forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Młynki => Wątek zaczęty przez: chrzanson w 02 Sierpień 2020, 17:05:51
-
Cześć
jesteście w stanie jak najlepsze jest ustawienie EUREKA MIGNON SPECIALITA w do espresso , chodzi mi tutaj o czas na podwójne espresso i stopień zmielenia na skali
-
Nie da się tego określić, za dużo zmiennych.
Każdy młynek jest inny, inna kawa, może inna doza itp.
Nie sugeruj się czasem mielenia bo to nie jest miarodajne, z każdym mieleniem możesz uzyskać inną dozę.
-
Sam młynek poprawiam 2-3 razy dziennie. Nie da się określić. Trzeba próbować, mielić i pić!
-
Nie wiem czy to robiłeś? - najpierw znajdź na skali pokrętła punkt styku żaren w Twoim egzemplarzu - na pustym i włączonym młynku kręć pokrętłem aż usłyszysz delikatne tarcie żaren - bo nie zawsze 0 to właśnie 0 w tym młynku, a potem posuwaj się w górę skali by ustawić przemiał pod espresso.
-
Patrz po espresso - czas zaparzania 25-30 s. Jeśli mniej, ustaw aby mielił drobniej, jeśli dłużej - ustaw aby mielił grubiej. Patrz też na smak kawy - kwaśna -> drobniej, cierpka, ciężka -> grubiej. Próbuj, i pamiętaj, że z dnia na dzień może być inaczej i musisz lekko poprawić ;)
-
Patrz po espresso - czas zaparzania 25-30 s. Jeśli mniej, ustaw aby mielił drobniej, jeśli dłużej - ustaw aby mielił grubiej.
Można jeszcze lekko manewrować dozą. Zależy jakie sitko, ale na pewno można +/-1g, ale czasem i więcej. Najlepiej test monety robć co jakis czas. Szczególnie, gdy się zmienia ziarno.
@chrzanson nie ma jednego ustawienia.
Po 1 - mając dwa te same młynki i to samo ziarno, możesz mieć inne ustawienia, bo żarna są inaczej spasowane.
Po 2 - każde ziarno jest inne. Mało tego, przy zasypanym całym hoperze, na początku mielenia możesz mieć inne ustawienie niż po kilku dniach, gdy ziarna bedą się kończyć.
Po 3 - codziennie masz inne warunki atmosferyczne (wilgotność, temperatura).
Faktycznie, jak wyżej, trzymaj czas ekstrakcji na 25-30 sekund.
Popróbuj, protestuj. Najpierw ustaw „na oko” miedzy ziarenkami cukru a soli. Lepiej drobniej niż grubiej, bo regulację na grubiej możesz robić przy wyłączonym młynku. Ew. zrób test monety na początek.
Znajdź może na yt filmy jak skalibrować młynek pod espresso.