwa nie ucierpi.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 18 Grudzień 2013, 21:58:57
Najbardziej hipsterski młynek  :) http://www.bikerumor.com/2013/12/18/gear-grinder-how-to-make-the-most-hipster-coffee-on-the-planet/ (http://www.bikerumor.com/2013/12/18/gear-grinder-how-to-make-the-most-hipster-coffee-on-the-planet/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 19 Grudzień 2013, 06:49:17
Świat jest pełen dziwaków ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 19 Grudzień 2013, 22:49:17
http://www.biztok.pl/artykul/rynek-kawy-mocno-sie-zmienia-pijemy-inaczej_a14626 (http://www.biztok.pl/artykul/rynek-kawy-mocno-sie-zmienia-pijemy-inaczej_a14626)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 19 Grudzień 2013, 23:44:35
Trafiło do mojej skrzynki takie coś "☕ Poznaj smaki aromatycznej kuchni w towarzystwie kawy. Pobierz najnowszy magazyn - za darmo!"
http://www.akademiasmakuonline.pl/e-magazyn/9,kawa.html?utm_source=freshmail&utm_medium=mail&utm_term=magazyn%20kawa&utm_content=mailing%20wewn%C4%99trzny&utm_campaign=Akademia%20smaku#/page/1 (http://www.akademiasmakuonline.pl/e-magazyn/9,kawa.html?utm_source=freshmail&utm_medium=mail&utm_term=magazyn%20kawa&utm_content=mailing%20wewn%C4%99trzny&utm_campaign=Akademia%20smaku#/page/1)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 20 Grudzień 2013, 07:25:36
Na 6 stronie fajnie opisane podstawy cup tastingu ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 21 Grudzień 2013, 21:04:16
O tym do czego mogą się przydać fusy po kawie http://odkrywcy.pl/gid,16273960,img,16274226,title,Co-mozna-zrobic-z-fusami-po-kawie,galeriazdjecie.html?smg4sticaid=611e1c (http://odkrywcy.pl/gid,16273960,img,16274226,title,Co-mozna-zrobic-z-fusami-po-kawie,galeriazdjecie.html?smg4sticaid=611e1c)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 28 Grudzień 2013, 06:09:25
Mamy dość kawy jako naparu, a co zrobić z resztą zapasu?
http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/1,121641,15167307,10_pomyslow_na_to__co_zrobic_z_kawa.html#BoxLSTxt (http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/1,121641,15167307,10_pomyslow_na_to__co_zrobic_z_kawa.html#BoxLSTxt)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 02 Styczeń 2014, 20:50:20
"Wyścigowy" ekspres http://rtvagd.wp.pl/kat,1032161,title,Wyscigowy-ekspres-do-kawy-za-45-000-zl,wid,16297295,wiadomosc.html (http://rtvagd.wp.pl/kat,1032161,title,Wyscigowy-ekspres-do-kawy-za-45-000-zl,wid,16297295,wiadomosc.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Styczeń 2014, 21:44:51
"Wyścigowy" ekspres http://rtvagd.wp.pl/kat,1032161,title,Wyscigowy-ekspres-do-kawy-za-45-000-zl,wid,16297295,wiadomosc.html (http://rtvagd.wp.pl/kat,1032161,title,Wyscigowy-ekspres-do-kawy-za-45-000-zl,wid,16297295,wiadomosc.html)
Ciśnienie w jakim ekspres przyrządza kawę wynosi aż 22 bar.

Ciekawe jak drobno trzeba by mielić aby uzyskać 25/25 :) ciekawe co z kanałowaniem :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 02 Styczeń 2014, 21:57:34
A to, co leci z tego ekspresu wygląda jak nędzne 92 oktany, a nie paliwo wyścigowe...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 02 Styczeń 2014, 22:59:21
Fotomontaż...

Ciekawe jak drobno trzeba by mielić aby uzyskać 25/25 :)
Na sam pył :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Styczeń 2014, 23:02:57
Do sitka z mikrodziurkami.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: kahveiro w 02 Styczeń 2014, 23:58:39
Ale badziewie. :nienie:
Chyba nie będzie potrzeby mielenia...
Wersja V8:
(http://cdn3.recombu.com/cars/media/news2/espresso-veloce-coffee-machine-2.jpg?2013-12-16_18-23-37)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 05 Styczeń 2014, 18:21:20
Tak, to wiele wyjaśnia ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 05 Styczeń 2014, 22:01:07
Taka w sumie ciekawostka, dość kawowa

http://www.tvp.pl/lublin/inne-produkcje/zobacz-co-slychac/wideo/3-stycznia-2014/13530469 (http://www.tvp.pl/lublin/inne-produkcje/zobacz-co-slychac/wideo/3-stycznia-2014/13530469)

wyjątkowo miałem okazję wystąpić po drugiej stronie kamery w stosunku do tego, co robię na co dzień i poopowiadać co nieco o kawie. ogólnikowo, skrotowo, może nieco chaotycznie :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 05 Styczeń 2014, 22:32:44
 :szampan:
Gratki!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 05 Styczeń 2014, 22:54:52
Ja sobie zostawiłem na nieco spokojniejszy czas, ale linka mam w ulubionych :)

Obejrzałem, posłuchałem  :ok: :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 07 Styczeń 2014, 09:54:34
Ech - żeby to pokazali zamiast wiadomości to by się poziom edukacji kawowej zmienił.

Bardzo fajnie  :brawa:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 07 Styczeń 2014, 21:48:16
Ja zobaczyłem tylko komunikat "Przepraszamy. Materiał niedostępny"  :(
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 07 Styczeń 2014, 22:52:43
Dandy, najprawdopodobniej wynika to z tego, że masz wlączonego jakiegoś adblocka. wyłącz go dla witryny tvp i bedzie działać. też tak miałem.

@DrUsagi, dzieki ; ) ale u mnie w telewizji mocno się roznioslo, że występowałem nie po tej stronie kamery co trzeba :D ogólnie - wesoło.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 08 Styczeń 2014, 06:47:16
To i pewnie teraz gwiazdorska gaża :) Oby, oby...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 08 Styczeń 2014, 07:01:20
To i pewnie teraz gwiazdorska gaża :) Oby, oby...

He, he....
Dobre...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 08 Styczeń 2014, 10:28:52
Pfff... ;-)
Właśnie idę podpisać comiesięczne rachunki w tv. Żebym się nie zdziwił ;-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 14 Styczeń 2014, 09:06:40
Kofeina a pamięć:
http://kobieta.onet.pl/zdrowie/zycie-i-zdrowie/kofeina-zawarta-w-filizance-mocnej-kawy-poprawia-pamiec/9kg1g (http://kobieta.onet.pl/zdrowie/zycie-i-zdrowie/kofeina-zawarta-w-filizance-mocnej-kawy-poprawia-pamiec/9kg1g)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 15 Styczeń 2014, 12:31:13
Swego czasu pisałem tu i podawąłem linki do robusty jako kawy speciality.

Coś za oceanem bardzo drążą ten temat ;) ciekawe dlaczego.

Tutaj (http://dailycoffeenews.com/2014/01/13/success-in-fragments-how-big-really-is-the-market-for-fine-robusta/) duży artykuł.

Dla chętnych - wpis (http://blog.coffeereview.com/industry-issues-and-news/arabica-anxiety-and-robustas/) z blogu Coffee Review. Coś o robuście i jej aspiracja do bycia speciality i falowania ;)

Od zmian klimatycznych, przez metody obróbki (swoją drogą wydawało mi się że nautral, honey to metody używane "od zarania dziejów") do zmiany w postrzeganiu robusty.

To jeszcze nie manifest aby traktować robustę jako speciality. Ja to widzę bardziej jako pukanie do drzwi i sprawdzanie ilu 3 falowców się za to chwyci. Bo faktycznie rynek robusty jest olbrzymi. I pewnie da się ją wyhodować i obrobić w sposób nadający się do picia. Może nie jako singiel, ale jako 50:50 mieszanka - kto wie?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 19 Styczeń 2014, 20:57:47
O tym, że kupując sprzęt kawowy w rtveuroagd lepiej dokładnie go obejrzeć http://www.hotmoney.pl/Klient-odkryl-ze-nowy-ekspres-byl-uzywany-Sklep-trzeba-bylo-sprawdzic-a33051 (http://www.hotmoney.pl/Klient-odkryl-ze-nowy-ekspres-byl-uzywany-Sklep-trzeba-bylo-sprawdzic-a33051)
Koleżanka parę dni temu chciała kupić w ich sklepie stacjonarnym przeceniony ekspres kolbowy i okazało się, że jest sprzedawany bez... kolby!!! :o
Bo ktoś zwinął...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 20 Styczeń 2014, 15:13:09
Skoro przeceniony (pewnie dość mocno) to dziwnego, że brak mu kolby? ;)
Często widuję tam taki sprzęt gdzie ktoś zajumał jakąś część i sprzedają to za 1/2 albo 1/4 ceny.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 20 Styczeń 2014, 15:54:51
W tym przypadku przecena była fikcyjna ;) To znaczy kosztował dokładnie tyle samo co w innych sklepach bez przeceny.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 21 Styczeń 2014, 13:28:30
Aaa no chyba, że tak. Ale to i tak dobrze, że nie drożej ;).
Znam setki promocji gdzie przed kosztuje np. 15,99zł, a w promocji jedyne 19,99zł!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 22 Styczeń 2014, 11:06:27
Tak nie do końca o kawie, ale można sprawdzić, co w rejonach kawowych słychać... ;)

http://earth.nullschool.net/#current/wind/surface/level/overlay=temp/orthographic=117.38,60.65,609 (http://earth.nullschool.net/#current/wind/surface/level/overlay=temp/orthographic=117.38,60.65,609)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 28 Styczeń 2014, 10:57:55
Why Is Coffee in France So Bad?

O kulturze kawowej w Francji http://www.slate.com/articles/news_and_politics/roads/2014/01/coffee_in_france_is_terrible_why_can_t_the_french_brew_a_good_cup_of_coffee.html (http://www.slate.com/articles/news_and_politics/roads/2014/01/coffee_in_france_is_terrible_why_can_t_the_french_brew_a_good_cup_of_coffee.html)

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 30 Styczeń 2014, 21:38:45
Hehe :) http://pej.cz/Od-GTA-po-najdrozsza-kawe-swiata-czyli-10-ciekawostek-na-temat-kawy-sl8137/foto_2 (http://pej.cz/Od-GTA-po-najdrozsza-kawe-swiata-czyli-10-ciekawostek-na-temat-kawy-sl8137/foto_2)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 31 Styczeń 2014, 07:16:03
Mam nadzieję że to była Woseba :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: skarbimirek w 31 Styczeń 2014, 15:47:39
Specerując dziś po galerii, zaszedłem do jednego z butików z prasą i moją uwagę przykuła pewna książka a raczej obszerne czasopismo pt. Kawa. Biblia prawdziwych pasjonatów. Jak dla mnie wygląda to na bardzo interesującą lekturę.

Oczywiście zakupiłem ;D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 31 Styczeń 2014, 17:14:51
Biblia to powstaje tu na forum, pisana przez kolegów i koleżanki, prawdziwych pasjonatów kawy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Styczeń 2014, 17:49:25
pasjonatów
Ja całkiem spokojny jestem ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 31 Styczeń 2014, 18:41:20
Lektura zawsze wskazana :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 06 Luty 2014, 19:49:49
Pojawiło się nowy magazyn na rynku - "Kawa - Biblia Prawdziwych Pasjonatów"
Przeleciałem wzrokiem czekając na danie w knajpie, bez szaleństwa, ale poczytać można.
Szczególnie dedykowane do osób mających mniej stażu/doświadczenia.
ps. magazynem zainteresował się szef sali, to miły gość ale na kawę pojechałem do domu  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 06 Luty 2014, 20:01:58
Ale fajnie że choć i takie pozycje popularyzują kawową kulturę
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 08 Luty 2014, 16:58:18
Było, nie było; pytanie ile w tym prawdy...

http://tvn24bis.pl/informacje,187/za-espresso-zaplacimy-wiecej-kryzys-na-brazylijskim-rynku-kawy,396133.html (http://tvn24bis.pl/informacje,187/za-espresso-zaplacimy-wiecej-kryzys-na-brazylijskim-rynku-kawy,396133.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Luty 2014, 19:30:39
Pewnie wszystko zależy od metody liczenia ;)
bo tutaj (http://www.portalspozywczy.pl/kawa-herbata/wiadomosci/globalne-ceny-kawy-w-2013-r-najnizsze-od-2009-r,96025.html) dalej mówią że tanio ;)

Cytuj (zaznaczone)
Roczna średnia cena kawy na globalnych rynkach w roku 2013 wyniosła 119,51 centów / kg, co oznacza spadek o 23,6 proc. rdr i jest najniższym poziomem od 2009 roku.

Czyli jak by się wczytać w news z tvn'u i porównać z tym powyżej to wychodzi, że obecnie cena jest +/- taka jak na początku 2013
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Luty 2014, 21:34:30
Jednorazowy, papierowy zaparzacz razem z kawą. Może już był, nie pamiętam: http://growerscup-polska.pl/o-co-chodzi-z-ta-kawa (http://growerscup-polska.pl/o-co-chodzi-z-ta-kawa)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 21 Luty 2014, 13:08:19
http://vod.pl/polimaty-czy-kawa-jest-zdrowa,146895,w.html (http://vod.pl/polimaty-czy-kawa-jest-zdrowa,146895,w.html)
Ciekawostki...

Subtelna reklama Nestle w tle gratis.
 :mrgreen:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: skarbimirek w 21 Luty 2014, 23:12:57
A mi najbardziej podobało się porównianie kaloryczności kawy czarnej z kawą z dodatkami  ;D.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 24 Luty 2014, 11:46:30
http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,136666,13457788,Kuchnia_wloska___nie_tylko_pizza_i_pasta.html#BoxLSTxt (http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,136666,13457788,Kuchnia_wloska___nie_tylko_pizza_i_pasta.html#BoxLSTxt)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: okruszek w 26 Luty 2014, 11:40:46
Uwielbiam pić kawę w kawiarni, ale ceny są zdecydowanie za wysokie. Jak mam wydać 15 zł za kawę w empik caffe, gdzie nawet nie ma toalety zaraz obok, tylko trzeba iść kilka pięter wyżej to naprawdę się odechciewa. Po prostu Polacy mało zarabiają i kupno 2 kaw to spory wydatek, jeśli np. lubimy często wychodzić do kawiarni :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziomiwan w 26 Luty 2014, 21:13:43
Jeśli kawa to chyba nie w empik caffe ;) . Co najwyżej cole albo wode możesz tam wypić ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Luty 2014, 02:00:54
A empik caffe to jeszcze jest? Teraz to chyba SoCoffee, o ile się nie mylę.

Inna sprawa, że tego typu miejsca to mleczarnie, a nie kawiarnie. Jeszcze inna, że wydających tam pieniądze jest wystarczająco dużo aby interes kwitnął w najlepsze -- widać sporo takich, którzy zarabiają wystarczająco.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 04 Marzec 2014, 13:17:16
Cytuj (zaznaczone)
Roczna średnia cena kawy na globalnych rynkach w roku 2013 wyniosła 119,51 centów / kg, co oznacza spadek o 23,6 proc. rdr i jest najniższym poziomem od 2009 roku.

Niestety w tym roku mamy znowu podwyżki ceny surowca i to bardzo. Od 119,51 w lutym, zrobiło się 197,78 w marcu.
Tak wygląda wykres od początku roku : 
Najwyższa: 197.78   Najniższa: 110.28   Różnica: 87.50   Przeciętna: 137.29   Zmiana%: 73.83
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Marzec 2014, 16:56:38
Do tego jeszcze Krym i gazputin. Wahania walut są u nas murowane...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 06 Marzec 2014, 18:40:20
Szybki tamping  :o .Spóźniłem się o sekundę jeśli chodzi o rozpoczęcie nagrania  >:( , ale sam moment tampingu został uchwycony. Uprzedzając pytania o efekt w filiżance  :mrgreen: ...nie za bardzo  :lol2:


szybki tamping (http://www.youtube.com/watch?v=Y1KMgYShi4E#ws)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 06 Marzec 2014, 18:55:16
Patrząc na pierdzielnik panujący w okolicy, obstawiam Włochy  ;)
ps. do dziś żałuję że odpuściłem fotkę "kawy" gdzieś na wsi marokańskiej....  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 06 Marzec 2014, 19:01:05
Cena kawy w tej okolicy to 0.6 euro  :taktak: . Przeważały maszyny La Cimbali
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 06 Marzec 2014, 19:48:39
Ech - może się do tego nosa przekonam i go przykręcę :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 06 Marzec 2014, 20:00:06
nie wiem czy warto  :jezyk: , mnie smak kawy nie przekonał do tak szybkiego tampingu. W tym momencie nie było kolejki, lecz zapewne baristka chciała pozostać w formie  ;) . Dla jasności dodam, że to nie Włochy  ;D .
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: harkie w 06 Marzec 2014, 22:33:36
Jak nic to Portugalia i była to jedna ze stu różnych kaw w karcie. Oczywiście każda z nich podobna, znaczy wyśmienita. Panie superowa, sto procent arabika.
U nas tak podawało się kiedyś serdele z wody. I Wy szukacie kawy idealnej w 25 sekund, każdy automatik to potrafi.

I dodam jeszcze, że jak zdjęcia świeżopalone to może wyspy?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 06 Marzec 2014, 22:42:35
 :brawa: ( no... prawie ;))
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 12 Marzec 2014, 11:04:29
http://wyborcza.biz/Gieldy/1,120573,15608049,Kawa_drozeje_jak_szalona__Podrozeje_latte_w_sieci.html?biznes=warszawa#BoxBizTxt (http://wyborcza.biz/Gieldy/1,120573,15608049,Kawa_drozeje_jak_szalona__Podrozeje_latte_w_sieci.html?biznes=warszawa#BoxBizTxt)

ps. no to sobie popiliśmy "taniej" kawy (podobno przez ostatnie 3 lata).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Gener w 12 Marzec 2014, 15:31:27
W podobnym tonie pisał o tym pb
alternatywne.pb.pl/3593264,10321,kawa-bije-rekordy
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Marzec 2014, 17:48:44
Te 4$ - przyjmijmy 14 pln/kg - to chyba za ziarna kawopodobne.
Mnie by bardziej interesowalo czy i o ile wzrosly ceny kawy z segmentu speciality.

Jak taniało to kawiarnie nie obniżały cen jak drożeje to trzeba podnosić. Mimo że w sieciówkach cena kawy jako surowca to najmniejszy składnik. Może mleko stanieje ;D

Niestety kawa jest obiektem spekulacji. I dopóki na rynku będą narzędzia umożliwiające spekulacje to nic się nie zmieni.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Albinos w 12 Marzec 2014, 19:38:55
Jak taniało to kawiarnie nie obniżały cen jak drożeje to trzeba podnosić.
Eeee....To samo można powiedzieć o pieczywie i mięsie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 20 Marzec 2014, 18:14:25
Takie oto wrzucili nam na profil FB:
https://www.youtube.com/watch?v=qKXrTxS7XWY#t=199 (https://www.youtube.com/watch?v=qKXrTxS7XWY#t=199)

Jeśli chcecie komentować, to tu:
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=603802239690443&id=399241536850795&notif_t=share_wall_create (https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=603802239690443&id=399241536850795&notif_t=share_wall_create)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 26 Marzec 2014, 22:43:19
Konrad i Anna Oleksakowie o speciality coffee Speciality Coffee - inny wymiar kawy (http://www.youtube.com/watch?v=ELk_-gtK5XM#ws)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 16 Kwiecień 2014, 20:11:12
Okolice kawy, ale powiązane.

http://pieniadze.gazeta.pl/pieniadz/1,136156,15812159,Cukiernia_Lukullus_przystapila_do_ataku_przeciwko.html#BoxSlotII3img (http://pieniadze.gazeta.pl/pieniadz/1,136156,15812159,Cukiernia_Lukullus_przystapila_do_ataku_przeciwko.html#BoxSlotII3img)

Warszawska cukiernia oskarża: Wciskają nam sztuczne produkty. Naturalnych musimy szukać sami. Sprawdzamy, czy w cukierniach rozgrywa się "dramat jakości"

Firma sprowadza mąkę z Francji, wanilię z Madagaskaru. I słusznie - w Polsce trudno byłoby o prawdziwą, naturalną wanilię. Co do mąki czy jajek mamy już wątpliwości. W fejsbukowym apelu cukierni czytamy:

"Nie zgłasza się nikt, dosłownie nikt, kto zaproponowałby coś naturalnego: dobre jajka, owoce, czekoladę... cokolwiek! Takich - zwyczajnych - rzeczy musimy szukać sami, zwykle zagranicą, bo polski rynek naturalnych surowców jest rynkiem ekskluzywnym, niszowym, zwykle w cenach nie umożliwiających dużych zakupów do dużej produkcji cukierniczej jaką jest produkcja lukullusowa" (pisownia oryginalna).

Klient głosuje portfelem

Łukasz Stępniak, redaktor naczelny Portalu Spożywczego, byłby ostrożny w tak generalnych ocenach:

- Przedstawiciele firmy Lukullus niewątpliwie zadają ważne pytania. Podobny apel mógłby opublikować jednak producent tradycyjnych wędlin, serów czy pieczywa. Klient głosuje portfelem i częściej wybiera tańszy produkt masowy, a nie droższy wyrób rzemieślniczy o doskonałej jakości. Na rynku jest rosnąca grupa konsumentów bardziej świadomych, którzy są w stanie zapłacić więcej za doskonałą jakość. Trzeba więc wiedzieć, dla kogo Lukullus produkuje, bo to produkty elitarne.

Tego jednak z wpisu firmy nie wyczytaliśmy. Zapytaliśmy więc Lukullusa o ideę ich apelu i zasadność tak kategorycznych twierdzeń.

- Naszym marzeniem jest powrót do wspaniałej polskiej przedwojennej tradycji cukiernictwa. Byliśmy w europejskiej czołówce. Dziś mamy po prostu popsuty smak przez wszystkie chemiczne dodatki. Nie rozróżniamy tego, co naturalne i dobre od tego, co jest sztuczne - powiedział przedstawiciel firmy.

Czy wszystkie składniki są w stu procentach naturalne i czy nie stoi to w sprzeczności z dramatycznym apelem cukierni? Lukullus korzysta np. ze sztucznych barwników, ale twierdzi, że naturalnych jest niewiele, a ich udział w całej recepturze jest wręcz śladowy i ma wpływ tylko na wygląd produktu. W przeciwieństwie do wanilii, która też w recepturze jest w śladowych ilościach, ale ma wpływ na smak. Czy Lukullus powinien oczekiwać, że wszyscy będą sprowadzali najlepszą wanilię?

- Nie pragniemy, by rynek podporządkował się temu, to niemożliwe - mówi przedstawiciel firmy. - Na Zachodzie jest wyraźny trend do powrotu do natury, do tego, co najlepsze. W zagranicznych branżowych czasopismach przedstawiane są receptury, którymi cukiernicy się wymieniają, tam najważniejszy jest produkt. U nas - niestety nie. W polskich pismach branżowych są głównie reklamy maszyn, polepszaczy, gotowych mieszanek. To świadczy o niedojrzałości rynku - dodaje.

Rynek jest różnorodny

Nie świadczy to jednak o dramatycznej sytuacji w polskim cukiernictwie, co potwierdza między innymi Andrzej Blikle:

- Na rynku jest wielu cukierników korzystających z gotowych mieszanek, ale wiele jest dobrych cukierni, które przygotowują swoje wypieki, korzystając z receptury i na pewno używają naturalnych składników.

Do zdania profesora przychyla się też Monika Soszyńska-Masny, redaktor naczelna "Przeglądu Piekarskiego i Cukierniczego" (najstarszego na polskim rynku czasopisma dla piekarzy i cukierników):

Niewątpliwie prawdą jest, że zatraciliśmy poczucie smaku. Nie dotyczy to jednak tylko cukiernictwa, ale żywności w ogóle. Nie mogę natomiast zgodzić się z tezą, że produkcja w większości polskich cukierni bazuje na miksach i gotowych mieszankach. Rzeczywiście w ciągu ostatnich 20 lat oferta tych półproduktów bardzo się zwiększyła, a ich dystrybutorzy działają prężnie i skutecznie. Stosowanie miksów nie wymaga szczegółowej znajomości technologii, co wobec braku fachowców jest ważne, skraca czas produkcji i pozwala zmniejszyć jej koszty. Jest jednak bardzo wielu cukierników-rzemieślników, którzy sami opracowują receptury i szukają surowców potrzebnych w produkcji.

Według Soszyńskiej-Masny, twierdzenie firmy Lukullus, że jako jedyna używa wanilii w laskach jest nieprawdą i świadczy o nieznajomości rynku. - Cukiernie jak Lukullus muszą szukać dostawców same, gdyż mali producenci/hodowcy nie mają sieci dystrybucji i nie stać ich na kampanie reklamowe. Dotyczy to surowców występujących w Polsce, czyli owoców, masła. Warto podkreślić, że tradycyjne wyroby muszą być droższe, więc w obecnej sytuacji rynkowej cukiernik musi sobie odpowiedzieć na pytanie, kim jest jego klient i ile ma pieniędzy. Wybór drogi należy do cukiernika, a ostatecznej weryfikacji i tak dokonuje klient - tłumaczy Soszyńska.

Dobrych rzemieślników nie brakuje

Soszyńska-Masny podkreśla też, że trudno jest komentować zawartość całej polskiej prasy branżowej. W "Przeglądzie Piekarskim i Cukierniczym" są oczywiście reklamy półproduktów i maszyn, trudno cokolwiek wyprodukować i upiec bez maszyn i pieca, ale trzeba wziąć pod uwagę fakt, że reklamy to główne źródło dochodów czasopism. Nie brak jednak u nas przepisów (często w formie lekcji i porad) autorstwa rzemieślników. Mamy wgląd do czasopism zagranicznych i zauważamy tam podobną tendencję - mówi Soszyńska-Masny.

Poprosiliśmy również o komentarz znaną ogólnopolską Cukiernię Sowa z Bydgoszczy.

- Żeby nasi klienci mogli podjąć świadomą decyzję i cieszyć się naszymi wyrobami, muszą mieć rzetelną informację na temat ich składu. Nie stosujemy polepszaczy. Jedynie do jednego typu pieczywa, i to nie jest tajemnica, dodajemy enzymu z pszenicy, który jest składnikiem naturalnym - występuje w pszenicy. Jeśli do ciasta użyty jest na przykład budyń albo konfitury lub galaretka, nie uwierzymy w absolutną naturalność tego produktu. Ale o tym klientów trzeba rzetelnie poinformować. Zaufanie to podstawa. A klienci wybierają to, co dla nich najlepsze.

Ekoszantażyści?

Czy Lukullus wypadł w takim razie na eko- lub naturoszantażystę, który nie do końca zna się na rynku cukierniczym? Czy wrzucając wszystko i wszystkich do jednego worka przypadkiem nie pozbawia nas wyboru? Produkt z popularnej cukierni na pewno różni się od produktu z cukierni lokalnej, działającej na małą skalę i mającej ambicje elitarne. Ale na pewno nie oznacza to, że wszystko co popularne jest złe. Wybór zostawimy Państwu. Tylko koniecznie przeczytajcie etykiety, bo podstawą świadomego konsumenckiego wyboru jest wiedza. Nawet jeśli produkt nie ma etykiety, mamy prawo domagać się informacji na temat wszystkich użytych do jego przygotowania składników.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 11 Maj 2014, 21:48:41
Parę nowości z kraju i ze świata ;):

http://www.tvp.info/14759991/krotka-wiadomosc-o-kawie-czyli-jak-odkryc-jej-prawdziwy-smak (http://www.tvp.info/14759991/krotka-wiadomosc-o-kawie-czyli-jak-odkryc-jej-prawdziwy-smak)

http://dine-dash.com/places/kofi-brand (http://dine-dash.com/places/kofi-brand)

http://kuchnia.wp.pl/kat,1037881,title,Kawa-ciekawsza-niz-wino,wid,16574285,wiadomosc.html (http://kuchnia.wp.pl/kat,1037881,title,Kawa-ciekawsza-niz-wino,wid,16574285,wiadomosc.html)

http://sprudge.com/great-coffee-in-poland-part-1-cafes-beyond-warsaw.html (http://sprudge.com/great-coffee-in-poland-part-1-cafes-beyond-warsaw.html) (zwróćcie uwagę na zdjęcie z multi-hopperem w Coffee Cargo)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 13 Maj 2014, 16:14:27
Jak ktoś słucha radiowej Trójki to przed chwilą zapowiedzieli, że w trwającym obecnie wydaniu Zapraszamy do Trójki będzie relacja z wizyty T. Gorazdowskiego na plantacji kawy w Kolumbii
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 17 Maj 2014, 13:39:25
To co prawda nie bezpośrednio o kawie, ale
http://warszawa.gazeta.pl/warszawa/1,34862,15970110,Foodtrucki_zjada_na_Noc_Muzeow_nad_Wisle__Bedzie_roznorodnie.html#LokWawTxt (http://warszawa.gazeta.pl/warszawa/1,34862,15970110,Foodtrucki_zjada_na_Noc_Muzeow_nad_Wisle__Bedzie_roznorodnie.html#LokWawTxt)

ps. mam nadzieję, że kawobusy też zjadą   :taniec:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 17 Maj 2014, 16:00:02
Hmm  chyba się wybiorę, bo akurat w wawie jestem :-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 23 Maj 2014, 21:01:16
Domena "Magazyncaffe.pl" jest do kupienia:http://www.magazyncaffe.pl/ (http://www.magazyncaffe.pl/).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 23 Maj 2014, 21:09:01
Nam raczej mało przydatna.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 23 Maj 2014, 22:57:32
Dziwne, że dopiero teraz zniknęli ::)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 24 Maj 2014, 16:39:25
Taka ciekawostka. Jeśli o kawę chodzi to o tytuł kawiarni roku ubiegają się Kofeina 2.0, Opole i Tektura, Kraków.
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=718531578185543&id=714482485257119 (https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=718531578185543&id=714482485257119)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 28 Maj 2014, 09:59:55

Blog o nazwie Barwy Smaku (http://barwysmaku.blogspot.com/2011/04/kawa-piec-bedow-bezwiednie-popenianych.html) prowadzony przez pana Tadeusza Gwiaździńskiego,  który na początku lat 2.000 na kanale TV PolSat prowadził kulinarny program pt. "Domowa Kawiarenka".

Dyskusja na temat KAWA! Pięć błędów bezwiednie popełnianych każdego dnia, podczas parzenia.

Mnie najbardziej podoba się sama końcówka : 

Anonimowy19 kwietnia 2014 00:07

Panie Tadeuszu, a co Pan sądzi o chemaxie ? Czy kawa parzona w tym naczyniu przez podwójny filter jest ok? A drip? jest tanszy a zasada podobna. Czy są duże rożnice? Pozdrawiam, Kasia

Odpowiedz

Tadeusz Gwiaździński19 kwietnia 2014 06:56

Proszę nie pisać przez Pan, bo tu na tym blogu wszyscy jesteśmy ze sobą po imieniu. :-)
Jeżeli idzie o kawę parzoną przez filtr, to jedynym godnym polecenia sprzętem jest dzbanek z porcelanowym filtrem. Między innymi dlatego, że ziaren kawy do niego nie powinno się mielić zbyt drobno.
Niestety nie znam polskiej nazwy. Po niemiecku nazywa się to Karlsbarderkanne - co można przetłumaczyć jako: dzbanek z Karlowych Warów.
Jak już pisałem kawa nie powoduje uzależnienia tak jak nikotyna czy alkohol. Natomiast daje niezwykle silne przyzwyczajenie smakowe.
Wszelkie podwójne filtry to jest tylko pic handlowy. W smaku kawy liczą się głównie: jakość i temperatura wody, gatunek i stopień zmielenia, oraz świeżość i poziom palenia.
Dlatego każdy filtr w zasadzie spełnia rolę trzecioplanową.
Wesołych i Zdrowych Świąt przy kawie własnego wyboru :-)
( Moja Kawiarenka -Alpenstrudel- Gazeta wytrawnego smakosza! )



Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 28 Maj 2014, 10:07:01
Nie dałem rady przeczytać wszystkich komentarzy a zwłaszcza odpowiedzi na nie  :chory2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 28 Maj 2014, 12:41:21
Panowie, co prawda on (blog) ciągle żyje, ale to już było
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=169.0 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=169.0)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 28 Maj 2014, 14:27:19
 :piwko:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 28 Maj 2014, 15:01:56
Powinniście wymienić sensory sterujące ilością wody w swoich maszynach, bo za mało kawy leci ;-)


Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 28 Maj 2014, 16:45:33
Zapewne chodzi o ta uroczą wymianę zdań

"Witam serdecznie, Mam expres zelmerowski model 13Z010,ogulnie kawa jest bardzo smaczna nie mniej jednak jest jej bardzo malo,nawet jeśli ustawię na dwie filiżanki to jest około 50-60 ml,to jest dosłownie dwa małe łyczki ,czy można jakoś to zwiększyć"

"Moja Kawiarenka - [...] Skoro nawet ustawienie na 2 filiżanki, nie pomaga w zwiększeniu ilości wydanej kawy, widocznie uszkodzony jest sensor sterujący ilościa wody. Albo urządzenie nie reaguje na przestawienie przełącznika."

ps. ja tam zbieram te magiczne min. 1800E na maszynę mającą możliwość zmiany ciśnienia i temperatury, bo się okazuje że moja kosztowała mniej, więc widać nie mam takich możliwości  :diabelek:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 28 Maj 2014, 23:08:57
Ale jak wymienisz sensor (nie wiem na jaki) to i na takim ekspresie będziesz mógł zrobić pełny kubek 250ml "espresso" i podać... hmmm... teściowej?  :mrgreen:
 To nie ty próbowałeś dyskutować z nim na tym blogu?
Ten "spec" nadałby się na naczelnego w magazyncaffe.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 29 Maj 2014, 05:53:23
Kiedyś napisałem, ów jegomość jest bardzo butny i na privie potrafi być niezbyt kulturalny.
Odpuściłem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 29 Maj 2014, 10:42:34

W poszukiwaniu espresso
Robert Makłowicz


Kraje, w których kawa rośnie, nie są przeważnie rajami dla kawiarza. Przekonałem się o tym po raz kolejny w Malezji, a wróciwszy do domu i łaknąc filiżanki gorącego, kremowego espresso skonstatowałem zarazem ze smutkiem, że nam też daleko jeszcze do włoskiej, portugalskiej, chorwackiej czy też węgierskiej średniej.

Na Jamajce, gdzie uprawia się Blue Mountain, jedną z najsłynniejszych i najdroższych kaw świata, pijają przeważnie rozpuszczalne świństwa. W Ekwadorze podają najczęściej kawowy koncentrat, który samodzielnie rozcieńcza się wrzątkiem, a w Malezji dumni są bardzo z rozpuszczalnej kawy, wymieszanej od razu z cukrem i mlekiem w proszku. Wszędzie tam da się co prawda znaleźć kawiarnie we włoskim stylu, z ciśnieniowymi ekspresami, ale są to raczej ciekawostki dla turystów, a nie powszechny obyczaj. W Malezji na szczęście są Chińczycy, a więc również doskonała herbata, ale wróciwszy na ojczyzny łono pragnąłem kawy. Nie mogłem niestety parzyć sobie jej w domu, ani korzystać z ofert sprawdzonych krakowskich kawiarń, bowiem przez przeszło tydzień musiałem przemieszczać się po kraju, zarówno pociągiem, jak i automobilem.

W pociągu, jak wiadomo, człowiek skazany jest na Wars. Już jakiś czas temu przemierzając szlak pomiędzy Krakowem a Warszawą zauważyłem obecność ekspresów ciśnieniowych w wagonach restauracyjnych. Kiedyś nawet usiłowałem zamówić espresso, ale ekspres się zepsuł - jak mi powiedziano.

Teraz, złakniony, ponawiałem identyczne próby kilkakrotnie, zawsze bez powodzenia. W końcu jeden pan z Warsu wytłumaczył mi, że ekspresy zamówione do wagonów nie działają, bowiem pociąg wytwarza zbyt małe napięcie zdaje się, albo ciśnienie, w każdym razie kawy z ekspresu zrobić się nie da. Spytałem naiwnie, czy nie mogą wstawić sobie ekspresików na kapsułki, dostępnych w każdym supermarkecie, pan ze smutkiem zaprzeczył, bo w Warsie wszystko zamawia się centralnie. Zatem jakiś mędrzec zamówił dziesiątki albo i setki dostojnych ekspresów, które nie działają w pociągowych warunkach i jeżdżą sobie po Polsce jako fantomy, kawa z ekspresu jest w ofercie Warsu, a że jej nie ma, to rzecz całkowicie wtórna, skoro w jadłospisach figuruje. Poprawiło się, rozszerzamy naszą ofertę i reagujemy na życzenia klientów.

Jeżdżąc samochodem wybór ma się większy. W przydrożnych barach kawa czasem bywa dobra, zwłaszcza jeśli należą do włoskiej sieci Autogrill, ale na samych stacjach benzynowych espresso w zasadzie nie występuje. Orlen Cafe miał je dawno temu, ale najwyraźniej uznano, że Polacy lubią wyłącznie dużo kawy naraz i teraz w tamtejszch maszynach najmniejszą opcją jest już tylko espresso doppio. Przynajmniej mają małe papierowe kubeczki, czego nie uświadczysz w stacjach Shella, obsługiwanych kawowo przez maszyny z logo Coffeeheaven. Ucieszyłem się wielce, widząc takową po raz pierwszy, bo w kawiarniach Coffeeheaven kawa jest niezła, choć droga. Radość trwała krótko, opcji espresso urządzenia Coffeeheaven w ogóle nie przewidują, kubki papierowe mają wyłącznie ogromne, tyle kawy ile, się w jednym na raz mieści, nie wypijam przez tydzień. Pani z obsługi poradziła, by odstawić kubek po kilku sekundach, bo potem i tak leje się woda. Tak uczyniłem, otrzymałem niedobre pseudoespresso w gigantycznym naczyniu, za które zapłaciłem prawie osiem złotych. Blisko dwa euro za samoobsługową, niedobrą kawę w jednorazowym, w dodatku nieodpowiednim naczyniu. W Portugalii mniej kosztuje wyborne espresso w porcelanie z kieliszkiem winogronowego destylatu.

http://www.maklowicz.pl/pl/felietony/robert-maklowicz,5/w-poszukiwaniu-espresso (http://www.maklowicz.pl/pl/felietony/robert-maklowicz,5/w-poszukiwaniu-espresso)
   
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 05 Czerwiec 2014, 06:59:41
Parę prostych przepisów na zimne napoje, w których kawa jest bazą
http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,138384,13961091,Kawa_na_zimno.html#BoxLSTxt (http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,138384,13961091,Kawa_na_zimno.html#BoxLSTxt)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 14 Czerwiec 2014, 12:10:51
http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138589,16128958,Kawa_jako_wyznacznik_statusu__Ulubiony_napoj_wszystkich.html#TRwknd (http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138589,16128958,Kawa_jako_wyznacznik_statusu__Ulubiony_napoj_wszystkich.html#TRwknd)

cyt.
[...] mówi Ewa Fligiel, baristka z Relaksu, jednej z modnych kawiarni na warszawskim Mokotowie. - Byli przyzwyczajeni do picia kaw mlecznych z syropami, teraz przychodzą na czarną albo na espresso. To kwestia otwartości, my uwielbiamy opowiadać o tym, co mamy, jak te kawy przyrządzamy, proponować inne smaki.
Mowa między innymi o popularnych dripach, według jednych wybornych, według innych - paskudnych i pitych jedynie ze snobizmu. [...]

