forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: onelady w 14 Czerwiec 2020, 19:39:28
-
Cześć!
ostatnio dostałam w spadku ekspres Gaggia Classic (2014). Na codzień używam młynka SEVERIN KM 3873, który jak najbardziej nadaje się do moki czy FP.
Pytanie: jakie macie doświadczenia, czy ten młynek da radę zmielić dostatecznie drobno ziarna by wyszła dobra ekstrakcja w 25 sek? Nie zamierzam kupować teraz lepszego młynka, dlatego chce wycisnąć z tego ile się da :) Dodam że codziennie piję kawy mleczne.
Z góry bardzo wam dziękuję <3
-
Moim zdaniem nie da on rady. Ale przecież mając już ekspres, mając młynek i kawę możesz sama to sprawdzić.
-
Jasne :) ale szczerze mówiąc nigdy nie piłam samego espresso, więc nie do końca wiem kiedy jest smaczne a kiedy nie (głównie pije mleczne)
-
Ma smakować przede wszystkim Tobie :) Jeśli dojdziesz do wniosku, że chcesz ten smak poprawić, wówczas Gaggia będzie dobrą bazą a do zmiany będzie młynek :)
-
Wyciśniesz z niego tyle, ile da najdrobniejszy przemiał. A prawdopodobnie będzie za grubo.
A jeśli nie wiesz jak smakuje espresso i nie chcesz inwestować w młyn, to pewnie z tym młynkiem się nie dowiesz. Sprawdź to idąc do pobliskiej kafejki. Zapłacisz 7-10 zł za espresso i przynajmniej złapiesz poziom do porównań z twoim.
Pózniej zrób w domu. Ew. kup małe opakowanie kawy zmielonej na espresso.
-
Odkładając smak na bok to musisz uzyskać w ciągu 25 sekund ekstrakcji 30 ml kawy w filiżance. Korzystając z podwójnego sitka i podwójnej wylewki w ciągu tych 25 s po 30 ml w każdej z dwóch filiżanek. Kawa zmielona w Twoim młynku pewnie przeleci szybciej.
-
Z tym młynkiem nie zrobisz espresso. Ale jeśli masz sitko ciśnienieowe to małą czarną spokojnie. Nawet jeśli masz tylko zwykłe sitko bez super cremy, to mielisz na najdrobniejszym ustawieniu. Musisz po prostu przepuścić więcej wody przez kawę, aby w miarę dobrze ją zaparzyć. Kwestia popróbowania. Ja bym proponował wyłączyć jak zobaczysz, że to co leci do filiżanki zaczyna się robić wodniste. To będzie pewnie coś zbliżonego do kawy z kawiarki. Ratio jakieś 1:3,5 - 1:4 czyli do czterech razy więcej wody w filiżance niż kawy nasypanej do sitka. Zobacz czy Ci taka kawa odpowiada bardziej niż z innych dostępnych metod.
Żeby uzyskać espresso musiałabyś mieć jakiś młynek konkretnie stworzony do espresso.