forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Serwis, konserwacja sprzętu i tuning => Wątek zaczęty przez: Krakus w 25 Styczeń 2019, 23:38:43
-
Zastanawiamy się nad temperaturą wody w trakcie ekstrakcji, mierzymy ją, profilujemy, ale czy zastanowiliśmy się kiedyś nad tym co ma na nią wpływ? Otóż zasadniczy, a co gorsza nie kontrolowany wpływ ma temperatura wody w kranie, albo naszym źródle wody z którego czerpiemy.
W zimie, temperatura wody w kranie wynosi około 10 stopni, w lecie trochę więcej. Jeśli w zbiorniku woda ma 27*C mój Arc przy nastawie 93*C ma wodę na grupie o temperaturze 90,5*C. Jeśli naleję do zbiornika wody prosto z kranu, o temperaturze 10,5*C, to temperatura ekstrakcji spada do 89,9*C - o 0,6 stopnia.
I nie ma uproś - czysta fizyka. A problem dotyczy nie tylko biednych, małych termobloków, ale też ... HXów. Jedyne ekspresy, które są pozbawione tej cechy (wady?) to 1B/2B.
-
Jedyne ekspresy, które są pozbawione tej cechy (wady?) to 1B/2B.
Niby dlaczego? Też mają napływ świeżej wody w różnej temperaturze.
-
Niby dlaczego?
Bo ekstrakcja następuje z wody nagrzanej w górnej części bojlera. Może przy małych bojlerkach woda się zdąży wymieszać, przy dużych - nie.
-
Przy bezpośrednim podłączeniu do wody z filtra RO mam w układ wpięty zbiornik ciśnieniowy o pojemności brutto 10 l więc pewnie netto około 7-8. Woda ta przyjmuje temperaturę otoczenia, więc u mnie te wahania są w granicach 20-30 °C.
Marek.