Kuuuurna! czas uciekać od snobistycznego espresso czy nazbyt modnego dripa! Zacznę pijać Inkę, a Wy?

ps. a przy okazji snobistyczny częściowo ranking   http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138262,16141610,Ranking_warszawskich_kawiarni.html#TRwknd (http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138262,16141610,Ranking_warszawskich_kawiarni.html#TRwknd)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 14 Czerwiec 2014, 15:19:08
Komentarze pod drugim artykułem... ciekawe są.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 14 Czerwiec 2014, 15:43:22
raczej mix niedowartościowanych <łamane przez> wiedzących lepiej i paru kawowych (niedobitków).
Choć jak na ostatnie (mówie o ostatnich miesiącach) wpisy, to kultura jest! Od kacapów i jankesów jeszcze nie jechali sobie  :evil:

ps. ale co do mojego 'czas uciekać" to jeżeli bym tego typu arty brał na poważnie, to fakt czas uciekać. Ostatnio widziałem gościka w kapelutku - zeróweczki na nosie, broda, własnoręcznie skręcane papieroski, drip przed sobą oraz wyraz cierpiętnictwa podczas sączenia dripa - tu się zastanawiałem czy kontestuje dripa jako przeżytek czy też mało przyzwyczajon, ale jak mus to mus!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 16 Czerwiec 2014, 12:12:51
Coś nowego http://kobieta.wp.pl/gid,16676128,img,16676301,kat,119634,title,Dowody-zaskakujacego-dzialania-kawy,galeriazdjecie.html (http://kobieta.wp.pl/gid,16676128,img,16676301,kat,119634,title,Dowody-zaskakujacego-dzialania-kawy,galeriazdjecie.html)

Slajd nr 10: "Najlepsza grubość drobin powinna odpowiadać rozmiarom kryształków cukru lub nieco większym ziarenkom piasku."
Ani słowa oczywiście do jakiej metody takie mielenie. Rozumiem, że autor ma na myśli alternatywę  :lol2:
A ludzie przeczytają i nigdy im nie wyjdzie poprawne espresso...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 16 Czerwiec 2014, 12:53:10
 :smiech: chyba że mielą na cukier puder
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 17 Czerwiec 2014, 12:41:25
http://vumag.pl/pielegnacja/8-powodow-dla-ktorych-warto-byc-kawoszem,62981.html (http://vumag.pl/pielegnacja/8-powodow-dla-ktorych-warto-byc-kawoszem,62981.html)

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Czerwiec 2014, 22:13:35
Przyznać się, kto pisze dla Gazety?
http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,121952,16063236,Po_co_ci_ekspres_do_kawy_.html#TRCuk (http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,121952,16063236,Po_co_ci_ekspres_do_kawy_.html#TRCuk)

(hint - polecane sklepy)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 21 Czerwiec 2014, 10:42:30
I

http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,138655,16141947,Espresso_najlepsze_w_Mediolanie.html (http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,138655,16141947,Espresso_najlepsze_w_Mediolanie.html)

tylko autor chyba inny.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 12 Lipiec 2014, 13:05:09
I takie spojrzenie.

http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/1,121951,16221984,Gdzie_wymyslono_kawe_z_mlekiem_i_co_to_takiego__kawa.html (http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/1,121951,16221984,Gdzie_wymyslono_kawe_z_mlekiem_i_co_to_takiego__kawa.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Lipiec 2014, 21:01:13
Macie ochotę na aromatyczne poranki? (http://www.feeldesain.com/the-barisieur-joshua-renouf.html) ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 05 Sierpień 2014, 07:28:39
Na to czekałem ładnych parę lat, od dziś (no może jutra) zaczynam "pędzić".

http://facet.onet.pl/wodka-z-fusow-kawy-nowe-odkrycie-naukowcow/wb0m1 (http://facet.onet.pl/wodka-z-fusow-kawy-nowe-odkrycie-naukowcow/wb0m1)

ps. i chyba najlepszy komentarz " Ja zrobiłem odwrotnie - kupiłem w Tesco spiryt - przerobiłem na kawę (wyszła Lavazza) cukier i drożdże. jedyny problem to cukier który nie jest w kostkach,ale dalej pracuję "
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 05 Sierpień 2014, 12:38:16
Na to czekałem ładnych parę lat, od dziś (no może jutra) zaczynam "pędzić".

http://facet.onet.pl/wodka-z-fusow-kawy-nowe-odkrycie-naukowcow/wb0m1 (http://facet.onet.pl/wodka-z-fusow-kawy-nowe-odkrycie-naukowcow/wb0m1)

ps. i chyba najlepszy komentarz " Ja zrobiłem odwrotnie - kupiłem w Tesco spiryt - przerobiłem na kawę (wyszła Lavazza) cukier i drożdże. jedyny problem to cukier który nie jest w kostkach,ale dalej pracuję "


ja zamawiam spirytus i domowe laboratorium będzie miało kolejny eksperyment :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 13 Sierpień 2014, 07:26:05
Udostępniony na naszym profilu FB artykuł Defekty w kawie. Artykuł z Przeglądu Piekarskiego i Cukierniczego, lipiec 2014 (http://coffeeproficiency.com/defekty-w-kawie-artykul-z-przegladu-piekarskiego-i-cukierniczego-lipiec-2014,185.html) Małgorzaty Bartelak z Coffee Proficiency.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 31 Sierpień 2014, 10:28:32
Kolejna „próba" ...

http://kobieta.wp.pl/kat,26297,title,Fakty-i-mity-o-przechowywaniu-kawy,wid,16835905,wiadomosc.html (http://kobieta.wp.pl/kat,26297,title,Fakty-i-mity-o-przechowywaniu-kawy,wid,16835905,wiadomosc.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 11 Wrzesień 2014, 12:18:47
Wreszcie dobra wiadomość, tylko czy trend się utrzyma i znajdzie odzwierciedlenie w detalu?
http://biznes.onet.pl/dynamiczna-przecena-kawy-arabica,18516,5656551,1,komentarze-detal (http://biznes.onet.pl/dynamiczna-przecena-kawy-arabica,18516,5656551,1,komentarze-detal)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 11 Wrzesień 2014, 12:25:17
Miała być tragedia, kiepskie zbiory itp, itd. Okazuje się ze tak źle nie jest. Choć otwarta kwestia - co na "naszych" plantacjach się dzieje? Myślę o kawie z takich bardziej wyselekcjonowanych plantacji.

Taniej pewnie nie będzie, bo to w końcu chwilowy spadek. Jak się utrzyma z pół roku to może wtedy :) Choć i tak wolałbym aby palarnia zwiększyła dochody i wprowadziła coś nowego do oferty - unikalne ziarno, czy jakieś kosmiczne technologie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: maro w 11 Wrzesień 2014, 13:31:21
kosmiczne technologie.
Palenie laserem :-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 11 Wrzesień 2014, 13:42:33
Bardziej myślałem o czymś w stylu kukurydzy - kupujesz paczkę kawy zielonej, wrzucasz do mikrofali, i jak strzela to wyciągasz świeżo (s)paloną kawę  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: roger w 19 Wrzesień 2014, 13:14:06
za FB :  >> klik << (https://www.facebook.com/?ref=logo#!/permalink.php?story_fbid=360680850754728&id=336484796507667&fref=nf)


Lek.med. Katarzyna Świątkowska
KAWA KONTRA MAGNEZ , CZYLI BZDURY SERWOWANE PRZEZ REKLAMY

Każdego ranka wiele, wiele milionów ludzi ludzi zaczyna dzień filiżanką kawy. Należy ona do n...ajczęściej spożywanych napojów na kuli ziemskiej. Pod koniec XX wieku była drugim, po ropie naftowej, najczęściej eksportowanym surowcem świata.
Z czym kojarzy się kawa? Cóż, z niezbyt miłymi rzeczami. I jest świetnym przykładem tego, jak wiele mitów jest zakorzenionych w naszych głowach. Też w głowach lekarzy i dietetyków.
.
Wiele osób sięgając po „małą czarną”, ma poczucie winy. Szczególnie, jeśli to kolejna porcja w ciągu dnia. Wyobraźnia podsuwa im obrazy tego, jak ten napój może sprawić, że ciśnienie tętnicze skoczy pod sufit, serce zacznie bić jak szalone, woda ucieknie z ich ciała, pozostawiając je suche jak wiór, i w końcu „z siłą wodospadu” wypłucze im całe mozolnie gromadzone zasoby magnezu…
.
Bo kawa ma opinie złodziejki. Zupełnie niesprawiedliwie pojawiała się wielokrotnie na ławie oskarżonych. Ale ostatnio przeprowadzono liczne śledztwa, które przyniosły szokujące rezultaty. Opowiem o nich i przytoczę badania. Bo prawda jest taka, że ostatnio zgromadzono całe mnóstwo dowodów na to, że jej regularne spożywanie chroni przed wieloma chorobami. Wygląda wręcz, że niesie więcej korzyści zdrowotnych, aniżeli uważana przez wielu za super-zdrowy napój , zielona herbata.
.
WŁAŚNIE, TO JAK TO JEST Z TYM MAGNEZEM?
"Kawa wypłukuje nam drogocenny magnez", to chyba pierwsze co przychodzi nam do głowy , kiedy myślimy o niej. Nawet w niektórych artykułach w czasopismach skierowanych dla lekarzy jest przedstawiana w taki sposób. Nieprawdziwie i szkodliwie. Szkodliwie dla amatorów kawy, którzy z tego powodu zaczynają jej unikać.
.
Zastanówmy się: skąd to przekonanie o akurat takim związku pomiędzy kawą i magnezem? Z rzetelnie przeprowadzonych badań naukowych? Z obserwacji pacjentów z hipomagnezemią ? NIE !!! Z reklam suplementów magnezu !!!
Wielu producentów chcąc sprzedać swój produkt serwuje nam takie bzdury. Trzeba w końcu skłonić klienta do kupienia tego, na czym chce się zarobić. Zasada jest prosta : nastraszyć i zaproponować rozwiązanie. Swój preparat.
.
Dobrze, teraz fakty.
Po pierwsze: jest wiele badań w których wymienia się kawę jako WAŻNE ŹRÓDŁO MAGNEZU w diecie. Zaskakujące, prawda?
W Przeglądzie Epidemiologicznym (1), w artykule z 2012 roku : „Picie kawy a ryzyko cukrzycy II , optymistyczne dane”, naukowcy z Instytutu Żywienia i Żywności stwierdzają: ”Badania wskazują, że ludzie, którzy piją co najmniej 3 filiżanki kawy dziennie rzadziej chorują na cukrzycę i pozytywny wpływ kawy rośnie wraz ze zwiększaniem jej ilości w diecie. Nie jest jasne, jaki mechanizm może być odpowiedzialny za taki związek, ale pod uwagę bierze się głównie na kofeinę , polifenole, MAGNEZ.” (Ja, osobiście, bym postulowała polifenole).
W analizie (2) z 2011 roku, opublikowanej w Biological Trace Element Research a przeprowadzonej przez naukowców z Korei Południowej oceniano źródła i ilość magnezu w tamtejszej diecie. Możemy tam przeczytać: "Źródłem magnezu w grupie wiekowej 19-29 lat okazały się w malejącej ilości: kimchi (taka sałatka z kapusty pekińskiej, z ostrymi przyprawami) , tofu, ryż, i KAWA, u osób nieco starszych, pomiędzy 30 a 49 rokiem życia KAWA była już na miejscu pierwszym, dopiero za nią kimchi, tofu, ryż, identycznie było pomiędzy 50 a 64 rokiem życia kawa- wymieniana była jako główne źródło magnezu w diecie. Proszę zwrócić uwagę, wykazano, że kawa nie powodem niedoborów magnezu . Ona jest tutaj określana jako GŁÓWNE ŹRÓDŁO magnezu w diecie Koreańczyków po trzydziestym roku życia.
.
The Journal of Nutrition opublikował w 2003 roku (vol. 133 no. 9 2879-2882) z kolei analizę ilości , oraz źródeł spożywanego magnezu w typowej diecie dorosłego Amerykanina.Oceniono, że kawa dostarcza 5,3% magnezu dorosłym Amerykanom. Zauważmy : „DOSTARCZA” , nie „ZABIERA”.
.
FILIŻANKA KAWY jak 6 FILIŻANEK SAŁATY ...
Filiżanka parzonej lub rozpuszczalnej kawy o pojemności 200ml zawiera przeciętnie około 8 miligramów magnezu, i to jest tyle, co 6 dekagramów zielonej sałaty, zajmującej też taką objętość. Ale porządne espresso zapewnia już 48 mg tego pierwiastka (3) , czyli tyle , ile 6 filiżanek zielonej sałaty lub 30g orzechów laskowych lub 30g gorzkiej czekolady (50g mlecznej) lub 250 gramów ziemniaków . Cóż, te nasze 48 miligramów nie jest ilością zawrotną (dzienna rekomendowana dawka wynosi 320 miligramów dla kobiet i 420 dla mężczyzn). Ale jeśli weźmiemy pod uwagę, to , jak często jest spożywana, w odróżnieniu od warzyw, okazuje się, że to ma znaczenie.
.
Niezmiernie ciekawy eksperyment został opublikowany w 2011 roku w Journal of Nutrition and Metabolism. (2011:146865. doi: 10.1155/2011/146865). Jego uczestnicy spożywali kawę lub zieloną herbatę przez 2 tygodnie. I jak wyglądała kwestia magnezu w ich ciele? Poziom tego pierwiastka w surowicy u pijących kawę wzrósł o 4,3% ale nie zarejestrowano żadnych zmian po konsumpcji zielonej herbaty.
.
WITAMINY W KAWIE?
Aż trudno uwierzyć, ale kawa jest niezłym źródłem witamin z grupy B. Zawiera 1-3 mg witaminy B3 (kwasu nikotynowego) na filiżankę i stanowi to 6-18% dziennej rekomendowanej dawki (w skrócie RDA) (4 ,5 ).
Inne witaminy z grupy B obecne w kawie to witamina B5 (kwas pantotenowy) – jedna filiżanka to 6% RDA, ryboflawina -witamina B2- 11% RDA , niacyna =B3- 2% RDA i tiamina=B1- 2% RDA, są też w kawie niewielkie ilości (6,2 mg) witaminy B4 (choliny).
.
Jest jedynie kwestia ŻELAZA …
Polifenole zawarte w kawie mogą wiązać żelazo niehemowe i hamować jego wchłanianie.150-250 ml kawy wypitej przy posiłku zmniejsza absorpcję żelaza z niego o 24-73%. Aby zmaksymalizować wchłanianie żelaza z pokarmu lub suplementów, należy unikać równoczesnego spożycia kawy.
.
JAK TO JEST Z WYPŁUKIWANIEM…
Ale jest jeszcze jedna ważna kwestia. Od dawna wiadomo, że po spożyciu kofeiny w ilościach odpowiadającym 2-3 filiżankom kawy (~ 300 mg kofeiny) następuje nieco zwiększone wydalanie magnezu i sodu z moczem, które utrzymuje się przez co najmniej przez 3 godziny(6-9). W sumie ta kofeina doprowadza w ciągu następnych 24 godzin do utraty magnezu w ilości 4 mg (10-11) . Ale kawa nie zawiera jedynie kofeiny, ma też magnez. Przypomnijmy, że w filiżance kawy jest minimum jego 7 mg. Więc bilans zostaje i tak dodatni. Bilans nie jest „na zero”. Jest DODATNI.
.
SKĄD TAKA BRZYDKA OPINIA O KAWIE ?
Odpowiedź jest krótka: z powodu kłamliwych reklam suplementów oraz z powodu błędnych wniosków naukowców. O reklamach już mówiliśmy. A jaki udział mają w tym przekłamaniu naukowcy?
Zacznijmy od tego, że faktycznie, wiele razy zdarzyło się zaobserwować w różnych dużych badaniach , że ci ludzie , którzy dużo piją kawy , statystycznie rzecz biorąc , wcześniej umierają. Jest taka zależność. I to jest „najprawdziwsza prawda”.
.
Czy ktoś kto lubi kawę się zaniepokoił ?
To już uspokajam. W tym wypadku mamy kolejny przykład na to, że do wyciągnięcia sensownych i przydatnych wniosków z poczynionych obserwacji należy wykonać wysiłek umysłowy , a nie tylko ogłaszać “rewelacje” na podstawie współistnienia dwóch faktów. Bo tutaj wcale nie chodziło o kawę.
Kawa przez dziesięciolecia była uważana ( i przez wielu nadal jest uważana) za szkodliwą, stymulujący odżywkę . Osoby , którym zależało na zdrowiu i chciały o nie dbać , kiedy posłuchały o jej rzekomej złodziejskiej naturze ( patrz- sprawa magnezu), zaczynały ją omijać szerokim łukiem “przerzucając się” na zieloną herbatę (czasami nawet zmuszając się do jej picia w imię zdrowia) lub na wodę z plasterkiem cytryny (koniecznie NIEGAZOWANĄ , choć to też nie ma mocnego naukowego uzasadnienia). Natomiast ci, którzy nie martwili się tym , co im może zaszkodzić, nie żałowali sobie też kawy. Ale skoro modna kwestia “zdrowej diety i zdrowego stylu życia” ich nie obchodziła, to generalnie, nie żałowali sobie również niczego innego, co nie uchodziło za zdrowe, a mieli na to ochotę. Jedli więc bardziej niezdrowe rzeczy, spożywali więcej alkoholu i zdecydowanie częściej palili papierosy. Byli grubsi. I to zostało wykazane wielokrotnie w obserwacjach. I wszystko popijali kawą, kiedyś powszechnie uważaną za niezdrową.(12)
.
“Mała czarna” zaczęła być rehabilitowana dopiero wtedy, kiedy przy ocenie jej wpływu, zaczęto analizować różne dodatkowe czynniki (nazywa się je “zakłócającymi” w badaniach ). Na przykład, osobno oceniano wpływ kawy na palaczy papierosów i osoby niepalące. Osobno na osoby odżywiające się niezdrowo ( preferującymi wędliny, dużo czerwonego mięsa, smażone potrawy) z tymi, które zamiast tego regularnie sięgają po warzywa, owoce, ryby. I okazało się, że w każdej z takich grup osobno kawa wykazywała pozytywny wpływ na zdrowie.
.
Niebawem opowiem o związku kawy z rakiem, nadciśnieniem, zaburzeniami rytmu serca, chorobami wątroby, cukrzycą, depresją i otępieniem. Jestem pewna, że zaskoczę wiele osób
.
1) Przegl Epidemiol. 2012;66(3):509-12.[Coffee drinking and risk of type 2 diabetes mellitus. Optimistic scientific data].Wierzejska R, Jarosz M.
2)Biol Trace Elem Res. 2011 Oct;143(1):213-25. doi: 10.1007/s12011-010-8883-y. Magnesium intake and its relevance with antioxidant capacity in Korean adults.Bae YJ, Choi MK.
3) U.S. Department of Agriculture and Agricultural Research Service. 2004. USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17. http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp. (http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp.)
4) Adrian, J., and Frangne, R. 1991. Synthesis and availability of niacin in roasted coffee. Adv. Exp. Med. Biol., 289:49–59.
[5] Institute of Medicine. 1998. Niacin. In: Dietary Reference Intakes: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B-6, Vitamin B-12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline., pp. 123–149. National Academy Press, Washington D.C. Intern. Med., 248:211– 216.
6)Whiting, S. J. (1990) Effect of prostaglandin inhibition on caffeine-induced hypercalciuria in healthy women. J. Nutr. Biochem. 1:201-205.
7). Bergman, E. A., Massey, L. K., Wise, K. J. & Sherrard, D. J. (1990) Effects of dietary caffeine on renal handling of minerals in adult women. Life Sci. 47:557-564.
8)Massey, L. K. & Wise, K. J. (1992) Impact of gender and age on urinary water and mineral excretion responses to acute caffeine doses. Nutr. Res. 12:605-612.
9). Kynast-Gales, S. A. & Massey, L. K. (1994) Effect of caffeine on circadian excretion of urinary calcium and magnesium. J. Am. Coll. Nutr. 13:467-472.
10) Morgan, L. J., Liebman, M. & Broughton, K. S. (1994) Caffeine-induced hypercalciuria and renal prostaglandins: effect of aspirin and n-3 polyunsaturated fatty acids. Am. J. Clin. Nutr. 60:362-368.
(11) Food Chem Toxicol. 2002 Sep;40(9):1263-70.Effects of caffeine on bone and the calcium economy.
(12) Higdon JV, Frei B: Coffee and health: a review of recent human research.Crit Rev Food Sci Nutr 46:101–123, 2006

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Wrzesień 2014, 13:21:05
super opracowanie - i są odnośniki do źródeł :)  :ok:

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Wrzesień 2014, 14:13:45
A jakie są kwalifikacje autorki do wydawania opinii w kwestii wpływu kawy na zdrowie? Jakoś nie przekonują mnie jej argumenty...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: roger w 19 Wrzesień 2014, 14:23:44
Patrząc na nowy post w tym wątku, że jest od Antonia byłem pewien krytyki ;) nie zawiodłem się.  Dziękuje ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Wrzesień 2014, 14:33:31
Ależ proszę bardzo. Czy krytyka jest dla Ciebie bolesna? Może nie rozumiesz mojej krytyki. Naprowadzę Cię trochę.

Kawa zawiera magnez. Wiele innych produktów także zawiera magnez. Niewiele z tego jednak wynika, bo w gruncie rzeczy nie wiemy w jaki sposób i czy w ogóle ten magnez jest przez nasze ciało przyswajany. Z doświadczeń na własnej skórze wiem, że im więcej kawy w ciągu dnia wypijam, tym gorzej się czuję; tym mniejszymi zasobami magnezu dysponuję. Po dłuższym okresie kawowego obłędu zaczynają dygotać dłonie i nogi ;). Co pewien czas muszę więc odpuścić sobie kawowe doznania i wyjechać w góry bez kawy, z suplementami magnezowymi w kieszeni.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 19 Wrzesień 2014, 14:33:47
 :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Wrzesień 2014, 14:35:33
Antonio ale to nie jej argumenty - to są wyniki/wnioski z podanych niżej opracowań.

Jak dla mnie jest to kolejny kamyczek do ogródka że jeść i pić trzeba wszystko, że nie można (pomijając uczulenia i specyficzne choroby) i raczej nie powinno się eliminować pewnych produktów z diety. Byle umiar zachować.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Wrzesień 2014, 14:43:06
Pewnie, że tak. Ale ten artykuł w zasadzie niczym nie różni się z charakteru od krytykowanych przezeń artykułów na temat szkodliwości kawy. Zastosowanie określenia "bzdura" do całkiem życiowych dowodów na szkodliwość kawy wydaje mi się trochę dziwne...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Wrzesień 2014, 15:06:29
Dobrą metodą badań da się wszytko udowodnić. W końcu na podstawie tych samych badań z punktu (11) można powiedzieć że kawa wypłukuje wapń. I będzie to prawda.
Tyle że wypadało by dodać, że te niedobory to się łatwo uzupełnia - jak w źródle:
Cytuj (zaznaczone)
The negative effect of caffeine on calcium absorption is small enough to be fully offset by as little as 1-2 tablespoons of milk.

Pozozstając w temacie stricte kawowym - jedno ze źródeł daje ciekawą wyszukiwarkę - http://ndb.nal.usda.gov/ndb/ (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/)
i można sobie bezpośrednio porównać kawę rozpuszczalną (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4290?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=coffee) z espresso (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4288?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=coffee) W ujednoliconej postaci - napój (25ml/30g)
Co prawda nie wiadomo co konkretnie potraktowano wodą.

Jak już powiedziałem wcześniej - największy plus tego artykułu to podanie źródeł informacji. Dzięki temu każdy chętny może samemu przeanalizować to pod kątem swojego trybu życia i zachowań żywieniowych.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: roger w 19 Wrzesień 2014, 16:18:08
Cytat: Antonio
Kawa zawiera magnez. Wiele innych produktów także zawiera magnez. Niewiele z tego jednak wynika, bo w gruncie rzeczy nie wiemy w jaki sposób i czy w ogóle ten magnez jest przez nasze ciało przyswajany. Z doświadczeń na własnej skórze wiem, że im więcej kawy w ciągu dnia wypijam, tym gorzej się czuję; tym mniejszymi zasobami magnezu dysponuję. Po dłuższym okresie kawowego obłędu zaczynają dygotać dłonie i nogi ;). Co pewien czas muszę więc odpuścić sobie kawowe doznania i wyjechać w góry bez kawy, z suplementami magnezowymi w kieszeni.
antonio, cytując klasyka: "jakie są Twoje, kwalifikacje do wyrażania takich opinii?" Może Twoje dolegliwości nie mają nic wspólnego z kawą?  Może to coś innego?

A teraz już serio: nie traktuj wszystkiego tak śmiertelnie poważnie,  ja tej Pani uwierzyłem,  ot tak po prostu.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 19 Wrzesień 2014, 16:20:36
Nie traktuję tego tak śmiertelnie poważnie :). Po prostu nie cierpię tekstów na temat wpływu kawy na zdrowie ;). Gdybyś tu przytoczył artykuł na temat szkodliwego wpływu kawy na zdrowie, to tak samo pewnie skrytykowałbym to.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Wrzesień 2014, 09:49:37
Panowie, spokojnie - mnie interesuje co to w/g badających jest "filiżanka" - bo my myślimy o 50-60 ml, a pani dr mogła ładnie przetłumaczyć wiaderko typu 300 ml
to a, b - kawa kawie nierówna (m.in. w zawartości kofeiny - sami to wiecie), tak samo ma dieta południowca np. nie wpływa na jego nadwagę, ale my już będziemy mieli taki problem...
a to chyba nie było uwzględniane przez nasza panią dr. Tak więc, jest art. i chyba nic więcej.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 24 Wrzesień 2014, 07:18:11
StarSzit i espresso plus piwko  :ohyda:
http://wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,114871,16691559,Starbucks_testuje_kawe_o_smaku_piwa__Bezalkoholowy.html?lokale=warszawa#BoxWiadTxt (http://wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,114871,16691559,Starbucks_testuje_kawe_o_smaku_piwa__Bezalkoholowy.html?lokale=warszawa#BoxWiadTxt)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 05 Październik 2014, 14:25:56
Prawda czy fałsz?

http://pieniadze.gazeta.pl/pieniadz/56,136156,16740084,Niezwykly_lot_za_18_tys__dol_,,10.html (http://pieniadze.gazeta.pl/pieniadz/56,136156,16740084,Niezwykly_lot_za_18_tys__dol_,,10.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Październik 2014, 14:28:36
Coffee Travel Kit | Timbuk2 (http://www.feeldesain.com/coffee-travel-kit-timbuk2.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Październik 2014, 15:23:00
 :diabelek: jak by jeszcze była butla z wodą i coś do jej podgrzania to był by zestaw na wypasie ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 28 Październik 2014, 14:14:04
Your Brain On Coffee (http://www.youtube.com/watch?v=4YOwEqGykDM#ws)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 08 Listopad 2014, 12:43:30
To co prawda bliżej tematowi "jak prowadzić kawiarnię", ale

http://trojmiasto.gazeta.pl/trojmiasto/1,35612,16919639,Kawa_za_zlotowke___usluga__za_9_zl__czyli_jak_kawiarnie.html#BoxSlotI3img (http://trojmiasto.gazeta.pl/trojmiasto/1,35612,16919639,Kawa_za_zlotowke___usluga__za_9_zl__czyli_jak_kawiarnie.html#BoxSlotI3img)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Listopad 2014, 13:50:34
Piękne  :smiech:.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 09 Listopad 2014, 18:42:47
co prawda dot. Warszawy, ale może ktoś alternatywny skorzysta?
http://warszawa.gazeta.pl/warszawa/56,34862,16940770,10_miejsc_na_alternatywna_kawe_w_Warszawie.html (http://warszawa.gazeta.pl/warszawa/56,34862,16940770,10_miejsc_na_alternatywna_kawe_w_Warszawie.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Edwin Jagger w 09 Listopad 2014, 20:41:41
Ostatnia na liście - Secret Life jest mocno podejrzana - barista jako jedyny nie ma brody  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Listopad 2014, 20:53:54
Stać go na brzytwę...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 09 Listopad 2014, 21:29:09
Ja zwróciłem uwagę na nieprzemawiającą do mnie stację dripperową z klocków.
No sorka, ale po kiego to? Skandynawski chłodek w wystroju? OK Kafelki białe wszędzie jak w Madrycie OK
Ale klocki??
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Listopad 2014, 22:37:02
Może kawa duńska?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Listopad 2014, 00:16:53
Szwedzka, Koppi.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 13 Listopad 2014, 12:50:49
Roger obejrzałem sobie 2 część Zaparzamy czarną kawę! i mam pytanie, dlaczego twierdzicie, że filtr od aeropressa można używać tylko raz choć producent w instrukcji pisze dokładnie odwrotnie?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 13 Listopad 2014, 13:24:42
Dlaczego zaparzanie temperaturą 82 jest błędem?
I czemu piszecie, że jakieś mielenie do aero jest zbyt grube lub zbyt drobne?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 13 Listopad 2014, 14:04:11
No własnie, ja zaparzam tym samym przemiałem jak do espresso i często w temp. poniżej 80 stopni.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 13 Listopad 2014, 15:12:06
Ja przemiał troszkę grubszy niż espresso. Do tego 75 st. C i całość zamknięta w 1 minutę ( max. 1:20). To jest moja ulubiona wersja. Oczywiście każda wersja jest inna i nie można powiedzieć, że któraś jest gorsza od innej. Ale dziwi mnie odrzucanie niektórych przemiałów przy tak elastycznym urządzeniu jakim jest aeropress :o
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piotr w 13 Listopad 2014, 17:21:38
Za to najbardziej uwielbiam AP. Za wiele możliwości eksperymentów z kawą w tym sprytnym urządzeniu doza, czas, grubość przemiału, temperatura po prostu wspaniała zabawa  :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: manfred w 13 Listopad 2014, 17:24:34
No a co z tymi filtrami bo ja własnie jeden suszę i jutro sprawdzę na ile zmienia mi smak kawy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Listopad 2014, 17:28:42
Ja zmieniałem bo przy moim mieleni (drobnym) filtr się przytykał i trochę bokami kawa szła. Filtry są na tyle tanie że nie ma sensu (moim zdaniem) ich płukać. Co więcej jak chcę klarowniejszy napar to daję 2 sztuki.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Listopad 2014, 17:29:54
Roger obejrzałem sobie 2 część Zaparzamy czarną kawę! i mam pytanie, dlaczego twierdzicie, że filtr od aeropressa można używać tylko raz choć producent w instrukcji pisze dokładnie odwrotnie?
Teoretycznie można, ale powtarzalności żadnej. No i standardowe pytanie, czy mówimy, że się da, czy mówimy o przepisach mistrzowskich? Na tym drugim poziomie wtórny filtr jest wyczuwalny. Do tego te filtry są tak tanie, że...
Teoretycznie filtr z chemexa też można umyć i nie rozerwać, a jednak nikt tego nie robi, a filtry droższe.

Z całą resztą zdziwień po części się zgadzam. Z jednej strony nie da się w tak krótkim filmie omówić wszystkich wariacji. Z drugiej strony zbyt radykalnie są wygłoszone te zakazy.


A wszystko przez zawody aeropressowe, aeropress stał się dripperem, w którym upatruje się takich samych cech, lekkiej, klarownej, czystej kawy o objętości 200-250ml.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 13 Listopad 2014, 18:05:57
na poziomie kawy domowej a nie mistrzostw aeropress będę twierdził, że użyty paru(nawet parunasto) krotnie filtr nadal się będzie nadawał pod warunkiem robienia tej samej kawy i nie wpłynie znacząco na jakoś i smak.. moim rekordem było użycie jednego filtra ok. kilkadziesiat razy(testowałem) i fakt jest taki, że jak filtr ciemnieje to traci swoje właściwości. . a dopóki jest jasny kawie się nic nie stanie.. z filtrami do dripa jest inaczej - są na tyle cienkie, że drobinki kawy zatykają połączenia i trzeba by zmieniać grubość przemiału. Z chemexem nie eksperymentowałem( mam dopiero od miesiąca a eksperymentowałem latem) ale podejrzewam, ze podobnie jak w dripperze. Podsumowując: Przelany gorącą wodą, wypłukany filtr papierowy z aeropressu jak najbardziej nadaje się do wtórnego użytku. . i mimo, że cena tych filtrów jest śmieszna a ja na kawie i tematach z nią związanych nie oszczędzam ( co miesiąc zakupy na parę stów ) to bardzo często w warunkach domowych używam tych samych filtrów parę razy. Co innego w kawiarni, gdzie na takie zabawy nie ma czasu i miejsca.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 13 Listopad 2014, 18:58:37
Może to nie najlepsze miejsce do dyskusji o aeropressowych filtrach. Ale na temat wielokrotnego używania tych filtrów mam inne zdanie niż @Shaqks. Są wytrzymałe, nie można powiedzieć, i nie stanowi to problemu. Ale w miarę używania filtrów zmienia się smak kawy. Moim zdaniem można ich użyć kilka razy. Mam wrażenie, że świeży filtr odcina część kwasków. Ale w miarę używania, gdzieś od ósmego razu, pojawiają się kwaśne nuty, nie mylić z kwaskowatością. Ich spostrzeżenie zależy też od intensywności naparu, pewnie także od konkretnych ziarenek. W mocnym trudniej je wyczuć niż w słabszym. Poza tym z czasem pory w filtrze się zatykają, tak samo jak w każdym innym papierowym filtrze i kawa zamiast przez filtr, ucieka bocznymi otworami. Jej strużki można zobaczyć ściankach filiżanki przy mocniejszym naciśnięciu tłoka.
Testy robiłem w czasach, kiedy aeropressy trzeba było sprowadzać z zagranicy i filtry się oszczędzało. Później z przyzwyczajenia używałem ich po kilka razy, ostatnio już nie zawracam sobie tym głowy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: roger w 13 Listopad 2014, 23:05:45
jejku, jeszcze żaden filmik nie wywołał takiej dyskusji :)
A co do filtrów to większość zostało już napisane wyżej.

W przyszłym tygodniu powinien pojawić się kolejny filmik  :kawa:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 14 Listopad 2014, 06:45:23
To dobrze, to znaczy że oglądamy uważnie!  :)
Poza tym, że złagodziłbym nieco te stwierdzenia z "Nie robić" na "Lepiej będzie" czy "Można ale" to filmik jest bardzo fajny - dynamiczny, spoko muza, wyluzowani aktorzy (to z castingu? :evil:) i sprawny montaż. Super, że ktoś powiedział coś o błędach przy użytkowaniu aero. Panowie - dobra robota  :kwiat:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: roger w 14 Listopad 2014, 09:43:28
... i tak najlepsza jest końcówka :) niestety nie wszystko nadało się do publikacji, a przy tym filmiku było najbardziej wesoło.

Tak, aktorzy z castingu :) jeszcze pozostała tajemnicza dwójka i dwie metody.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 14 Listopad 2014, 10:17:56
gdzie te filmiki bo ich znalezc nie potrafie?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 14 Listopad 2014, 10:19:56
Na kanale Acesoria Baristy.pl na youtube i oczywiście FB:
https://www.youtube.com/channel/UCcSC-356uh4J-k3KIJlrxgQ (https://www.youtube.com/channel/UCcSC-356uh4J-k3KIJlrxgQ)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Listopad 2014, 13:33:59
Tak, aktorzy z castingu
Chyba z cuppingu. ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 15 Listopad 2014, 00:00:10
Tak jeszcze co do tych złych 82 stopni..właśnie pije kostaryczke na 78 stopniach i jest masakrycznie dobra..także dobrze moim zdaniem, ze takie filmiki powstają ze względu glownie na laikow ale mniej radykalizmu z niektórymi rzeczami sie przyda
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: roger w 15 Listopad 2014, 16:57:28
@shaqks, tu nie chodzi o radykalizm, każda metoda ma określone standardy i aby kogoś uczyć trzeba posługiwać się standardami, później możesz samodzielnie dowolnie eksperymentować.

Osobny temat to: jeszcze się taki nie urodził co by wszystkim dogodził.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 15 Listopad 2014, 21:32:11
OK. Powiedzmy jakie są standardy. Chodzi tylko o to, że postawiliscie sprawę tak, że TYLKO I WYŁĄCZNIE wasza temperatura jest dobra, a za niska - be. Filmik bardzo fajny, brakowało mi tylko wspomnienia o tym, żeby każdy eksperymentował, bo do tego jest właśnie Aero ;-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 19 Listopad 2014, 10:59:23
http://www.fly4free.pl/od-espresso-po-cafe-de-olla-czyli-19-sposobow-na-kawe/ (http://www.fly4free.pl/od-espresso-po-cafe-de-olla-czyli-19-sposobow-na-kawe/)

ps.w Maroku jakaś fajna kawa? Tam unika się picia czegokolwiek z mlekiem  :ups:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: kafcio w 19 Listopad 2014, 14:51:36
Jeśli ktoś twierdzi, że istnieją jakieś 'standardy' dla AP to chętnie bym tę listę obejrzał....
Jak dotąd chyba wszyscy wiedzieliśmy, że jest to metoda zupełnie niestandardowa, nie wymuszająca grawitacją/przepływem, czy temeperaturą czegokolwiek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 03 Grudzień 2014, 14:13:41
Takie coś...

http://www.oxx.com/coffeeboxx-1/ (http://www.oxx.com/coffeeboxx-1/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Grudzień 2014, 20:20:50
ROK coffee grinder (http://www.designboom.com/design/therefore-design-rok-coffee-grinder-12-03-2014/) zapowiada się ciekawie. Jeśli rzeczywiście cena będzie na poziomie 300zł, a jakość i zakres przemiału wystarczająco dobra. Martwią mnie tylko te zębatki z tworzywa.

