forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: Roger_MacClintock w 18 Sierpień 2018, 22:18:20

Tytuł: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Roger_MacClintock w 18 Sierpień 2018, 22:18:20
Dzień Dobry forumowicze! Tak jak w temacie, szukam pomocy i mam kilka pytań jak to często ma miejscy gdy ktoś chce wejść w nowy nieznany dla niego świat (zapewne cześć okaże się głupia :D). Od kilku lat zajmuję się piwa rzemieślniczymi i trochę przejadł (przepił ?) mi się temat i nie wzbudza już to we mnie takiego zainteresowania jak kiedyś, gdy np. wychodził nowy Imperialny Stout leżakowany w beczce po ciekawy destylacie jak np. 10 letni Laphroaig, czy przychodziło coś z uznanego browaru ze Skandynawii czy USA. Postanowiłem przyjrzeć się kawom, zapewne na nieszczęście dla Was, że musicie czytać te wypociny, więc postaram się przejść do rzeczy.

- Zastanawiam się na wyborem między Aeropress, a kawiarką. Z tego co czytałem, to chyba Aeropress ma większy margines błędu i bardzo duże możliwości eksperymentowania? Czy to będzie dobry wybór na początek?
- Obecny sprzęt jaki posiadam to jedynie elektryczny młynek do kawy z 89 roku Predom-Zelmer
- Najczęściej pijemy kawę w domu, w dwie osoby, dwa razy dziennie. Jedna leci duża czarna, z cukrem, druga duża z odrobiną mleka zagęszczonego i bez cukru.
- Do tej pory piliśmy jedynie "fusiastą" z marketowych ziarnistych, najczęściej Lavazze, ostatnio MK Cafe Kolumbia
- Co na start mógłbym kupić ? w budżecie tak do 35-40zł za 250g, jeśli to pomoże, to w piwach w moim ulubionym stylu Imperial Stout i Porter Bałtycki, zawsze szukałem i lubiłem gdyby wyczuwalne w aromacie i smaku były czekolada, kakao, czerwone owoce, toffi i orzechy. Zapewne kupiłbym 2-3 małe paczki, żeby sprawdzić co mi podejdzie.

Miało być o kawie, większość jest o piwie, to już chyba jakieś skrzywienie... z góry przepraszam
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Sierpień 2018, 22:31:49
Aero jest super na początek, ale na dwie duże kawy, będzie trzeba albo robić na dwa razy, albo rozcieńczać.
Młynek przyda się lepszy.
Z kaw szukaj Brazylii, Gwatemali, Salwadoru. Budżet jednak przydałoby się zwiększyć trzykrotnie.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Lukhasz w 18 Sierpień 2018, 23:00:39
Nie strasz, 35-40 plnów za 250g to nie jest trzy razy za mało! Bo to o cenę paczki i kawy chodziło.

Ameryka Południowa to dobry teren dla Twoich poszukiwań smakowych.

Co do sprzętu. Aero to dobry wybór na start. Ale równie dobrze sprawdzi się drip np. V60. W wersji średniej czyli 2 spokojnie zrobisz 500ml kawy. No i jest kawiarka, do kawy z mlekiem może i lepsza niz powyższe metody. Co prawda kawa wychodzi z niej 'mała', ale możesz rozcieńczyć.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: grex w 18 Sierpień 2018, 23:03:21
budzet jest ok, poprzednik chyba nie zauwazyl ze to za 250g a nie 1kg. W tej cenie jest juz spory wybor. Szukaj sprawdzonych renomowanych palarni.
Sprzęt...aero, phin, moka może coś jeszcze. Nie są to drogie rzeczy i warto spróbować wszystkich, z każdego wychodzi inny smak.
Młynek jest ważny i warto kupic coś lepszego. Filtr do wody też.
p.s. też gustuję w ciemnych piwach 😀
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Roger_MacClintock w 18 Sierpień 2018, 23:14:07
Samemu szukając, w między czasie czekanie na odpowiedzi, znalazłem m.in. takie kawy (ceny z coffedesk):
Kofi Brand - Kofi Brasil (250g za 28zł)
Coffeelab - Gwatemala Huehuetenango Espresso (250/26)
Le Piantagioni del Caffe - San Luis (250/34)
Etno Cafe - Brazil Yellow Bourbon (250/32)

