forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: westige w 02 Listopad 2018, 12:25:46
-
Witajcie, jestem na etapie kupienia pierwszego ekspresu z którego będę mógł się już coś nauczyć. Chcę kupić Gaggia Classic. Mam pewne pytanie...czy jest tu ktoś z Krakowa, abym mógł zobaczyć co to znaczy "poprawne espresso". Byłem ostatnio we Włoszech i można się tam napić takiej w miarę gęstej tej kawy jeśli chodzi o espresso. Czy Było by u kogo jej spróbować albo chociaż napiszcie czy ona też jest taka smolista, gęsta i ma piankę:D hehe
Pozdrawiam
-
Ten jest akurat w Warszawie:
https://r.tapatalk.com/shareLink?share_fid=72823&share_tid=5624&url=https%3A%2F%2Fforum%2Ewszystkookawie%2Epl%2Findex%2Ephp%3Ftopic%3D5624&share_type=t
To był mój ekspres kiedyś. Potwierdzam, że na nim da się zrobić to co byś chciał. Potrzebujesz do tego odpowiednich ziaren i młynka. Sam ekspres to za mało.
-
Tak, doskonale już się w temacie kawy i młynka obeznałem...niestety jeśli chodzi o młynek, nie stać mnie w tym momencie na elektryka dlatego muszę wziąć ręczny( może ręka mi nie uschnie bo to tylko 2 kawy dziennie)...porlex mini podobno będzie ok;)
Chodzi mi tylko o to, że jeśli ona nie będzie w konsystencji taka miła tylko coś w rodzaju espresso z sieciówek to dla mnie trochę słabo:/
-
Ten polrex to takie trochę słabe minimum moim zdaniem jeśli chodzi o przemiał pod espresso, w Krakowie masz polecane kawiarnie gdzie wypijesz poprawnie podaną kawę.
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=121.msg138302#msg138302
-
Tylko zdecydowanie informuj, że szukasz włoskich smaków, bo gęstość Yirgacheffe może swoją owocowością zwalić Twoje oczekiwania z nóg.
-
Jeśli chodzi o włoskie to bardziej ujęła mnie konsystencja:D hehe W tym temacie ciągnąc, chce kupić nowy ekspres Gaggia Classic. Mam możliwość kupić go we Włoszech, ale niestety nie umiem w żaden sposób stwierdzić czy jest to już ten model z października tego roku bo on jest lepszy od modelu II...Jest jakaś możliwość zweryfikowania tego?
-
Z porlexem nie osiągniesz tego czego oczekujesz.
Marek.
-
no w sklepie powinni powieedziec:P poza tym popatrz choćby na dysze do spieniania mleka:P
-
hehe, zadzwonić i się dowiedzieć nie tak łatwo bo to Włochy:D spieniacz wygląda tak jak w załączniku.
Czyli to stary model?
-
Na zdjęciu jest stary model. A dokładnie ten środkowy. Bo stary był Ok.
-
Nową (tę najnowszą) poznać jest bardzo prosto - metalowy spieniacz oraz wylewka portafiltra.
-
Dzięki!
Będę polował na najnowszy model;)
-
A co byście powiedzieli na taki sprzęt:D co prawda opis produktu jest "znikomy" ...www.ebay.co.uk/itm/Rancilio-Silvia-V4-E-Rocky-D-Grinder-Espresso-coffee-machine/392163765035?hash=item5b4ec82b2b:g:oFUAAOSw3ANb2bJz:rk:30:pf:0
-
Widzę, że idziesz moją drogą - Gaggia Classic-Rancilio Silvia. U mnie już po chwili na tapetę weszły ekspresy po pięć tysięcy, ale dzięki poradom na forum, spokojnym przemyśleniu całości, zamówiłem nową Silvie na raty, o czym już Ci napisałem w dedykowanym wątku.
-
Drodzy Państwo, zakupiłem używany ekspres Gaggia Classic(na sam początek...kiedyś go zmienię na lepszy;). Niestety nie dostalem do niego pewnej części( jak na zdjęciu poniżej...nr 14). Kolega który sprzedał szuka...a ja chciałbym Was dopytać czy ktoś z Was wie jak się ta część nazywa, to może sam kupię albo kolega da mi kasę na tą część. Zakupiłem do tego również młynek Gaggia MDF...żeby był już porządny na dłużej ;)
Proszę o pomoc i z góry dziękuje;)
-
To jest dodatek do sklepowych mielonek. Podnosi ciśnienie i tworzy sztuczną cremę. Skoro masz MDFa nie będzie Ci on do niczego potrzebny. Jedynie może ucierpieć świadomość braku kompletu.
-
ufff...dzięki, bo z braku wiedzy już się balem że coś jest nie tak:D hehe dzięki za pomoc!
-
I oto kolejne pytanie do Was;)
Jest to jedno z pytań być może nawet śmiesznych ale muszę je zadać.