Edit:
A nie, z ceną mnie optymizm poniósł. Chyba będzie jak z ROK espresso, cena nieadekwatna do zabawki.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 03 Grudzień 2014, 21:13:20
Póki co można go zarezerwować za 150$ (https://www.indiegogo.com/projects/the-revolutionary-rok-coffee-grinder). Regularna cena będzie wynosiła 199$.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 04 Grudzień 2014, 13:30:35
Uświadomił mi ktoś co oni tam sypia? Za 18,80 zł za kg.  :o?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 04 Grudzień 2014, 13:31:33
Lepiej nie wiedzieć  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Grudzień 2014, 15:55:08
Dostałem kiedyś prośbę, aby sprawdzić czy to się w przelewowym ekspresie zaparzy. Aromat stęchlizny, pleśni i wszystkiego podobnego unosił się w całym domu przez kilka godzin. Zdecydowanie wolę nie wiedzieć co tam jest.
Ale przyznać trzeba, co dla narodu ważne, nie jest kwaśna.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 04 Grudzień 2014, 15:56:09
Moi Rodzice to piją. Nie dają się przekonać.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 04 Grudzień 2014, 16:15:04
Pewnie jak przywożą stare ziarna, to mielą razem i z opanowaniem i z europaletą  :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 04 Grudzień 2014, 16:18:23
Oraz wozem i koniem ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 04 Grudzień 2014, 16:20:59
Miałem jeszcze w rękawie teorię, że jak przywożą tirem na wykończeniu, to i auto do młynka wjeżdża  ;) ale z koniem i wozem też dobre  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 04 Grudzień 2014, 17:42:07
wybieram wersję z TIRem - ten swoisty aromat o którym pisał donkiszot, to przepracowany olej silnikowy....  :ups:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 04 Grudzień 2014, 19:32:16
Kolejny automatyczny dripper (http://www.chemexcoffeemaker.com/coffeemakers/ottomatic/ottomatic-coffeemaker.html) - tym razem dedykowany do Chemexa, utrzymuję wodę w zakresie 92-96C, co dla niektórych kaw może być zbyt wysoką temperaturę. No i kosztuje $350.
(http://www.chemexcoffeemaker.com/media/catalog/product/cache/1/image/485x684/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/c/o/coffeemaker-ottomatic-six-detail.png)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 05 Grudzień 2014, 00:53:47
Pewnie jak przywożą stare ziarna, to mielą razem i z opanowaniem i z europaletą  :lol2:

Europaleta zbyt droga, jak mielą to tylko zwykłe ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 05 Grudzień 2014, 22:02:53
http://www.biztok.pl/lifestyle/darmowa-kawa-w-starbucksie-przez-30-lat-tylko-dla-wybranych_a19142 (http://www.biztok.pl/lifestyle/darmowa-kawa-w-starbucksie-przez-30-lat-tylko-dla-wybranych_a19142)
Wybrańcy zapewne są w siódmym niebie  :smiech: Nie skusiłbym się na te pomyje, które Starbucks nazywa kawą nawet gdyby mi zapłacił  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 05 Grudzień 2014, 22:26:28
No nie wiem, ja bym mógł u nich zamieszkać, no może pod warunkiem aby ich kawy nie pić ;) Wnętrze i wyposażenie palarni/kawiarni świętne.
Roastery & Tasting Room In Seattle (http://sprudge.com/starbucks-roastery-tasting-room-seattle.html)

(http://sprudge.com/wp-content/uploads/2014/12/Starbucks-Reserve-Sprudge-182-740x493.jpg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 28 Grudzień 2014, 15:39:17
Z kawą w tle...

http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138262,17099620,Jak_zyje_sie_na_morzu_w_calkowitym_oderwaniu_od_bliskich_.html#BoxSlotIMT (http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138262,17099620,Jak_zyje_sie_na_morzu_w_calkowitym_oderwaniu_od_bliskich_.html#BoxSlotIMT)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 30 Grudzień 2014, 12:23:06
http://sprudge.com/coffee-cup-colour-makes-your-drink-taste-a-certain-way-says-science.html (http://sprudge.com/coffee-cup-colour-makes-your-drink-taste-a-certain-way-says-science.html)
Od siebie dodam, że czytanie artykułów ukazujących, że kawa w szkle ma znacznie mniej intensywny smak niż w białej porcelanie powoduje, że faktycznie smak taki się staje :P
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 08 Styczeń 2015, 08:36:31
http://www.geekweek.pl/galerie/4190/jedzenie-ze-zlota--najdrozsze-dania-swiata?zdjecie=3#zdjecie (http://www.geekweek.pl/galerie/4190/jedzenie-ze-zlota--najdrozsze-dania-swiata?zdjecie=3#zdjecie)
Złote Cappuccino  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 08 Styczeń 2015, 11:09:23
A gdzie wódka ze złotem? :P
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 08 Styczeń 2015, 12:22:48
pewnie w Gdańsku  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: yodi w 08 Styczeń 2015, 21:35:54
Nie ma co się śmiać. Jeśli takie cappucino powoduje pozłocenie styków neuronów to może okazać się kawą dla geniuszy.  :pycha:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 18 Styczeń 2015, 12:46:17
Ciekawy młyn:
https://frombeantocup.wordpress.com/2014/09/29/combat-grinder/
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Styczeń 2015, 17:24:06
Lektura obowiązkowa kawka:
(http://blog.seattlecoffeeworks.com/blog/wp-content/uploads/2014/08/fermentation-charts1.png)
http://blog.seattlecoffeeworks.com/roastery/earth-honey-process/ (http://blog.seattlecoffeeworks.com/roastery/earth-honey-process/)

To określenie "Bright" jest niezwykle trafne.

Notabene, powyższe źródło wskazuje na niebywałych ekspertów...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 18 Styczeń 2015, 23:56:11
dzięki za takie artykuły jak ten Antonio  :ok:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szachowiec w 20 Styczeń 2015, 17:14:23
Czy osoba nie znająca się na kawie, totalnie nie w temacie będzie mogła docenić pracę dobrego baristy? Czy ktoś pijący tu i tam latte i inne takie 'kawusie' zasmakuje w dobrym ziarnie? Czy kawiarnia prowadzona przez ludzi z pasją zwróci uwagę turystów, podążających za przewodnikiem? Okazuje się że tak. Tu przykład na który trafiłem przypadkiem, ale kawiarnia jest przednia. Niestety nie udało mi się ich odwiedzić, kiedy byłem w Czechach za to odwiedziłem Mama Coffee i było bardzo dobrze. Polecam to miejsce. Czechy też polecam  :)


http://szafeczka.com/anonymous-coffee/ (http://szafeczka.com/anonymous-coffee/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 26 Styczeń 2015, 18:55:15
Nie wiem czy było. Warto posłuchać. Co tak wgl myśliciel o nocnym zaparzaniu?http://www.polskieradio.pl/10/482/Artykul/327673,Kawa-bez-tajemnic (http://www.polskieradio.pl/10/482/Artykul/327673,Kawa-bez-tajemnic)

BTW - Gdzie można dostać książkę S.M. Woźny?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Styczeń 2015, 20:56:34
Sara jest na forum. W kwietniu chyba będzie drugie wydanie uzupełnione.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 26 Styczeń 2015, 21:18:11
Wiem, widziałem już, że jest tu razem z nami :ok: ale książki niestety nie ma w żadnych sklepach. Myślałem, że gdzieś jeszcze będzie. Ale w sumie mogę poczekać te dwa miesiące z hakiem na następne wydanie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 27 Styczeń 2015, 07:15:14
A tu?
http://www.gandalf.com.pl/b/tajemnice-kawy/ (http://www.gandalf.com.pl/b/tajemnice-kawy/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 27 Styczeń 2015, 18:27:11
Bonavita się oficjalnie otwiera w Europie. Może będzie łatwiej dostępna i w większym zakresie.
Tutaj (http://dailycoffeenews.com/2015/01/26/bonavita-to-open-european-headquarters-next-month-in-the-netherlands/) info.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 27 Styczeń 2015, 20:27:50
ciekawe po ile, bo dokladna regulacja temperatury i stal nierdzewna to dobre polaczenie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 27 Styczeń 2015, 21:04:02
Spójrzcie na ten występek!

http://www.inquisitr.com/1785777/tim-wendelboe-coffee-shop-bulgarized/ (http://www.inquisitr.com/1785777/tim-wendelboe-coffee-shop-bulgarized/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Styczeń 2015, 21:31:10
Bonavita się oficjalnie otwiera w Europie. Może będzie łatwiej dostępna i w większym zakresie.
Tutaj info.

Super, łatwiej będzie wymienić rdzewiejący czajniczek :)
W moim pierwsza rdzawa kropeczka właśnie się pojawiła. Nie płaczę, bo od kiedy tylko tę szmatławą stal wziąłem do ręki - wiedziałem,  że tak będzie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 27 Styczeń 2015, 21:34:02
Spójrzcie na ten występek!

http://www.inquisitr.com/1785777/tim-wendelboe-coffee-shop-bulgarized/ (http://www.inquisitr.com/1785777/tim-wendelboe-coffee-shop-bulgarized/)

Nie dziwię się, że pogardzili czajniczkami - rdzewieją :D
Tak serio to trochę tràci jakąś ustawką...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kondzior w 27 Styczeń 2015, 21:39:32
Czyli udało Ci się kupić czajniczek ze stali nierdzewnej,
choć jednocześnie nie do końca tak nierdzewnej  :uklony:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 28 Styczeń 2015, 12:47:23
jaka to stal nierdzewna ze od wody ma rdze?

Jakbys wymienial czajnik to moze daloby mi sie zaopiekowac baza?
Moze by mi sie udalo elektronike podpiac w zamian mojej kiepskiej ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 28 Styczeń 2015, 12:54:46
jaka to stal nierdzewna ze od wody ma rdze?
Przypuszczam, że jest stal nierdzewna i jest stal nierdzewna. Poza tym żreć zaczęło z zewnątrz na spawie wylewki.

Jakbys wymienial czajnik
Nie ma mowy, mimo wszystko uważam że Bonavita jest super i będę wymieniał póki gwarancja się nie skończy :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 29 Styczeń 2015, 20:43:47
Kolejna ciekawa ręczna konstrukcja, coś a la Pharos :)
http://mahlgut.eu/mahlgut-mg-1-details/ (http://mahlgut.eu/mahlgut-mg-1-details/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 29 Styczeń 2015, 20:47:02
Do tego w promocji  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bmalkow w 29 Styczeń 2015, 20:48:40
Można gdzieś kupić same żarna odpowiednie do ręcznego młynka? Mam znajomego magika, który mógłby ewentualnie coś sensownego zbudować.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 29 Styczeń 2015, 20:52:12
Można gdzieś kupić same żarna odpowiednie do ręcznego młynka? Mam znajomego magika, który mógłby ewentualnie coś sensownego zbudować.
Najlepiej kupić żarna stożkowe od młyna gastro, np. Robura i na tej bazie kombinować - tak jak zrobili z np. z hg-one.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 02 Luty 2015, 18:08:48
A propos powyższego postu:
https://www.youtube.com/watch?v=e3IOOLOx3n0&feature=youtu.be (http://www.youtube.com/watch?v=e3IOOLOx3n0#ws)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 05 Luty 2015, 16:44:57
Ot i ciekawostka (http://www.ebay.it/itm/MACCHINA-DA-CAFFE-VINTAGE-SVEGLIA-VEGLIA-GAUDE-TORINO-TIPO-FAEMA-GAGGIA-PAVONI-/191503525282?ssPageName=ADME:SS:SS:US:1120) raczej niż przedmiot pożądania ale może ktoś kupi ;)

Kawo-zegaro-budzik
(http://i.ebayimg.com/00/s/MTIwMFgxNjAw/z/groAAOSwmrlU0w84/$_12.JPG)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 12 Luty 2015, 16:32:09
Spotkaliście się z takim podwójnym ziarenkiem kawy? Ja dzisiaj zobaczyłem takie po raz pierwszy.

(https://lh4.googleusercontent.com/-UrzY-hhy6IA/VNzCv01O_yI/AAAAAAAACB8/mYmn6tglY_I/s1280-d/20150212_161113.jpg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 12 Luty 2015, 16:36:19
Mam 1500g do przejrzenia - sprawdzam.....
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 12 Luty 2015, 16:49:55
Pewnie się zdarza. Tylko nie bardzo widać, kiedy odmierza się porcję do przelewów, a tym bardziej kiedy ma się zasypany hooper. Ja dzisiaj kiedy do aero odważałem Kenię, to rzuciło mi się w oczy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Luty 2015, 21:52:30
Takie coś z początku minionego grudnia: Radio Praga; Chce mi się z Tobą gadać    #35: z Miłoszem Strojkowskim o kawie (http://radiopraga.pl/archiwum-audio/493-35-z-miloszem-strojkowskim-o-kawie).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 31 Marzec 2015, 13:50:28
Co prawda o zielonej herbacie, ale

http://tvn24bis.pl/z-kraju,74/polska-zielona-herbata-podbija-swiat,529138.html (http://tvn24bis.pl/z-kraju,74/polska-zielona-herbata-podbija-swiat,529138.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: zamek w 31 Marzec 2015, 23:39:16
Znalazłem na swoim starym pendrivie parę pdf-ów z ciekawym artykułami i książkami o kawie (po angielsku), m. in. cykl artykułów Ruling The Roast - jeśli ktoś chciałby je przejrzeć to proszę o PW i podanie emaila na który mam je wysłać.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: zamek w 03 Kwiecień 2015, 11:16:22
Spora część książki Illy "Science of Quality" dostępna za darmo: http://wiki.triestecoffeecluster.com/index.php?title=Main_Page (http://wiki.triestecoffeecluster.com/index.php?title=Main_Page)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 03 Kwiecień 2015, 12:14:50
Znalazłem na swoim starym pendrivie parę pdf-ów z ciekawym artykułami i książkami o kawie (po angielsku), m. in. cykl artykułów Ruling The Roast - jeśli ktoś chciałby je przejrzeć to proszę o PW i podanie emaila na który mam je wysłać.

Ja mogę chcieć :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: zamek w 03 Kwiecień 2015, 15:24:14
Ja mogę chcieć
Proszę o Twój email na PW.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: zamek w 10 Kwiecień 2015, 11:29:35
(http://sprudge.com/wp-content/uploads/2013/08/ek-43-legs-640x478.jpg)

 :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 10 Kwiecień 2015, 12:40:31
Który rocznik? i ile chcesz?  :blue:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Kwiecień 2015, 17:34:35
Z jednej strony reklama słabej firmy, z drugiej cos gość przekazuje szerszej publice.

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/10,144525,17784116,Arabica_czy_robusta__Mocno_czy_slabo_palona__Ekspres.html#BoxVidImg (http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/10,144525,17784116,Arabica_czy_robusta__Mocno_czy_slabo_palona__Ekspres.html#BoxVidImg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Poe w 20 Kwiecień 2015, 18:26:04
Czemu ten gość tak dziwnie wygląda....?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Kwiecień 2015, 18:55:29
Najpierw ostro pijesz, potem aby dojść do siebie coś zaniuchasz, a tak wyglądasz jak zbyt mało zaniuchałeś ;)
A poważniej - odmienne stany świadomości uzyskuje zapewne poprzez medytację, kolorowe obrazki chust w tle oraz pierścionki.


a teraz z innej beczki, w sobotę na imprezie rozmawiałem z Kolegą (brat Francesca ma małą palarnię na Sycylii) nt. wolumenu sprzedaży
i okazało się, że średnio sprzedaż im wychodzi 30 kg ziarna/dzień i teraz pytanie właściwe do naszych rodzimych palaczy:

dużo czy mało
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 20 Kwiecień 2015, 19:53:02
Z jednej strony reklama słabej firmy, z drugiej cos gość przekazuje szerszej publice.

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/10,144525,17784116,Arabica_czy_robusta__Mocno_czy_slabo_palona__Ekspres.html#BoxVidImg (http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/10,144525,17784116,Arabica_czy_robusta__Mocno_czy_slabo_palona__Ekspres.html#BoxVidImg)
Całkiem, całkiem ten materiał. Najważniejsze, że nie było jakiś grubych bzdur. Rozbawilo mnie jedynie Fenczpresso i Aeropresso :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 20 Kwiecień 2015, 20:29:33
Najważniejsze, że nie było jakiś grubych bzdur.
Rzuć może okiem na jego blog "Kubik kawy", ostatnio co prawda trochę zaniedbany.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 22 Kwiecień 2015, 12:28:58
a teraz z innej beczki, w sobotę na imprezie rozmawiałem z Kolegą (brat Francesca ma małą palarnię na Sycylii) nt. wolumenu sprzedażyi okazało się, że średnio sprzedaż im wychodzi 30 kg ziarna/dzień i teraz pytanie właściwe do naszych rodzimych palaczy:dużo czy mało

Trudno aby się palarnie dale "prześwietlić" ile kawy produkują w skali miesiąca. Trochę się traci na całej otoczce kiedy wszystko się powie. Nawet nie tak dawno na Forum była palarnia która spierala się o to jaki piec jest lepszy do palenia kawy a sami nie chcieli ujawnić na czym palą kawę. Każdy by chciał jak najwięcej sprzedawać ale nie w tym sprawa. Ważniejsza jest jakość a ilość dojdzie z czasem. Te 30kg dziennej sprzedaży to całkiem dobry wynik na małą palarnie. Jednak podejrzewam, że sprawa palenia kawy na Sycilii ma sie troche inaczej niż w Polsce, bo palarnie spiera rynek lokalny, nie muszą szukać dalekich odbiorców. Do tego przeważnie zajmują się wypalaniem jednej lub dwóch mieszanek i ludzie kupują historie samej palarni i dobrej kawy która z niej wychodzi, nie za bardzo interesuję ich historia i życie rodzine plantatorów w dalekich krajach. U nas znowu, kawa to nie pierwszy wybór kiedy klient wkracza po zakupy i rynek pozamarketowy jest mocno ograniczony.

Na zdjęciu wczorajsze nieodebrane paczki przez kuriera, jakieś 5 dni i sobotni poranek na Sycylii.   

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 22 Kwiecień 2015, 15:12:26
Goran, przepraszam (poważnie!) że pytałem, nie miałem niczego złego na myśli, o takich niuansach nie pomyślałem  :wow2:
Ot, zwyczajnie byłem ciekaw  :)

ps. ta mała palarnia ma wyjątkowo duży zasięg - lokalne sklepiki/kawiarnie oraz jedna osoba w reszcie UE  :blue:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 27 Kwiecień 2015, 09:15:34
Z jednej strony reklama słabej firmy, z drugiej cos gość przekazuje szerszej publice.

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/10,144525,17784116,Arabica_czy_robusta__Mocno_czy_slabo_palona__Ekspres.html#BoxVidImg (http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/10,144525,17784116,Arabica_czy_robusta__Mocno_czy_slabo_palona__Ekspres.html#BoxVidImg)


I jest alternatywna kontynuacja: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/12,144525,17820671,French_press__chemex__dripper__Nic_ci_nie_mowia_te.html#BoxVidImg (http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/12,144525,17820671,French_press__chemex__dripper__Nic_ci_nie_mowia_te.html#BoxVidImg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 01 Maj 2015, 04:11:22
http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138262,17834459,Slawek_Saran__mistrz_baristow__Teraz_mamy_naprawde.html#TRwknd (http://weekend.gazeta.pl/weekend/1,138262,17834459,Slawek_Saran__mistrz_baristow__Teraz_mamy_naprawde.html#TRwknd)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 04 Maj 2015, 22:30:18
dalszy ciąg porad

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/12,145127,17843271,Jesli_potrafisz_zrobic_dobre_espresso_i_odpowiednio.html#BoxVidImg (http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/12,145127,17843271,Jesli_potrafisz_zrobic_dobre_espresso_i_odpowiednio.html#BoxVidImg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: nester w 05 Maj 2015, 15:49:49
tygielek na piasku :)

https://www.youtube.com/watch?v=POHf3Nt1CS0 (http://www.youtube.com/watch?v=POHf3Nt1CS0#ws)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: esack w 06 Maj 2015, 10:54:46
tygielek na piasku

https://www.youtube.com/watch?v=POHf3Nt1CS0 (https://www.youtube.com/watch?v=POHf3Nt1CS0)
o_O
Kurcze jak jak robię w garnku/tygielku to czekam chwile żeby fusy opadły, a tu chlup do kubka od razu. I to po kilka razy. Osochozi?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 06 Maj 2015, 11:35:03
W TR parę razy byłem ale takiego patentu nie widziałem.
To raz.
Po dwa gostek jak z kany galilejskiej; im więcej wyleje, tym więcej ma.
To jest jakaś ściema.
 ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 10 Maj 2015, 13:11:22
O naszej Rojes  :brawa:
http://poznan.gazeta.pl/poznan/1,36001,17887406,Najlepsza_polska_baristka_2015_parzy_kawe_w_Brismanie.html#BoxLokPozImg (http://poznan.gazeta.pl/poznan/1,36001,17887406,Najlepsza_polska_baristka_2015_parzy_kawe_w_Brismanie.html#BoxLokPozImg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 16 Maj 2015, 05:41:16
o małej kawce za wielką cenę i poszukiwaniach jej w Wawie za 4 zł
jestem lekko załamany ekspreso w BobbyB, ale to burgery a nie kawa grają tam pierwsze skrzypce.
http://tvnwarszawa.tvn24.pl/informacje,news,warszawa-3-razy-drozsza-niz-rzym-szukamy-espresso-za-1-euro,168003.html (http://tvnwarszawa.tvn24.pl/informacje,news,warszawa-3-razy-drozsza-niz-rzym-szukamy-espresso-za-1-euro,168003.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: loock w 16 Maj 2015, 12:44:50
Ale masakra...ekspresso w barze z burgerem razi, ale ciurkający lurą npf w pustej knajpie czy lekko wysnobowana Pani bardziej...jedynie Michał z Relaxu trzyma formę, chociaż lekko spięty :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 16 Maj 2015, 15:11:23
Jeśli mówisz o Forum, to polecam przed dalszą dyskusja jednak spróbować.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: loock w 16 Maj 2015, 16:13:30
Tak, o Forum napisałem między innymi. Z jednej strony to nieporozumienie, że ktokolwiek z takim tytułem reportażu tam się pojawia, ale znając zapędy celebryckie... ;)  I nie o smak kawy chodzi, dobra kawa sama się obroni nawet w mniej zręcznych rękach :) Tylko po cholere pokazywać akcje z koślawym nasypywaniem do pfa z leje użyciem lejka i potem marną ekstrakcję na npfie. Po co ten lejek, z młyna lepszy kopiec da sie nasypać...Dla mnie to snobowanie i tyle, minus za spitoloną dystrybucję :)  Jak się komuś ręce trzęsą przed kamerą to może lepiej by było unikac takich akcji, albo je wyciąć z reportażu i tyle ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 16 Maj 2015, 16:33:46
o małej kawce za wielką cenę i poszukiwaniach jej w Wawie za 4 zł
jestem lekko załamany ekspreso w BobbyB, ale to burgery a nie kawa grają tam pierwsze skrzypce.
http://tvnwarszawa.tvn24.pl/informacje,news,warszawa-3-razy-drozsza-niz-rzym-szukamy-espresso-za-1-euro,168003.html (http://tvnwarszawa.tvn24.pl/informacje,news,warszawa-3-razy-drozsza-niz-rzym-szukamy-espresso-za-1-euro,168003.html)
"Oferujemy świeżo parzone espresso" - łaskawcy! Dobrze, że nie wczorajsze  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 16 Maj 2015, 22:49:30
ale żeby było jasne, kosztowałem buł i parę różnych się broni  :taktak:
ekspresa nie, nie wiem co to więc stronię  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 28 Maj 2015, 10:47:12
Europejskie zdrowe rady dla kawoszy

http://tvn24bis.pl/ze-swiata,75/ile-kawy-dziennie-mozna-wypic,546445.html (http://tvn24bis.pl/ze-swiata,75/ile-kawy-dziennie-mozna-wypic,546445.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SoyeR w 28 Maj 2015, 22:34:13
A ja takie coś dziś znalazłem :)

http://izismile.com/2015/05/28/coffee_is_more_amazing_than_you_realize_15_pics_2_gifs.html (http://izismile.com/2015/05/28/coffee_is_more_amazing_than_you_realize_15_pics_2_gifs.html)

[edit]
wystarczy skopiować i wrzucić do przeglądarki :) (jeszcze nie mogę dawać linków)

@Spinacz - poprawiłem link
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ignacy w 22 Czerwiec 2015, 10:51:27
http://www.jsonline.com/watchdog/watchdogreports/coffee-roasters-health-at-risk-from-chemical-compound-air-samples-suggest-b99505149z1-308183961.html (http://www.jsonline.com/watchdog/watchdogreports/coffee-roasters-health-at-risk-from-chemical-compound-air-samples-suggest-b99505149z1-308183961.html)

Ciekawy artykuł na temat szkodliwych oparów przy paleniu kawy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 14:28:54
Koniec latte artów, koniec trenowania. Ktoś niedawno szukał patentu na logo klienta na imprezy. (http://www.feeldesain.com/ripples-steamcc.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 20 Lipiec 2015, 14:33:42
Wiedziałem, że to jest tylko kwestia czasu.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 20 Lipiec 2015, 14:36:37
no i bariści już ustawiają się w kolejkach po zasiłek ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 14:55:09
Żeby dostać zasiłek chyba najpierw trzeba mieć umowę o pracę ;)  :-\
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 20 Lipiec 2015, 15:18:54
gdyby się ludzie nie decydowali na pracę bez umowy, nie było by tego zasiłkowego problemu  ;)
wiem, wiem, ... życie
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SoyeR w 27 Lipiec 2015, 10:43:06
a taka ciekawostka ;)

Cytuj (zaznaczone)
Miłośnicy kawy uprawiają seks częściej i czerpią z niego więcej przyjemności. Dzieje się tak, ponieważ kawa oddziałuje na te strefy mózgu, które odpowiadają za pobudzenie seksualne.

więc.... napijmy się kawy :)  :kawa: :kawa: :kawa:  ;D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 27 Lipiec 2015, 11:04:55
Wypada tylko potwierdzić  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bmalkow w 27 Lipiec 2015, 15:40:12
A zimną kawę lubicie? Albo w kawiarni czekać godzinę na espresso zanim się maszyna rozgrzeje?
http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/10776587/EU-lays-down-the-law-on-coffee-making.html
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 28 Lipiec 2015, 13:57:10
Więcej by barany zaoszczędzili energii i środowiska zamykając w pierony f1. Ile to dziadostwo emituje spalin i hałasu a jakoś nie przeszkadza.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ptx w 28 Lipiec 2015, 15:24:47
Szkodliwość kofeiny:
kefir2010.wordpress.com/2015/07/22/kofeina-zabija-nas-na-raty-bylismy-oklamywani-przez-lata/
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: zamek w 28 Lipiec 2015, 21:01:10
http://dailycoffeenews.com/2015/07/23/a-guide-to-great-coffee-in-warsaw-poland/ (http://dailycoffeenews.com/2015/07/23/a-guide-to-great-coffee-in-warsaw-poland/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Lipiec 2015, 22:19:13
Przeczytałem tekst o kofeinie. Niestety, wydaje się, że dużo w nim prawdy. Sami tych negatywnych efektów doświadczyliśmy, nadużywając kawy...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 28 Lipiec 2015, 22:31:08
Być może, ale też jesteśmy na pewne ilości trucizn uodpornieni po przyzwyczajeniu się do nich.. A zresztą to nie jest jedyna trucizna, jaką przyjmujemy.
Żyję krótko, ale jakbym miał się zajmować każdą trucizną w życiu, to bym nigdy się na tym forum nie pojawił.


Cytuj (zaznaczone)
nadużywając kawy...
Oj, nie tylko nadużywając ;)
Pamiętam, że jak byłem kiedyś na głodzie kofeinowym, to byłem całkowicie rozregulowany a detoks trwał co najmniej pięć dni.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Lipiec 2015, 22:49:55
Ale ja nie zajmuję się każdą trucizną ;).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 28 Lipiec 2015, 23:27:56
Nie rozdrabniajmy się, liczy się sztuka :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Lipiec 2015, 10:02:37
Przeczytałem tekst o kofeinie. Niestety, wydaje się, że dużo w nim prawdy. Sami tych negatywnych efektów doświadczyliśmy, nadużywając kawy...
Wydaje się to dobre określenie, bo cały tekst jest niewiele bardziej poparty dowodami. Uwielbiam ten styl pisania pseudonaukowych artykułów. Co oczywiście nie zmienia faktu, że kofeina może być szkodliwa.

Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną, dawka jest trucizną.

A Wasze spożycie jest raczej powyżej przeciętnej.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bmalkow w 29 Lipiec 2015, 10:06:23
A Wasze spożycie jest raczej powyżej przeciętnej.
Na północ od nas, za wielką wodą, ludzie spożywają 9-12 kg kawy na głowę rocznie. Niestety nie wiem czy ta głowa to osoba dorosła czy wliczają też niemowlęta.
Myślę, że damy radę przeżyć. Co najwyżej nie będziemy medytować.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Lipiec 2015, 10:26:37
12kg/rok, to raptem 33g dziennie. Co daje nam małego dripa i jedno doppio. Myślę, że w palarni trzeba codziennie znacznie więcej przetestować.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bmalkow w 29 Lipiec 2015, 14:26:20
12kg/rok, to raptem 33g dziennie. Co daje nam małego dripa i jedno doppio. Myślę, że w palarni trzeba codziennie znacznie więcej przetestować.
12kg na mnie samego to nie jest dużo. Ale jeśli to będzie "12kg rocznie na osobę w rodzinie bmalkowa", to się nagle okazuje, że JA, bmalkow, zużywam dziennie 131g kawy, które wypijam sam.
Dlatego właśnie napisałem, że nie wiem jak te skandynawskie 12kg zostało wyliczone, bo to może zmienić wyniki dość istotnie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Lipiec 2015, 15:11:41
Tak, tak, tylko, że te ich statystyczne 12kg to bodaj najwyższy wynik na świecie. Jak się to przeliczy na dzień, to wcale nie tak dużo. 8 kaw dziennie, to żaden problem dla przeciętnego kawopijcy, w palarni domyślam się, że zdarza się 8 kaw na godzinę.

I tak najgorsze dla organizmu są skoki. Dziś nic jutro 10.


Cały czas chodzi mi o to, że producent kawy, palacz, sędzia, ktokolwiek, kto pracuje próbowaniem kawy ma do czynienie z dawkami kilkakrotnie większymi niż codzienne spożycie. W takich sytuacjach można i należy się zastanawiać nad wpływem na zdrowie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Lipiec 2015, 11:25:27
http://youtu.be/ZoT-aQIWWNI (http://youtu.be/ZoT-aQIWWNI)
I tak się zastanawiam, nie lepiej przelew odpalić? przynajmniej jakaś precyzja i powtarzalność by była.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: malkos w 30 Lipiec 2015, 14:21:52
może nie znają ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Lipiec 2015, 14:38:33
Tak czy siak miło popatrzeć jak się filtry litrami leją.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Blondas w 30 Lipiec 2015, 19:32:17
Przeczytajcie sobie inne teksty na jego blogu. Naprawdę chcecie wierzyć w to co on pisze? Największa moc takich bzdur to zasianie niepokoju. Jak trafi na podatny grunt, to człowiek przepadł, wszędzie widzi spisek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 30 Lipiec 2015, 19:39:29
No ale o aspartamie, to gdzieś już słyszałem.
Moja żona na potęgę gumy żuje i na pamięć narzeka a we wszystkich gumach aspartam.

Ps
Czytając tamten artykuł można dojść do wniosku, że lepiej worek koksu wciągnąć niż pić kawę, bo jego działanie nie jest oparte na hormonie strachu i stresu, hehe.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 30 Lipiec 2015, 19:49:19
Aspartam to syf... ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 30 Lipiec 2015, 19:51:06
To właśnie ma teraz jakieś dropsy mietowe jeść zamiast gum.
Normalnie nie używamy niczego słodzonego sztucznie, tylko te nieszczesne gumy do żucia
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 30 Lipiec 2015, 20:20:47
Czytam teraz mądrą książkę i też jest kilka słów o negatywnym ale również pozytywnym wpływie kawy na zdrowie:

"kiedyś kawę stosowano w leczeniu ukąszeń węża, astmy,żółtaczki, zawrotów i bólów głowy. Kiedy spożywane pokarmy są kaloryczne, tłuste i ciężkostrawne, kawa pomaga przezwyciężyć okres ociężałości spowodowany przeładowaniem toksynami. Kawa oczyszcza też jelita u osób, które zazwyczaj również cierpią na zaparcia wynikające z takiej diety.
Najbezpieczniejsze zastosowanie wewnętrzne kawy to jednak lewatywa kawowa"

"Osoby pijące kawę narażone są na ryzyko rozwinięcia się u nich specyficznych chorób. Metaanaliza badań 30 przypadków sugeruje, że u osób pijących kawę o 20% zwiększa się prawdopodobieństwo wystąpienia raka dróg moczowych i pęcherzyka moczowego. Picie kawy podczas ciąży zwiększa ryzyko poronienia i wad wrodzonych. Udowodniono także, że przyjmowanie kawy wiąże się bezpośrednio z rakiem trzustki i atakiem serca - im więcej kawy się spożywa, tym większe prawdopodobieństwo wystąpienia tych dolegliwości. Nawet umiarkowane picie kawy, w liczbie dwóch filiżanek dziennie, podwyższa poziom cholesterolu.
kwas zawarty w kawie wytrawia kosmki w jelicie cienkim, zmniejszając ich skuteczność we wspieraniu przyswajania składników pokarmowych - większość osób, które piją duże ilości kawy, cierpi na niedobór wapnia i innych minerałów. Zatem kwasy zawarte w kawie mogą stanowić równie poważny problem jak kofeina. Aby pomóc w odbudowie w zniszczonego przez kawę jelita cienkiego, należy pić herbatę z liści pokrzywy, dwie lub więcej filiżanek przez 6 tygodni."

Podobno można kupić ekspresy, które metodą zimnej wody usuwają szkodliwe kwasy. Można jednak zrobić kawę bez kwasów domowym sposobem:

"Ekstrakt kawy bezkwasowej - czyli cold brew ( wszyscy tu o tym wiedzą )
- w szklanym naczyniu wymieszaj 30 g świeżo zmielonej, ekologicznej kawy z 8 filiżankami wody.
- umieść mieszaninę w chłodnym, ciemnym miejscu i pozostaw do nasiąknięcia przez 16 godzin
- przecedź  ekstrakt przez filtr do zamykanego naczynia
- skoncentrowany ekstrakt w ilości 1-2 łyżek dodany do 250 ml gorącej wody daje 1 filiżankę bezkwasowej kawy.

Picie takiej kawy nie stanowi zagrożenia dla zdrowego człowieka."
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 30 Lipiec 2015, 20:23:32
Syntetyczne słodziki zasadniczo służą do oszukania człowieka że właśnie zjadł coś słodkiego. Niestety oszukują też trzustkę która szykuje się na wyrzut insuliny.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Lipiec 2015, 20:56:25
Normalnie nie używamy niczego słodzonego sztucznie, tylko te nieszczesne gumy do żucia
Można poszukać takich z ksylitolem, ale w dużych ilościach tez może się skończyć źle.

Czytam teraz mądrą książkę i też jest kilka słów o negatywnym ale również pozytywnym wpływie kawy na zdrowie:
Od razu zadam moje ulubione pytanie: jakiej kawy? przemysłowej, pełnej defektów i spalenizny? czy jakiejkolwiek? ;) Trudno mi uwierzyć aby ktoś przy 30 próbach zadał sobie trud analizy runku kawy i jej tysiąca postaci. A moim zdaniem ma to kolosalne znaczenie czy ktoś pije robuścianą, zapleśniałą uprzednio, rozpuszczalkę, czy jasnopalonego dripa z ziaren wysokiej jakości. Bo chyba mówimy o kawie, nie o czystej kofeinie?

Wybaczcie, ale się nie powstrzymam:
należy pić herbatę z liści pokrzywy
To herbatę czy z liści pokrzywy? ;)

Picie takiej kawy nie stanowi zagrożenia dla zdrowego człowieka
Moje szybkie testy pozwalają wątpić w tę teorię. PH kawy parzonej i namaczanej na zimno jest prawie takie samo i wcale niespecjalnie niskie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 30 Lipiec 2015, 21:28:43
Chodzi o kawę ogólnie, bez znaczenia jej pochodzenia i sposobu uprawy. Autor zaleca jednak picie kawy z upraw ekologicznych.

I co w tym złego, że ktoś nazwał ten napar z pokrzywy herbatą. W potocznej mowie wiele napojów tak się nazywa.

Co do ksylitolu - podaj argumenty przeciw. Bo poza działaniem przeczyszczającym nie widzę tutaj wad. Chyba, że chodzi Ci o gumę samą w sobie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 30 Lipiec 2015, 21:34:13


Co do ksylitolu - podaj argumenty przeciw. Bo poza działaniem przeczyszczającym nie widzę tutaj wad.

Jak spożywasz czujesz słodkie? Twoja trzustka szykuje się na wyrzut insuliny i... nic. To przypadek, że cukrzyca występuje coraz częściej?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 30 Lipiec 2015, 21:41:53
Chodzi o kawę ogólnie, bez znaczenia jej pochodzenia i sposobu uprawy. Autor zaleca jednak picie kawy z upraw ekologicznych.
I jesteś pewien, że autor sprawdził różnicę pomiędzy tymi kawami, i że nie ma różnicy?

