forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Dyskusje wokół kawy => Wątek zaczęty przez: roger w 03 Lipiec 2014, 14:44:07
-
jak już pewnie część z Was wie, ostatnio pojawiła się na rynku nowa pozycja dla miłośników kawy.
Książka autorska Marcina Rusnarczyka - "Sekrety kawy. Poradnik dla amatorów i profesjonalistów"
(http://imageshack.com/a/img840/2374/yigp.jpg) (http://akcesoriabaristy.pl/pl/p/Marcin-Rusnarczyk-Sekrety-kawy.-Poradnik-dla-amatorow-i-profesjonalistow/1020)
Na początku przyszłego tygodnia książka pojawi się u nas w sklepie, już można składać zamówienia :)
I na koniec bardzo ważne:
Każda zakupiona u nas książka będzie osobiście podpisana przez Marcina!
Zapraszamy: >> klik << (http://akcesoriabaristy.pl/pl/p/Marcin-Rusnarczyk-Sekrety-kawy.-Poradnik-dla-amatorow-i-profesjonalistow/1020)
-
Rezerwuję! :)
-
Ja także.
-
Kupiłem i.... zawód. Na pierwszy rzut oka to raczej album, nie książka. Przyznam szczerze, że spodziewałem się więcej treści. Jak dla mnie niekoniecznie...
-
Zastanawiam się skąd autor miałby wziąć te treści?
-
@Antonio, a niby dlaczego to takie dziwne? Sugerujesz, że Marcin nie ma wystarczającego doświadczenia i dostępu do wiedzy ?
@tomazo1974 - bardzo mi przykro :( to poradnik, pokazujący m.in czego i jak używać - nie wiem jakiej wiedzy oczekujesz.
-
@roger: luz, to raczej wakazówka dla mnie aby pewne pozycje po prostu przejrzeć przed zakupem a nie kupować w ciemno. I tyle :)
Sent from my iPhone using Tapatalk
-
ok :kawa: sporo już książek zostało sprzedanych, pytaliśmy także o opinie. Twoja narazie jest jedyna.
-
też zakupiłem i pierwsze kilka stron jakoś przeszło, ale reszta wypchana zdjęciami, rzeczonych "Sekretów" ciężko się dopatrzeć :( Książka może być przydatna ewentualnie dla właścicieli kawiarni, przy zatrudnieniu nowego pracownika, dać książkę do przeczytania i jakieś podstawy teoretyczne załatwione. Ale dla poszukiwaczy sekretów nic ciekawego niestety.
-
Ja myslę, że dla pewnie ponad 90% społeczeństwa, które za dobra kawę uważaja śmietnikowe L,K,J,D,T itp ... może być przydatna aby przede wszystkim zobaczyć że kawę (dobrą) można zaparzać na różne sposoby i z różnymi urządzeniami - które także dla wiekszości naszego społeczeństwa są czymś całkowicie nieznanym i nie zrozumianym ;)
Nie patrzcie na to z własnego punktu widzenia - bo jeśli ktoś w tym temacie ma już sporą wiedzę to powinien szukać trochę innych tytułów - niestety niedostepnych w PL (jeszcze :))
Jeszcze się taki nie urodził co by wszystkim dogodził .... :kawa:
-
To racja, dla amatorów i osób, które poznają świat speciality coffee itp książka jest bardzo fajna, więc nie skreślam jej całkiem i nie uważam jako kompletnie zmarnowane pieniądze (a jest nawet ładnie wydana jak na swoją cenę).
Ciągle mało jest książek w naszym języku, więc dobre i to, oby z czasem było więcej :)
-
Chyba nie ma... Kawę kupuje tylko za granicą, a dziwi się, że polscy "pisarze" ustępują zagranicznym.
Akurat niedawno ukazała się książka Annette Moldvaer "Coffee Obsession". Może porozmawiamy o doświadczeniach obojga autorów?
-
Troszkę posprzątałem. Trzymajmy poziom w dyskusjach.
-
Z tym, że po tym sprzątaniu pierwsza linijka ostatniego postu Antonia jest ni przypiął ni przyłatał. Poza tym bez przesady z tym poziomem bo nikt nikogo nie obraził. Jedynie wyraziłem swoją sugestię co do przyszłej ewentualnej twórczości literackiej Antonia w związku z tematem wątku. Ale ten post nadaje się do wątku "O forum" którego nie ma.
-
To proszę się do niej merytorycznie odnieść.
-
Maro, to co Ciebie i Rogera tak w mojej pierwszej wypowiedzi ruszyło jest banalnym pytaniem i refleksją. Utopilibyście mnie za to, gdyby to było możliwe ;).
Zastanawiałem się nad świetnymi książkami o kawie. Niektóre są np. dziełem sztabu naukowego wielkiej i znanej firmy. Książka Andrea Illy obejmuje bardzo szerokie zagadnienia związane z produkcją kawy i z fenomenem espresso. Doświadczenia autorów można się domyślić...