Skoro do pojedynczego espresso wsypuje się 7gram kawy to zapisujemy to 7/../25 czyli "kawa gramy"/gramy espresso/czas parzenia
To w przypadku podwójnego espresso zapisujemy wagę podwójnej dawki zmielonej kawy/wagę pojedynczego espresso/czas ...czy dobrze to rozumiem? a jeśli źle rozumiem, to jaka powinna być waga pojedynczego, a jaka podwójnego espresso?
-
Zapisujesz waga zmielonej kawy/waga uzyskanego naparu/czas ekstrakcji od załączenia pompy. Nie ważne jaka kawę robisz.
Marek.
-
ok, dziękuje.
Jaka w takim razie jest poprawna gramatura i czas zarówno dla pojedynczego, jak i podwójnego espresso?
-
Zalezy ile kawy miesci sie w sitku, ratio dla "standardowego" espresso to 1:2-1:3, czyli z 16g ziaren 32-48g Espresso. Ristretto to ratio 1:2, Normale - 1.2-1:3, Lungo 1.3-1.4.
Musisz poeksperymentowac i poprobowac co ci bardziej smakuje.
-
Celuj w ratio 1:2 w 25 s.
-
Właśnie próbuje wstrzelić się w ratio i jest problem... Bo na 18 gram w 25 sek wychodzi mi czasem np aż 70g naparu 😂 próbowałem już mocniej zmielić bo na 7 w moim MDF-ie tak właśnie wychodziło i w końcu spróbowałem na 4....i to było już mniej więcej to... He he ale czy to normalne że aż na 4? Czytałem tu trochę i wiem że to indywidualne preferencje i młynka i kawy się żeby aż na 4?
I wracając do tematu 18/36/25... Przy podwójnym espresso, stawiając dwie filiżanki do espresso w każdej powinno znaleźć się po 18 gram czyli w sumie 36? Prawidłowo rozumuje?
Dzięki za szybkie odpowiedzi!
-
Prawidlowo, ale nie musisz sie tego sztywno trzymac. Najwazniejszy jest smak a nie jakies regulki, kazdemu smakuje co innego.
Poza tym nie wiem skad wam sie wziela ta fiksacja na punkcie 25 sekund, w zaleznosci od kawy to moze byc nawet 30-35 sekund wszystko zalezy od ziaren, stopnia palenia i tego jakich walorow smakowych szukasz w kawie.
-
Zalezy ile kawy miesci sie w sitku, ratio dla "standardowego" espresso to 1:2-1:3, czyli z 16g ziaren 32-48g Espresso. Ristretto to ratio 1:2, Normale - 1.2-1:3, Lungo 1.3-1.4.
Musisz poeksperymentowac i poprobowac co ci bardziej smakuje.
Chyba strasznie namieszałeś
Marek.
-
Z Classic II zapomnij o regulacji czasu ekstrakcji przez przemiał. Tam pompa ustawiona na maksa aby przepchać przez sitko super crema.
-
Z Classic II zapomnij o regulacji czasu ekstrakcji przez przemiał. Tam pompa ustawiona na maksa aby przepchać przez sitko super crema.
Niekoniecznie, ja mam używkę GC II, sitka normalne i w zależności od przemiału jest zasadnicza różnica w czasie ekstrakcji
-
Z Classic II zapomnij o regulacji czasu ekstrakcji przez przemiał. Tam pompa ustawiona na maksa aby przepchać przez sitko super crema.
Nie masz pojęcia o czym mówisz.
-
Zawsze ceniłem komentarze merytoryczne :)
-
Tu znajdziesz ich ile dusza zapragnie. ;)
-
W każdym, zasadniczo ekspresie ciśnieniowym szybkość ekstrakcji predestynuje stopień zmielenia/ubicia kawy w sitku (i masa innych szczegółów jak jej świeżość, czas spędzony w dyspenserze - jeśli jest). Dopiero, gdy popełniamy błąd i ubijamy zbyt lekko lub przemiał zbyt gruby wkracza zawór opv i redukuje ciśnienie, by nie było Niagary lub tryskającej lawy w oko na npfie... (Tak, wiem, że opv jest zaraz za pompą z reguły- ale taki był mój zamysł artystyczny ^^)
Pompa może dawać 20 bar i więcej (chociaż nie spotkalem się z ulką ponad 20-barową w ekspresie domowym) ale jeśli ciastko kawowe stawia odpowiedni opór to całkowite ciśnienie w komorze zaparzania- między prysznicem a kawą a dokładniej dnem sitka to mamy odpowiedni przepływ wody, odpowiednie ciśnienie i czas ekstrakcji.
Jest to jednak jeszcze jeden aspekt o którym musimy pamiętać przy robieniu Espresso. Oscar II też nie ma opv A jednak to najtańszy, POLECANY HX.