I co w tym złego, że ktoś nazwał ten napar z pokrzywy herbatą. W potocznej mowie wiele napojów tak się nazywa.
No właśnie to w tym złego, że wszystkie napary są nazywane herbatą, a herbatą nie są, herbata to napar z herbaty (Camellia L.), a napar z pokrzywy, to napar z pokrzywy. Dla mnie, herbatnika z urodzenia, to różnica i chciałbym aby w potocznej mowie również to była różnica, dlatego na każdym kroku prostuję. :taktak:

Co do ksylitolu - podaj argumenty przeciw. Bo poza działaniem przeczyszczającym nie widzę tutaj wad. Chyba, że chodzi Ci o gumę samą w sobie.
No właśnie o to działanie mi chodziło. Szczególnie na początku. Jeśli tych gum jest sporo, to można się zrazić do ksylitolu.
Guma sama w sobie też może się do kontuzji przyczynić, ale to inna bajka.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 30 Lipiec 2015, 21:42:09



Jak spożywasz czujesz słodkie? Twoja trzustka szykuje się na wyrzut insuliny i... nic. To przypadek, że cukrzyca występuje coraz częściej?

Raczej powiedziałbym że to oparta na przetworzonym oraz rafinowanym jedzeniu dieta jest przyczyną cukrzycy a nie ksylitol sam w sobie

Chodzi o kawę ogólnie, bez znaczenia jej pochodzenia i sposobu uprawy. Autor zaleca jednak picie kawy z upraw ekologicznych.
I jesteś pewien, że autor sprawdził różnicę pomiędzy tymi kawami, i że nie ma różnicy?

Jak by nie nie miał świadomości o większej szkodliwości tych z upraw przemysłowych to nie pisał by o ekologicznych. O szkodliwości pisze raczej traktując kawę ogólnie.

I co w tym złego, że ktoś nazwał ten napar z pokrzywy herbatą. W potocznej mowie wiele napojów tak się nazywa.
No właśnie to w tym złego, że wszystkie napary są nazywane herbatą, a herbatą nie są, herbata to napar z herbaty (Camellia L.), a napar z pokrzywy, to napar z pokrzywy. Dla mnie, herbatnika z urodzenia, to różnica i chciałbym aby w potocznej mowie również to była różnica, dlatego na każdym kroku prostuję. :taktak:[/quote]

Jeżeli jesteś herbatnikiem to jak najbardziej rozumiem.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 30 Lipiec 2015, 23:24:26
Masz rację, śmieciowe żarcie przede wszystkim ale sztuczne słodziki są jego częścią. Chcesz słodko to słodzisz, proste. Słodzik to troche jak spoilery na maluchu - ma wyglądać sportowo ale być tani i mało palić.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 31 Lipiec 2015, 08:54:48
No czytałem właśnie o tym ksylitolu.
Może zakupie go trochę na próbę i gumy z ksylitolem.
Skoro kawa zakwasza, to ksylitolem odkwasza, mogą być dobrą parą.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: maro w 31 Lipiec 2015, 10:13:41
Kawa nie jest zdrowa i to nie przez zawartość kofeiny bo ta akurat szkodzi najmniej. Najbardziej szkodliwe są produkty prażenia materii organicznej (halogeny, dioksyny i dziesiątki innych). Niestety kawa jest smaczna, uzależnia itd... Poza tym to potężny biznes więc w odpowiedzi na publikacje o szkodliwości kawy znajdziecie dziesiątki takich co mówią o jej dobroczynności  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 31 Lipiec 2015, 10:50:40
No czytałem właśnie o tym ksylitolu.
Może zakupie go trochę na próbę i gumy z ksylitolem.
Skoro kawa zakwasza, to ksylitolem odkwasza, mogą być dobrą parą.

Ja używam erytrytolu. Jest zdecydowanie lepszy od ksylitolu. Ma dodatkowo jeszcze inne zalety: - działanie antyoksydacyjne, bardzo niska kaloryczność 24kcal/100g , - indeks glikemiczny bliski zeru. Podobno spożycie jednorazowo 50g nie powoduje biegunki ( nie sprawdzałem ) jak inne poliole. Cena co prawda ok. 60-80 zł/kg ale też specjalnie jakoś często sie tego nie używa. Ostatnio nawet o nim zapomniałem, że prawie kg leży w szafce.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 31 Lipiec 2015, 11:04:53
Erytrytolu nie znałem, nadaje się do pieczenia?
Widzę ceny poniżej 30zł/kg :ok:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 31 Lipiec 2015, 11:15:58
Ksylitol jest jak najbardziej OK. Dodatkowo pomaga zebom.
A wywolanie biegunki jak sie zje za duzo to raczej bym zazartowal ze na plus, przynajmniej grubas chudszym bedzie ;)

Biegunka wystepowala u niejedzacych wczesniej (po kawie bedzie tak samo czy czystych sokach owocowych/ warzywnych !)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Blondas w 31 Lipiec 2015, 12:20:46
Generalnie należy brać pod uwagę, że większość publikacji wspominanych na różnych blogach opiera się na tzw. naukach podstawowych, czyli wnioskowania na podstawie fizjologii, biochemii etc. Tak uprawiano medycynę kiedyś, jednak aktualnie przede wszystkim oczekujemy informacji klinicznych, czyli z badań na całym człowieku. Do czego służą przede wszystkim tzw. prospektywne badania kohortowe, rzadziej badania z randomizacją, które na przykład przypadku kawy w praktyce są niemożliwe do przeprowadzenia przy długiej obserwacji. Dlatego jeżeli ktoś pisze o szkodliwości kawy powinien dostarczyć wiarygodnych informacji. Jeżeli ktoś a’priori zakłada, że badania kliniczne są sponsorowane przez biznes kawowy, to jest skazany na blog spiskowe. W ten sposób można obalać każdy argument.
Jeżeli ktoś pisze, że kawa zakwasza organizm, niech pokaże jak wpływa na gospodarkę kwasowo-zasadową organizmu. Łatwo ją ocenić wykonując tzw. gazometrię krwi. Nasz organizm jest jednym wielkim buforem. Niewielka ilość kwasowych substancje w kawie to dla naszego organizmu pikuś.
Skutki działania kawy, tak samo jak i innych czynników, bardzo zależą od indywidualnych skłonności, genetyki. Nie wolno zapominać, że ludzie pijący dużo kawy często prowadzą bardziej stresujący tryb życia, częściej na przykład palą papierosy (w porównaniu ze średnią, nie brać do siebie). Wyciąganie izolowanych wniosków w odniesieniu do kawy jest zatem bardzo trudne.
W publikacjach podkreśla się też odmienność efektu czystej kofeiny (często stosowane w badaniach in vitro) i pełnej kawy.
Przejrzałem sobie na szybko kilkadziesiąt pierwszych wyników wyszukiwania w Pubmed "coffee systematic review". I na przykład  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124982, (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25124982,) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25291138, (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25291138,) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25099503, (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25099503,)  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24668519, (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24668519,) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24576685 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24576685) (Tu na przykład widać jak odmienny może być wpływ na kobiety i mężczyzn), http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24326448, (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24326448,) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24279995 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24279995) (To w ogóle odlot, wpływ na ogólną umieralność), http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24201300 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24201300) (zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia).
Dlatego naprawdę nie ma się co podniecać jakimiś tekstami na blogach, które sięją ferment.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 10 Sierpień 2015, 16:41:50
http://biznes.onet.pl/wiadomosci/swiat/kawowy-krol-prezydentem-usa-przyjaciele-szefa-starbucksa-widza-w-nim-meza-stanu/efd2x3 (http://biznes.onet.pl/wiadomosci/swiat/kawowy-krol-prezydentem-usa-przyjaciele-szefa-starbucksa-widza-w-nim-meza-stanu/efd2x3)

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 10 Sierpień 2015, 17:32:56
I dobrze! Tylko my mamy mieć "wesoło"?  kawka
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Blondas w 27 Sierpień 2015, 08:24:33
http://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/10-chapter-5/d5-5.asp (http://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/10-chapter-5/d5-5.asp)
Taki świeży raport, polecam czwarty akapit od dołu.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Wrzesień 2015, 09:36:51
To chyba w ramach porannego żartu powinno być  no ale tak się edukacja odbywa  :picardpalm:

Cytat: http://wp.tv/i,fakty-i-mity-na-temat-kawy,mid,1781076,cid,5050,klip.html?_ticrsn=3&ticaid=515999
Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Miliony Polaków właśnie od kawy zaczynają swój dzień. Okazuje się jednak, że zdaniem specjalistów z samego rana powinno się pić wyłącznie kawę rozpuszczalną.

Przyznać się - kto źle zaczął dzień i nie pił rozpuszczalnej  kawka
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 17 Wrzesień 2015, 09:44:06
O nie! Nawet wczoraj nie piłem rozpuszczalnej.

A według tego ,,wykładu" ziarna kawy powinny być tłuste, tylko tak poznamy prawdziwą jakość. :picardpalm:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 17 Wrzesień 2015, 09:52:08
Jak trafiam na ziarna pozbawione tłuszczu to spryskuje je oliwą ekstra virgin i po 2 dniach można już pić.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 17 Wrzesień 2015, 09:55:10
A taka oliwa na pewno jest zdrowa? Ja bym się rozejrzał za oliwą w proszku, taka na pewno byłaby bezpieczniejsza, niczym kawa rozpuszczalna.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 17 Wrzesień 2015, 10:17:56
Najgorsze jest to, że takie media mają znaczący wpływ na światopogląd Polaków i to nie tylko w tym przypadku.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Wrzesień 2015, 11:47:45
Media robią popyt...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 17 Wrzesień 2015, 16:44:13
Często słyszę od pacjentów, że z powodu dolegliwości żołądkowych musieli zmienić kawę z parzonej na rozpuszczalną. Najlepsze: jak zapytam czy na rozpuszczalnej lepiej się czują to nie, ale i tak piją.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 18 Wrzesień 2015, 09:54:10
Ale co w tym dziwnego?

Polskie parzenie to kawa wrzucona i zalana wrzatkiem, zmielona espresso, czyli ekstraktuje sie potwornie zle.
A rozpuszczalna dodana w odpowiedniej proporcji przypomina poprawne zmielenie.

Co innego jak mowimy o poprawnej kawie to wtedy inna historia...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Wrzesień 2015, 10:31:12
Polskie parzenie to kawa
To nie kawa, tylko mielonka. Obawiam się, że w surowcu jest większy problem niż w ekstrakcji. Dobrą kawę ciężko zepsuć.

Przywróćmy młynki do łask powszechnej codzienności, jako konieczność, niczym móż do pomidora, inaczej ludzie wciąż będą jedli ketchup.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: gromog w 18 Wrzesień 2015, 12:20:05
Nawet najlepszą kawę można zepsuć... dosładzaniem  :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Wrzesień 2015, 15:10:03
Dziwne, do tej pory gdy słodziłem, to się zawstydzały i ogólnie było miło. :blue:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: thesiu w 19 Wrzesień 2015, 12:19:57
www.coffeegeek.com/opinions/markprince/09-10-2015 (http://www.coffeegeek.com/opinions/markprince/09-10-2015)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 12 Październik 2015, 19:35:26
Sara Woźny w Orlenie: www.vitay.pl/AutoSwiat/Artykul,Aeropress---magiczna-strzykawka,15863,1.html (http://www.vitay.pl/AutoSwiat/Artykul,Aeropress---magiczna-strzykawka,15863,1.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Październik 2015, 22:40:12
Teza artykułu zaiste bombowa.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 13 Październik 2015, 08:48:58
Teza zapewne w odniesieniu do stacji paliw Or...n  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Październik 2015, 10:20:01
- faktura, karta na punkty, coś oprócz paliwa, może hot-dog, aeropress lub chemex ?? :hihihi:

Będzie największa sieć alternatywnych kawiarni :P



Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 13 Październik 2015, 13:06:44
I bardzo dobrze.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 13 Październik 2015, 13:09:50
Sprzęt może i będzie ale i tak nie będzie się czego napić, bo nikt nie zrobi szkolenia załodze  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Październik 2015, 03:24:51
Wyścig otwartych dripperów trwa ;) (http://www.designboom.com/design/toast-living-hand-drip-coffee-collection-10-25-2015/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: malkos w 26 Październik 2015, 09:03:08
ładna konewka :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 05 Styczeń 2016, 12:23:00
Ciekawostka - podobno w Konstantynopolu, w 1453 wprowadzono nowe prawo dotyczące rozwodów. Kobieta mogła się rozwieść z mężem gdy ten nie zapewniał jej codziennej kawy  kawka
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 05 Styczeń 2016, 12:25:59
Trzeba uważać, żeby nie pominąć żadnego dnia!  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 05 Styczeń 2016, 13:24:51
Ciekawostka - podobno w Konstantynopolu, w 1453 wprowadzono nowe prawo dotyczące rozwodów. Kobieta mogła się rozwieść z mężem gdy ten nie zapewniał jej codziennej kawy  kawka
Pewnie dlatego właśnie w 1453 roku, chyba, Turcy zdobyli Konstantynopol i upadło Cesarstwo Bizantyńskie :).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: domciss w 08 Styczeń 2016, 14:26:54
Ciekawostka - podobno w Konstantynopolu, w 1453 wprowadzono nowe prawo dotyczące rozwodów. Kobieta mogła się rozwieść z mężem gdy ten nie zapewniał jej codziennej kawy  kawka
jestem za wprowadzeniem tego dzisiaj :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Styczeń 2016, 11:08:43
Nowe koło smaków i aromatów (http://www.scaa.org/chronicle/2016/01/19/reinventing-the-flavor-wheel-industry-collaborates-to-identify-coffee-flavor-attributes/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 25 Styczeń 2016, 22:44:55
Ekspresy w filmie:
http://coffee-machines-in-films.tumblr.com (http://coffee-machines-in-films.tumblr.com)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 26 Styczeń 2016, 10:15:28
Chemexy się całkiem często spotyka. Mała czarna szatańska do śniadania w Dziecku Rosemary ;)

(https://curiousposes.files.wordpress.com/2013/07/rosemarys-baby-1968-mp4_003093845.jpg)

A i Bond, James Bond też w którejś przygodzie raczył się kawą z Chemexa. Bo że La Pavoni zna to wiemy :)

Edit: James i Chemex jest w książce
Cytat: Ian Fleming, Chapter 11, From Russia, With Love (1957)
"Breakfast was Bond's favourite meal of the day. When he was stationed in London it was always the same. It consisted of very strong coffee, from De Bry in New Oxford Street, brewed in an American Chemex, of which he drank two large cups, black and without sugar."
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 26 Styczeń 2016, 11:10:02
http://3dprintingindustry.com/2014/06/10/instructables-releases-diy-coffee-machine-tutorial-made-using-recycled-materials-3d-printing/ (http://3dprintingindustry.com/2014/06/10/instructables-releases-diy-coffee-machine-tutorial-made-using-recycled-materials-3d-printing/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 27 Styczeń 2016, 22:57:19
ciekawe, czy z podobnym namaszczeniem uruchamialiście u siebie ekspresy (zaczynamy oglądać od 4:40) - piękna i stylowa dźwignia ;)

http://www.youtube.com/watch?v=YrX3GM6txp4&list=PL47D2673F9D9BD4A4 (http://www.youtube.com/watch?v=YrX3GM6txp4&list=PL47D2673F9D9BD4A4)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Luty 2016, 08:41:24
Tymczasem w małym sklepiku na Słowacji.

(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160203/d8edba1b17698a9a1f6cbd83ece3b738.jpg)

Pamiętam że i u nas tak kiedyś było.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: plusman w 03 Luty 2016, 12:25:29

Nowe koło smaków i aromatów
ktoś się już podejmował jakiegoś tłumaczenia? czy ewentualnie może to być pole do popisu np dla mnie:P
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 03 Luty 2016, 12:45:18
Biorąc pod uwagę, że na tłumaczenie poprzedniego czekaliśmy (o ile się nie mylę) ponad 15 lat, to możesz śmiało się brać za popisy. Czekam z niecierpliwością.

Jeśli chcemy w to pójść na poważnie, trzeba by zapytać SCAA o pozwolenie potem na publikację tłumaczenia. Fajnie byłoby potem skonsultować tłumaczenie z kimś zaawansowanym sensorycznie, żeby nie wyważać otwartych drzwi.

Gdyby na koniec trzeba to było poskładać to ewentualnie (choć grafik ze mnie żaden o przygotowaniu do druku nie wspominając) chętnie pomogę.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 08 Luty 2016, 15:11:41
Ciekawy "ekspres" - chyba na kapsułki :)

http://www.mrgoodlife.net/en/life/v12-espresso-machine-x-veloce-en/?gallery=1 (http://www.mrgoodlife.net/en/life/v12-espresso-machine-x-veloce-en/?gallery=1)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 10 Luty 2016, 10:00:43
Z cyklu- czego to ludzie nie wymyślą  :picardpalm: KLIK (http://www.logo24.pl/Logo24/56,85833,19596330,cos-do-kawy,,1.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 15 Luty 2016, 10:40:26
Coś dla pijących duże ilości espresso, tylko pod szafkami może się nie zmieścić...
http://youtube.com/watch?v=lb74b938Rw8&time_continue=91 (http://youtube.com/watch?v=lb74b938Rw8&time_continue=91)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 15 Luty 2016, 10:45:22
:hihihi: trochę strumień niezbyt stabilny, czyżby kanałowanie
A z ciastka można od razu torty robić  :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Ukasz w 19 Luty 2016, 07:39:58
http://www.tvn24.pl/wlochy-renato-bialetti-pochowany-w-specjalnej-wersji-la-moka,620472,s.html (http://www.tvn24.pl/wlochy-renato-bialetti-pochowany-w-specjalnej-wersji-la-moka,620472,s.html)

Nie wiedziałem gdzie to umieścić ...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 24 Luty 2016, 12:50:10
<przekaz podprogowy>

Ciekawe czy ktoś z naszych komercyjnych forumowiczów wykorzysta nadchodzącą szansę i zrealizuje w poniedziałek promocję, która będzie niepowtarzalna przez kilka kolejnych lat  :diabelek:
Następna taka szansa w 2020 dopiero. Szkoda zmarnować  :lol2:

</przekaz podprogowy>
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Luty 2016, 13:02:01
Za 4 lata lepiej zrobić promocje na 02022020 :hihihi:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: intersekt w 25 Luty 2016, 22:26:21
Chyba najbardziej intrygujący sposób na filiżankę kawy rodem z mroźnej Skandynawii . Z jednej strony mam ochotę spróbować tak zaparzonej kawy ale z drugiej obawiam się o efekty  ::).
https://youtu.be/yc2J_Ay8fCQ
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 25 Luty 2016, 22:46:38
Spróbował bym ale chyba nie mam odpowiedniego młynka :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 25 Luty 2016, 22:47:29
Ale jaja  :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: MichalCz w 26 Luty 2016, 06:27:04
Jednak ja bym rozdzielił te dwa elementy i zrobiłbym jajeczko na miękko i popił kawką :) Nie przekonało mnie
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 26 Luty 2016, 06:46:51
Masz rację, jakoś też bym się nie skusił  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 26 Luty 2016, 08:14:00
Już myślałem, że gość zje te smażone fusy z patelni  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Narcyz w 07 Marzec 2016, 21:53:47
Więc nie tylko ja miałem takie wrażenie? :D Dobrze wiedzieć! :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 11 Marzec 2016, 09:55:20
Szykują się dwa fajne piwa z kawą - mam spore nadzieje co do tych wypustów, gdyż tzw. Józek jest jednym z moich ulubionych ciemnych piw w Polsce, a szczególnie z pompy ;)

(https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xtp1/t31.0-8/s960x960/12819370_866456923460736_1149103329953279020_o.jpg)

(https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xtp1/t31.0-8/s960x960/12828304_866456936794068_5869228216573438105_o.jpg)

Piwa wyszły dzisiaj w świat, na fb (skąd są zdjęcia) jest lista pubów, do których trafią.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 22 Marzec 2016, 23:18:10
http://www.tvn24.pl/wlochy-renato-bialetti-pochowany-w-specjalnej-wersji-la-moka,620472,s.html (http://www.tvn24.pl/wlochy-renato-bialetti-pochowany-w-specjalnej-wersji-la-moka,620472,s.html)

Nie wiedziałem gdzie to umieścić ...

A tu jest zdjęcie tej urny http://www.tvp.info/24091160/kawiarka-zamiast-urny-tak-kazal-sie-pochowac-syn-wloskiego-wynalazcy (http://www.tvp.info/24091160/kawiarka-zamiast-urny-tak-kazal-sie-pochowac-syn-wloskiego-wynalazcy)
Po prostu czadowa :-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: thesiu w 23 Marzec 2016, 10:47:14
Artykuł nie o kawie ale pojawia się ona w tekście. Naprawdę warty przeczytania :)

http://www.nytimes.com/2012/10/28/magazine/the-island-where-people-forget-to-die.html?_r=0
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 24 Marzec 2016, 10:04:12
Coffee with boobies action.... Za czy Przeciw ?

http://www.youtube.com/watch?v=ifjFf1Vs6Yk (http://www.youtube.com/watch?v=ifjFf1Vs6Yk)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 24 Marzec 2016, 10:23:00
What are you selling  here exactly?
coffee..
Only coffee???  :D

ps:  spore kolejki po kawe by były :-D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 13 Kwiecień 2016, 13:21:16
Podobno zadebiutowało nowe czasopismo "Sweets & Coffee". Ktoś czytał, przeglądał-może coś więcej o nim powiedzieć ?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Gregori w 13 Kwiecień 2016, 14:24:59
Witam, czy ktoś zna firmę polymax która sprzedaje opakowania do kawy i czy można jej zaufać i jakiej jakości są te opakowania z góry dzieki za odpowiedź
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 13 Kwiecień 2016, 14:42:17
Wyglądają OK te opakowania ale nie znam firmy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 13 Kwiecień 2016, 17:26:13
Coffee with boobies action.... Za czy Przeciw ?
Ja nie widzę problemu, jeśli jest to wolny wybór tych dziewczyn, równie dobrze mogłaby być obsługa obu płci skąpo odzianych. Ciekaw jestem czy wtedy narzekania by sięzmniejszyły czy uznano by w ogóle to już za pornografię :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 19 Kwiecień 2016, 09:24:02
https://www.kickstarter.com/projects/brewingpipe/brewing-pipe (https://www.kickstarter.com/projects/brewingpipe/brewing-pipe)  :o
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 19 Kwiecień 2016, 09:54:12
Chyba wolę tygielek zamiast fajki.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 19 Kwiecień 2016, 10:02:50
W sumie można by spróbować siorbać zalewajkę przez bombilę, tylko gdzie ja znajdę taka drogą bombilę :ups:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 19 Kwiecień 2016, 10:20:40
W sumie można by spróbować siorbać zalewajkę przez bombilę, tylko gdzie ja znajdę taka drogą bombilę :ups:
Wszystko już było wymyslone... ;) http://www.reuseit.com/coffee-tea-and-drink-preparation/wisdom-wands-coffee-filter-straw-by-wisdom-wands.htm (http://www.reuseit.com/coffee-tea-and-drink-preparation/wisdom-wands-coffee-filter-straw-by-wisdom-wands.htm)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 25 Kwiecień 2016, 07:44:11
Dawno nic o kapsułkach nie było...

http://biznes.interia.pl/wiadomosci/news/ekologiczni-niemcy-chca-kaucji-za-kapsulki-po-kawie,2320676,4199 (http://biznes.interia.pl/wiadomosci/news/ekologiczni-niemcy-chca-kaucji-za-kapsulki-po-kawie,2320676,4199)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Kwiecień 2016, 09:35:53
Co do kapsułek, to jeśli dobrze widziałem, to na London Coffee Festival była Panama Geisha w kapsułkach ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 25 Kwiecień 2016, 21:19:53
A ja widziałem coś co nazwano "włoska kawa gazowana" :wow2: czyli napój gazowany z 8,5% ekstraktu kawowego w szklanych buteleczkach 250ml made in italy.  Rozumiem, że to włoska odpowiedź na coca-cole :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Kwiecień 2016, 21:29:55
Może to odpowiedź na butelkowane nitro cold brew?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mieto132 w 25 Kwiecień 2016, 23:02:37
A ja się martwiłem  że trzy doppio dziennie to już trochę za dużo
://stylzycia.newsweek.pl/badania--espresso-chroni-przed-rakiem-i-odchudza,94541,1,1.html
z tego co tu pisza to dwa razy za mało ;)

dodać http
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Maj 2016, 11:37:57
W świat o polskiej kawie. (http://www.perfectdailygrind.com/2016/05/polands-specialty-coffee-market-beginning-bloom/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 09 Czerwiec 2016, 17:21:51
Dziś o godz. 18.15 w radiowej Trójce reportaż o warszawskiej Klubokawiarni Pożyteczna
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Biogon35 w 21 Czerwiec 2016, 19:09:25
Artykuł o Niemcu, który otworzył palarnię kawy w Wietnamie. Pierwszy worek zielonej przywiózł na motocyklu :)


http://english.vietnamnet.vn/fms/your-vietnam/142634/german-man-with-his-coffee-business-in-vietnam.html (http://english.vietnamnet.vn/fms/your-vietnam/142634/german-man-with-his-coffee-business-in-vietnam.html)

Poprawiłem link. fux.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 22 Czerwiec 2016, 08:44:54
Szok i niedowierzanie!

http://next.gazeta.pl/next/7,151003,20278698,popularna-siec-kawiarni-ma-klopoty-oszukiwala-na-kawie.html#BoxBizImg (http://next.gazeta.pl/next/7,151003,20278698,popularna-siec-kawiarni-ma-klopoty-oszukiwala-na-kawie.html#BoxBizImg)

jak można oszukiwać na mleku, przeca każdy wie, że 30 ml kawy i do tego 500ml mleka być musi!  :picardpalm:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 24 Czerwiec 2016, 11:44:06
A więc pijmy.

https://portal.abczdrowie.pl/kawa-moze-uchronic-przez-chorobami-watroby
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Lipiec 2016, 13:16:23
Dla miłośników niezapomnianych wrażeń przy kawie, ma się otworzyć specjalna kawiarnia w Genewie. W Fellatio Cafe będzie można zamówić do kawy specjalne usługi wykonywane przez panie wybierane z menu na ekranie tabletu. Te germańskie kultury potrafią człowieka zaskoczyć.  :) "Sex sells everything" jak śpiewa Joni Mitchell :)
http://www.maxim.com/news/fellatio-cafe-geneva-2016-6 (http://www.maxim.com/news/fellatio-cafe-geneva-2016-6)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 05 Lipiec 2016, 14:15:44
Nie rozumiem dlaczego dajesz to do dowcipów.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Lipiec 2016, 14:20:31
bo wydaje mi się zabawną formą jak ludzie próbują ściągnąć klienta i wyciągnąć od niego kasę. Jakoś nie widziałem odpowiedniejszego miejsca, ale zawsze można poprawić takie niedociągnięcie. Gdzie byś proponował, to umieścić?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 05 Lipiec 2016, 14:23:28
W polecanych kawiarniach. Espresso z satysfakcją. ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Lipiec 2016, 14:28:17
trudno polecić bo nie sprawdzona miejscówka, w dodatku ma się otworzyć dopiero :) Od skorzystania z oferty bardziej mnie interesują klienci, ewentualna kolejka w dniu otwarcia,  oczekiwania zainteresowanych względem takiej kawiarni, wyraz twarzy kobiet przechodzących obok :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 05 Lipiec 2016, 14:44:06
dyskusje o kawie-> ciekawostki

http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=324.0 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=324.0)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 05 Lipiec 2016, 15:01:50
 :poklon: O! Nawet myślałem żeby w tego typu dziale to umieścić, ale chyba okulary miałem zbyt zaparowane :) Może jakiś moderator przeniesie? ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 05 Lipiec 2016, 17:07:33
przeniesione

ciekaw jestem jak "stoliki" będą wyglądać - chyba że po włosku, al banco  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Blondas w 05 Lipiec 2016, 18:42:49
Na pewno będą mieć jednorazowe obrusy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 05 Lipiec 2016, 20:07:23


przeniesione

ciekaw jestem jak "stoliki" będą wyglądać

Jak w Akademii Policyjnej -- pulpit z zasłonką. On the next slaaaaajjjjjd!... ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 09 Lipiec 2016, 08:48:16
Wyrażenie "wyskoczyć na kawę " nabierze nowego wymiaru
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dehado w 11 Lipiec 2016, 10:34:06
Wyrażenie "wyskoczyć na kawę " nabierze nowego wymiaru
Espresso również
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 11 Lipiec 2016, 20:42:03

:-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 06 Sierpień 2016, 20:07:39
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160806/7fe19e984c4b7101a8199a53fbce1feb.jpg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 06 Sierpień 2016, 20:26:28
Fajna fotka, poleciało na tapetę w telefonie. Będzie w sam raz, żeby wytłumaczyć ludziom dla czego dobra jasna kawa może smakować jak kompot ;-)

Pozdrawiam, Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 06 Sierpień 2016, 21:12:08
Ale tam w środku powinna filiżanka stać. Z cremowym tygryskiem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 12 Wrzesień 2016, 19:45:26
Krótki film o La Marzocco http://tech.wp.pl/kat,1009659,title,Ekspres-do-kawy-za-20-tys-zl-Zobacz-jak-powstaja-takie-cacka,wid,18501491,wiadomosc.html (http://tech.wp.pl/kat,1009659,title,Ekspres-do-kawy-za-20-tys-zl-Zobacz-jak-powstaja-takie-cacka,wid,18501491,wiadomosc.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 15 Wrzesień 2016, 17:48:09
Jeszcze jedna? http://finanse.wp.pl/kat,1033781,title,Nowa-siec-kawiarni-chce-podbic-polski-rynek,wid,18504608,wiadomosc.html (http://finanse.wp.pl/kat,1033781,title,Nowa-siec-kawiarni-chce-podbic-polski-rynek,wid,18504608,wiadomosc.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 26 Wrzesień 2016, 17:19:43
Kto już widział reklamę Lidla? z Leszkiem w roli, no niech będzie, głównej?!?  :wow2:
Można dyskutować, ale promocja kawy jako takiej jest! Więc warto!  :brawa:

http://www.youtube.com/watch?v=dqqUg9zgdjE (http://www.youtube.com/watch?v=dqqUg9zgdjE)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 26 Wrzesień 2016, 17:24:46
Mówił o matowej,a mi tam coś błyszczało pod koniec reklamy :-D

Pozdrawiam, Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 26 Wrzesień 2016, 17:29:03
a bez marudzenia? Promuje matową? promuje! promuje arabikę? promuje!
To czego chcieć więcej? Balans!

ps. wyłamię się z narodowego malkontenctwa (nici z patriotyzmu) - ja Leszkowi szczerze gratuluję  :brawa:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 26 Wrzesień 2016, 17:47:31
:) a się cicha woda, wczoraj nie pochwalił, nawet nie zająknął żeby go oglądać   :brawa:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Wrzesień 2016, 17:49:40
On tak ma :)

A jak dobrze poszukacie to i Marcin M warstwową kawę dla Lidla zaparza ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 26 Wrzesień 2016, 18:09:33
Jeśli to ta Bellarom Espresso extra Dark Roast za 30-35 zł/kg, a to właśnie widać w tle, to matowe są tylko opakowania.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 26 Wrzesień 2016, 18:10:27
Oczywiście również gratuluję, tak trochę z przekorą napisałem ;-), no i miło mi, że traktujesz mnie jak grupę reprezentatywną społeczeństwa w Polsce, ja raczej traktuję moje przytyki jako cechę osobniczą, taki swoisty członek loży szyderców.
(https://i.ytimg.com/vi/stB2_Yg1S4U/hqdefault.jpg)

Bez urazy, pozdrawiam, Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Wrzesień 2016, 18:19:33
Leszek pokazuje matowe. Te szkliste przesypują panowie za jego plecami. Kto uważny, ten wie, kto nie, ten kupuje co chce. ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 26 Wrzesień 2016, 18:21:47
"Kto uważny, ten wie, kto nie, ten kupuje co chce."
Cholera, motto życiowe ukułeś :poklon:

ogólnie +1

@miklas - Tyś lewy czy prawy? No i gdzie te zielona macie?  :blue:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 26 Wrzesień 2016, 18:35:16
Z aparycji to raczej ten z lewej, Waldorf, tylko bez wąsów ;-). Zielone bywało, ale dzieci, rodzina, nie idzie w parze, teraz raczej grzecznie brązowe :-D

Pozdrawiam, Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Wrzesień 2016, 19:11:19
Cholera, motto życiowe ukułeś
:uklony:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 11 Styczeń 2017, 20:46:29
Może to i nie stricte kawowa ciekawostka, ale co powiecie na taki kubek jak na filmiku od 30 sekundy.

http://www.youtube.com/watch?v=luzJuwlts78 (http://www.youtube.com/watch?v=luzJuwlts78)

Mierzy ppm, wiesz ile ml zostało i jaka jest temperatura. No i się nie zgubi ;) o ile go nie zapomnisz naładować.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Styczeń 2017, 01:44:10
Fajny! producent twierdzi że mierzy też TDS kawy. Jeśli by to działąło to te $80 to nie byłąby nawet taka straszna cena dla kawowego maniaka :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 16 Styczeń 2017, 15:36:37
Ostatnio znowu moda na małe, manualne urządzenia do parzenia kawy :) Taki wynalazek ostatnio wpadł mi w oko. :)
https://www.youtube.com/watch?v=XQ_DLxRw8SE (https://www.youtube.com/watch?v=XQ_DLxRw8SE)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Robert w 16 Styczeń 2017, 20:33:14
Trochę się trzeba namachać  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 18 Styczeń 2017, 15:17:32
http://www.fpiec.pl/post/2017/01/18/millenilsiwydjwiecejnakawe (http://www.fpiec.pl/post/2017/01/18/millenilsiwydjwiecejnakawe)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 20 Styczeń 2017, 22:36:22
I kto to będzie pił... http://noizz.pl/jedzenie/kawa-jack-daniels-kawa-o-smaku-whiskey/ybj0pmg?dr=http://www.onet.pl&utm_source=onet.pl&utm_medium=referral&utm_campaign=sgwidget_8 (http://noizz.pl/jedzenie/kawa-jack-daniels-kawa-o-smaku-whiskey/ybj0pmg?dr=http://www.onet.pl&utm_source=onet.pl&utm_medium=referral&utm_campaign=sgwidget_8)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 20 Styczeń 2017, 22:42:49
Niedawno miałem naturalną Etiopię z nutami whisky/brandy :).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 20 Styczeń 2017, 23:28:30
Niedawno miałem naturalną Etiopię z nutami whisky/brandy :).

Skąd? chętnie spróbuję ;-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 21 Styczeń 2017, 00:34:43
@WS Czyżby Zege z Euro Cafe? Wg mnie ciekawa kawa i rzeczywiście jest posmak whisky.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Robert w 21 Styczeń 2017, 08:40:14
To ja też poproszę o info o tej kawie z nutami whisky. A kawy JD mógłbym spróbować, zwłaszcza, że lubię ich płynny produkt  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Styczeń 2017, 10:00:28
@Krystians  - Ethiopia Zege Lake Natural z palarni Euro Cafe.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Robert w 21 Styczeń 2017, 10:08:32
WS, a prócz ww. Zege mógłbyś polecić do alternatyw jeszcze inna z oferowanych przez Euro Cafe?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 21 Styczeń 2017, 10:45:02
Może Rwanda Sake Station. Goran mi kiedyś o niej napisał, że jest "fajna i słodko pachnąca jak kobiety" :). Także odpowiednio owocowa.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Robert w 21 Styczeń 2017, 11:04:27
Dzięki, w ten "słodki" zapach kobiety nie do końca wierzę,  ale wiele nie ryzykuję  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Styczeń 2017, 20:35:45
Słodko mogą pachnieć perfumy, kobieta raczej pachnie rybą ;-)

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 23 Styczeń 2017, 16:41:25
http://cudph.pl/kolejne-odkrycia-na-temat-kawy-zakwaszenie-organizmu-powoduje-zmniejszenie-piersi/ (http://cudph.pl/kolejne-odkrycia-na-temat-kawy-zakwaszenie-organizmu-powoduje-zmniejszenie-piersi/) O co tu chodzi? Pojawiło mi się to wpisując w google "jak się pozbyć kwasowości w kawie", bo liczyłem na to, że tak znajdę odpowiedź szybciej niż przez forumową wyszukiwarkę...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 23 Styczeń 2017, 16:47:12
Raczej nie istnieje cos takiego jak zakwaszenie organizmu, kolejny mit wymyslony przez marketingowcow...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 23 Styczeń 2017, 17:13:10
Cytuj (zaznaczone)
Naukowcy ze Szwecji odkryli powiązanie z piciem dużej ilości kawy przez kobiety, a rozmiarem ich piersi.
  :smiech: :hihihi: :smiech:

Ech biedni naukowcy. Dobrze, że jest ratunek.

Cytuj (zaznaczone)
Od kawy możesz się odzwyczaić stopniowo, jeśli będziesz pić ją coraz rzadziej i z mniejszej ilości łyżeczek.
Z łyżeczek już nie piję :picardpalm:

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 23 Styczeń 2017, 17:17:06
W sumie powinienem był to wrzucić do tematu z dowcipami :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Styczeń 2017, 21:40:44
Zakwaszenie płynów ustrojowych jest chyba jednak rzeczą mierzalną i raczej nie ma związku z marketingiem czegokolwiek. Zjadasz czy wypijasz coś i to coś zmienia odczyn pH Twoich płynów ustrojowych...
Korelacja między rozmiarem kobiecych piersi a ilością spożywanej kawy jest chyba znikoma i zaniedbywalna ;).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Koszmar w 23 Styczeń 2017, 21:52:18
Kto miał kaca to wie jak bardzo chce się wypić coś kwaśnego.
Organizm w ten sposób reaguje na zasadowy odczyn płynów ustrojowych.

Dwóch ich weszło do sklepu w zapusty –
jeden sok pił na kaca z kapusty.
A jak wypił to zniknął za progiem –
więc na drogę powiedzmy mu: „Z Bogiem”.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 23 Styczeń 2017, 21:53:42


Z łyżeczek już nie piję :picardpalm:

A urosły Ci już piersi?

Zakwaszenie płynów ustrojowych jest chyba jednak rzeczą mierzalną i raczej nie ma związku z marketingiem czegokolwiek. Zjadasz czy wypijasz coś i to coś zmienia odczyn pH Twoich płynów ustrojowych...

