forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Młynki => Wątek zaczęty przez: DrUsagi w 03 Marzec 2014, 17:06:04
-
Mój Compak K6 doczekał się momentu kiedy wysupłałem 92 PLN i kupiłem mu nowe żarna - w końcu moje urodziny tuż tuż to i młynkowi się prezent należał.
Niby do starych żaren zastrzeżeń nie miałem - ale jak zobaczyłem nowe to się zdziwiłem, ostre tak że przy nieostrożnym przeciągnięciu palca można by się pokaleczyć.
(https://lh4.googleusercontent.com/-Bh099n5o_BY/UxSkjGoH1sI/AAAAAAAADXE/sZtUXXFQClk/w1455-h875-no/20140303_155857.jpg)
Po lewej nowe żarno, po prawej stare.
I zbliżenie na stare - tu widać dokładnie różnice:
(https://lh5.googleusercontent.com/-b_O8jKOuWr8/UxSkb14trpI/AAAAAAAADW0/cS8O6UpWQHI/w1455-h875-no/20140303_155902.jpg)
Kliknijcie fotki aby je powiększyć i zobaczyć detale.
Żarna zamontowane, martwy punk ustalony, i pierwszy przemiał - szok, dźwięk młynka stał się dużo niższy, taki basowy, a kawa wysypuje się "lawinowo".
Po 3 próbach 25/25 znalezione. Ta sama doza kawy mieli się teraz o ponad sekundę szybciej. Co ciekawe smak kawy stał się dużo bardziej atrakcyjny, więcej się w nim dzieje, pojawiły się nowe smaki. To niesamowite jak jakość przemiału wpływa na smak - wydawało by się że to niewielka zmiana, jednak smakowo jest to prawdziwa przepaść. Pewniw przemiał jest bardziej jednorodny, a ziarenka pocięte a nie miażdżone. Pewnie jest mniej pyłu.
No i na koniec - ciasteczka miałem zawsze suche, ale teraz są ultra suche. Nic nie czepia się prysznica, i tylko kilka drobinek zostaje w sitku.
Jeśli masz młynek gastro, w którym nie wiadomo ile już przemieliły żarna, to warto mu zafundować wizytę w spa. Nowe żarna dadzą mu drugie życie.
Nowe żarna powinny wytrzymać 200 kg kawy, może 300, co przy moim spożyciu ~2kg/miesiąc daje mi 8 do 12 lat spokoju :diabelek: Tylko nie wiem czy nie warto zakupić teraz kompletu na zapas - bo za te 8 lat może być ciężko z ich znalezieniem.
-
Nowe żarna powinny wytrzymać 200 kg kawy, może 300
Trochę mało, chyba. Czytałem, że żarna Ascaso I-mini wystarczą na 400-500 kg, a Mahlköniga K30 na 2500 kg.
-
Mahlköniga K30 bym w to nie mieszał bo to trochę inna liga :)
Pamiętam że oryginalne Mazzerowe żarna (Mini , 58mm) były przewidziane na ~300kg. Ja mam zamiennik, 63.5mm, dlatego założyłem te 200-300kg - czas pokaże ;) Nawet jeśli zamiast 8-12 lat będę musiał zmienić żarna za lat 5 - nie ejst to straszna inwestycja. I raz jeszcze pokazuje, że młynek gastronomiczny w domu to same plusy.
A w temacie zużycia żaren - płaskie stalowe zazwyczaj wytrzymują mniej niż ich stożkowi bracia. Czy "winna" jest tu ilość obrotów na minute, czy po prostu inna budowa - nie wiem. Ceramiczne są trwalsze, a dla maniaków wytrzymałości zawsze zostaje tytan.
Coś mi świta że Mazzer Robur ze swoimi 83mm stożkami daje radę przemielić tonę kawy. Może ktoś zna jakieś oficjalne (strona producenta a nie forum) miejsce gdzie czarno na białym napiszą o tym ile takie żarna wytrzymują. Z forumowych newsów mam takie info dotyczące Compak'a:
Using a K10 WBC the Compak manual recommends replacing their conical models at 1500Kg or 3300 Lb of coffee. Their K-6 and K-8 models they recommend 300 Kg or 660 Lb of coffee grinding.
EDIT - jednak K30 to nie tak bardzo inna liga. Znalazłem oficjalne dane producenta:
What is the diameter of the K30 discs?
• 65mm flat
Which material are the discs made of?
• MAHLKÖNIG-special tool steel: Special alloy with a better resistance against abrasion for longer lifetime
Can I resharpen the K30 discs?
• No, it is not possible (stability against bending)
What ist the lifetime of the K30 discs?
• The discs should be changed after grinding 500-800 kg of coffee in order to ensure the desired grinding
quality.
Which are the visible effects of wear and tear of the discs?
• Low grind speed: Grinding a double shot (appr. 15g) should not take longer than 5 seconds.
• Uneven particle size distribution in the ground coffee.
• Higher temperature of the ground coffee.
• Different sound of the grinder (due to the change from cutting to grating).
W sumie jak ktoś chce mniejszy i tańszy młynek to chyba Mahlkönig ProM ma też trochę bajerów i te same żarna co K30. I żona łaskawszym okiem spojrzy ;)
-
Dane o trwałości żaren Mahlköniga K30 znalazłem tutaj: http://www.coffeeparts.pl/czesci-mlynkow/597-zarna-mahlkoenig-k30es.html (http://www.coffeeparts.pl/czesci-mlynkow/597-zarna-mahlkoenig-k30es.html).