Co raz bardziej skłaniam się do aeropressu na poczatek, a jak mnie wciągnie w temat, to pewnie kupię lepszy młynek i coś kolejnego, pewnie wtedy będę sie zastanawiał nad kawiarką lub dripem :P
Jeszcze pogrzebie po forum za opiniami o palarniach. Te co wymienilem dają radę ? czyli Kofi Brand, Coffelab, włoska Le Piantagioni del Caffè i Etno Cafe, czy może którąś od razu skreślić ?
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 19 Sierpień 2018, 17:13:06
Cytat: Lukhasz w 18 Sierpień  2018, 23:00:39
Nie strasz, 35-40 plnów za 250g to nie jest trzy razy za mało!
Cytat: grex w 18 Sierpień  2018, 23:03:21
poprzednik chyba nie zauwazyl ze to za 250g a nie 1kg
:doh: :redface: Tak jest, ubzdurałem sobie, że za kilo. Przepraszam za pomyłkę.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: fresh w 19 Sierpień 2018, 18:41:39


Cytat: Roger_MacClintock w 18 Sierpień  2018, 23:14:07
Samemu szukając, w między czasie czekanie na odpowiedzi, znalazłem m.in. takie kawy (ceny z coffedesk):
Kofi Brand - Kofi Brasil (250g za 28zł)
Coffeelab - Gwatemala Huehuetenango Espresso (250/26)
Le Piantagioni del Caffe - San Luis (250/34)
Etno Cafe - Brazil Yellow Bourbon (250/32)

Co raz bardziej skłaniam się do aeropressu na poczatek, a jak mnie wciągnie w temat, to pewnie kupię lepszy młynek i coś kolejnego, pewnie wtedy będę sie zastanawiał nad kawiarką lub dripem
Jeszcze pogrzebie po forum za opiniami o palarniach. Te co wymienilem dają radę ? czyli Kofi Brand, Coffelab, włoska Le Piantagioni del Caffè i Etno Cafe, czy może którąś od razu skreślić ?

Yellow Bourbon z Etno sobie odpuść, bo nie jest warta swojej ceny jak większość z Etno.
Moim faworytem (jeżeli lubisz czekoladę) jest Brazil Fazenda Maki od Euro Cafe (ranGo).
Cena 36zl za 500g jak najbardziej odpowiednia.
Młynek na początek wystarczy Wilfa Svart ewentualnie jakiś Severin lub Graef

Wysłane z mojego C106-9 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 19 Sierpień 2018, 21:49:35
W aeropresie w przeciwieństwie do kawiarki masz dužo większy wpływ na efekt końcowy, przedewszystkim dzięki wpływowi na temperaturę wody ale nie tylko. Jak dla mnie w aero można zaparzyć każdą kawę. A wybraną kawę na różne sposoby, dające inny efekt końcowy a wiele z nich interesujących.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Skey w 20 Sierpień 2018, 12:24:58
No i do aeropressu w razie potrzeby można dokupić uwielbiane prismo.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Sierpień 2018, 12:58:01
Cytat: fresh w 19 Sierpień  2018, 18:41:39
Moim faworytem (jeżeli lubisz czekoladę) jest Brazil Fazenda Maki od Euro Cafe (ranGo).
Cena 36zl za 500g jak najbardziej odpowiednia.

https://www.coffeedesk.pl/product/4757/Audun-Coffee-Brazylia-Fazenda-Rainha-Miaki

 :o

Ten nasz kawowy rynek jest co najmniej "zabawny"...
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: fresh w 20 Sierpień 2018, 13:36:23
Cytat: Antonio w 20 Sierpień  2018, 12:58:01
Cytat: fresh w 19 Sierpień  2018, 18:41:39
Moim faworytem (jeżeli lubisz czekoladę) jest Brazil Fazenda Maki od Euro Cafe (ranGo).
Cena 36zl za 500g jak najbardziej odpowiednia.

https://www.coffeedesk.pl/product/4757/Audun-Coffee-Brazylia-Fazenda-Rainha-Miaki

 :o

Ten nasz kawowy rynek jest co najmniej "zabawny"...
Chyba nie rozumiem o co Ci chodzi :)