No nie do końca tak. Jest takie hasło w chemii: bufor. Nie tak łatwo zmienić pH np. surowicy krwi. A na pewno nie pokarmem czy napojem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Styczeń 2017, 21:58:13
Pewnie tak... Pewnie to "zakwaszenie" czy po prostu odczyn jest "odpowiedzią" organizmu, więc zależy również od organizmu. Takie mam inżynierskie spojrzenie ;).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 23 Styczeń 2017, 22:10:01
latwo wygooglac, pH nie moze sie praktycznie zmieniac, nawet zwolennicy tej teorii to przyznaja

np. http: //www.biomedical.pl /zdrowie/zakwaszenie-mit-czy-rzeczywistosc-2291.html
Cytuj (zaznaczone)
Po pierwsze, prawdą jest, że ciało wprowadza absolutnie wszystko w ruch, aby pH krwi utrzymywało się na 7,4 (między 7,36 a 7,44). Najmniejsza wariacja poza tymi granicami powoduje patologiczne zaburzenia o ciężkich konsekwencjach: kwasicę albo zasadowicę metaboliczną. Te dwa stany w prostej linii prowadzą do szpitala....

a przeciwnicy http: //niezdrowybiznes . pl/ 4-najwieksze-mity-o-zakwaszeniu-organizmu/


Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Styczeń 2017, 02:49:02
Może nasi roasterzy się wypowiedzą?
Zastanawiam się o co tutaj chodzi. Kawa poddana procesowi starzenia? Brzmi ciekawie, ale czy rzeczywiście coś ciekawego można dzięki temu uzyskać z bardzo dobrej jakości ziaren? Czy jest to tylko sposób nadania pewnego charakteru dla ziaren, które nie są specjalnie ciekawe same w sobie?

https://www.youtube.com/watch?v=jKkJVxbzmxE (https://www.youtube.com/watch?v=jKkJVxbzmxE)
http://kobieta.gazeta.pl/kobieta/7,148342,21250816,nespresso-selection-vintage-2014-kawa-uksztaltowana-przez.html (http://kobieta.gazeta.pl/kobieta/7,148342,21250816,nespresso-selection-vintage-2014-kawa-uksztaltowana-przez.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Styczeń 2017, 07:39:04
Prawie nic nie wiem na ten temat. Niektórzy trzymają surowe ziarna w beczkach po winie, uważają że kawa nabierze z czasem aromatu wina... "Monsunowane" kawy zaś mają chyba tylko aromaty monsunowe... ;)
Co do kompetencji naukowców i fachowców firmy Nestle nie mam żadnych wątpliwości... Na pewno wiedzą, co robią.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Styczeń 2017, 09:37:12
Napewno wiedzą co robią, chcą sprzedać starą kawę :-D. Ja to dałem w wątku z żartami ;-)

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 24 Styczeń 2017, 09:52:44
Cytuj (zaznaczone)
Selection Vintage 2014 to kawa o delikatnych nutach kwiatowych oraz aromacie drewna.
2.20 PLN za kapsułkę, zakładając że tam jest nawet te 7g kawy, to wychodzi ponad 300 PLN/kg.
Standardowa kosztuje 1.6-1.8 PLN za kapsułkę.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 24 Styczeń 2017, 10:29:06
http://www.jimseven.com/2015/05/21/an-analysis-of-nespresso-part-i/ (http://www.jimseven.com/2015/05/21/an-analysis-of-nespresso-part-i/)
Produkt mają przemyślany
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 24 Styczeń 2017, 10:30:45
Ich kawy to mają raczej aromat węgla... Widziałem kiedyś tabelkę w ulotce Jury, to licząc koszt najtańszego ekspresu nespresso i 5 kaw dziennie, vs to samo z ekspresem Jury za 5 tysięcy + kawa za 80 zł/kg to po 3 latach Jura wychodzi taniej. Licząc oczywiście koszty "serwisu", czyli filtry i odkamienianie...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 24 Styczeń 2017, 10:56:03
To trochę jak dieslem i benzyną. Większość myśli, że diesel jest tańszy. Owszem jest, po 5 latach jeżdżenia minimum 50 tys. km rocznie i to głównie nie w mieście. Nie do zrobienia przez przeciętnego kierowcę. Ale przeświadczenie jest: mam diesla więc wychodzi mi taniej.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 24 Styczeń 2017, 10:58:02
Nie jest to trafione porównanie, tak jak i przebiegi - w przypadku kawy jesteś w stanie policzyć koszty(nie licząc awarii), w przypadku samochodu nie jest to takie proste.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 24 Styczeń 2017, 11:06:28
Podałem to jako przykład podobnego myślenia bez wchodzenia w szczegóły przebiegu, czasu eksploatacji, marki samochodu itp. Zakładam również, że benzyniak to normalny samochód, a nie sportowy z 5-litrowym silnikiem. Obojętnie jak na to patrzeć dla przeciętnego kierowcy diesel jest droższy. Ale ogólne przeświadczenie jest takie, ze diesel jest tańszy bo mniej pali a ropa mniej kosztuje.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Styczeń 2017, 11:15:28
Nie jest to wątek o samochodach, ale pozwolę sobie jeszcze na mały offtop z mojej strony.
Off-Topic:
Diesel to również zupełnie inne właściwości użytkowe. Nieporównywalny moment obrotowy do konstrukcji benzynowych o podobnym litrażu nieoceniony dla tych, którzy czasem muszą coś przewieźć na przyczepie, a już przy slipowaniu łodzi szczególnie.

Wracając do kawy. Kapsułki są pewnie droższe, a na pewno jeśli sprowadzić to do podobnej kawy jeśli chodzi o walory smakowe. Ale to system dla ludzi, którzy nawet nie pomyśleliby o zaglądaniu na takie forum jak to, np moi rodzice ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 24 Styczeń 2017, 11:32:31
Albo np. moja zona.  :). Używa nespresso (ma, a jakże, sam jej nawet kupiłem parę lat temu na okrągłe urodziny) i dla niej to najlepsza kawa na świecie. Nie z powodu smaku, oczywiście, ale z łatwości używania. A, że do tej kawy dodaje duuuuużo mleka więc jej jakość i smak niespecjalnie się liczą. Siłą rzeczy też pije kawę z tego automatu i nie deprecjonował bym go tak bardzo. Są różne smaki i różna jakość. Jedne dobre, inne takie sobie. Dla spróbowania kaw spoza zaklętego kręgu nespresso kupiłem dla niej kapsułki wielokrotnego użytku i napełniam je kawą z palarni która pijemy w weekendy, kiedy to ja ją przyrządzam na porządnym sprzęcie, którego nie umie używać.


PS Ktoś kto musi ciągnąć przyczepę z łodzią nie jest przeciętnym użytkownikiem samochodu.  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 24 Styczeń 2017, 13:25:36
Dyskusja czysto motoryzacyjna przeniesiona tutaj (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=3723.0)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Styczeń 2017, 14:56:47
http://www.jimseven.com/2015/05/21/an-analysis-of-nespresso-part-i/ (http://www.jimseven.com/2015/05/21/an-analysis-of-nespresso-part-i/)
Produkt mają przemyślany
Ciekawe że ta druga część nie powstała ze względu na pracę doradczą, zdaje się że dla opisywanej firmy :)

Jak pokazuje test, ich kapsułki są idealnie dopasowane do ekstrakcji w ich urządzeniu, więc nie widzę powodu żeby ich deprecjonować. Dla wielbicieli aromatu węgla jest węgiel, ale są też inne kawy. Czy to się opłaca, to jest kwestia indywidualna, jak ktoś nie ma ochoty i/albo czasu się uczyć i eksperymentować, to z czarnych kaw / lub z dolewką mleka, jest to wg mnie kawa wymagająca najmniejszej obsługi równie prosta jak saszetki kawy do ekspresu przelewowego.

Co do Nespresso, to na pewno zatrudniają świetnych specjalistów dbających właśnie o to, aby konkretny klient dostał to czego oczekuje. To że kombinują z procesem przetwarzania kawy, jest również ciekawe. To chyba Sasa Sestic parę lat temu mówiło tym, że następny etap rozwoju kawy, to właśnie obróbka ziaren.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 25 Styczeń 2017, 12:48:29
które nie są specjalnie ciekawe same w sobie?

Indonezyjskie ziarenka są bardzo ciekawe i nie chodzi o to aby ukryć wady ziarenek przy postarzaniu. W procesie postarzania jest wręcz odwrotnie i istnieję niebezpieczeństwo aby z dobrego produktu otrzymać coś nieciekawego. Samo postarzanie tej kawy zmniejsza kwasowość i podbija  body a proces trwa około 8 lat. Kawa idealna dla tych co nie cierpią kwasowość przy wypijaniu swojej dziennej porcji espresso a szukają dużo słodyczy bez dodawania cukru. Producenci stawiają na dłuższy przebieg i ciemniejsze palenie, mnie bardziej smakowało lekkie i jasne palenie. Kawa jest całkiem inna niż monsunowa indyjska Malabar.

Co do Nespresso standardów przy uprawie kawy, są one dosyć wymagające i stawiają rolnikom nowe wyzwania aby wyprodukowali kawę dużo wyższej jakości przy utrzymaniu naturalnych warunków na swoich fermach. Szkoda że ostateczny produkt tej firmy jest nastawiony tylko na czysty zysk bo sam surowiec jest całkiem OK. 
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Styczeń 2017, 13:02:06
Co do Nespresso standardów przy uprawie kawy, są one dosyć wymagające i stawiają rolnikom nowe wyzwania aby wyprodukowali kawę dużo wyższej jakości przy utrzymaniu naturalnych warunków na swoich fermach. Szkoda że ostateczny produkt tej firmy jest nastawiony tylko na czysty zysk bo sam surowiec jest całkiem OK. 
Jeśli surowiec jest ok, to w czym jest problem, że efekt w filiżance jest po prostu słaby? Próbowałem tego na prezentacjach, nawet ichniejszych singli, i nie da się powiedzieć o tym, że to dobra kawa...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Styczeń 2017, 13:16:03
Dzięki Goran. Zgadzam się, że indonezyjskie kawy są ciekawe. Zastanawiałem się po prostu co na prawdę siedzi za tak czasochłonnym procesem. W którymś filmiku mówili chyba o dwóch latach, może skrócili czas postarzania żeby zmniejszyć ryzyko degradacji produktu i opieki nad nim? Więc wygląda na to,że taki proces po prostu ma zabić owocowość i podbić te oleiste aromaty w ziarnie? Zastanawiam się czy to daje podobnie jedwabiste odczucie na podniebieniu jak te fermentacje z mlekowymi bakteriami?

Z jednej strony to dobrze, że wytyczają wysokie normy, z drugiej zastanawia mnie czy skoro ich standardy odbioru surowca są wyzwaniem dla producentów ziaren, czy nie będzie to szło w stronę nadużywania chemii przy produkcji jak przy produktach dla marketów.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Styczeń 2017, 18:12:12
Co to są oleiste aromaty?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Styczeń 2017, 18:40:15
Antonio, może czuć Kujawski pijąc kawę? :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Styczeń 2017, 23:03:36
tzn dla mnie oleiste aromaty to są takie, które kojarzą mi się np. z orzechami, kakaem, generalnie czymś co zawiera w sobie dużo tłuszczu i/albo jest cięższe niż cytrusy czy inne lekkie aromaty np taki tytoniowy aromat, któy spotkałem w indonezyjskiej kawie. :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Styczeń 2017, 07:45:44
Ale oleje są lżejsze niż cytrusy ;).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Styczeń 2017, 14:12:13
Chyba i to i to pływa na powierzchni wody czyli jest złem, nawet inkwizycja wiedziała już o tym kilkaset lat temu ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 26 Styczeń 2017, 14:37:07
A Zagłoba wykorzystał to na swoją korzyść :) (tak jeszcze OTując).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 28 Styczeń 2017, 20:29:27
Czego to ludzie nie wymyślą.. :wow2: http://www.o2.pl/artykul/zupelnie-nowy-rodzaj-kawy-oszaleli-na-jej-punkcie-6085070902817921a (http://www.o2.pl/artykul/zupelnie-nowy-rodzaj-kawy-oszaleli-na-jej-punkcie-6085070902817921a)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 28 Styczeń 2017, 20:43:40
Można pić zapleśniałą kawę i mówić, że to ta o smaku pieczarkowym.  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 01 Luty 2017, 20:31:08
Kawa w kolarstwie

http://naszosie.pl/2017/02/01/nakreceni-kawa-kofeina-rower-ida-parze/ (http://naszosie.pl/2017/02/01/nakreceni-kawa-kofeina-rower-ida-parze/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Felix w 02 Luty 2017, 10:44:50
Artykuł z ubiegłego roku, więc przepraszam jeśli już był. Kawa świeżo zmielona vs kawa dobrze zmielona: https://prima-coffee.com/learn/article/grinder-basics/it-always-better-grind-fresh (https://prima-coffee.com/learn/article/grinder-basics/it-always-better-grind-fresh)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: tored w 02 Luty 2017, 17:07:00
Widziałem już jakiś czas temu - co jednak w sytuacji, gdy poprosimy o zmielenie i nie trafimy z ustawieniami/miła Pani baristka po prostu nigdy wcześniej nie parzyła i nie trafi (lub po prostu nie był to najlepszy możliwy przemiał)?

Daje to na pewno spore pole do dyskusji nad ideą młynków budżetowych (i czy nie lepiej za te powiedzmy 200 zł nakupić ziaren), ale nie sądzę, żeby ktoś po zobaczeniu rezultatów biegł sprzedać wilfę bo EK mieli lepiej

A już odchodząc od tematu młynków - jak te wszystkie pomiary mają się do tego, iż jak mantra powtarzane jest - parzyć kawę zaraz po zmieleniu, bo po nawet kilkudziesięciu minutach traci większość walorów smakowych?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Luty 2017, 17:34:56
Właśnie o to ostatnie stwierdzenie się rozchodzi -- to taka półlegenda. Obecnie na mistrzostwach świata w kawie przelewowej wszyscy mielą kawę przed występem (~5-10 minut przed zalaniem) bo szkoda im czasu w trakcie.

Inna sprawa, że młynki klasy Encore, to w sumie domowy standard, a jeśli ktoś spija 250g w cztery dni, to z pewnością skusi się na owy standard ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 04 Luty 2017, 09:58:57
Może nie o kawie, ale wielu z Was dba również o smaczną herbatę.

Telewizja kłamie, oczywista oczywistość, ale warto czasem się utwierdzić ;-)

http://natemat.pl/200719,szybko-wyjatkowo-kulutralnie-i-z-klasa-herbaciany-bloger-w-10-minut-zmasakrowal-prawdy-objawione-bosackiej

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Luty 2017, 12:10:17
Źródło:
http://youtu.be/jtrjpe0-rvg (http://youtu.be/jtrjpe0-rvg)
:)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 04 Luty 2017, 12:25:53
Polecam małe sprostowanie na to "zaoranie"
http://www.wykop.pl/link/3583313/znawca-herbaty-punktuje-eksperta-z-tvn/#comment-42926449 (http://www.wykop.pl/link/3583313/znawca-herbaty-punktuje-eksperta-z-tvn/#comment-42926449)
Cytuj (zaznaczone)
Wiem że #tvnklamie i ogólnie jak jest okazja do pojechania po TVN to wszyscy są pierwsi ( a przy okazji dziennikarka z GW), ale jak to niestety często tutaj bywa (vide afera #solgaz) przy hejcie lub przy hypowaniu czegoś mało kto coś weryfikuje. Jakiś czas temu Pan z czajnikowy.pl robił wielki test herbat ekspresowych i co mówi na jego wstępie? "Trzeba wam wiedzieć, że herbata ekspresowa jest to herbata najniższej jakości" potem mówi, że jest ona klasyfikowana jako kategoria "dust", a to generalnie znaczy, że jest to odpad. Szczegoły w tym filmiku, od około 45s. Czyli dokonuje takiego samego uogólnienia za które tutaj krytykuje Panią. Moim zdaniem problem jest jeden, Pan tak się zakręcił, że zgubił najważniejsze, czyli kontekst rozmowy (rozmawiali o herbatach pitych przez większośc polaków, czyli ekspresowych). I jak odniesiemy twierdzenia Pani do tego kontekstu to już nie są wcale takie głupie. Tak, ekspresówki w zwykłych sklepach jak są pyłem to sa gówniane. Tak jak ekspresówka się parzy minutkę, tzn. że jest w formie pyłu, a to znaczy, że jest gówniana. Zdanie o tym, że czerwona herbata nas nie odchudzi też jest prawdziwe. Czerwona herbata wspomaga odchudzanie, ale nikogo jeszcze nie odchudziła. Także kolega potem cytuje artykuły, które potwierdzają, że herbata czerwona może wspomagać odchudzanie, a nie takie które mówią, że nas odchudzi. No więc problem jest taki, że wiele kobiet (tych właśnie czerpiących wiedzę z reklam, telewizji śniadaniowej) myśli, że jak sobie wypiją pu erha na śniadanie, obiad i kolację to schudną, a to jest gówno prawda. Pijać pu erha w dużych ilościach dzień w dzień można sobie jednie krzywdę zrobić. Znajoma jest dietetyczką i mówi, że straszna jest wiara przychodzących do niej lasek w taki cuda. A to pogarsza sytuację też o tyle, że Pani która się męczy taką herbatką często czuje się usprawiedliwiona, żeby olać dietę, bo przeciez już się herbatką męczy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Luty 2017, 12:51:04
Internety... ja teraz napiszę odpowiedź do polemiki na temat zaorania, na temat sprostowania, na temat audycji. Na koniec ktoś to gdzieś przekopiuje i będzie polemizował dalej :hihihi:

Zawsze mnie ten pył herbaciany w produkcji zastanawiał. I tu jestem bliższy tej świeższej wypowiedzi Rafała. No bo ileż trzeba sprzedawać herbaty liściastej i łamanej żaby otrzymać jeszcze więcej pyłu?


Czy Rafał się czepia szczegółów? trochę tak, czy pani z telewizji ma racje? znacznie rzadziej.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 04 Luty 2017, 13:33:39
Te polemiki sobie pobieżnie obejrzałem, poczytałem. Suma summarum wychodzi na to że jak ze wszystkim - nie ma dobrego produktu za małe pieniądze. Chcesz mieć jakość to niestety surowiec kosztuje. A odmienną kwestią są indywidualne preferencje smakowe - jak w kawie :D

p.s. słowa zmasakrować i zaorać ranią mnie do żywego :ogien:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Luty 2017, 02:31:02
Ostatnio natrafiłem na taką "ekologiczną' kawę z lokalnej palarni spod Łodzi. Wypalają kawę ponoć 35 do 40 min w temperaturze 130-185 stopni. "Dzięki tej technologi w trakcie prażenia kawy wewnątrz ziarna kawowego nie powstają duże naprężenia wewnętrzne i kawa posiada wyjątkowy smak i aromat. Nasza metoda prażenia powoduje że  nie zachodzi ekspansywna zamiana wosku kawowego w substancję drażniącą C-5-HT która podrażnia żołądek."

Skoro nie powstają duże naprężenia to chyba nie dochodzi do cracku. Czyli to taka bardziej pieczona kawa niż prażona? Ciekaw jestem co o tym mogą powiedzieć nasi forumowi palacze. Eko ściema?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Luty 2017, 07:26:32
Ugotowana.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 28 Luty 2017, 08:03:13
Eko ściema?
Jak możesz... To by znaczyło że parę lat temu pół polski studiowało na kierunkach typu "ściema i zarządzanie". Toż to najczystszy przykład marketingu jest, w dzisiejszych czasach tak się nazywa ćwierćprawdę lub półkłamstwo wygłoszone celem osiągnięcia korzyści, niekoniecznie materialnej (jak np. "kocham cię" na ławce w parku).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Luty 2017, 10:51:50

Obsesyjna mantra,
na którą Bóg uprzejmie reaguje, a i
- a i ludziom świeckim podoba się całkiem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Luty 2017, 11:42:52
Ugotowana.
a widzisz może dlatego uważają, że taka jest zdrowsza.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 01 Marzec 2017, 21:30:57
Cytuj (zaznaczone)
Już w pierwszym kwartale 2017 r. możemy spodziewać się w Polsce wzrostu cen kawy w sklepach i wszystko wskazuje na to, że to nie ostatnia podwyżka w tym roku - do takich wniosków doszli autorzy raportu „Ile zapłacimy za kawę? Dynamika i perspektywy cen kawy” z Centrum im. Adama Smitha. Główną przyczyną tego zjawiska są zmiany klimatyczne w krajach, które są największymi eksporterami tego surowca

http://m.forbes.pl/ceny-kawy-rosna-powod-globalne-ocieplenie-i-kleski-zywiolowe,artykuly,211419,1,1.html (http://m.forbes.pl/ceny-kawy-rosna-powod-globalne-ocieplenie-i-kleski-zywiolowe,artykuly,211419,1,1.html?utm_source=fb&utm_medium=social&utm_campaign=fb_redakcja)

Cytuj (zaznaczone)
“Welcome to the NASA of Colombia.”
​I'm standing in a room filled with chemistry sets, infrared sensors, lab notebooks, and hundreds upon hundreds of zip locked bags of coffee beans, each looking exactly the same but each tasting ever so slightly different.

A man named Gustavo shakes out 11 grams of coffee in a bag labeled with a six-digit number, and pops it into an industrial-looking machine. He pours out exactly 150 milliliters of water, puts it in the machine, and heats it to exactly 194 degrees. A couple minutes later, I'll try the best cup of coffee I've ever had in my life.

https://motherboard.vice.com/en_us/article/inside-the-worlds-most-advanced-coffee-laboratory (https://motherboard.vice.com/en_us/article/inside-the-worlds-most-advanced-coffee-laboratory)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 03 Marzec 2017, 09:35:28
Podrabiali włoską kawę (https://www.wprost.pl/kraj/10044987/Podrabiali-wloska-markowa-kawe-Wartosc-13-mln-zl.html)
Swoją drogą jak Lavazze, to może wyszła lepsza od oryginału ?  :hihihi: Ale ze zdjęcia to chyba illy ?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 03 Marzec 2017, 10:07:28
Mi wygląda na Lavazzę Qualita Oro - na puszce widać ten charakterystyczny czerwono-czarny pasek z wcięciem nad nazwą, identyczny jak na paczkach sklepowych.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 03 Marzec 2017, 10:30:33
Cytuj (zaznaczone)
Waga zabezpieczonych podróbek to prawie 24 tony. Oszuści mogli zarobić na sprzedaży tego towaru ponad 1,3 mln złotych.

czyli ~54PLN/kg policzyli ;) chyba autor zapomnial poniesione koszty odliczyć mówiąc o zysku...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pietro w 04 Marzec 2017, 16:24:51
W Austrii właśnie była przecena w marketach na Lavazze z ok.15 eur na 10 , ale zbieg okoliczności, ciekawe  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Marzec 2017, 22:56:02
Polak potrafi ;). Ale kto wie, może to jakaś włoska mafia? Niesamowita historia z dosyć mocnym przesłaniem.

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 08 Marzec 2017, 15:47:21
Z takich ciekawostek rozbawiła mnie reklama pewnej znanej firmy :)
https://www.youtube.com/watch?v=Kra1eWAiKvE (https://www.youtube.com/watch?v=Kra1eWAiKvE)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 08 Marzec 2017, 16:10:24
Tak, forum zdążyło już gruntownie przedyskutować ta reklamę od 21 lutego.

http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=201.msg94781#msg94781 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=201.msg94781#msg94781)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: sccoty w 08 Marzec 2017, 19:28:29
Dziekuje za linka nie widzialme tego wczesniej
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Marzec 2017, 23:56:12
alkoholizowany cold brew. Teraz kawa jeszcze bardziej fazowa i w sześciopaku :)
http://dailycoffeenews.com/2017/03/09/canned-hard-coffee-is-happening-with-bad-larrys-brand/ (http://dailycoffeenews.com/2017/03/09/canned-hard-coffee-is-happening-with-bad-larrys-brand/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 16 Marzec 2017, 09:30:54
Oglądam sobie"The Sopranos" i trafiłem na taką scenkę. Jak to jest, czy Pauli ma rację? Czy espresso powinno pić się wyłącznie na półwyspie apenińskim, a pierogi ruskie tylko na kresach wschodnich?

https://youtu.be/cUKJWsnAAXs

Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 16 Marzec 2017, 18:06:19
Najlepsza filmowa scena na temat włoskiego espresso w Ameryce, bardzo dramatyczna scena jest w filmie pt. "Mulholland drive":

http://youtu.be/m_Gqd080IwM (http://youtu.be/m_Gqd080IwM)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Coil w 16 Marzec 2017, 20:26:48
Ha! Doskonała scena - jak to u Lyncha. Wiem, że poniższy fragment powinien się znaleźć w wątku muzycznym ale to niejako ciąg dalszy tej zagmatwanej i pięknej - jak to u Lyncha historii. No i poza tym Melissa George "śpiewająca" Lindą Scott jest tak erotyczno/magnetyczna, że nie mogę się oprzeć małemu OT (proszę o wybaczenie):

http://www.youtube.com/watch?v=h2XnBsLP9lE (http://www.youtube.com/watch?v=h2XnBsLP9lE)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: maro w 17 Marzec 2017, 07:40:44
Proszę porcyjkę bredni na temat kawy o poranku  https://smaker.pl/newsy-jak-sprawdzic-jakosc-kawy,1899599,a,.html (https://smaker.pl/newsy-jak-sprawdzic-jakosc-kawy,1899599,a,.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 17 Marzec 2017, 08:49:36
Powrócę jeszcze do mojego pytania, dla czego Włosi nie starali się,a może nie dostali,a może to się nie łapie, o wpis w Europejskim Systemie Ochrony Produktów Regionalnych i Tradycyjnych dla espresso i cappuccino? Myślę, że to byłoby z korzyścią dla konsumenta, bo dostałby poprawne espresso (pomijając surowiec) pod względem czasu i wagi czy też objętości.

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Marzec 2017, 14:57:41
No nie wiem czy z korzyścią. Zdecydowanie wolę dobrze zrobione polskie espresso niż włoskie espresso. 7g/25ml goryczy -- raczej podziękuję.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 18 Marzec 2017, 17:26:17
Marku, Jan z La Ruiny tą kwestię bardzo dobrze porusza w wrzucamy gdzieś już gdzieś tutaj wykładzie dla TEDx... "Rogale Marcińskie" nie mają już nic wspólnego z tradycją po wpisie do w/w przez Ciebie księgi, według przepisów rogal musi mieć margarynę(sic!), sztuce aromaty(sic2!) itp dziwne twory... Podobnie skończyła by się historia z espresso, zarobiła by tylko jakaś korporacja która zapłaciła by za odpowiednią ustawę i sprzedawała by certyfikowany sprzęt i kawę do jedynego przepisowego espresso, niestety polityka certyfikatów to nic innego jak lobby przemysłu spożywczego to na ich życzenie i w ich interesie powstało.... Zmieniając temat, artykuł który chciałem podlinkować:


Cytuj (zaznaczone)
Według brytyjskich badań młodzi coraz częściej oszczędzają na nocnym, klubowym życiu. Pieniądze wolą przeznaczać na... lepszą kawę.

http://www.fpiec.pl/post/2016/03/18/wwydajacorazmniedjsnaimprezy (http://www.fpiec.pl/post/2016/03/18/wwydajacorazmniedjsnaimprezy)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 20 Marzec 2017, 17:28:07
Nie wiedziałem gdzie wrzucić więc wrzucam tutaj.

Jeśli ktoś jeszcze nie słyszał to szykuje się ciekawa pozycja wydawniczna z najlepszymi tekstami Jamesa Hoffmanna z jego bloga:
https://www.indiegogo.com/projects/the-best-of-jimseven-book-blog-coffee (https://www.indiegogo.com/projects/the-best-of-jimseven-book-blog-coffee)

Wysyłka do polski to dodatkowe 3 funty, czyli razem wychodzi 28 funtów ~ 140 PLN.
Jest też opcja cyfrowa za 3 funty.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Marzec 2017, 15:22:06
Dzis pierwszy raz widziałem dis-loyalty cards (karty nielojalnosciowe). Pewna kawiarnia zachęca do odwiedzenia i zebrania dziesięciu znaczków z innych kawiarni a za to oferuje darmowa kawę. Zapytałem jaki jest cel. Właściciel odpowedział ze chce by ludzie świadomie do niego przychodzili bo lubią jego kawę, a nie dlatego ze jest ogólnie znany. Poza tym chce by ludzie sie otworzyli na inne palarnie i kawiarnie, a juz na końcu z uśmiechem powiedział ze jest przekonany, ze serwuje najwyższej jakości kawę (mistrz baristów w Irlandii) i ze klienci do niego wrócą :)
Fajna inicjatywa :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Marzec 2017, 15:24:35
Fajna fanaberia :).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Marzec 2017, 15:50:27
Wręcz znakomita :brawa:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 23 Marzec 2017, 07:41:54
W Rzymie uwolniono ceny kawy :smiech:
Wzrost cen kawy w rzymskich barach... (http://gcrmag.com/news/article/rome-set-to-raise-the-price-of-coffee?utm_source=GCR+General&utm_campaign=f60987bf41-Global_Coffee_Report_23_March_2017&utm_medium=email&utm_term=0_1cbf3c8d42-f60987bf41-324470921)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Kwiecień 2017, 19:08:27
takie oto urządzenie kapiące zza naszej wschodniej granicy:
https://www.youtube.com/watch?v=e_h5iAPuKnw (https://www.youtube.com/watch?v=e_h5iAPuKnw)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 27 Kwiecień 2017, 23:53:07
http://www.thisisinsider.com/starbucks-reserve-roastery-chicago-2017-4 (http://www.thisisinsider.com/starbucks-reserve-roastery-chicago-2017-4)

Cytuj (zaznaczone)
A rendering of the Chicago Roastery, which will be located on the Magnificent Mile, across the street from Crate and Barrel's flagship location.Starbucks

Starbucks is opening an enormous, super-upscale location in Chicago.
On Wednesday, the coffee giant announced that it planned to open a four-story, 43,000 square-foot Roastery in Chicago in 2019. The location, which will be the third Roastery to open in the US, will roast small-bath coffees, serve specialty cocktail-inspired beverages, and bake artisan food in-house.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 28 Kwiecień 2017, 09:39:19
Ciekawą ciekawostką :P jest nowy Mazzer ZM - chyba celuje w bycie konkurencja EK43. 83mm płaskie, pionowo ustawione żarna. Prosta droga z hoppera do wylotu. Dedykowany pod przelewki. W zakamarkach gromadzi 0.45g - więc retencja można chyba powiedzieć zerowa. Ponoć jest alternatywny zestaw żaren - dedykowany espresso.

(http://dailycoffeenews.com/wp-content/uploads/2017/04/20170422_165045.jpg)

(http://admin.host.morca.cc/custom/kai/cojaft/uploads/images/DSC03162.JPG)

(http://admin.host.morca.cc/custom/kai/cojaft/uploads/images/DSC03170.JPG)


A do tego mamy już w sprzedaży filtrowa wersję Mazzera Mini ;)

(http://www.mazzer.com/wp-content/uploads/2017/04/mini_red_front_819x900-364x400.jpg)

Compak też pracuje i pokazuje nowe dziecko ze 100mm żarnami. To ten większy PKR po prawej.

(http://dailycoffeenews.com/wp-content/uploads/2017/04/Compak-PKR-100.jpg)

Ciekawe że wraz ze wzrostem średnicy żarna, zmniejszono prędkość obrotowa - młynek wyciąga "zaledwie" 350 obrotów na minutę. 20 gram na espresso zajmuje mu 6-7 sekund. Napędza to prawie 1000W motor :) Oczywiście młynek zgodnie z ostatnimi trendami mieląc waży - koniec z timerem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 28 Kwiecień 2017, 09:49:58
Oczywiście młynek zgodnie z ostatnimi trendami mieląc waży - koniec z timerem.
Dobry pomysł.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 28 Kwiecień 2017, 09:54:52
filtrowa wersję Mazzera Mini
Różni się tylko tym pojemnikiem, czy żarna też są specjalne?
Oczywiście młynek zgodnie z ostatnimi trendami mieląc waży - koniec z timerem.
A tu jak sprawa wygląda, gdzie ta waga? Na widełkach czy pod hopperem?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 28 Kwiecień 2017, 09:59:27
Miniak różni się podobno tylko pojemnikiem. Żarna ref. 189D

A w Compaku ważony jest PF.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 28 Kwiecień 2017, 11:16:44
niby wszystko fajnie, ale ta zwiększająca się ilość elektroniki w młynkach wydaje mi się nadmiarowa i zmniejszająca niezawodność urządzenia.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 28 Kwiecień 2017, 12:12:49
Jak w autach. Psuje się częściej? Pewnie tak. Jest wygodniej/bezpieczniej/inne? Zazwyczaj też.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 28 Kwiecień 2017, 12:16:07
Może być awaryjna, może nie być - wszystko zależy jak to jest zrobione... Jeśli zrobili tak, żeby się psuło po gwarancji, to będzie problem. Jeśli jest zrobione rzetelnie i uczciwie, to będzie działać... Ale moim zdaniem, nie pozwoliliby sobie na kiepski sprzęt, żeby nie zrazić użytkowników, ale w kwestii powtarzalności espresso bardzo fajna sprawa...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 28 Kwiecień 2017, 13:02:38
są specjalne?
A co ma być w nich specjalnego?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 28 Kwiecień 2017, 21:18:04
Opis pierwszego młynka Mazzera w poście, który zapoczątkował moje pytania wskazuje, że "jest dedykowany pod przelewki" i można dokupić "alternatywne żarna do espresso". Stąd moje pytanie, czy może i do Mini pod przelewki, oprócz uroczego pojemnika, wstawili też jakieś specjalne żarna.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 28 Kwiecień 2017, 23:33:34
Widziałem ostatnio w ciekawej cenie EP43 i tak się zastanawiałem jak on się ma do EK43... a tutaj mowa o różnych żarnach przy takiej klasy młynkach? Pod espresso, pod przelew... młynki za ponad 10k.. żarna pewnie po 1.5k...
Zastanawia mnie czy mamy takie zdolności percepcyjne aby wyczuwać takie niuanse.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 06 Maj 2017, 22:42:40
Że co?  :wow2: http://noizz.pl/nauka-i-technologia/case-na-telefon-robiacy-kawe-od-mokase/rm0v4yl (http://noizz.pl/nauka-i-technologia/case-na-telefon-robiacy-kawe-od-mokase/rm0v4yl)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 06 Maj 2017, 23:00:01
odgrzewana kawa rozpuszczalna ? Jakoś nie dziwię się że ludzie nie oszaleli na tym punkcie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 08 Maj 2017, 08:45:58
A może na punkcie dystrybucji i tampingu (https://instagram.com/p/BTpRyX5jzgZ/) się oszaleje. Już za jedyne 179€ (https://costaswebshop.com/dtamp2-in1-distributor-tamper-free-worldwide-shipping-for-pre-or) można sobie zamówić - później będzie drożej :P

(https://shopcdn.textalk.se/shop/ws32/37332/art32/h6148/20806148-origpic-084ed4.jpg?max-width=720&max-height=720&quality=92)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Maj 2017, 11:45:04
Kawa specialty na smyczy
http://dailycoffeenews.com/2017/05/09/quality-with-strings-attached-uks-raw-bean-launches-tea-like-coffee-bags/ (http://dailycoffeenews.com/2017/05/09/quality-with-strings-attached-uks-raw-bean-launches-tea-like-coffee-bags/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Maj 2017, 11:56:14
Chyba jest rynek na wygodną kawę "w terenie", ale ja w takiej sytuacji to chyba bym jednak wolał FP lub Kantan.

Choć 3 PLN za torebkę/porcje kawy wydaje się rozsądne, to jakoś osobiście nie mam przekonania.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Felix w 10 Maj 2017, 11:59:22
Kolejny młynek na Kickstarterze - Voltaire (https://www.kickstarter.com/projects/productofgir/voltaire-a-portable-freshness-sensing-coffee-grind)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Maj 2017, 12:13:49
ale żarna to kiepskie

(https://ksr-ugc.imgix.net/assets/012/673/630/c7dc977562070df5bc9a3339f06cc7aa_original.gif?w=680&fit=max&v=1465342477&auto=format&gif-q=50&q=92&s=b9465bae6278ff748e2396a14a9504ac)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 10 Maj 2017, 12:35:57
za to tanie :) Do mielenia miękkich ziarenek pewnie starczy zwykłemu Iksińskiemu :)
Za to design jak z lat 80 XX w. :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Felix w 10 Maj 2017, 13:06:03
Do Ikawa będzie pasował :P
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Maj 2017, 13:09:53
800 zł za taki młynek? Trochę sporo, szczególnie, że można za pół ceny kupić sprawdzoną Wilfę...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 10 Maj 2017, 13:56:22
To już jest dawno na kicku... Już lepiej sobie wydrukować samemu na drukarce 3d ;P
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Maj 2017, 17:22:53
W Wysokich Obcasach piszą o kilku kawiarniach, w których warto być i bywać (http://www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/7,127763,21797320,jesli-nie-poranny-flat-to-pije-przelew-dnia-gdybym-miala.html).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Maj 2017, 17:33:22
U mnie się coś posypało i jest tylko początek, czy pełna wersja na papierze tylko?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Maj 2017, 17:58:05
Wyborcza ma jakieś limity on line. Jeśli za dużo czytasz u nich, to trzeba zapłacić za pełny dostęp lub kupić papier.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 14 Maj 2017, 18:42:59
! No longer available (http://www.youtube.com/watch?v=VPamIJCkAfQ&feature=youtu.be#)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 14 Maj 2017, 20:00:22
U mnie się coś posypało i jest tylko początek, czy pełna wersja na papierze tylko?
Wyborcza ma jakieś limity on line. Jeśli za dużo czytasz u nich, to trzeba zapłacić za pełny dostęp lub kupić papier.