Niedawno kupiłem podobnie naukową monografię poświęconą obróbce kawy po zbiorach. To książka pełna treści... Gdy wrócę napiszę więcej...
-
@Antonio, mnie nic nie poruszyło. Po prostu jakoś tak już przyzwyczaiłem się do negowania lub szczypania wszystkiego co się da :)
Zamiast wbijać kij w mrowisko, napisz jakie masz książki - opisz je, może kogoś zachęcisz do zakupu lub do samego poczytania.
Sorry ale porównywanie książki Illy do naszych rodzimych publikacji jest po prostu żartem.
-
Książka Illy w Polsce sprzedaje się tak jak książka Rusnarczyka w Italii (ewentualnie). Porównania poziomu literatury w tym temacie w naszym kraju a w innych nie mają sensu. Przez kilkadziesiąt lat Włochów karmiono szynką i serem z Parmy, rodzimą oliwą i winem itd... a nas ideologią Marxistowsko-Leninowską. Odważnym jest pomysł wydania jakiejkolwiek książki o kawie w kraju w którym większość pitej kawy to rozpuszczalny granulat.
-
Odważne? Nieważne... Dla kogoś, kto szuka i jest chłonny wiedzy, są książki zagraniczne, jak sami to dobrze oceniliście.
Nie wiem więc o co Ci Maro idzie?
-
Wrócę do początku naszego małego sporu :). Oto sugestie Rogera dotyczące mojego zastanawiania się nad treściami książki Marcina Rusnarczyka:
Sugerujesz, że Marcin nie ma wystarczającego doświadczenia i dostępu do wiedzy ?
Spokojnie mogę teraz odpowiedzieć. Nie, nie sugeruję, że Marcin nie ma wystarczającego doświadczenia i dostępu do wiedzy, by napisać swoją książkę. Zastanawiałem się nad treściami znanych mi książek o kawie i doświadczeniem oraz kompetencjami autorów. O Marcinie wiem tylko tyle, że kilka lat temu został mistrzem Polski baristów, że jest jeszcze twarzą marki MKCafe firmy Strauss, że można było go spotkać na stoiskach targowych i reklamowych tejże firmy, wreszcie że zajmuje się szkoleniami. Jak wcześniej napisałem w odpowiedzi na "sugerujące mi" wypowiedzi starego znajomego Maro, uważam że Marcin Rusnarczyk jest bardzo miłym i sympatycznym człowiekiem, na pewno o otwartym umyśle. Tyle moich dementi.
Jako alternatywę "literacką" polecam wszystkim tym, którzy poszukują wiedzy o kawie większego formatu i głębi, polecam książkę Annette Moldvaer ze Square Mile Coffee pt. "Coffee Obsession". Warto się zastanowić kim jest Annette... Poznałem ją osobiście wiele już lat temu, gdy jedyny raz mieliśmy stoisko na targach Euro Gastro i prezentowaliśmy produkty marki Arcaffe. Było to rok po tym, jak James Hoffman został mistrzem świata baristów. Spotkaliśmy wtedy także Marcina Rusnarczyka. Annette próbowała parę razy zaparzonych przeze mnie kaw i wspólnie zastanawialiśmy się nad wyjątkową urodą cętek na powierzchni espresso (póżniej jak wiecie, powstała teoria "crema is bad") ;). Square Mile Coffee to lata doświadczeń i eksperymentów z paleniem kawy, podróże na plantacje i zdobywanie surowej kawy, świetne teksty i polemiki Jamesa -- to są doświadczenia Annette we własnej, rozwijającej się rzetelnie firmie, słynącej na całym świecie ze świetnych produktów.
Inną książką dla chłonnych wiedzy w bardzo zaawansowanej postaci może być wspomniany wcześniej tytuł: "Coffee Post Harvest Technology". Inicjatorem powstania tej książki jest właściciel amerykańskiej firmy Casa Brasil. Jest on jedynym z kilkunastu współautorów ze stopniem licencjata; pozostali autorzy są doktorami brazylijskich uczelni... ;)
-
Zmieniając lekko kierunek, choć pozostając przy owej książce - warto zauważyć, że roger brał w pewnym zakresie udział w powstawaniu książki.
I tu warto Go pochwalić :brawa:
Każdy ruch, zmierzający w kierunku propagowania kawowego światka w PL jest wart poparcia.
ps. 25 zł to nie majątek, książka jest ładnie wydana, treść (tu jestem w 1/3 więc powstrzymam się - choć zapewne nie jest źle).
-
Zakupiłem i ja z autorskim podpisem a co. Jak dla amatora tak książka służy jako dobry poradnik. Choć wyszukalem w sieci różne instrukcje tutaj mam wszystko podane na tacy. Ja mam słabość do książek dlatego dla mnie każda pozycja jest na wagę zlota