Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Styczeń 2019, 22:31:56
Antonio Nurri to zdaje się ciekawy wynalazca, twórca fajnych maszyn do espresso (m.in. Vostok, Vesuvius). W każdym razie jego distribution tool czyni cuda -- kawowe drobinki zaczynają się obracać jak na karuzeli w rytmie wibracji i rzeczywiście równomiernie się rozkładają. Efekt: zero kanałów.
Więcej info i filmy są tutaj: https://m.facebook.com/Ambientspresso/
Wiadomość wysłana przez: rubin w 03 Styczeń 2019, 23:37:45
Ciekawe. Spodziewam się, że pewnie bardziej przydatne w kawiarni. Wygląda na urządzenie do dużego ruchu w interesie.
Antonio, czyżbyś szukał dla siebie narzędzia do dystrybucji, zwykle patrzysz na takie z przymrużeniem oka ;)?
Wiadomość wysłana przez: krystians w 03 Styczeń 2019, 23:41:36
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Styczeń 2019, 23:50:32
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 04 Styczeń 2019, 00:27:32
nie wydaje Wam się że najdrobniejsza frakcja przemiału ląduje na brzegu ciastka?To by było odwrotnością dokładnego bełtania kawy w kubeczku - przed wsypaniem do portafiltra.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2019, 03:09:20
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 04 Styczeń 2019, 07:45:56
https://www.youtube.com/watch?v=VjovT1U6egg
Lepszy młynek załatwił problem, już go nie mam ale przy lepszym przemiale i posiadaniu NPF teraz mógłbym lepiej ocenić czy coś daje czy nie.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2019, 09:01:58
Wiadomość wysłana przez: kulka w 04 Styczeń 2019, 09:22:13
https://www.youtube.com/watch?v=HJiU5K7x6Xg
Co do 'końca kanałowania' to poczekajmy na testy w praktyce.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 04 Styczeń 2019, 09:47:36
Wiadomość wysłana przez: Mader w 04 Styczeń 2019, 10:28:10
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2019, 11:00:38
@donkiszot, "magia" z pieprzem i solą -- super, lekcja fizyki dla mojego dziecka ;).
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 04 Styczeń 2019, 11:19:13
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 04 Styczeń 2019, 11:55:19
@Krakus słusznie zauważył, że mieszanie igłami w kawowym ciastku przemieszcza pył na dno.A ja chciałem powiedzieć coś wręcz przeciwnego - że bełtanie widelczykiem do ciasta w kubeczku wyrównuje rozkład w objętości. A co do WDT - masz rację - pył opada na dno.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2019, 12:10:39
Ja tu jeszcze nic nie powiedziałem :)Słusznie, dzięki za uwagę ;). @kulka, przepraszam :). Chyba mnie wasze czarno-białe awatary zmyliły.
@Krakus, jak czynisz to "bełtanie" widelczykiem? Moim zdaniem zawsze pył opada na dno przy jakimkolwiek mieszaniu...
Wiadomość wysłana przez: kulka w 04 Styczeń 2019, 12:31:23
@Krakus, tzn. twierdzisz, że osiadanie pyłu na dnie jest uzależnione od mieszadła?
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 04 Styczeń 2019, 15:28:21
ze wględu na ten efekt Orzechów brazylijskich
https://en.wikipedia.org/wiki/Granular_convection
Wciąż WDT jest numerem 1
A co do pyłu w WDT na dno, to proszę o dowód, nikt tego nie udekumentował a efekt orzechów jest od wibracji (nie mieszania).
Więc potenjcjalnie metoda Pergera można by tu umieścić (ale to za krótko IMO)
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Styczeń 2019, 15:51:15
Może tak być, że pojawią się jakieś regularne, okrężne pasma podobnych drobin.. Ale z punktu widzenia wody, taka struktura będzie chyba jednorodna, przynajmniej w przekroju poziomymJeśli tak jest to czy woda zamiast płynąć przez całą średnicę ciastka, nie będzie płynąć tylko środkiem - tam gdzie jest najgrubszy przemiał? Wydaje mi się że takie ciastko ani w poziomym, ani pionowym przekroju nie będzie jednorodne.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 04 Styczeń 2019, 16:54:00
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 04 Styczeń 2019, 17:17:09
jak czynisz to "bełtanie" widelczykiem?Nakręcę filmik, to pokażę.
uzależnione od mieszadła?Raczej od sposobu mieszania (przynajmniej tak myślę) - bełtam ciągnąc widelec od spodu do góry.
Wiadomość wysłana przez: untoldex w 04 Styczeń 2019, 17:42:48
Źródło: https://wb.coffee/product/the-professional-baristas-handbook-an-expert-guide-to-preparing-espresso-coffee-and-tea-scott-rao/
[ You are not allowed to view attachments ]
Wiadomość wysłana przez: Henry w 04 Styczeń 2019, 17:46:39
IMOwibracje to nie jest dobry pomysł (bo zrobi warstwy, których wcześniej nie było)
Ale to tylko 5 sekund - zadziała najbardziej na styku z portafiltrem, bo tylko tam ziarna odskakują w jedną stronę tworząc wolną przestrzeń której nic innego nie wypełni póki nie zmieni się zwrot drgania. Na środku drgają w całej płaszczyźnie razem z sąsiednimi i potrzebują dużo więcej czasu na separację.
Moim zdaniem wygląda całkiem obiecująco.
Wiadomość wysłana przez: WS w 04 Styczeń 2019, 18:00:51
Off-Topic:bełtam ciągnąc widelec od spodu do góry.
"Bełtanie" - to się raczej do płynów odnosi.
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 04 Styczeń 2019, 19:20:00
Off-Topic:do płynówCieczy, proszę Pana, cieczy. Płyny (https://pl.wikipedia.org/wiki/P%C5%82yn) to ciecze i gazy.
Ewentualnie, może się odnosić do błękitu (ale w głowie).
Wiadomość wysłana przez: WS w 04 Styczeń 2019, 21:19:11
Off-Topic:To po co w kółko piszesz o "bełtaniu przemiału", jakżeś taki "mundry".
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 05 Styczeń 2019, 17:50:36
Off-Topic:To po co w kółko piszesz o "bełtaniu przemiału",Bo mi to słowo dobrze opisuje czynność - mieszam nie tylko dookoła, ale równocześnie od spodu do wierzchu. Znasz lepsze określenie?
Wiadomość wysłana przez: WS w 05 Styczeń 2019, 20:55:21
Off-Topic:Daj spokój, amigo. Bełtaj sobie dalej.