Wystarczy:
- zaznaczyć tytuł potrzebnego artykułu na stronie Wyborczej
- prawoklik na zaznaczeniu --> wyszukaj w google
- szukany artykuł winien być w okolicach topu wyników, najczęściej pierwszy
- prawoklik na wyniku --> otwórz link w oknie incognito

Najlepiej działa na Chrome
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Maj 2017, 20:57:01
Mi najczęściej wystarcza powiedzenie sobie pod nosem: nie muszę was oglądać/czytać/odwiedzać i odwrócenie się na pięcie :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 15 Maj 2017, 13:38:49
https://youtu.be/T0Dh1W40ILY

Działa! Sprawdzone na Precisio i Comandante. Na EK43 nie widzę różnicy ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Maj 2017, 13:43:31
Sprytne! Sprawdzę :szampan:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 15 Maj 2017, 13:44:18
Kiedyś sam na to wpadłem, jak miałem potwornie elektryzującą się kawę.  :mrgreen:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 15 Maj 2017, 16:24:37
Próbowałem kiedyś "przesmarować" ścianki wewnątrz pojemnika na zmieloną kawę wodą - nic to nie dało.
Jutro z chęcią wypróbuję ten sposób ✌️
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 15 Maj 2017, 16:28:27
Podróżny atomizer do perfum dobrze się sprawdza.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Jeżyk w 15 Maj 2017, 16:48:57
Para z ekspresu też.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Maj 2017, 13:14:31
https://vimeo.com/196563938 (https://vimeo.com/196563938)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: maro w 31 Maj 2017, 07:51:54
Już pewnie rok będzie jak kawy praktycznie nie piję bo niezdrowa a tu taki nius  ;)
http://nt.interia.pl/raporty/raport-medycyna-przyszlosci/medycyna/news-kawa-chroni-przed-rakiem-watroby,nId,2398713 (http://nt.interia.pl/raporty/raport-medycyna-przyszlosci/medycyna/news-kawa-chroni-przed-rakiem-watroby,nId,2398713)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 31 Maj 2017, 08:10:25
Co chwila takie dają newsy, żeby się ludziska nie zbuntowali... ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 31 Maj 2017, 13:08:12
Ślepa pogoń za trendami czyli Avolatte (http://kobieta.gazeta.pl/follow/7,153349,21880008,kawa-w-awokado-to-mial-byc-zart-z-rozrzutnosci-millenialsow.html#BoxLSCz)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: kulka w 31 Maj 2017, 13:37:48
Ślepa pogoń za trendami czyli Avolatte (http://kobieta.gazeta.pl/follow/7,153349,21880008,kawa-w-awokado-to-mial-byc-zart-z-rozrzutnosci-millenialsow.html#BoxLSCz)
Problemy 1szego świata ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 31 Maj 2017, 15:33:46
ciekawy film o kawie https://www.youtube.com/watch?v=8TzuHugxMSE (https://www.youtube.com/watch?v=8TzuHugxMSE)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Maj 2017, 15:50:51
tak, najbardziej podoba mi się Bear Pond, to jest osobowość nietuzinkowa i bezkompromisowa :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 31 Maj 2017, 19:59:32
ciekawy film o kawie https://www.youtube.com/watch?v=8TzuHugxMSE (https://www.youtube.com/watch?v=8TzuHugxMSE)
Film jest niedostępny :(
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 31 Maj 2017, 20:04:58
Kawowa rodzina z Biłgoraja, czyli rzecz o palarni Kaffe http://www.kurierlubelski.pl/artykuly-sponsorowane/a/kawowa-rodzina-z-bilgoraja,12112986/ (http://www.kurierlubelski.pl/artykuly-sponsorowane/a/kawowa-rodzina-z-bilgoraja,12112986/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 31 Maj 2017, 20:45:16
ciekawy film o kawie https://www.youtube.com/watch?v=8TzuHugxMSE (https://www.youtube.com/watch?v=8TzuHugxMSE)
Film jest niedostępny :(
Spróbuj na komputerze, u mnie na telefonie nie działa, na pc nie ma problemu.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Grappa w 31 Maj 2017, 21:48:09
Kawowa rodzina z Biłgoraja, czyli rzecz o palarni Kaffe

Wow, dopiero się dowiedziałem, że w moim mieście rodzinnym jest palarnia  :o
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 31 Maj 2017, 21:58:49
Amerykanie bulwersują się cenami kawy. Dla mnie ciekawe urządzenie do parzenia kawy - dozowana mieszanina pary i gorącej wody (pomijając wodotryski dosłownie i w przenośni) później rozwiązanie syfonowe.

https://www.youtube.com/watch?v=a24xCc4cpUI (https://www.youtube.com/watch?v=a24xCc4cpUI)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Czerwiec 2017, 08:10:12
Urządzenie ma już parę lat od premiery. Panowie rozmawiają o kawach https://ninetypluscoffee.com. Czy nie ma lepszych na świecie? ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 01 Czerwiec 2017, 09:31:02
O ! Przegapiłem.... ktoś kiedyś próbował tego systemu ?

A co do ninety plus to zależy czy mowa o najlepszych brandowo czy jakości ziaren albo lepiej jakości do ceny :P  :ogien:

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 01 Czerwiec 2017, 22:17:52
Kawowa rodzina z Biłgoraja, czyli rzecz o palarni Kaffe

Wow, dopiero się dowiedziałem, że w moim mieście rodzinnym jest palarnia  :o

A jest, i to niejedna.
Na pewno nie wszyscy znają taką starą rozmowę z ziomem, który był baristą w Sant' Eustachio http://wyborcza.pl/1,140303,16481559,Nie_ujawnimy_sekretu_kawy_Sant_Eustachio.html?disableRedirects=true (http://wyborcza.pl/1,140303,16481559,Nie_ujawnimy_sekretu_kawy_Sant_Eustachio.html?disableRedirects=true)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 06 Czerwiec 2017, 13:58:41
http://www.portalspozywczy.pl/kawa-herbata/wiadomosci/herbata-i-kawa-nowy-koncept-marki-dilmah,145249.html (http://www.portalspozywczy.pl/kawa-herbata/wiadomosci/herbata-i-kawa-nowy-koncept-marki-dilmah,145249.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 07 Czerwiec 2017, 20:24:15
Nowa waga ACAIA Orion do paczkowania, zaprezentowana na Expo w USA
 [ You are not allowed to view attachments ]  [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 18 Czerwiec 2017, 08:12:56
http://sprudge.com/new-world-coffee-champions-122453.html (http://sprudge.com/new-world-coffee-champions-122453.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 12 Lipiec 2017, 21:58:41
Niezwykły przypadek Q Grader Karoliny Kurek http://wyborcza.biz/biznes/1,147584,19595404,pluje-zeby-zyc-polka-testuje-kawe-w-londynie.html?disableRedirects=true (http://wyborcza.biz/biznes/1,147584,19595404,pluje-zeby-zyc-polka-testuje-kawe-w-londynie.html?disableRedirects=true)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Lipiec 2017, 10:58:24
Wartość merytoryczna artykułu adekwatna do dopiero co spalonej kawy .
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Mader w 13 Lipiec 2017, 15:48:19
http://kobieta.onet.pl/co-mowi-o-tobie-rodzaj-kawy-ktora-pijesz-infografika/8ffph7p (http://kobieta.onet.pl/co-mowi-o-tobie-rodzaj-kawy-ktora-pijesz-infografika/8ffph7p)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Lipiec 2017, 19:23:41
Heh, u mnie wychodzi jakiś mix :P ale alternatywy się nie załapały w popularne rodzaje kaw... A szkoda. Może akurat ktoś by się tematem zainteresował, ale ta jedna wzmianka to może być zbyt mało, przydałby się na dole rysunek o kawie przelewowej i mała wzmianka pisana tak, żeby zaciekawić czytelnika.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 19 Lipiec 2017, 23:33:05
http://www.playboy.pl/kreator/2659/kawa-z-polski-o-smaku-jacka-danielsa (http://www.playboy.pl/kreator/2659/kawa-z-polski-o-smaku-jacka-danielsa)

- piłem w Ministerstwie z dripa i czuć tego Jacka zarówno w zapachu jak i na języku... gdyby tylko jak dla mnie dobrali bardziej słodkie w posmaku ziarna byłoby lepiej...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2017, 08:02:37
Nie zrobili tego "barrel agingu" jako pierwsi na kontynencie. Kojarzenie tego, co dzieje się w kawowym świecie lepiej niech zostawią innym... ;) Kilka ładnych lat temu czytałem o takich eksperymentach, zrobionych np. przez Coffee Consulate z Mannheim. Ale nie tylko.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 26 Lipiec 2017, 22:56:29
Ekspres z betonu...

http://www.highsnobiety.com/2017/07/25/anza-espresso-machine/ (http://www.highsnobiety.com/2017/07/25/anza-espresso-machine/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 02 Sierpień 2017, 22:34:48
https://www.kickstarter.com/projects/jimguldi/worlds-first-roast-grind-brew-coffee-machine (https://www.kickstarter.com/projects/jimguldi/worlds-first-roast-grind-brew-coffee-machine)

Ale gónwo :D

Palarka, młynek i ekspres w jednym za 500 dolarów. Pewnie popcorn popper z wentylacją nad przelewem z młynkiem. Brzmi bardzo źle. Profilowanie zielonego ziarna typu średnio/ciemno, pomijając nawet fakt odpoczynku ziarenek kilka dni... Poza tym, że ludzie będą się uczyć pić świeżo paloną kawę nie widzę innych plusów ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 02 Sierpień 2017, 22:48:43
Ulala, co za podłe kłamstwo. W lokalnej palarni przynajmniej od roku jest takie urządzenie. Podskocze jutro i zapytam o nazwe. Kawa słaba, ale dla sieciówek moze byc konkurencja.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 03 Sierpień 2017, 12:05:09
Wygląda na to że na rynku palarni w pokaże się kolejny gracz - nie wiem czy palic będa sami, ale zaplecze historyczne mają.

O Plutonie (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=447.msg9646#msg9646) jakiś czas temu pisałem. A dziś trafiłem na info:

Cytat: http://kawapluton.com/
Mamy rok 2017, nareszcie wracamy. W Plutonie wierzymy, że tak jak literatura, architektura, czy sztuka, wielkie polskie marki, historia polskiej przedsiębiorczości, są częścią naszego dziedzictwa.
Rozpoczynamy walkę o powrót na sklepowe półki i do Waszych domów.

(http://kawapluton.com/wp-content/uploads/2016/07/all-1024x834.jpg)

Podobno w październiku pojawi się na półkach sklepowych.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Ukasz w 03 Sierpień 2017, 13:26:08
Tutaj coś więcej o plutonie:
https://www.o2.pl/artykul/najstarsza-polska-kawa-wraca-na-rynek-firma-byla-wzorem-dla-calej-europy-6150807053510273a (https://www.o2.pl/artykul/najstarsza-polska-kawa-wraca-na-rynek-firma-byla-wzorem-dla-calej-europy-6150807053510273a)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Sierpień 2017, 17:27:12
Kto się kryje za tą marką dzisiaj?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 03 Sierpień 2017, 18:13:34
http://www.krs-online.com.pl/pluton-kawa-sp-z-o-o-krs-7770980.html (http://www.krs-online.com.pl/pluton-kawa-sp-z-o-o-krs-7770980.html)

Ktos kupil marke, tyle. Wiec zobaczymy co z tego bedzie, ale raczej produkt mainstreamowy.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dandy w 03 Sierpień 2017, 22:30:49
Przynajmniej nie widać tu obcego kapitału, a szefem jest młody człowiek z doświadczeniem w branży herbacianej :mhh:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Sierpień 2017, 19:19:26
https://wikary.pl/117806/ Ktos zapomnial napisac co to znaczy dobra kawa... ale chyba zapomnieli o tym, ze w zrodle nie trzeba bylo wyjasniac ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 16 Sierpień 2017, 22:07:47
I suggest that as a group we learn to respect and accommodate the non-third wavers’ preference for flavor balance, “educate” with humility and respect, and serve coffee that highlights the uniqueness of a bean while offering a balanced flavor experience.

https://www.scottrao.com/blog/2017/8/12/flavor-balance-vs-flavor-notes (https://www.scottrao.com/blog/2017/8/12/flavor-balance-vs-flavor-notes)

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 22 Sierpień 2017, 20:37:14
Fajny filmik o kawie + ciekawostka o Californijskich ziarnach :)

https://youtu.be/lYryKbPjm4s
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 23 Sierpień 2017, 14:23:57
Wpływowy vląger smakuje kawy z Alchemy Coffee
! No longer available (http://www.youtube.com/watch?v=HrjkXDEafWE#)
@Spinacz - poprawiłem link
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 02 Wrzesień 2017, 17:16:37
Scott Rao o pyle w przemiale i jego wpływanie na espresso i metody przelewowe.
https://www.scottrao.com/blog/2017/8/27/fines-fine-for-espresso-not-so-fine-for-filter (https://www.scottrao.com/blog/2017/8/27/fines-fine-for-espresso-not-so-fine-for-filter)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 03 Wrzesień 2017, 22:05:55
https://instagram.com/p/BYgVyblDKSM/

Chyba to fajne ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Wrzesień 2017, 18:32:01
http://londynek.net/wiadomosci/Dublinskie+lokale+rozdaja+dzis+kawe+za+darmo.+Chca+walczyc+ze+Starbucksem+wiadomosci+news,/wiadomosci/article?jdnews_id=46682 (http://londynek.net/wiadomosci/Dublinskie+lokale+rozdaja+dzis+kawe+za+darmo.+Chca+walczyc+ze+Starbucksem+wiadomosci+news,/wiadomosci/article?jdnews_id=46682)

Irlandczycy nie znoszą Starbucksa, ktory podkupuje mniejsze kawiarnie i otwiera tam swoje biznesy. Zazwyczaj i tak swieci pustkami tylko jacyś Amerykanie tam siedzą. A teraz protest. Podoba mi sie :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 05 Wrzesień 2017, 18:48:42
Zazwyczaj i tak swieci pustkami
Hmm, ale jest napisane że to 51 punkt w Dublinie. Sami turyści?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 05 Wrzesień 2017, 19:22:42
53 biorąc pod uwagę lotnisko. Za dnia jest pustka. Z drugiej strony sam Ryanair miał w zeszłym roku 100 milionów ludzi przewiezionych do Irlandii. Amerykanów od zatrzęsienia, szczególnie w okresie letnim. Niemców zreszta tez. "Plus" Starbucks - otwarty 24/7 bądź do 22. Wieczorami jest bardzo tłoczno, bo wszystkie dobre kawiarnie juz dawno zamknięte.
Druga sprawa. Irlandia ma dziwne prawo podatkowe odnośnie dużych firm. Rok temu anulowali €13,5 miliarda euro podatków firmie Apple. Starbucks za zeszły rok zapłacił... €4,500 podatku. Ja tyle płace w dwa miesiące za jeden sklep :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 09 Wrzesień 2017, 14:12:01
Cena za surowe ziarno kawy płacona przez Tima Wendelboe w 2016r. F.O.B czyli cena jaką płaci się za kawę dostarczoną w kontenerze do portu. Nie uwzględnia kosztów transportu, ubezpieczenia. Cena za 450 g ziarna.
Źródło: https://www.timwendelboe.no/Learn/2016-transparency-report/ (https://www.timwendelboe.no/Learn/2016-transparency-report/)

 [ You are not allowed to view attachments ]
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Wrzesień 2017, 18:30:49
Nordic Approach czyli firma Tima oraz inni handlujący zieloną kawą sprzedają to oczywiście drożej. Te ceny jednak dają już jakieś pojęcie o kosztach palarni i cenach kawy palonej.

Zwróćcie uwagę na dysproporcję cen między Etiopią a Kenią. Tego roku ziarna z Kenii są wyjątkowo drogie...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 09 Wrzesień 2017, 22:25:11
Zwróćcie uwagę na dysproporcję cen między Etiopią a Kenią. Tego roku ziarna z Kenii są wyjątkowo drogie...
Kolumbia i Honduras też się cenią:)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 09 Wrzesień 2017, 23:56:49
Raczej Honduras Java (a moze Burboncillo :-\ ) był w sąsiednim sklepie po €27 za paczkę 250g.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 12 Wrzesień 2017, 07:57:34
Matt Perger ze swoim kolejnym pomysłem

https://snowflake.coffee
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Wrzesień 2017, 08:19:34
Czyli nowa wizja kapsułek?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 12 Wrzesień 2017, 10:56:46
Czyli nowa wizja kapsułek?
Na to wygląda. Trzymamy kciuki, ale nie wiem za bardzo kto ma być tego klientem.
Kawowi radykałowie, raczej nie przełkną, zmielonej kawy zamkniętej w kapsułce. (nawet jak będzie dobrze smakować, w ostateczności zawsze można się przyczepić o zanieczyszczanie środowiska;))
Masowy konsument - jednak bardziej ufa Clooneyowi czy Will.i.amowi  niż Pergerowi.


A jako, że często pojawia się temat włoskiej spalenizny i podłej jakości kaw palonych we Włoszech, polecam ten film. Tak to robią w Illy. Robi wrażenie.
https://vimeo.com/80991412


Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 12 Wrzesień 2017, 13:13:17
https://snowflake.coffee
"Join the rebellion" na prawdę ktoś kupuje taki marketing?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 12 Wrzesień 2017, 21:01:27
Espresso będzie z kapsułki a mleko z uebermilk: http://uebermilk.de/?lang=en (http://uebermilk.de/?lang=en) :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 12 Wrzesień 2017, 23:54:30
Tak to robią w Illy. Robi wrażenie.
Tia. A potem w kawiarenko - barze z wielkim napisem Illy, jednym z wielu takich samych na lotnisku De Gaulle w Paryżu, zrobią Ci expresso do papierowego kubeczka wypełnionego po brzegi.

PS. I będą się na Ciebie patrzeć z oburzeniem, że chcesz w filiżance.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 15 Wrzesień 2017, 08:29:03
A zamów cappucino w Francji to dostaniesz z bitą śmietaną ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: trez w 15 Wrzesień 2017, 09:49:57
Tia. A potem w kawiarenko - barze z wielkim napisem Illy, jednym z wielu takich samych na lotnisku De Gaulle w Paryżu, zrobią Ci expresso do papierowego kubeczka wypełnionego po brzegi.

to powinieneś poczuć się swojsko ;) mi w barze w jednym hipermarkecie gdzie pani miała automat za plecami, z plasterkami przyklejonymi i opisanymi czarna/biała, ale nacisnęła mi espresso, zrobiła pierwszą, popatrzała do kubka, zamieszała nim, strzeliła maszynie małego kuksańca, zrobiła drugie i podeszła do mnie i przeprosiła, bo ekspres chyba się psuje bo nie zrobił do końca a ona jest nowa i niewie co z nim zrobić, jak powiedziałem że to dobrze, że to takie ma być, się zawstydziła troszkę, jakoś udało się zażartować i koniec końców dostałem obydwa kubeczki. Musze przyznać że po wypiciu obydwu zakupy mi bardzo szybko poszły :]
Z resztą jak pomyślę z dystansu, w wieku tej dziewczyny też rozróżniałem kawy na neske i parzone skarpety :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 15 Wrzesień 2017, 16:18:59
Jako naród mamy gigantyczne, niczym nie uzasadnione kompleksy względem obcokrajowców. We Francji restauracja musi być na prawdę bardzo droga, żeby na stolikach były obrusy. Powszechne są papierowe - coś jak u nas w tanich barach.

Dobre espresso to robią en gros tylko we Włoszech i na Chorwacji (ze znanych mi krajów, oczywiście - nie chcę tu obrazić Gorana). Francuzi robią kawę raczej lurowatą, a wina podawane w restauracjach częstokroć wołają o pomstę do nieba (szczególnie w okolicach turystycznych).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 16 Wrzesień 2017, 20:39:51
Bardzo mi się podoba, co o tym myślicie?

https://www.instagram.com/topopresso/

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 16 Wrzesień 2017, 21:50:24
Świeżutki przepis Scotta Rao na V60. Jutro testuje, choć mój ulubiony jest niemalże identyczny. Fajnie wyjaśnione, ze mieszanie jest NIEZBĘDNE przy bloomie jak i przy właściwym polewaniu.

https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SoyeR w 23 Wrzesień 2017, 14:59:03
takie tam z innego portalu

http://joemonster.org/art/40834/8_mniej_znanych_faktow_o_kofeinie (http://joemonster.org/art/40834/8_mniej_znanych_faktow_o_kofeinie)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 23 Wrzesień 2017, 20:44:32
Mam wątpliwości co do punktu 6#. Nie wiem, czy kawa zawiera dość cukru, żeby z niej cokolwiek pędzić. Poza tym, surowa kawa (bo pewnie z takiej coś ktoś próbował upędzić) pachnie zupełnie inaczej, niż palona.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 24 Wrzesień 2017, 10:31:37
Oszustwa kawowe w Italii... (http://www.newsicilia.it/cronaca/maxi-truffa-nel-mercato-caffe-miscele-scadenti-spacciate-per-arabica-scattano-i-sequestri/268185)

Podobno w Turynie zarekwirowano 100 tysięcy paczek kawy oznaczonej jako "Gwatemala" a w istocie pochodzącej z Ugandy i Wietnamu...  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 24 Wrzesień 2017, 10:49:35
Tak po prawdzie to cały ten biznes opiera się na zaufaniu. Nikt nie zweryfikuje co wsypałeś do palarki, przy obecnym trendzie speciality wydaje się oczywiste że znajdą się alchemicy z kamieniem filozoficznym zamieniającym Wietnam w Geishę (bo Luvaka tworzą już od dawna).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: andy w 24 Wrzesień 2017, 12:41:37
Skusiłem się na tę książkę http://lubimyczytac.pl/ksiazka/4781402/kawa-instrukcja-obslugi-najpopularniejszego-napoju-na-swiecie (http://lubimyczytac.pl/ksiazka/4781402/kawa-instrukcja-obslugi-najpopularniejszego-napoju-na-swiecie)

Zapowiada się dosyć ciekawie. Premiera 27 września ale pewnie zacznę czytać później bo teraz czytam coś innego.


Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Wrzesień 2017, 17:13:20
Ta książka jest bardzo dobrze napisana. Moim zdaniem najważniejsze jej przesłanie kieruje się do ludzi dojrzałych i z kawą już obytych. Duża bowiem część tej książki dotyczy analizy sensorycznej jako takiej. Czytając pierwsze jej rozdziały, mieliśmy z Elą wrażenie, że nauki Mistrza Odello z IIAC/CSA zostały tu opowiedziane wyjątkowo ładnie i zrozumiale. Myślę, że ogromna większość profesjonalistów z kawowego świata nie czuje tej dziedziny prawie wcale... Polecam, parę egzemplarzy będzie można kupić i w naszym sklepie.

A tutaj dalsza opowieść o arabice w Italii:

http://youtu.be/kzl7uI3PRmk (http://youtu.be/kzl7uI3PRmk)

Trzeba tym głupim ludziom tłumaczyć jak krowie na rowie...  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 25 Wrzesień 2017, 17:45:47
niestety nie znam włoskiego :'(

Książkę zamówiłem w empiku bo mam najbliżej do odebrania, poza tym jakoś nie pomyślałem, że pewnie będzie w forumowych sklepach. Zamówiłem, bo fragment, który czytałem jest napisany ludzkim językiem i fajnie się czyta nawet jako beletrystyka, jeśli zagadnienie jest dla kogoś fikcją ;-)

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Wrzesień 2017, 18:05:32
fajnie się czyta
Otóż to :).

Co do filmu pana Davide: nie trzeba znać włoskiego. Toż intencje i przesłanie ma wypisane na twarzy ;). Opowiada o tym, że arabika jest i arabika, i że arabika to nie arabika, że arabika to nie tylko arabika. Stara się jak może, by prosto i jasno przekonać Włochów do kawowych spotkań trzeciego stopnia ;).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: andy w 25 Wrzesień 2017, 19:21:50
Też mnie wkręcił fragment ale przerwałem żeby sobie nie odbierać przyjemności przy papierze ;) Oby mnie wciągnęła jak Helisa czy Blackout. :pycha:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Wrzesień 2017, 15:32:57
Ja zamówiłem w przedsprzedaży i wczoraj na mnie czekała już książka.  Niestety na razie nie mam czasu czytać.  Jedynie zaglądam co jakiś czas uszczknąć parę zdań. Trochę mi to przypomina nocne podjadanie smakołyków.  Pięknie wydana i po ludzku napisana.  Jak na tą jakość uważam,  że ma bardzo przystępną cenę.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Wrzesień 2017, 16:10:51
Do mnie ta książka dotrze jutro.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: andy w 26 Wrzesień 2017, 16:51:08
Dzisiaj odebrałem z empiku. Fajne wykonanie i w ogóle jak tak na szybko sobie przewertowałem to wow.  :pycha:

Kiedy ktoś mnie się zapyta jak zacząć z kawą, to chyba będę polecał tę książkę ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 26 Wrzesień 2017, 17:27:14
Ja zamówiłem jakoś w czerwcu. Czas w końcu odebrać bo dojechała do empiku :).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 26 Wrzesień 2017, 23:01:47
Jutro przyjdzie do odbioru, zamówiłem razem z Czajnikowym.pl :) Będzie wielkie czytanie!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: maro w 28 Wrzesień 2017, 08:10:10
Komuś się chyba wydaje że "odkrył amerykę" ;) http://funduszeeuropejskielubieto.interia.pl/konkursy/filmy-konkursowe-2017/video,vId,2393297 (http://funduszeeuropejskielubieto.interia.pl/konkursy/filmy-konkursowe-2017/video,vId,2393297)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Michał w 28 Wrzesień 2017, 08:33:07
http://dziendobry.tvn.pl/wideo,2064,n/przepis-na-aromatyczna-kawe,242153.html (http://dziendobry.tvn.pl/wideo,2064,n/przepis-na-aromatyczna-kawe,242153.html)
Ot  taka ciekawostka :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 28 Wrzesień 2017, 08:43:44
Jak to się ma do naszych rozważań językowych? Kawa z dripa jak twierdzi zawodowiec Pani Ika Graboń, czy kawa z drippera jak zauważył laik, prowadzący program Pan Robert Stockinger? :-)

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Wrzesień 2017, 09:37:03
Ma się tak, że się przyjęło i w stresie, jakim niewątpliwie jest taki występ, się o tym nie myśli.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 28 Wrzesień 2017, 09:38:36
Wiem wiem, też tak myślę, że to stres :-)

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Wrzesień 2017, 11:20:35
A może pan prowadzący czyta forum?  ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: uman w 03 Październik 2017, 20:19:17
Kilka nietypowych napojów kawowych
https://9gag.com/gag/aOBPvpN
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 07 Październik 2017, 21:27:17
Właśnie dostałem w prezencie książkę Pani Iki. Infantylny, grafomański styl, niespójna terminologia, przedziwne porównania. Można z książki wyłowić trochę ciekawych informacji, ale za 40 zł lepiej kupić paczkę kawy. Ja zakup książki odradzam.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Październik 2017, 22:04:02
To zależy czego się w tej książce szuka. Najciekawsze i bardzo wartościowe, moim zdaniem są własne autorki spostrzeżenia na temat analizy sensorycznej. Styl właśnie podoba mi się bardzo, aczkolwiek wiele sformułowań mi nie odpowiada... Ot, choćby sławetna cielistość ;).

Reszta z różnymi praktycznymi, encyklopedycznymi wiadomościami w ogóle mnie nie interesuje. Od tego były publikacje różnych autorów, np. Scott Rao, Marcin Rusnarczyk, Petra Vesela itd.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 08 Październik 2017, 14:42:08
Kawa z dripa jak twierdzi zawodowiec Pani Ika Graboń, czy kawa z drippera jak zauważył laik, prowadzący program Pan Robert Stockinger?
W książce też tak autorka pisze... i po lekturze kilku pierwszych stron mam podobne spostrzeżenia, jak pj.walczak. Coś jest nie tak ze stylem pisania. Jakby rozmawiała z kumplem, a nie pisała książkę. Po przeczytaniu wstępu mam też wrażenie, że tytuł nie jest odpowiedni. Może reszta treści zweryfikuje moje zastrzeżenia.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Październik 2017, 15:10:04
Jakbyście tak posłuchali innych zawodowców... ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: kulka w 08 Październik 2017, 18:09:01
Styl jest jaki jest. Znalazłem parę ciekawych informacji, przejrzę jeszcze raz pod kątem niespójności. Niemniej wydaje mnie się, że dla osoby, która chce wejść w świadomy świat kawy jest to niezła pozycja.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Elka w 08 Październik 2017, 21:24:59
Moim zdaniem książka Iki jest niebanalna, barwna i napisana bardzo ciekawym językiem. To dobrze, że jest przystępna dla każdego a nie "branżowo-hermetyczna". Ważne jest to, że książka porusza szereg kwestii związanych z fizjologią percepcji, które do tej pory nie zostały wystarczająco dogłębnie potraktowane w literaturze polskiej. Wiem o tym, gdyż zgłaszały się do mnie osoby proszące o pomoc w kwestii werbalizacji  odczuć związanych z aromatami.

Osobiście miałam z książką Iki dość ciekawą przygodę: udzieliłam wywiadu, który został usunięty przez wydawcę.
Można go znaleźć w załączniku
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Październik 2017, 21:35:06
Cóż trudno oczekiwać od autorki, aby była pisarką. Nie traktowałbym tej książki jako świętej księgi. Nie mniej pani Ika wydaje się autentyczna w sposobie wypowiedzi. Osobiście bardziej to cenię niż niewiadomo jaki kunszt pisania gdy brak merytorycznego podparcia. Tu widać, że wiedza jest i po prostu ludzki kontakt. Nie ma może nie wiadomo jakiej mądrości, ale mądrość przychodzi z czasem. Wolę rozmowę z kolegą niż z kimś kto uważa się za guru. Co do ceny ja zapłacilem 60% ceny z okładki i jak patrzyłem ostatnio, to można było w internecie w tej cenie kupić.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Elka w 08 Październik 2017, 21:41:20
Nie wiem, czy wszyscy na tym forum uświadamiają sobie, w książce Iki znajduje się wywiad ze znanym nam wszystkim @Donkiszotem  :brawa:  :kwiat:

Przypuszczam, że wywiad ze mną został usunięty "ze względów politycznych". Książka jest sprzedawana w salonach empik. W bardzo zamierzchłych czasach zaopatrywaliśmy w kawę paloną we Włoszech sieć kawiarni zarządzaną niegdyś przez tę spółkę. W wywiadzie wskazuję na dość burzliwą dyskusję z producentem tejże kawy..

Na stronie 160 znajduje się natomiast wspomnienie Iki z cuppingu próbek aukcyjnych The Best of Panama w naszej palarni. Wymienieni jesteśmy z Andrzejem z imienia i nazwiska. Nazwa naszej palarni została usunięta.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Październik 2017, 21:47:00
wg mnie ten wywiad z Donkiszotem jest zbyt krótki.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Elka w 08 Październik 2017, 21:50:59
Możliwe. My natomiast jesteśmy jedynymi osobami wspomnianymi z imienia i nazwiska, "zawieszonymi niejako w przestrzeni". Nie wiadomo, gdzie pracujemy i skąd u nas wzięły się kawy, jakie testowała Ika. Można pomyśleć, że przywieźliśmy je z Panamy a wypaliła je jakaś anonimowa palarnia..
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: piomic w 08 Październik 2017, 21:52:23
Jakbyście tak posłuchali innych zawodowców... ;)
No coś w tym jest - jak poczytam niektórych z tu się udzielających...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Październik 2017, 22:20:24
@Elka dzięki za udostępnienie, przeczytałem z przyjemnością. Co do nazw, chyba wszystkie zostały usunięte.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Elka w 08 Październik 2017, 23:08:12
Nie wszystkie. Gdy książka o kimś wspomina, wiadomo, gdzie ta osoba pracuje  ;).

Moja duchowa Przygoda z Odello miała znaczenie kluczowe dla moich przyszłych wyborów życiowych. Luigi był wielkim Przyjacielem. Namawiał mnie do rozwinięcia własnego potencjału, do napisania książki. Odpowiadałam mu wówczas, że wolę czytać w "książce kawy". Wiele razy w naszej korespondencji przewijał się temat synestezji, którą Mistrz był głęboko zainteresowany. Takie jest źródło nazwy mojej linii autorskiej.

W książce znajduje się ciekawe wywiady z baristami oraz osobami palącymi kawę. Jeden z fragmentów wywiadu wydaje mi się szczególnie szokujący. W zasadzie trudno mi go "myślowo ogarnąć". Mówię o stwierdzeniu, że można tę samą kawę palić "zawsze inaczej", zupełnie nie stosując profili, nie tworząc ich ani nie powtarzając. Zupełnie odbiega to od naszej praktyki i od wszystkiego, co do tej pory wiedzieliśmy na temat palenia.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: korea83 w 09 Październik 2017, 06:34:51
Ika wspomina natomiast, że jej ulubiona mieszanka espresso to Chocolate Wave od Mastro Antonio  :ok:

Sama książka moim zdaniem bardzo udana, fajnie napisana i przez to przystępna dla każdego.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Elka w 09 Październik 2017, 11:50:02
Tak, widziałam (str 213).  Tyle, że do tekstu zakradł się "chochlik drukarski" i z Chocolate Wave zrobiło się chocolate wave. To drugie nie wygląda na nazwę własną.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 09 Październik 2017, 11:59:05
Czepiasz się szczegółów... Jak ktoś będzie chciał to i tak znajdzie - http://bfy.tw/EN2Q (http://bfy.tw/EN2Q)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 14 Październik 2017, 14:41:56
"Coffee is more than a drink. More than an aid to wake up at 07. Coffee is culture, like food and art. The people of the cold north know what we are talking about"

https://www.timwendelboe.no/Learn/Gaggenau-Interview-Coffee-is-Culture (https://www.timwendelboe.no/Learn/Gaggenau-Interview-Coffee-is-Culture)

Fajnie się to czyta.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Październik 2017, 13:48:07
Są już pierwsze relacje z targów Host Milano, jak wam się podoba The Leva od La Marzocco?

https://www.instagram.com/p/Badnrjzjj82/


Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Październik 2017, 13:57:18
Opinie o estetyce są podzielone... ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Październik 2017, 13:58:40
No właśnie, czytałem, też chyba widziałem ładniejsze ekspresy :-)

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 20 Październik 2017, 14:54:19
A to przypadkiem nie zawiera opcji strzelania laserem?
Jeśli nie, to będę zawiedziony!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Październik 2017, 14:56:33
No, trochę jak połączenie storm troopera z droidem bojowym z gwiezdnych wojen :-D

(https://dyn0.media.forbiddenplanet.com/products/108959.jpg.square-true_maxheight-285_size-285.jpg)

(https://images.halloweencostumes.com/products/10002/1-1/supreme-edition-authentic-stormtrooper-costume.jpg)

Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 20 Październik 2017, 14:59:11
A to ten design nie jest powiązany z premierą nowych Gwiezdnych Wojen?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Październik 2017, 18:25:45
Za to chętnie bym wymienił swoją Astorię na taką, tylko jedno grupową :-P

https://www.instagram.com/p/BaeQs1yjMBV/

Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Październik 2017, 19:39:56
Eee.. pewnie niezła maszyna, ale chyba wolę LaMa.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 21 Październik 2017, 09:17:52
Te armaty z Ceado też ciekawe, pewnie retencja minimalna

https://www.instagram.com/p/BagDANjDDg9/

I akwarium, tylko jakieś takie bez rybek :-(

https://www.instagram.com/p/BagCT8Jjb1N/

Gdyby potrafił obsłużyć kolbę, czemu nie.

https://www.instagram.com/p/BafoCCdjBBE/

Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Październik 2017, 09:33:17
Ceado po prostu żyje i się rozwija. Wciąż coś tam kombinują i po prostu rywalizują z resztą. Ale reszta jest twarda:

https://www.instagram.com/p/BagDoYVjUeZ/?taken-by=socraticcoffee (https://www.instagram.com/p/BagDoYVjUeZ/?taken-by=socraticcoffee)
https://www.instagram.com/p/BagFdtzDJ1k/?taken-by=socraticcoffee (https://www.instagram.com/p/BagFdtzDJ1k/?taken-by=socraticcoffee)

Za to chętnie bym wymienił swoją Astorię na taką, tylko jedno grupową :-P

https://www.instagram.com/p/BaeQs1yjMBV/ (https://www.instagram.com/p/BaeQs1yjMBV/)

Nie zauważyłem, że to Astoria. Pomyślałem że to kolejna odsłona San Remo Opera/Racer. Czyli C.M.A. goni teraz resztę w dziedzinie designu... Niesamowite.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Październik 2017, 09:46:56
Czyli wygląda na to, że żeby mieć zerową retencję i móc używać co chwilę innego ziarna do espresso, mieć szybki przemiał w kawiarni, to trzeba półtora metra blatu na tą armatę i transformator do niej. Dobrze, że mi nie przeszkadza w domu 30 sekund kręcenia i wystarcza mi Kinu ;-)

Ale fajna tą armata :-)

https://www.instagram.com/p/Bahp3zXDoEx/

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 22 Październik 2017, 10:08:11
Poczytajcie sobie komentarze. Zderzenie światów w preferencjach smakowych: davidsarinelli vs socraticcoffee  :smiech:. Ileż to razy my to przerabiamy na własnych kawach...  :doh:.

Ziarna zostały zroszone wodą, by zredukować elektryzowanie się kawy, czy nie?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 22 Październik 2017, 10:40:42
Ziarna zostały zroszone wodą, by zredukować elektryzowanie się kawy, czy nie?
Tak, tzw Ross Droplet technique. Przy SD, bardzo pomocne. Spróbuj w Kinu:)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Październik 2017, 11:51:09
mogłoby być bardziej steampunkowe, albo chociaż ta skrzynka czarna skrzynka w stylistyce młynka i byłoby w sam raz do jakiegoś dizajnerskiego loftu  z dziesięciometrowym blatem w kuchni :)
Co do smaku, no cóż tak to bywa. Jak wszystko kawa może być czarno-biała, na szczęście dla tych co chcą znaleźć jakieś niuanse jest sporo miejsca między węglem, a kwasem akumulatorowym ;)

W kinu wystarcza mały pędzelek do detailingu żeby w parę sekund ogarnąć łuski. Nie wiem czy na dłuższą metę dostarczanie wilgoci do środka jest dobrym pomysłem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Październik 2017, 13:37:35
Rzeczywiście, na naszym forum też można zaobserwować takie dyskusje. Zastanawiam się ile pytań w wątku o parzeniu espresso jest wywołane niekompatybilnością gustów i niezrozumieniem dyskutujących na tej płaszczyźnie. :-)

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 24 Październik 2017, 08:53:17
Kawowa wycieczka po Tokio:

! No longer available (http://www.youtube.com/watch?v=qIbbJV-grHg#)

@Spinacz - poprawiłem link
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 25 Październik 2017, 21:55:35
(http://i67.tinypic.com/5zoent.jpg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Mader w 25 Październik 2017, 23:27:18
Zrobiłeś fotkę koleżance?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 25 Październik 2017, 23:28:13
Taką costę to ja mogę pić :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Październik 2017, 01:02:11
To zamiast na kawę musisz zacząć odkładać na chirurga ;)

https://dailycoffeenews.com/2017/10/24/ikea-to-begin-selling-coffee-as-part-of-multiyear-uganda-commitment/
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: andy w 31 Październik 2017, 10:36:15
Jakiś tydzień temu przeczytałem książkę Iki i jest to świetny tytuł dla osób dopiero zaczynających lub pragnących zacząć przygodę z "prawdziwą" kawą. Osobiście bym trochę inaczej ułożył kolejność poszczególnych rozdziałów ale sama treść jest jak najbardziej ok. Wpływ metod obróbki, wysokość upraw czy rejon w jakim kawa rośnie itd.

Oprócz treści książka ma fajne ilustracje i oprawę co dodatkowo potęguje przyjemność.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 31 Październik 2017, 12:01:02
Ja też niedawno przeczytałem książkę Iki i uważam, że jest to świetna książka zarówno dla początkującego jak i dla bardziej zawansowanego, świadomego kawosza. Dla mnie osobiście jest to najlepsza książka o kawie na polskim rynku:-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Październik 2017, 12:42:23
"The World Atlas of Coffee" Hoffmana, moim zdaniem jest lepiej opracowana, ale 4 razy droższa i wyłącznie w wersji anglojęzycznej. Poza tym Ika wychodzi z trochę innego punktu, dla mnie chyba bliższego moim własnym doświadczeniom.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 01 Listopad 2017, 12:09:46
Oglądałem klip chłopaków z ECT dotyczący targów HOST i podrzucili link do ciekawego filmu.

Italians do it better(?)" the FIRST Italian Documentary about Specialty Coffee, Third Wave Coffee and Starbucks

https://www.facebook.com/Romediastudio/videos/1359549434138894/ (https://www.facebook.com/Romediastudio/videos/1359549434138894/)

Film dostępny przez FB, nie wiem czy jest również na Youtube. Język głównie włoski z napisami po angielsku.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 01 Listopad 2017, 12:22:21
Jest i na YT
https://www.youtube.com/watch?v=Q7fwQAnyfmw (https://www.youtube.com/watch?v=Q7fwQAnyfmw)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 01 Listopad 2017, 23:07:51
Są już pierwsze relacje z targów Host Milano, jak wam się podoba The Leva od La Marzocco?

https://www.instagram.com/p/Badnrjzjj82/ (https://www.instagram.com/p/Badnrjzjj82/)


Marek.



Opinia z pierwszej ręki - kogos kto się tym bawił na targach w Mediolanie. Espresso wychodzi nierówne... w zależności o tego ile siły się włoży w wycisk. Jest to o tyle dziwne dla mnie, że mam La Pavoni z dźwignią i wiem kiedy mam dobre ciśnienie - nie mogę wtedy nic zrobić szybciej, niż powinienem. Wychodzi na to, że LM zrobiło coś dziwnego nie tylko z wyglądu, ale także w obsłudze. Różnica w smaku, by to ogarnąć byłaby pewnie niezbyt zauważalna, a trzeba jeszcze wyczuć dźwignię - skoro ta może dać dużo więcej/dużo mniej ciśnienia w zależności od nacisku. W dodatku kalibracja młynka jest podwójnie trudna jako, że ciężko pociągnąć 2 razy tak samo. LAMARCOKO - po co to? :D Żeby to chociaż było do oglądania...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 02 Listopad 2017, 19:28:53
Tradycyjnie wypalana kawa. Pani chyba się pomyliła i sądząc, że to boczek chce wytopić cały tłuszcz jaki ukrył się w środku ;-)

https://www.instagram.com/p/Ba_MM95Auny/

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Mr.Ed w 02 Listopad 2017, 20:39:55
Gdyby ten filmik był dłuższy, to pewnie zobaczylibyśmy spektakularny samozapłon  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: kulka w 05 Listopad 2017, 19:15:21
Jesienna oferta, dzieję się :) (jeśli ma to znamiona reklamy, to zamażę nazwę)

(https://scontent-frt3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/19247882_369157176863095_5888113278380605194_n.jpg?oh=5a93421b090f30353e93749afa570ab5&oe=5A9FBEE9)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 05 Listopad 2017, 20:36:42
(http://www.reactiongifs.com/wp-content/uploads/2011/08/extreme_spit_take.gif)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: qla w 06 Listopad 2017, 14:37:38
Znalezione na onecie.
http://wiadomosci.onet.pl/kraj/najlepsze-sieci-kawiarni-gdzie-warto-isc-na-kawe-i-ciastko/1vgjdry (http://wiadomosci.onet.pl/kraj/najlepsze-sieci-kawiarni-gdzie-warto-isc-na-kawe-i-ciastko/1vgjdry)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 07 Listopad 2017, 11:15:08
Cytuj (zaznaczone)
AKADEMIA KAWY I HERBATY KONESER CAFE
Temat nr 1 - dlaczego kawa jest kwaśna ?

Miło nam poinformować, że dzisiejszym wpisem uruchamiamy zapowiadany blog o kawie i herbacie. Opowiadanie legendy o odkryciu kawy przez etiopskiego pasterza kóz  zostawiamy na inny czas i ruszamy od razu "z grubej rury" czyli:

DLACZEGO KAWA JEST KWAŚNA  ?

To pytanie pojawia się chyba najczęściej zarówno w naszym sklepie stacjonarnym na targowisku KONFIN jak i w kawiarence na dworcu PKP w Zielonej Górze.

Najprostsza odpowiedź to oczywiście to, że jesteśmy "zalani" kawą starą i zwietrzałą o niewiadomym pochodzeniu oraz nieznanym  terminie palenia. Taka na pewno kawa nie przeniesie nas na łono rozkoszy podniebienia ... ale ma tą zaletę, że jest tania jak szynka za 12 zł za kg, gdzie samo mięso do tej szynki jest w cenie 18 zł za kg. To się nazywa gospodarność producenta

Ale zakładając, że trzymamy się od takich gospodarczych kaw z daleka, kupujemy kawy tylko znanych marek na których doszukamy się terminu palenia dostajemy niezłego zonka bo oto po zrobieniu kawa jest kwaśna

Wyjaśnienie znajdujemy łącząc ze sobą  proces wypalania kawy z chemią na poziomie szkoły podstawowej.

Istnieją dwa sposoby wypalania kawy. Pierwszy to rzemieślniczy w którym cykl wypalania trwa około 18 minut a pozbawiona wilgosci kawa po wypaleniu stygnie w sposób naturalny. Zupełnie inaczej wygląda wypalanie przemysłowe dla którego celem nadrzędnym jest wyprodukowanie w ciągu doby setek ton kawy, którą trzeba dostarczyć do marketów na całym świecie. Im bardziej znana marka tym wiecej do wyprodukowania... ? To było pytanie retoryczne.

Cykl palenia w takiej metodzie to 5 minut czyli kawa jest przypalana a nie wypalana. Ale jeszcze gorsze jest stygnięcie. Aby nie tracić cennego czasu produkcyjnego gorąca kawa schładzana jest błyskawicznie zmrożoną parą wodną.

No i tu kłania nam się znienawidzona zazwyczaj  Pani od chemii, która tonem nie znoszacym sprzeciwu zadaje pytanie : Kowalski a co się stanie jak dwutlenek węgla CO2 (będący produktem ubocznym procesu wypalania kawy) połączymy z H2O czyli wodą ? Oczywistą oczywistością w ustach każdego ucznia jest odpowiedź : H2CO3 czyli co ? KWAS WĘGLOWY. A jak kwas to musi być kwaśne jak woda z ogórów. Chociaż ta jest  czasem dobra na kaca, a kwaśna kawa tak nie bardzo. Dodając do tego właściwości higroskopijne kawy, która chłonie wszystko jak gąbka (czyli kwas węglowy również się jej nie oprze) oto mamy przepis na kwaśną kawę - jak kto gustuje oczywiście: wypalić kawę na suchy wiór a później ją schłodzić wodą. Takich kaw niestety na półkach sklepowych jest wiele.

Przy czym oczywiście nie na półkach KONESER CAFE.

Dziękujemy za uwagę i do następnego odcinka 
Zachęcamy do podzielenia się naszą ciekawostką kawową ze wszystkimi znajomymi.

Pozdrawiamy

Zespół KONESER CAFE

Taki wpis z FB. Co o tym myślicie? Ma to jakiś wpływ? Dla mnie bardzo naciągane. Zresztą kawa rzemieślnicza jak ją nazywają też jest kwaskowa.

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Listopad 2017, 11:34:56
przeszywa mnie błyskawica zmrożonej pary wodnej jak to czytam :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 07 Listopad 2017, 11:59:48
Ale kwaśna i kwaskowata to dwie różne rzeczy ;) Choć tutaj te określenia bywają zamienne, ja też tak robię ale póki co wiadomo o co chodzi...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 07 Listopad 2017, 12:09:16
zmrożona para ? co to za bzdury ...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 07 Listopad 2017, 12:16:33
zmrożona para ? co to za bzdury ...

Może o śnieg im chodziło? Hehe... :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 07 Listopad 2017, 16:49:43
Kwas węglowy  :sciana:   :doh: co za logika  :picardpalm:  :poklon:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: KAKR w 07 Listopad 2017, 16:51:46
A co do mleka kobiecego ciekawe czy mamuśki są z wolnego wybiegu... :hihihi: i wolne od GMO  :uklony:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 07 Listopad 2017, 18:27:28
Dla palarni:

Attention roasters!
A spot has just opened up in the Superlatives program for March 2018. Would you like to fill it? Shoot us an email at support@baristahustle.com and we'll get you sorted out with all the necessary information. Join the ranks of past roasters who've sent thousands of kilos of coffee to thirsty peeps all over the world!
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 09 Listopad 2017, 19:21:35
Paulina Miczka reprezentująca Anglię została mistrzynią świata aeropress :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Listopad 2017, 19:25:50
Znakomicie :brawa:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 09 Listopad 2017, 23:40:24
Natalia Piotrowska 8/30 po pierwszej rundzie, jutro kolejna 30
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Listopad 2017, 11:35:02
No i Natalia skończyła na 19 miejscu :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Listopad 2017, 11:41:30
Co i tak jest najlepszym wynikiem od 2008r. a trzeba pamiętać, że z każdym rokiem jest coraz trudniej, coraz mniejsze punkciki decydują, coraz więcej reprezentantów.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 10 Listopad 2017, 20:44:42
Nie wiem czy było już o tym- http://fellowproducts.com/shop/duo/
Urządzenie do filtrowanej zalewajki ... ?

Sent from my SM-G950U1 using Tapatalk

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 10 Listopad 2017, 22:16:05
No i Natalia skończyła na 19 miejscu :)

Była strasznie zdenerwowana, co mnie w sumie zdziwiło, bo półfinały pod flagą irlandzką rok temu poszły jej z wielkim uśmiechem. Mogłaby się dostać te 3 miejsca wyżej i próbować dalej, ale trochę się motała i podawała podobne wyrażenia, a a później się poprawiała. Widać, że jest ciśnienie :) Mimo wszystko gratulacje - długie miesiące przygotowań i 19/58 brzmi dobrze :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Listopad 2017, 23:02:13
Wiesz, przez ponad rok nie mówisz w danym języku, to tez robi różnice. Pracowała w jednej z najbardziej zatłoczonych kawiarni w Dublinie, trzy trzygrupowe maszyny a i tak w weekend w kolejce czekałem dobre 10 minut.
Swoją droga fajne przyznała ze zrobiła sporo błędów i 19 miejsce jest super,natomiast Irlandczyk, nie wiem które miał miejsce, ale odpadł po pierwszej rundzie, mówił , ze zrobił wszystko perfekcyjnie, nie dostał sie dalej i tez jest super ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Listopad 2017, 12:54:05
zrobił wszystko perfekcyjnie, nie dostał sie dalej
Chyba większość uczestników tego konkursu tak można skwitować...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 11 Listopad 2017, 13:12:41
Myślałem, że zeszłoroczne zimne kolby przy espresso użyte przez zwycięzcę WBC '16 to był szczyt ekstrawagancji.
A w tym roku ziarna mrożone w azocie, palenie ziaren w trakcie występu, na potrzeby drinka przelewanie espresso przez drippera wypchanego watą cukrową, spienianie mleka w osobnym urządzeniu. Coś jeszcze mi umknęło? Jednak dzięki temu interesująco ogląda się tegoroczną edycję.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 11 Listopad 2017, 13:25:14
Azotowanie zmielonej kawy, automatyczne tampery. Myślę, że lista jest sporo dłuższa.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 11 Listopad 2017, 13:46:15
Te tampery i śmigiełkowe przyrządy do dystrybucji pominąłem świadomie bo uznałem, że skoro czytałem już o nich na forum, to są dość popularne :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 11 Listopad 2017, 14:23:00
Myślałem, że zeszłoroczne zimne kolby przy espresso użyte przez zwycięzcę WBC '16 to był szczyt ekstrawagancji.
A w tym roku ziarna mrożone w azocie, palenie ziaren w trakcie występu, na potrzeby drinka przelewanie espresso przez drippera wypchanego watą cukrową, spienianie mleka w osobnym urządzeniu. Coś jeszcze mi umknęło? Jednak dzięki temu interesująco ogląda się tegoroczną edycję.

Też oglądam i myślę, że osobne urządzenie do spieniania to już delikatna przesada, żeby uniknąć 10% wody w mleku. To co będzie następne? Jura z wbudowanym młynkiem parząca i mieląca sama espresso. Jest pewien stopień kreacji, ale są czynniki równe dla wszystkich. Jeśli wygra Australia, to będzie dryfowanie w kierunku dziwactwa i kawy specialty dla nielicznych. Jest z tej samej firmy co Sasa Sestic i jak dla mnie to dwie krople wody, nawet styl mówienia :)

Jestem bardzo zaintrygowany Dale'm Harrisem i UK - jak koleś mocno się przygotował od wygrania zawodów w Bristolu na poziomie krajowym. Zmienił zupełnie ułożenie stanowiska sędziowskiego oraz kolejność prezentacji, podaje nazwy chemiczne, nie używa geishy z Panamy i zrobił bardzo ciekawy drink własny. Jest to o tyle ciekawe, że pracuję z sędzią z zawodów i powiedział, że Dale Harris zrobił mu katastrofalną kawę mleczną (pełno bąbli) na zawodach i jego występ był ogólnie bez fajerwerków. W Dodatku Dale Harris próbował jakieś 9 lat z rzędu wygrać zawody na szczeblu krajowym, ale miał trochę pecha, gdyż rywalizacja z Colonną była bardzo ciężka. Zawsze drugi, nawet anegdoty w branży powstawały. W końcu wygrał w UK i jestem pod pełnym wrażeniem jaką podróż odbył od Bristolu do Seulu, bardzo podobała mi się jego prezentacja. Jest też jedynym przedstawicielem Europy w TOP 6. Piszę to tylko dla kontekstu, że ktoś kto próbuje wygrać taki kawał czasu w kraju i zdecydowanie ma obsesję na tym punkcie - wyszedł na scenę i kolokwialnie mówiąc "nie zes*ał się" :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 12 Listopad 2017, 09:22:14
No i wygrał :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 13 Listopad 2017, 11:47:26
Mimo tego, że każdy sędzia otrzymał minimalne inne espresso ;)

Z pierwszej wylewki poszło nierówno, ekstrakcja 31 sekund. Z drugiej tez nierówno, ekstrakcja 34 sekundy. To dało 4 delikatnie różniące się napary.
Niech to pozwoli uświadomić niektórym, że nawet bez perfekcyjnej apteki można zostać mistrzem WBC :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 13 Listopad 2017, 20:48:35
Nie wiem, czy zauważyliście, ale chłopak miał niepohamowane napady śmiechu odkąd ukończył parzyć espresso xD Wiedział, że najtrudniejsze za nim i śmiał się do siebie co jakiś czas. To pokazuje jakie tam jest ciśnienie na scenie jak występuje się na końcu (ewentualnie że koleś ma nierówno z garem xD). Gratulacje dla UK w tym roku, zgarnęli wszystko. Jestem też pod wrażeniem Azjatów - w większości  specialty coffee w tych krajach jest w powijakach - nawet Japonia (oczywiście w Tokio coś się znajdzie) gdzie nie ma zupełnie kultury picia espresso. Półfinały oprócz HK i JPN: Indonezja, Chiny, Malezja, Tajwan i Korea Południowa. W sumie oprócz ostatniego kraju, to pije się raczej lokalnie co urośnie albo na co rząd pozwoli. W Chinach są same starbaksy i zielone herbata. Mimo wszystko fajnie się ich oglądało. Kanada również szacun. Put - pełna klasa, kawy konkursowej nie piłem, ale widziałbym go wizualnie ciutek wyżej. Rok zdecydowanie pod znakiem mrożonek z ziaren.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pafcio0 w 13 Listopad 2017, 22:22:58
Chinach są same starbaksy i zielona herbata
Zamówiłem na aliekspresie trochę arabiki z Chin (Yunan) do wypalenia, zobaczymy co to będzie :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 13 Listopad 2017, 22:33:18
Chinach są same starbaksy i zielona herbata
Zamówiłem na aliekspresie trochę arabiki z Chin (Yunan) do wypalenia, zobaczymy co to będzie :D


Brzmi egzotycznie, daj znać jak smakuje :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 14 Listopad 2017, 08:28:44
Kiedyś chyba @flexoo poczęstował był mnie chińską kawą - a może tajską, nie pamiętam. Dobra była, ale żeby jakoś specjalnie w pamięć zapadła to nie powiem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: flexooo w 14 Listopad 2017, 08:40:58
To była Etiopia Sidamo Guji Shakiso od Solid Bean z Tajwanu, dostałem ją na Third wave witchteln ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 16 Listopad 2017, 12:10:53
taka skrótowa lektura o chemiczno-aromatycznych przemianach w kawie.
https://www.perfectdailygrind.com/2017/11/coffee-science-breaking-flavor-comes/ (https://www.perfectdailygrind.com/2017/11/coffee-science-breaking-flavor-comes/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: xcracerpl w 28 Listopad 2017, 13:42:28
Znany prezenter, Tomasz Kammel porównuje kawę z kapsułki z kawą zmieloną w młynku ostrzowym.  youtube.com/watch?v=XvGdP73Sy7Q
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 28 Listopad 2017, 13:50:31
Nie wiem czy to ciekawostka czy nie, ale zaryzykuje.
Zmieliłam zwykły espresso blend młynkiem Rhinowars na najdrobniejszym ustawieniu, zajęło mi to ponad 8 minut.
Uzyskałem 25 gramów naparu w 130 sekund! Wyglądało jak ciemny rosół, niesamowicie tłusta, maślana konsystencja. I ponad to - pyszne! Super słodkie owoce! Po dolaniu troszkę gorącej wody, fajna kwasowość. Po wystudzeniu niepijalne. Kwas z akumulatora.
Podsumowując:
Widząc nieraz wpisy, ze pierwsze shoty ze świeżej kawy automatycznie idą do zlewu, bo ekstrakcja trwała 40 sekund, trochę mi przykro, ze ludzie nic nie sprawdzają sami, tylko sztywno trzymają sie jakichś cyferek. Polecam próbować wszystkiego ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Listopad 2017, 08:56:36
Co ma to, co zrobiłeś do pierwszego shota do zlewu? Nic. On jest w celu ustawienia młynka, a nie ekspresu.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 29 Listopad 2017, 12:54:28
???
Co ma to, co napisałeś do mojego posta? Nic. Każdy shot warto próbować, kto wie czy 19 sekundowy shot, czy 40 sekundowy nie bedzie najlepszy?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Listopad 2017, 13:12:33
Jakoś za każdym razem jak próbowałem pierwszego shota to trzeba było młynek minimalnie przestawić. A Ty wyskakujesz z kompletnie oderwanym od tematu tekstem, że pierwszy shot zmielony porlexem był świetny... Spoko, wychodzi na to, że masz idealne warunki i kawa w ogóle nie reaguje z powietrzem. Zazdroszczę.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Listopad 2017, 13:16:40
Siewcu, błagam, zważ na ton swoich wypowiedzi. Przecież można napisać to samo tak, aby w sposób kulturalny wymieniać się własnymi myślami i nie atakować innych użytkowników tego forum. Nawet jeśli się z kimś nie zgadzasz, to można odnosić się do siebie z szacunkiem.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 29 Listopad 2017, 13:29:17
Ale o czym Ty piszesz?
Dlaczego oderwanym od tematu? To ciekawostki. Myślę, że mało osób stad piło espresso robione przez 130 sekund.
Poza tym nie sądziłem, ze najdrobniejszy przemiał na Rhino jest w  stanie zablokować ekspres. Ot, ciekawostka. Sama konsystencja naparu jest zadziwiająca. A było dobre przez chwile pózniej było okropne, o czym tez wspomniałem.
Tez nigdy nie trafiam z ustawieniem młynka za pierwszym shotem.
O co chodzi z reagowaniem z powietrzem?
Wyluzuj

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Listopad 2017, 13:34:49
O wietrzenie kawy, wpływ wilgotności etc. Ustawiasz młynek na skali na np 1,333 obrotu, kawa sobie popracuje z powietrzem i na drugi dzień trzeba będzie przestawić młynek na np 1,4 obrotu, żeby uzyskać ten sam efekt. A Ty piszesz o tym w taki sposób, jakby pierwszy shot był do wylania z powodu ekspresu, a nie konieczności przestawienia młynka. A tylko i wyłącznie o młynek się rozchodzi... Gdyby nie trzeba było korygować jego ustawień to codziennie pierwszy shot wychodziłby tak samo i temat nie byłby ruszany. A że espresso wyszło dobre po ponad 2 minutach to już w ogóle coś innego, ja takich shotów próbowałem i do smacznych brakowało im straaaasznie dużo.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Listopad 2017, 14:48:13
Szczympkowi chodziło o coś zupełnie innego, aby się nie ograniczać i z góry nie zakładać, że 14 czy 40 sekund to od razu do wylania. Warto próbować, bo kawa potrafi zaskoczyć, pozytywnie i negatywnie, ale niejedno w niej jednej siedzi.

A co do ustawień młynka, jestem pewny, że macie takie samo zdanie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 29 Listopad 2017, 15:29:31
Dziękuje bardzo @donkiszot za wytlumacznie tego :) dokładnie o to mi chodziło. Oczywiście, zgadzam sie co do ustawień młynka :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 04 Grudzień 2017, 21:54:50
Właśnie dostałem w prezencie książkę Pani Iki. Infantylny, grafomański styl, niespójna terminologia, przedziwne porównania. Można z książki wyłowić trochę ciekawych informacji, ale za 40 zł lepiej kupić paczkę kawy. Ja zakup książki odradzam.

Ależ dinozaura sprzed kilku stron wyciągam :D Chciałem się podzielić swoją opinią, bo dopiero teraz przeczytałem w podróży.

Plusy książki Iki Graboń:
- rzeczywiście spory ukłon w stronę sensoryki za co brawa
- uporządkowanie przemiałów typu "sól, piasek etc." i wykres wszystkich zaparzaczy z przemiałem co po czym w grubości
- książka ma swoje dobre momenty (uzbierałbym ze 130 stron na 300) - kiedy dotyka merytorycznie danych tematów np. defekty, wykres palenia - co kiedy się dzieje
- zachęca nowicjuszy do próbowania i zabawy kawą

Minusy:
- grafomański styl, zbyt wiele kolokwializmów i uogólnień
- opisy niczym w "Nad Niemnem" (z dobre 20 stron o dzieciństwie i bieganiu po łące)
- znalazłem 2 błędy rzeczowe - espresso nie bierze się od espressivo tylko od es presso (pod ciśnieniem) [choć na to pewnie i znajdzie się jakieś źródło]; kawa jaśniej palona zawiera tyle samo kofeiny co średnio i ciemno. Czytałem w kilku źródłach zupełnie co innego :) (mam nadzieję, że się nie mylę co do błędów - jeśli jest inaczej to z góry przepraszam)
- książka jest nieuporządkowana, jeśli jest dla laików - wypadałoby zacząć co to kawa, rodzaje etc. Książka zaczyna się bieganiem po łące i tiger latte, z czego składa się owoc drzewka kawowego jest przy samym końcu, dużo nieistotnej "prywaty".
-  mam problem ze zlokalizowaniem dla kogo jest ta książka, kto jest potencjalnym odbiorcą

Dla laika chyba bardziej polecałbym "Tajemnice kawy" p.Woźny. Zawodowiec nie znajdzie wystarczająco dużo informacji, by stwierdzić, że warto wydać 40 złotych. Cieszy natomiast każda nowa polska próba popchnięcia tematu kawy i próby wniesienia czegoś nowego :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Adrian K w 04 Grudzień 2017, 21:59:37
Co ma to, co zrobiłeś do pierwszego shota do zlewu? Nic. On jest w celu ustawienia młynka, a nie ekspresu.
Tak samo jak z pierwszym shotem przy pędzeniu bimbru też szedł do zlewu...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 05 Grudzień 2017, 01:19:37
https://www.perfectdailygrind.com/2017/11/coffee-buyers-glossary-contract-terms/ (https://www.perfectdailygrind.com/2017/11/coffee-buyers-glossary-contract-terms/)

Ciekawy artykuł o zielonym
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 05 Grudzień 2017, 21:25:47
http://www.krs-online.com.pl/pluton-kawa-sp-z-o-o-krs-7770980.html (http://www.krs-online.com.pl/pluton-kawa-sp-z-o-o-krs-7770980.html)

Ktos kupil marke, tyle. Wiec zobaczymy co z tego bedzie, ale raczej produkt mainstreamowy.



A tymczasem zaczął działać sklep a w nim Pluton Gold - 100% brasilijska arabica, oraz Pluton Black - również brazylijska arabica z domieszka robusty, brak szczegółów. Ceny: 39,99 zł/500g.
Myślę, że chętni adres sami wyguglają.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 05 Grudzień 2017, 22:12:23
Historia ekspresów ciśnieniowych w pigułce: http://coffeeplant.pl/ekspres-cisnieniowy-historia/ (http://coffeeplant.pl/ekspres-cisnieniowy-historia/)

Co ciekawe to dzięki dźwigni udało się uzyskać pierwszy raz 9 bar i creme, a obecny standard objętości espresso wywodzi się właśnie z pojemności tłoka pierwszego ekspresu dźwigniowego Gaggia.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 06 Grudzień 2017, 19:10:00
Ja nie możesz się zdecydować jaki zaparzyć kawę w Aeropress rzuć kośćmi:
https://jimseven.myshopify.com/products/coffee-brewing-dice-aeropress-edition
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Grudzień 2017, 01:11:54
Podoba mi się. Może jakieś forumowe zamówienie zrobimy? Byłby ktoś chętny?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Mader w 07 Grudzień 2017, 11:05:41
Ja bardzo chętnie
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: emko w 07 Grudzień 2017, 11:12:08
Z tego co patrzę to wysyłka do PL to 3 GBP wiec raczej więcej zachodu niż pożytku ze wspólnego zamówienia :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 07 Grudzień 2017, 11:18:49
Wyjdzie drożej niż wysyłka po kraju... :P
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 07 Grudzień 2017, 11:24:26
Fakt, choć jak idzie pocztą to ja bym chyba w najbliższym czasie nie ryzykował zamawiania. Może znajomy z UK na święta będzie w Łodzi to mi przywiezie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 07 Grudzień 2017, 12:02:38
Historia ekspresów ciśnieniowych w pigułce: http://coffeeplant.pl/ekspres-cisnieniowy-historia/ (http://coffeeplant.pl/ekspres-cisnieniowy-historia/)

Co ciekawe to dzięki dźwigni udało się uzyskać pierwszy raz 9 bar i creme, a obecny standard objętości espresso wywodzi się właśnie z pojemności tłoka pierwszego ekspresu dźwigniowego Gaggia.
« Ostatnia zmiana: 05 Grudzień 2017, 22:17:38 wysłana przez untoldex »




Mega ciekawy art. ;-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SulBar w 08 Grudzień 2017, 11:30:15
Dla laika chyba bardziej polecałbym "Tajemnice kawy" p.Woźny. Zawodowiec nie znajdzie wystarczająco dużo informacji, by stwierdzić, że warto wydać 40 złotych. Cieszy natomiast każda nowa polska próba popchnięcia tematu kawy i próby wniesienia czegoś nowego :)
Przyznam się się szczerze, że nie jestem zbytnim zwolennikiem czytania książek ale i mi wpadła w ręce książka Iki Graboń- Kawa. Faktem są wcześniejsze wypowiedzi na temat książki, nie mniej jednak jak dla Mnie czyta się wyjątkowo łatwo i szybko. Jest kilka drażniących fragmentów, sporo rozbieżności ale na wieczór przy kominku i  kawka się nadaję. Jak dla mnie więcej plusów niż minusów więc jestem na Tak
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Dooh w 09 Grudzień 2017, 15:37:01
Amazing Coffee Around The World youtube.com/watch?v=CWTA27-afI4
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 09 Grudzień 2017, 15:52:03
Takie przelewki jak ten śniady Pan na ulicy robiłem moim dzieciom jak mleko było za ciepłe, tylko bez takiego gibania .

Przy cafe Cubano Panu trochę ekstrakcja nie wyszła. Moim zdaniem taka ekstrakcja w kawiarce dopuszczalna jest tylko w reklamach mk cafe.

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 12 Grudzień 2017, 08:15:08
Pił ktoś kawę z fajki? Fajna bo mała, ale żona zażądała by rozwodu a w pracy zadzwonili by po dużych panów z kaftanem bezpieczeństwa

https://www.briping.com/

Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 15 Grudzień 2017, 13:19:34
Gardelli najlepszym roasterem świata.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 15 Grudzień 2017, 13:52:39
A nie Tim Wendelboe? ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 15 Grudzień 2017, 14:07:54
Nie.
Tim jest najlepszym roasterem Skandynawii.

https://instagram.com/p/BcrTFOBHn5r/
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 15 Grudzień 2017, 14:14:23
2nd: Benjamin Pozsgai representing Germany - http://www.moxxacaffe.de/Startseite (http://www.moxxacaffe.de/Startseite)
3rd: Henrik Arvidsson representing Sweden - https://www.blekingekafferosteri.se/ (https://www.blekingekafferosteri.se/)

A kto reprezentował Polskę?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Grudzień 2017, 20:45:16
Nikt, nigdy jeszcze nie było Mistrzostw Polski Roasters.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Grudzień 2017, 12:34:49
Gorycz
https://www.perfectdailygrind.com/2017/12/bitterness-coffee-always-bad/ (https://www.perfectdailygrind.com/2017/12/bitterness-coffee-always-bad/)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 20 Grudzień 2017, 12:49:40
Scott Rao na swoim blogu pisze o ratio. Ale takie głupoty, ze nawet nie wstawiam.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 20 Grudzień 2017, 13:18:47
Czemu nie? :)
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5235.new;topicseen#new (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5235.new;topicseen#new)


Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 14 Styczeń 2018, 22:13:11
http://youtu.be/S9VbTMet38g?t=17m29s
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 14 Styczeń 2018, 23:16:13
Picie kawy od razu po wypaleniu, to tylko może się sprawdzić do marketingu i ewentualnie doświadczonych roasterów. Ja zdecydowanie wolę kawy które mają przynajmniej parę dni.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 14 Styczeń 2018, 23:21:42
Picie kawy od razu nie ma sensu :) Próbowałem, bo miałem taką możliwość - i do picia się to nie nadaje. Jako ciekawostka jak najbardziej, ale do "normalnego" picia się to nie nadaje.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Dooh w 18 Styczeń 2018, 16:09:50
7 Facts About Coffee You Probably Didn’t Know

youtube.com/watch?v=TN0cxBYh8t8
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 28 Styczeń 2018, 23:03:51
Taki artykuł wpadł mi dzisiaj ma FB

http://next.gazeta.pl/next/7,151003,22948937,starbucks-tonie-na-amerykanskiej-gieldzie-konczy-sie-moda-na.html#Z_BoxBizLink

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 28 Styczeń 2018, 23:42:08
Ciekawe jakie ma to przełożenie na rynek speciality. Oby jak największy...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Styczeń 2018, 01:45:00
Jak dotąd sieciówki zdecydowanie pomagają w rozwoju rynku specialty, więc nie wiem czy to takie optymistyczne.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 29 Styczeń 2018, 02:16:04
"Chiny, gdzie Starbucks bije rekordy, to całkiem inna bajka." - nowy duuuży rynek małych palarni? idąc tym tokiem myślenia, tak się prędzej czy później stanie... gorzej pomyślałem z akcesoriami, raczej to oni nas mogą zalać swoimi, bo nawet Hario już made in Taiwan, czyli mają know how.

Otworzyli 700 nowych placówek, to trochę kosztuję i inwestycja nie zwraca się od razu? A przychód netto i tak największy w historii... Jak na taką wielką bańkę, to i tak dobrze. Tak tylko na chłopski głupiutki rozum myślę, nie jest tak źle. Jeśli nie chce ktoś ich wchłonąć, bo kogo na nich stać i kto byłby nimi zainteresowany? To jest inna możliwość zaczną wykupywać małe palarnie i tak kontrolować rynek. Chętnych pewnie nie zabraknie, z tego co też pamiętam 2017 wcale nie był tanim rokiem jeśli chodzi o ceny ziarna ( http://www.portalspozywczy.pl/kawa-herbata/wiadomosci/rosnacy-popyt-na-kawe-podbija-ceny-ziarna,139315.html ), czyli jeszcze oprócz przejmowania małych palarni, drogą wyjścia mogą być własne plantację i większa kontrola cen ziarna. W sumie im dalej w las myślę pisząc ten intuicyjny wywód, to konkluzja jest smutna, bo Ci mniejsi ucierpią na tym najbardziej, a przetrwają mocni... Ale, ale trzeba pamiętać, że giełda to dziwny twór oparty na spekulacjach.

offtop: szukając artykułów na temat cen kawy trafiłem na to: https://www.przyjacielekawy.pl/blog/jaka-kawa-jest-najdrozsza-na-swiecie/ ... złotówki bym u nich nie wydał.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: sobota w 29 Styczeń 2018, 11:47:01
zero retencji w każdym młynku? ciekawy patent z gruszka medyczną. próbował ktoś?

https://www.youtube.com/watch?v=FPao49FNfX4

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 29 Styczeń 2018, 11:49:36
Tak, cały czas używamy :).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 29 Styczeń 2018, 11:51:10
Oczywiście, bardzo znany i lubiany patent. Nie jest to 0-owa retencja, przynajmniej nie w F64, ale redukcja z 5 g do 0,5-1g. 
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: kulka w 29 Styczeń 2018, 11:55:12
Tylko przy takim pojedynczym dozowaniu problemem może być brak równomiernego nacisku na ziarna.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Styczeń 2018, 11:57:42
Ale przy zasypanym nie dmuchniesz ;) Ja dmucham jak mielę elektrycznym, nie narzekam.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 29 Styczeń 2018, 12:04:30
Zasuń wlot do wsypywania kawy w hopperze, wrzuć całą zamkniętą paczkę kawy do hoppera w ramach docisku (250tki mieszczą się w zupełności w dużych hopperach). Wtedy single dosing ma zawsze docisk z góry i zmniejsza popcorning dopóty jest ziaren na 1,5-ra podwójnego espresso - przynajmniej tak działa w moim młynku. Coś zawsze zostanie, ale straty są dużo mniejsze niż trzymanie zasypanego. Przy końcówkach ziarenek też czasem da się przedmuchać większość pozostałej zmielonej kawy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: kulka w 29 Styczeń 2018, 12:33:49
Zastanawiające co będzie miało większy wpływ na efekt końcowy - brak retencji czy równomierny przemiał.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 29 Styczeń 2018, 14:53:54
W moim przypadku brak retencji. Jak miałem zasypaną paczkę, to nawet "zrzucenie" podwójnej dozy z młynka do kosza. Później zrobienie 2ch espresso dawało różne czasy ekstrakcji dla tej samej wagi kawy, a to ze względu na pochowaną "starą" kawę w zakamarkach wylotu. Wydmuchanie młynka i single dosing ( u mnie zazwyczaj wrzucam 50g) na 2xdoppio daje dwie ekstrakcje o takim samym czasie. Znowu - mówię o moim młynku i moich doświadczeniach. Młynki są konstrukcyjnie różne i  efekt też może być inny.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Styczeń 2018, 21:08:20
Trochę informacji o tym jak można rozwijać odbiór kaw:
https://www.perfectdailygrind.com/2018/01/coffee-tasting-exercises-will-improve-palate/
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: maro w 02 Luty 2018, 08:18:15
Kolejne wynurzenie "amerykańskich naukowców" ;)
http://kobieta.interia.pl/zdrowie/news-warzywa-i-jagody-dobre-dla-mozgu-kawa-i-wino-niekoniecznie,nId,2515378 (http://kobieta.interia.pl/zdrowie/news-warzywa-i-jagody-dobre-dla-mozgu-kawa-i-wino-niekoniecznie,nId,2515378)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 02 Luty 2018, 11:50:48
Bardzo to mało ścisły artykuł. Takie uogólnianie wg mnie to wielkie nieporozumienie Nie wiadomo na jakiej grupie wiekowej i jakie produkty badano. Jakie kawy, czekolady, wina, owoce, warzywa, tłuszcze i ryby. Przecież wszystkie te produkty można uzyskać w różny sposób. Trudno mi uwierzyć żeby dany rodzaj produktu był tak samo zdrowy niezależnie od swojej jakości.

Brak też informacji o tym, że większość tłuszczy roślinnych jest bardzo niezdrowych po obróbce termicznej.

Podobnie przy rybach wspominają tylko o rtęci, a w nich jest dużo więcej niefajnych substancji. W Pacyfiku po Fukushimie ryby łykają promieniotwórcze substancje. Szczególnie narażone na to są ryby wędrowne jak tuńczyk. O tym się nie mówi, ale Fukushima codziennie zanieczyszcza ocean i na razie nie wiedzą co z tym zrobić.  W najbliższych latach raczej nic z tym nie zrobią. Ponieważ część z tych substancji promieniotwórczych jest wytworem człowieka, to nawet w małych dawkach nie wiadomo jak będą oddziaływać na człowieka w dłuższym okresie.

  Natomiast te ryby które są hodowane dostają przeważnie dużo gorsze i bardziej nafaszerowane karmy niż daje się innym zwierzętom mięsnym. Przepisy dotyczące hodowli ryb zdają się niezbyt restrykcyjne nawet w takich krajach jak proekologiczna Norwegia.

Zdaje się że kierowanie się umiarem, rozsądkiem i zróżnicowaniem dalej są najlepszymi doradcami w codziennej diecie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 07 Luty 2018, 12:12:31
http://innpoland.pl/140969,kawa-na-wynos-w-lidlu-to-mozliwe-siec-testuje-kacik-kawiarniany
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 07 Luty 2018, 16:08:03
Kolejne wynurzenie "amerykańskich naukowców" ;)
http://kobieta.interia.pl/zdrowie/news-warzywa-i-jagody-dobre-dla-mozgu-kawa-i-wino-niekoniecznie,nId,2515378 (http://kobieta.interia.pl/zdrowie/news-warzywa-i-jagody-dobre-dla-mozgu-kawa-i-wino-niekoniecznie,nId,2515378)
Raczej dziennikarstwo kuleje
https://www.aarp.org/content/dam/aarp/health/brain_health/2018/01/gcbh-recommendations-on-nourishing-your-brain-health.doi.10.26419%252Fpia.00019.001.pdf
Raport raczej wskazuje dobre rzeczy i podaje, że z alko (wino) i czekolada (cukier) trzeba uważać
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Luty 2018, 19:03:35
Nie wiem czy ten artykulik ktoś już wspomniał. Dość ciekawy, bo opisuje kawę, herbatę i kakao:

Substancje biologicznie aktywne z herbaty, kawy, kakao... (http://www.czytelniamedyczna.pl/5641,substancje-biologicznie-aktywne-pozyskiwane-z-herbaty-kawy-i-kakao-oraz-ich-zast.html)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: bulczan w 19 Luty 2018, 00:11:28
podobno najlepsze espresso jest z kawiarki   :evil: :evil:
http://ladnydom.pl/inspiracje/1,153170,22732894,stylowe-kawiarki-bialetti-wybor-redakcji.html?utm_source=Gazeta&utm_medium=opening&utm_campaign=sale#Z_BoxSpecialNav
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 21 Luty 2018, 18:57:27
Kiedyś,w którymś wątku, nie znajdę teraz, toczyła się dyskusja o wyższości dyszy pary po lewej stronie nad stroną prawą. Generalnie rozchodziło się o ergonomię.

Wypadło mi w oko fajne rozwiązanie

https://www.instagram.com/p/Bfa8vEmn6L-/

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 21 Luty 2018, 19:11:08
Super sprawa!
Za dwa tygodnie ide na Q&A z Jamesem Hoffmanem, jesli ktoś ma jakieś ciekawe pytanie to chetnie zapytam ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 21 Luty 2018, 19:44:03
https://varieties.worldcoffeeresearch.org/#browse

Może ktoś skorzysta - wyszukiwarka lub klikanie w bąbelki. Można poczytać o odmianach kawy - plusy, minusy etc. [ENG]
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: malkos w 27 Luty 2018, 09:05:11
Chyba jeszcze nie było. Kilka słów o Rocketach.

http://ozonecoffee.co.uk/people/land-of-milk-and-honey
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 28 Luty 2018, 23:12:05
Jakby ktoś chciał poczytać o kryzysie w byłej Birmie (a obecnym Myanmarze) i jaki to ma wpływ na segment kawy specialty:

https://www.rawmaterial.coffee/regarding-the-myanmar-crisis-coffee-supply-chain-development/
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Dooh w 01 Marzec 2018, 10:54:34
Does Coffee Make You Faster?

youtube.com/watch?v=YBnq6k9N0HE
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 09 Marzec 2018, 23:35:35
Ok, jestem po spotkaniu z Jamesem Hoffmanem. Bardzo ciekawe i pouczające. Temat: "Jak przeszłość pozwala przewidzieć przyszłość"

Zaczął od roku 2005. Na sali oprócz niego w 2005 roku kawą specialty interesowała się jeszcze tylko jedna osoba - Colin Harmon.
W tym roku w Londynie były 4 palarnie, które paliły arabikę i dwie kawiarnie "speciality". Obie były niesamowicie zatłoczone - w pierwszej sprzedawano 2000 kaw dziennie, druga zużywała 200kg kawy tygodniowo. Co ciekawe, w jednej z nich naczelną zasadą było upychanie w kolbę jak najwięcej kawy. Raz sprawdzał i było 28 gramów. Z czego w kubku lądowało 20 gramów. Wszyscy się zachwycali jaka ta kawa słodka, miała tylko 5% robusty. Ciekawostka: przez następne dwa lata, właściwie nikt nawet nie pomyślał o tym, żeby zakładać biznes kawowy (nie mówimy tu o kawie jako dodatku). W tym roku W całej Anglii wypalano około 100 ton kawy „speciality”.
W 2006 roku, pierwszy raz wystartował w UKBC. Poziom tego określił jako "symboliczny". Gdy podawał kawę sędziom, wylał dwie na nich. Sędziowie się uśmiechnęli i powiedzieli - spoko James, napijemy się z jednej filiżanki. Zajął 5 miejsce.
2007 - wygrał WBC. Po czym jedna z największych stacji telewizyjnych w Anglii, poprosiła go o wywiad. Wystroili się, przygotowali natchnione przemówienia jak to kawa powinna smakować itp.
Z całą rodziną i przyjaciółmi czekali na to w wiadomościach. I wiecie jak to jest w wiadomościach – coś strasznego, depresyjnego, złe informacje, znowu coś złego i przed podsumowaniem, jakaś krótka anegdota, jacy tam ludzie mogą być dziwni. Prezenter zapowiada: „a teraz zobaczymy grupkę ludzi, którzy uważają, że kawa smakuje jak owoce i kwiaty. Przy czym mówią, że żeby ją pić, trzeba ją specjalnie przygotwać z wagą i stoperem. No cóż, niektórzy mają więcej wolnego czasu i dziwnych pomysłów”
2008- rusza Square Mile, początkowo wypalają w małym piecu tylko dla siebie. Kolejna palarnia odpuszcza i sprzedaje piec. Hoffman kupuje 35kg Probata (nie jestesm 100% pewny, czasem słabo było słychać) za 3.5 tysiąca funtów. Biznes się rozkręca, dostają więcej zamówień, ale nigdy nie godzili się na wypalanie dla firmy XYZ jeśli firma przepakowywała paczki i sprzedawała jak swoje. Hoffman powiedział, że to najgorsze co można spotkać w biznesie kawowym, a bardzo popularne teraz na wyspach.
2010 – Szczyt popularności kawy i... koniec nowości. Stagnacja. Owszem nowe drippery itd., ale żadnej rewolucji. Od tamtej pory nic ciekawego się nie wydarzyło w kawowym świecie. (jak zawsze jego marudzenie ;) )

Na wyspach około roku 2009, gdy ludzie pytali: „Gdzie w Londynie napije się dobrej kawy?” Było może 3 miejsca do polecenia. Ludzie jechali przez całe miasto na dobrą kawę. Teraz gdy ktoś zadaje to samo pytanie, odpowiedź brzmi: „a na której ulicy?”. Co jest dobre i złe. Dobre, bo nie trzeba się napracować, żeby napić się dobrej kawy. Złe, bo powoli zaciera się różnica między naprawdę dobrą kawiarnią, z pasjonatami za barem, a przeciętną hipstersko-drwalową kawiarnią nastawioną tylko na zysk.
Sporo innych opowiastek jak np. zwołał spotkanie, chyba w 2006 roku, WSZYSTKICH na świecie, którzy są zainteresowani kawą speciality – było około 100 osób, z Australii, Norwegii, Stanów – ogólnie z całego świata. Wtedy sobie poprzysięgli, że rozpowszechnią kawę jak tylko się da. Jak widać – udało się.
Na chwilę obecną Square Mile wypala 200 ton kawy rocznie i zaopatruje ponad 5000 miejsc na całym świecie.
Najgorsza rzecz jaka go spotkała w biznesie to stworzenie rodzinnej atmosfery w firmie. Owszem, musi być atmosfera przyjacielska, ale, cytuje: „let's be honest, every single family in the world is fu*ked up”. Doszło do spięć, przez co wzrosły rachunki, a kiedy firma nie może spłacić rachunków,  przestaje współpracować z nieopłacalnymi/ spóźniającymi się z płatnościami klientami. Przez co ma świadomość, że przez niego kilka biznesów się rozpadło i ludzie stracili swoje pieniądze.
Jedna z najgorszych rzeczy w świecie kawy to tzw włoski marketing. Czyli roaster przejmuje sklep. Na przykład chcę sobie otworzyć kawiarnię „Tratatata” i zamawiać kawę od Illy. Przyjeżdża pierwsza dostawa kawy i pół ciężarówki gadżetów, kubków, naklejek, znaczków, podstawek, tabliczek z napisem Illy. Przez co klient już nie pamięta jak nazywa się kawiarnia, tylko zapamiętuje „noo, to czerwone na i „

Podsumował, że zawsze w przyrodzie są pewne cykle i tak samo w biznesie. Ktoś w końcu zrobi jakąś rewolucję i ktoś następny tą rewolucję pociągnie, a obecne speciality coffee będzie się z tego śmiać. Aż w końcu ta nowa dziedzina ewolucji kawowej będzie się śmiać z speciality coffee.

Żeby nie było wątpliwości czy oskarżeń - nic co tutaj napisałem, nie jest moim zdaniem. Fakt, z większością się zgadzam, ale napisałem to czysto informacyjnie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Marzec 2018, 06:58:56
Dzięki wielkie :).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Evanduril w 10 Marzec 2018, 08:05:07
Szczympek - dzięki :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Dooh w 11 Marzec 2018, 07:41:20
Mózg na kawie:
youtube.com/watch?v=4YOwEqGykDM
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: fux w 20 Marzec 2018, 20:11:28
Było?

https://mashable.com/2018/03/20/makita-coffee-maker/?utm_cid=mash-com-Tw-main-link#FoJH3hlYaaqj
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 27 Marzec 2018, 14:47:32
http://twojbrowar.pl/pl/dodatki-piwowarskie/2625-kawa-fermentowana-co-za-kawa-100g.html

Cytuj (zaznaczone)
Kawa fermentowana CO ZA KAWA!, 100G Jedyna chłodna gazowana domowa kawa! Poczuj smak kawowych bąbelków! Oto wyjątkowy napój, który świetnie smakuje i …bąbelkuje. Z pozdrowieniami z miasta Łodzi. Kawa fermentowana - dla prawdziwych koneserów. Oryginalna receptura i wrażenia.

Cechy produktu:

Wystarcza na 5 L

Składniki:

Skład produktu:

Kawa: burak cukrowy - prażony, żyto, kawa mielona palona
Drożdże: suszone drożdże Saccharomyces cerevisiae, guma arabska E414, kwas askorbinowy E300, monostearynian sorbitolu E491
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 27 Marzec 2018, 20:53:08
https://dailycoffeenews.com/2018/03/07/starbucks-opens-its-spectacular-costa-rican-coffee-farm-to-the-public/ pokazówka Starbucksa, a ziarenka dalej się mienią ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 30 Marzec 2018, 21:19:29
Sąd w Kalifornii: firmy sprzedające kawę muszą ostrzegać przed rakiem (https://www.tvn24.pl/wiadomosci-ze-swiata,2/w-kalifornii-firmy-kawowe-beda-musialy-ostrzegac-przed-rakiem,826153.html)

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 31 Marzec 2018, 01:03:26
Biorąc pod uwagę w jakich wielkościach sprzedają napoje i jak spalone są ich kawy, to może ma to jakieś podstawy. Nie mniej oddychanie powietrzem może być dużo groźniejsze. :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 31 Marzec 2018, 09:24:27
Istna lawina doniesień o tej sprawie...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 31 Marzec 2018, 10:35:18
Idąc tropem sądu z Kalifornii, uważam że piekarze, rzeźnicy, producenci mleka, sadownicy też powinni udowodnić że ich produkty nie wywołują raka. W sumie producenci samochodów też.
Nikt jednoznacznie nie udowodnił że kawa ma związek z rakiem, a firmy sprzedające maja ostrzegać bo nie udowodniły że tego raka kawa nie powoduje...

No ale to Ameryka 😁
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 31 Marzec 2018, 10:53:06
(http://lawhaha.com/wp-content/uploads/2012/11/canada-coffee-cup-sideways.jpg)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 31 Marzec 2018, 12:07:14
W takim razie to warto przeczytać:
https://www.coffeedesk.pl/blog/akrylamid-w-kawie/
Proszę zwrócić uwagę na ilość akrylamidu w naparze kawowym i porównać z frytkami;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 31 Marzec 2018, 14:07:36
A mógłby ktoś przypomnieć co jest napisane w książce Iki Grabon na ten temat?  :ogien: :diabelek: :evil:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Michał w 31 Marzec 2018, 15:39:47
https://pytanienasniadanie.tvp.pl/36587380/pyszna-kawa-w-domu-czyli-jak-wybrac-dobry-ekspres
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 31 Marzec 2018, 15:51:22
https://pytanienasniadanie.tvp.pl/36587380/pyszna-kawa-w-domu-czyli-jak-wybrac-dobry-ekspres
Trochę to przykre. Nie ma co się dziwić, że większość pytań na WOKu dotyczy automatów.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 31 Marzec 2018, 16:33:52
No i poleciało espresso w 15 sekund. Z moich doświadczeń z kolbą espresso w 15 sekund zazwyczaj nadaje się do zlewu, no chyba, że to jest naprawdę ciemno palona kawa, wtedy to może nawet ją w niewielkim stopniu uratować  :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 31 Marzec 2018, 18:37:03
Papka dla bezmyślnych utracjuszy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 31 Marzec 2018, 19:13:19
Mistrz podpowiedział że kawa dla Moniki i tak cicho, kuuuu..... :picardpalm:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 31 Marzec 2018, 19:48:58
Nie wytrzymałem do końca. Nivona nasmarowała stacji tv za możliwość reklamy, nasmarowała za nazwisko "profesjonalisty" i program gotowy. Super espresso zrobiło, kilka sekund i 40 ml. :picardpalm:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 31 Marzec 2018, 19:53:25
A w innych dziedzinach niestety też podobnie :(
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 31 Marzec 2018, 19:53:41
Ja też poczułem się zażenowany poziomem prowadzących program i tym co miszcz barista gadał, rozumiem że wejścia są krótkie i nie ma jak streścić istoty problemu ale to była żenada za kasę i nic więcej, gratulacje dla redaktora który odważył się spróbować kawy bez mleka  :smiech:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 31 Marzec 2018, 20:35:48
wejścia są krótkie i nie ma jak streścić istoty problemu
Gdyby chcieli coś rzetelnego to by dali radę, no ale to ma być tylko
żenada za kasę
;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 08 Kwiecień 2018, 17:49:29
https://youtu.be/M3ebez6YOnI?t=1m33s Mistrzyni AP u Gonciarza
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: hi_aro w 08 Kwiecień 2018, 19:30:26
https://toteraz.pl/ostrzezenia-przez-rakiem-na-kubkach-kawy-to-niedlugo-moze-byc-kalifornijska-rzeczywistosc,1721585.html
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 08 Kwiecień 2018, 23:53:33
https://toteraz.pl/ostrzezenia-przez-rakiem-na-kubkach-kawy-to-niedlugo-moze-byc-kalifornijska-rzeczywistosc,1721585.html

Te ostrzeżenia to jakaś paranoja. W kraju, gdzie żywność jest tak zepsuta będziemy się zajmować kawą...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Kwiecień 2018, 00:26:09
To nie kwestia zdrowia, tylko dobrego lobbowania. W końcu kij ma dwa końce i na ewentualnym obniżeniu popularności kawy, na pewno nie jeden skorzysta.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 09 Kwiecień 2018, 01:35:29
To nie kwestia zdrowia, tylko dobrego lobbowania.
Nie od dzisiaj to wiadomo, zastanawiam się tylko komu najbardziej na tym zależy ;) Te koncerny są tak wielkie, że część ma jakieś produkty kawowe - sami by sobie w stopę nie strzelali. Chyba, że chcą zmniejszyć ilość kawy w kawie i zrobi się od i do kiedy trzeba a kiedy nie.  Zobaczymy co z tego wyłączą - jeśli np. kawa już przetworzona i zapuszkowana zostanie wyłączona (np. zimne latte z puchy), czy rozpuszczalka (co by było turbo absurdem)  to da nam odpowiedź na to pytanie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: malkos w 09 Kwiecień 2018, 09:36:09
Nie wytrzymałem do końca. Nivona nasmarowała stacji tv za możliwość reklamy, nasmarowała za nazwisko "profesjonalisty" i program gotowy. Super espresso zrobiło, kilka sekund i 40 ml. :picardpalm:

A to nie wiesz jak działa reklama? albo inaczej jak działa telewizja, albo programy śniadaniowe? tam wszystko jest reklamą.

No i poleciało espresso w 15 sekund. Z moich doświadczeń z kolbą espresso w 15 sekund zazwyczaj nadaje się do zlewu, no chyba, że to jest naprawdę ciemno palona kawa, wtedy to może nawet ją w niewielkim stopniu uratować  :)

No chyba trochę dłużej... Poza tym my jesteśmy w 5% społeczeństwa z naszym forum i naszymi wynalazkami :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 09 Kwiecień 2018, 09:37:16
Przepraszam, ale liczyłem z zegarkiem w ręku.

Marek.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: malkos w 09 Kwiecień 2018, 09:42:54
Przepraszam, ale liczyłem z zegarkiem w ręku.
Marek.

A preinfuzja? ;)
ok może mówimy o innych kawach, ja patrzyłem tylko do momentu kawy dla Moniki
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Kwiecień 2018, 10:45:28
Poza tym my jesteśmy w 5% społeczeństwa z naszym forum i naszymi wynalazkami
Myślę, że sporo zawyżyłeś, niestety.

Przepraszam, ale liczyłem z zegarkiem w ręku.
Ciężko w automatach rozpoznać pierwszy kontakt kawy z wodą, do tego wspomniana preinfuzja. Najczęściej słychać pompę, ciszę, pompę i po 5s od tego coś wypływa, czyli pierwszych 5-10s nic nie widać, a kawa się już parzy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 09 Kwiecień 2018, 11:29:49
No dobra, przyjrzałem się bliżej i tak na prawdę to nie wiadomo kiedy było zainicjowane parzenie. Jeśli przyjąć za czas parzenia moment odłożenia telefonu to espresso parzyło się 23 s. Nieźle  :ok:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Kwiecień 2018, 12:46:16
Udało mi się w końcu otworzyć to nagranie PNŚ. Trochę jest to przykre, że człowiek z taką wiedzą i doświadczeniem, nie mówi jak jest, tylko to co ma powiedzieć. Bardzo karkołomne wprowadzenie i prowadzenie tej rozmowy, a potem się ludzie dziwią, że świadoma część kawowego świata źle mówi o automatach. :(

A wystarczyło powiedzieć, skoro już padło słowo, pół zdania o ekspresach przelewowych i innych domowych metodach, że są, potem płynnie przejść do cappuccino, które lubi Monika. Nie padło ani pół słowa, że to kawa, jej dobór ma największe znaczenie, za to padło, że hopper musi mieć uszczelkę. Szkoda.

Co do czasu parzenia, na podstawie tego nagrania nie jestem wstanie określić czy to było 15, czy 35s. Za dużo się dzieje w tle, za mało słychać, za mało ujęć na ekspres.


Niezwykłe jest natomiast to jak tytuł mistrzowski przylgnął do Marcina. To już 13! lat, 7 kolejnych Mistrzów/Mistrzyń, kawowy świat jest już w zupełnie innym miejscu.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 09 Kwiecień 2018, 13:25:07
Niezwykłe jest natomiast to jak tytuł mistrzowski przylgnął do Marcina. To już 13! lat, 7 kolejnych Mistrzów/Mistrzyń, kawowy świat jest już w zupełnie innym miejscu.


A może oni nie chcą iść do TV? Bo i po co? Myślę, że taki odcinek vloga Gonciarza trafia zdecydowanie bardziej tam gdzie powinien! Kto ogląda jeszcze TVP? Ja od ponad 10 lat nie mam w ogóle telewizora... Ja już kiedyś o tym pisałem, to jest dobra praca u podstaw, obecnie więcej 20 letnich obywateli świata, wie co to dobra kawa, niż 40...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Kwiecień 2018, 13:27:45
Kto nie chce? i co to zmienia w kontekście prehistorycznego ;) tytułu?

Sporo ludzi ogląda TV, gdyby tak nie było, nie było by TV.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 09 Kwiecień 2018, 13:33:14
No nowi mistrzowie o których wspominałeś... Co im wniesie pójście do telewizji? Kto ogląda PNŚ? A telewizja ma się dobrze, bo jest abonament obowiązkowy... ja nie znam nikogo w moim otoczeniu kto ogląda TVP.... A w Poznaniu prawie każdy wie kim jest Rojes... Więcej roboty zrobili Brissmani rozmową z klientami niż jakiś występ w śniadaniówce... Ja też chyba inaczej patrzę, bo też jestem z tych co uświadamiają, przeze mnie już kilka osób kupiło kawiarkę, aeropress, młynek do domu...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 09 Kwiecień 2018, 13:36:58
Może i jest obowiązkowa, co nie zmienia faktu że ściągalność abonametu jest niewiele większa niż ilość entuzjastów specialty wśród kawoszy.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Kwiecień 2018, 13:49:39
Jestem pewien, że ani Rojes, ani Piotrowska, ani Zyzało, ani Sakowska(Popiołek) nie miałby problemu z pójściem do TV. Mi natomiast chodziło o to, że nikt nie przedstawia Marcina jako Mistrza Polski Baristów 2005, tylko jako wciąż i niezmiennie jedynego Mistrza Polski Baristów. To tak jakby nazywać reprezentację Anglii Mistrzami Świata w Piłce Nożnej, mimo, że tytuł zdobyli w 1966r.

A co do TV, może właśnie dlatego nie znasz nikogo kto ogląda TVP, bo nie znasz ludzi, którzy oglądają TVP. To nadal nie świadczy o tym, że nie mają oglądalności. Ja nie znam nikogo kto jest pilotem samolotu, a samoloty latają mi nad głową non stop ;)

Oczywiście, że edukacja jest ważna na każdym kroku i szczególnie na froncie, przez ladę w kawiarni, niemniej przykro gdy dinozaur branży wprowadza ludzi tylko w marketingowe spojrzenie na świat.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 09 Kwiecień 2018, 14:37:13
Ok, ja nawet nie wiem kim jest ów "mistrz", rozumiem o co Ci chodzi doskonale, ale to już są układy, układziki... Napiszę tak z doświadczenia znajomych którzy mają np. firmę odzieżową, po występie w jakiejś śniadaniówce, dzień dwa jest zwiększona oglądalność sklepu www, potem wszystko wraca do normy. Dało im to 2-3 klientów więcej, którzy zostaną z nimi na stałe. Dobre pozycjonowanie w googlu, daje dużo więcej! Telewizyjna śniadaniówka leci w mieszkaniach w tle, gdzie ktoś sprząta dom, gotuje, prasuje etc... To wlatuje i wylatuje. I na to ja naciskam, że to serio, serio nie daję wielkiej reklamy i oddźwięku w rzeczywistości! Tu kolejny przykład, myślę, że więcej roboty zrobił dystrybutor Hario wrzucając ich produkty na stacje benzynowe do Stop Caffe... To jest realne, namacalne i dostępne od ręki. Od co. A telewizja przez takie podejście jak np. z tym mistrzem, zginie śmiercią naturalną jak nie ewoluuje, bo to nie tylko świata kawa się dotyczy ;-)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Kwiecień 2018, 15:00:05
Obawiam się, że to nie dystrybutor Hario, tylko Orlen wszedł w współpracę z palarnią kawy, nakreślili szerzej działalność, teraz się mówi, że na Orlenie jest dobra kawa -- marketing. Można? Można.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: malkos w 09 Kwiecień 2018, 15:20:40
Obawiam się, że to nie dystrybutor Hario, tylko Orlen wszedł w współpracę z palarnią kawy, nakreślili szerzej działalność, teraz się mówi, że na Orlenie jest dobra kawa -- marketing. Można? Można.

Z drugiej strony nie jest jakaś fatalna :) Wiadomo kto pali dla Orlenu?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Kwiecień 2018, 15:35:29
Zdaje się, że mico czy freehand -- zwał jak zwał.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: malkos w 09 Kwiecień 2018, 17:07:29
Zdaje się, że mico czy freehand -- zwał jak zwał.

OK, oni też Hario im dostarczają. Zdaje się że oni pierwsi Hario ściągali do Polski.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Kwiecień 2018, 19:26:15
Rojes właśnie wygrała Coffee Masters (http://www.coffeemasters.org/) podczas londyńskiego festiwalu kawy! :brawa:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 15 Kwiecień 2018, 20:04:58
Moc jest z nią ;).
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Kwiecień 2018, 20:15:38
i wiedza, i doświadczenie.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 15 Kwiecień 2018, 21:24:18
Nie znoszę jej za zachowanie w mediach społecznościowych, ale szanuje za osiągnięcia.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 15 Kwiecień 2018, 21:39:24
Nie znoszę jej za zachowanie w mediach społecznościowych
Czym dokładnie zawiniła? :) Obserwuję ją dopiero od niedawna na IG.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 18 Kwiecień 2018, 14:14:14
http://www.cgm.pl/news/t-wzywa-bojkotu-starbucksa/

Cytat: cgm.pl
T.I. musi o sobie przypominać w różny sposób. Nie inaczej jest tym razem. Raper wzywa do bojkotu sieci kawiarni Starbucks. Oskarża… jej pracowników o rasistowskie zachowania. Kilka dni temu dwóch czarnoskórych mężczyzn zostało zakutych w kajdanki i wyprowadzonych z kawiarni w Filadelfii. Według relacji świadków panowie czekali w kawiarni na swojego przyjaciela.

O prawa mężczyzn zaczął walczyć T.I. mówiąc, że nie powinno się to zdarzyć na oczach ludzi. Powiedział, że Ameryka się zmienia i jedynym sposobem na walkę z dyskryminacją jest nagłaśnianie sprawy i kara finansowa.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Kwiecień 2018, 14:23:35
Niezbyt miła wpadka *$$, ale może u nich to normalne?  :o
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 18 Kwiecień 2018, 14:52:52
Ale, że pracownicy Starbucks zakuli kogoś w kajdanki?
Czy, że policja zakuła dwu Panów w kajdanki i wina SB polega na tym, że nie pomogli tym Panom się np ukryć na zapleczu, albo przynajmniej nie próbowali powstrzymać policji strzelając do kawą ze spluwek? 
Jak zwykle trzeba by szukać anglojęzycznego źródła... Ale chyba szkoda czasu.

Ale na wszelki wypadek i tak nie chodzę do SB :)

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 18 Kwiecień 2018, 15:00:48
To nie tak, to pracownicy tego lokalu donieśli na policję o facetach, którzy siedzą a nic nie zamówili. Bywa, że czynią tak biali (przesiadują, nie zamawiają) i nic im z tego powodu nie grozi...
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: dziewiecset w 18 Kwiecień 2018, 15:06:51
 :hihihi:

https://twitter.com/delestoile/status/985800871157161985
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 18 Kwiecień 2018, 15:23:41
To jest Ameryka, SB jest z Seattle. Trudno sobie wyobrazić bardziej poprawną politycznie korporację niż SB. To co się wydarzyło, to była lokalna inicjatywa lokalnego pracownika. Możecie być pewni, że pracownicy na szkoleniach są bardzo wyczulani na wszelkie zachowania dyskryminujące.
Więc sugerowanie, że SB jako firma jest rasistowski, to duże nadużycie. Nie jest.
I to nie jest w SB "normalne". Zaraz zwolnią pewnie menadżera tej  restauracji, posypią głowę popiołem i tyle.

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 18 Kwiecień 2018, 18:05:27
Nie zwolnili kierownika i stąd afera leci dalej.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 21 Kwiecień 2018, 15:54:10
Orso Sport, circa 1930.

https://youtu.be/HpkPb39ml84

Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Kwiecień 2018, 16:27:30
Urocze :kwiat:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Kwiecień 2018, 10:46:53
https://www.polityka.pl/tygodnikpolityka/ludzieistyle/1649116,1,co-mowia-o-polakach-ich-kawowe-nawyki.read
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Kwiecień 2018, 11:40:52
Trafiony-zatopiony. :taktak:

Dopuściłem się też zbrodni i przeczytałem komentarze -- pięknie podkreślają treść. :hihihi:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Kwiecień 2018, 12:38:01
Komentarze może trafne, a może kogoś tekst trafił w czuły punkt?  . Ja się odnalazłem w tej ostatniej omawianej grupie. W TV najchętniej zostawił bym wyłącznie pakiet z bajkami dla dzieci, ale nikt mi nie chce dać takiej oferty. Gdyby nie dzieci, telewizor bym wywalił. Do oglądania filmów i seriali z netflixa , czy grania na PS wystarcza mi projektor. Ostatnio papierową książkę kupiłem jak Ika Graboń wydała swoją. Chyba bardziej jako eksponat, bo mógłbym bez wielkiej straty przeczytać ją na kindlu. Wcześniej to chyba z 15 lat temu ostatni tom mrocznej wieży Kinga, mam całą serię, a i tak kupiłem na e-booku, bo mi wygodniej czytać. Kurzy się na półce. No i z kawą wiadomo jak jest 😊.

Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 22 Kwiecień 2018, 13:03:24
Tekst o kawie, w którym najwięcej jest o piwie. :D
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 22 Kwiecień 2018, 13:55:19
Co za burak tak szufladkuje ludzi.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 22 Kwiecień 2018, 14:19:34
Macie rację, to buractwo, ale trochę mnie połechtało, że znalazłem się w tej najmłodszej grupie, a przecież lat nie ubywa 😉
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Kwiecień 2018, 14:29:31
Co za burak tak szufladkuje ludzi.
Na co dzień zwą się socjologami, czy jakoś tak.  :blue:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Mr.Ed w 22 Kwiecień 2018, 14:43:21
Wydaje mi się, że socjologia, czy psychologia, i nie tylko-mówię tu o wiedzy zdobytej na konkretnym kierunku studiów-powoduje takie szufladkowanie, a rzeczywistość często wymyka się takim schematom. W każdym razie ja się nie mieszczę w żadnym ze schematów przedstawionych w artykule.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 22 Kwiecień 2018, 15:15:31
Autor artykułu strzelał na oślep 
Ja na przykład nie lubię otwartych kuchni połączonych z salonem bo są dla mnie niepraktyczne. Stworzone dla osób, które w domu chyba wcale nie gotują. Jednocześnie lubię kawę z aeropressu i dripa.
No i co gagatku, jak mnie zaszufladkujesz?  :lol2:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Kwiecień 2018, 16:18:15
Ale bierzecie pod uwagę, że kawa dla Was to jest rodzaj hobby?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 22 Kwiecień 2018, 22:11:39
Takie opisy tworzone są na podstawie statystyki, a jak wiadomo statystycznie ja i mój pies mamy po 3 nogi. Nie mniej różnice są spore między kolejnymi grupami, nie wiem czy można je nazwać pokoleniowymi, bo znacznie szybciej następują.  Teraz w każdej grupie wiekowej o przedziale kilku lat, można wydzielić znacznie więcej podgrup niż kiedyś w całym pokoleniu. Jest to zdaje się pochodna wspomnianej hipertekstualności, oraz prędkości wymiany informacji. Ma to swoje wady i zalety, nie mniej faktem jest, że dzisiejsze społeczeństwo znacznie trudniej jest uogólnić.

Ludzie z pokolenia moich rodziców i dziadków też różnie z tą rzeczywistością na siebie oddziałują i wcale wszyscy nie stoją w miejscu, ze szklanką w koszyczku. Podejrzewam, że autor zdawał sobie sprawę z tych rzeczy. Jednak wchodzenie w takie detale musiałoby się skończyć napisaniem książki, a nie artykułu. Dlatego nie wieszajmy na nim psów, bo jak inaczej omówić pewne cechy jeśli nie na skrajnie wyrazistych przykładach.

Dla mnie bardzo ciekawą obserwacją wśród ludzi, którzy głównie komunikują i rozwijają się za pomocą komputera, jest sposób interakcji i komunikacji bezpośredniej z innymi osobami.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 22 Kwiecień 2018, 22:56:09
jak wiadomo statystycznie ja i mój pies mamy po 3 nogi.
Się czepnę ;) to zdaje się jest błąd w doborze grupy badawczej.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Kwiecień 2018, 11:35:39
Grupę zawsze można dobrać tak żeby lepiej pasowała do potwierdzenia danej tezy ;). Chodziło mi tylko o to, że statystyka zawsze w jakimś stopniu przekłamuje rzeczywistość.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Kwiecień 2018, 13:28:02
Widzę, że ktoś podbija temat z hameryki, może konkurencja czarnego złota poczuła piniondz.
http://www.fakt.pl/kobieta/zdrowie-i-fitness/uzaleznienie-od-kofeiny-odstawienie-kawy-na-tydzien/3blc5dx?utm_source=onetsg_fb_paid_facebook_viasg&utm_medium=social_paid&utm_campaign=onetsg_fb_paid_n_lx4&srcc=ucs&utm_v=2
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 23 Kwiecień 2018, 21:39:41
statystyka zawsze w jakimś stopniu przekłamuje rzeczywistość.
No właśnie nie, dobrze użyta statystyka niczego nie przekłamuje. Przekłamania wynikają z błędów założeń lub interpretacji wyników. Statystyka to matematyka, a ta z natury rzeczy kłamać nie potrafi.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 23 Kwiecień 2018, 21:41:21
Statystycznie każda statystyka jest opatrzona błędem statystycznym ;)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Kwiecień 2018, 22:37:27
Nie mówię, że matematyka kłamie, tyle że statystyka aby opisywać złożone problemy musi posługiwać się uproszczeniami i już tutaj zostaje zakłamany obraz rzeczywistości. Do tego dochodzi wola i wiedza przeprowadzających badania jak i wiele innych okoliczności.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Kwiecień 2018, 09:00:18
Yhy, taką wiedzą jest dobór grupy, czyli nie mieszamy psów z ludźmi ;) bo wychodzą z tego kłamliwe wnioski na temat statystyki.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 24 Kwiecień 2018, 09:22:42
No i popsuliście mi zabawę. Okazuje się, że nie ma się z czego cieszyć, bo jestem przeciętny, a że w najmłodszej grupie to nie ma znaczenia, jakbym miał trzy nogi to wtedy byłoby coś bo byłbym ponadprzeciętną 🤣 😉

Marek.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Kwiecień 2018, 12:00:21
taką wiedzą jest dobór grupy, czyli nie mieszamy psów z ludźmi
Wg mnie jest to nie mniejsze zakłamanie niż przedstawienie zachowań i preferencji kilkudziesięciu milionów osób przyporządkowując do kilku schematów. Pytanie brzmi czy jesteśmy w stanie opisać w formie czytelnej a zarazem nie zakłamującej takie zachowania? Takie opracowanie musiałoby zdaje się uwzględniać każdą indywidualność.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 24 Kwiecień 2018, 12:12:30
nie mieszamy psów z ludźmi
Nowak z 2. piętra z klatki c bije swoją żonę codziennie, jego sąsiad z naprzeciwka nie bije swojej żony wcale. Statystycznie żony w naszym bloku* (na 2. piętrze w klatce c) są bite co drugi dzień.
Postaw tezę a "specjaliści" dobiorą Ci odpowiednią grupę :Bicz:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Kwiecień 2018, 15:04:18
Ano właśnie, "spechaliści". To nie wina garnków, że obiad nie smakuje, to tylko narzędzia w rękach ludzi. Nie mieszajcie nauki ścisłej z pseudotezami. Nie prowadzi się statystyki na grupie 2 osób. 2 osoby możemy obserwować i mieć na ich temat dane bezpośrednio.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Maciek w 24 Kwiecień 2018, 15:35:20
Właśnie główny problem to jak rozróżnić Specjalistów od "specjalistów".
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Kwiecień 2018, 15:40:00
To nie wina garnków, że obiad nie smakuje
Widzisz, całkowicie się z Tobą zgadzam. To nie wina narzędzia. Nie twierdzę, że w statystyce jest coś złego. Tylko jej użycie nie zawsze ma sens. W obecnych czasach jest niestety najczęściej narzędziem dezinformacji.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Kwiecień 2018, 17:14:01
Ciesze się, że się zgadzamy. Dlatego prośba na przyszłość aby nie szerzyć tego głupiego przykładu z psem, bo to przykład dezinformacji. Taka grupa badawcza jest niezgodna z założeniami statystyki i przystoi tylko "specjalistom". :kwiat:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Kwiecień 2018, 17:45:04
Moim zdaniem przykład z psem jest idealny do pokazania tego, że wynikom statystycznym nie można ufać dopóki nie znamy szczegółów badania.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Kwiecień 2018, 20:41:33
To może inaczej: czy można 12°C kawy zalać 30s wody? czy pięć jednozłotówek to więcej niż jedna dziesięciozłotówka? czy 2 metry to więcej niż 6 kilogramów?
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Kwiecień 2018, 20:45:16
No, przecież właśnie to napisałeś, myślę że jakiś procent społeczeństwa jest w stanie w to uwierzyć :)
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 24 Kwiecień 2018, 21:02:02
Pomimo tej bądź co bądź bardzo interesującej dyskusji o statystyce ten osobnik nie napisal nic o statystyce tylko swoich zdolnosciach.

Cytuj (zaznaczone)
Jeśli wiesz, jak i kiedy pije się espresso, jeśli znasz się na tych wszystkich odmianach piw, nawet podświadomie czujesz pewną wyższość względem tych, którzy nie mają o tym pojęcia.


Jesli ktokolowek czuje sie lepszy od kogos innego, bo pije inna kawę, czy ma wiedzę o piwie to powinien sie leczyć.
Dla mnie to najwyższy poziom prostactwa i cebuli.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Kwiecień 2018, 21:19:06
No, przecież właśnie to napisałeś, myślę że jakiś procent społeczeństwa jest w stanie w to uwierzyć :)
Sugerujesz, że jeśli coś napiszę, o staje się prawdą? Czekaj sprawdzę: mam sto milionów.

 :mhh:

Nic.



A nie, źle, od teraz jakiś procent społeczeństwa w to wierzy. Czyli mam przechlapane. :doh: Trzeba uważać co się pisze. :ups:
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Kwiecień 2018, 21:50:48
Nie :) Miałem na myśli, że nośnik wszystko przyjmie, niezależnie czy jest prawdą. Natomiast człowiek jest w stanie uwierzyć w różne rzeczy. Jest jeszcze kwestia bardziej filozoficzna - czy słowa niosą jakąś energię.
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: pj.walczak w 25 Kwiecień 2018, 22:18:13
Przelew na decent espresso : https://youtu.be/rGg_RSyRCCg
Tytuł: Odp: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Wiadomość wysłana przez: krystians w 26 Kwiecień 2018, 01:10:32
No proszę, nie tylko Tedi na to wpadł :)