Wysłane z mojego C106-9 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Sierpień 2018, 13:38:53
Off-Topic:
To samo ziarno, przypuszczalnie z tego samego źródła, a jakże dramatyczna różnica w cenie... prawie dwukrotna. To taka tam refleksja na marginesie... O nic konkretnego mi nie chodzi, ale nie wiem o co chodzi, gdy widzę takie różnice.
Jeśli możesz, to wyłącz proszę to coś:
Cytat: fresh w 20 Sierpień  2018, 13:36:23
Wysłane z mojego C106-9 przy użyciu Tapatalka
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 20 Sierpień 2018, 13:57:04
Z aeropressu spokojnie zrobisz kawę dla dwóch osób, jest nawet mistrzowski przepis, w którym to uzyskuje się odpowiedni smak przez odpowiednie rozcieńczenie wodą.
Pamiętaj też o zakupie wagi, konewki lub czajnika elektrycznego z konewką.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 20 Sierpień 2018, 15:14:59
Cytat: pmichal w 20 Sierpień  2018, 13:57:04
konewki lub czajnika elektrycznego z konewką.
Do aero?
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: pmichal w 20 Sierpień 2018, 16:26:26
Przy prismo dozowanie z czajnika może być dość ciężkie.
Również z samym aeropressem przy robieniu preinfuzji łatwiej będzie z konewką.
Do każdej metody możesz się obyć bez, jeżeli odpowiednio się wprawisz, ale jakby nie patrzeć ułatwia to bardzo mocno zadanie, dzięki czemu też (w moim przypadku) zwiększa przyjemność z parzenia kawy.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 20 Sierpień 2018, 16:31:53
Jeszcze trochę featurów i z taniego sposobu aero zrobi się droższe od ekspresu. Chyba dziś w ramach protestu budżetowo zaparzę sobie z phina za 20 pln
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 21 Sierpień 2018, 08:40:15
Preinfuzja w aeropressie bez problemu z czajnika. Delikatnie lać i obracać albo zamieszać po zalaniu, jakieś mega wprawy do tego nie trzeba. Raczej w laniu do małej dziury ;)
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 21 Sierpień 2018, 11:43:32
Ale konewka się jednak przydaje :taktak: Łatwiej trafić do dziury w Aeropressie :) Poza tym jeśli masz już konewkę, za 25 zł możesz dokupić V60-02 i zaczyna się prawdziwa zabawa ;-) Polewanie nią dripa jest takie jakieś hipnotyzująco wyluzowujące, można na chwilę oderwać się od rzeczywistości. Wiem, zwariowałem :mrgreen:
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: trez w 21 Sierpień 2018, 11:57:49
hmmm chyba jeszcze nie zalewałem aero z konewki, fakt że mam czajnik z regulacją temperatury, więc jest szybki i prosty, ale chyba na plus z zalewania z czajnika jest, że można "chlupnąć" intensywnie, żeby się od razu solidnie zamieszało.

Sensu preinfuzji w metodach imersyjnych nie dostrzegłem na razie, chodź robię taką mini, znaczy się, podobnie jak @siewcu napisał, wlewam trochę wody, żeby zamieszać, żeby się ładnie wszystko zmoczyło i dolewam z rozmachem resztę wody, nie czekam 30 sekund
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: Pawcio w 21 Sierpień 2018, 12:04:21
Ja podobnie. Aeropress przy metodzie odwróconej zalewam do połowy, następnie mieszam dokładnie patykiem do szaszłyków ( bardzo fajnie się nim miesza -polecam) i dolewam wodę do pełna.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 21 Sierpień 2018, 12:15:02
Ja ostatnio jak robię AP to zalewam do pełna od razu. 15/250, zalewam ~94 stopnie, 1:30 min stoi, przykrywam sitkiem z filtrem(aerdisc), czekam do 2:15 min i przeciskam. Ostatnio zrobiłem tak Kenię Kii z Małej Czarnej używając wody, z której jeszcze nic dobrego mi nie wyszło. Zmiażdżyło mnie to... Świetnie wyszła, pełna smaku, lekka, minimalna kwasowość, smaku jak zwykle nie opiszę bo sensoryka leży.
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 21 Sierpień 2018, 18:53:18
Preinfuzja w aero jest zbędna, tak jak w każdej innej metodzie zalewowej (french press, cupping, itp.)

@Siewcu, jaki stopień mielenia?
Tytuł: Odp: Pomoc w wyborze kawy i sprzętu dla początkującego
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 22 Sierpień 2018, 08:05:08
2.5 w aergrindzie mieliłem, może ciut grubiej. Bardzo zdziwiony byłem, że na tej wodzie się udało coś takiego zrobić, bo jest naprawdę niedobra :) Chyba kawa tu wybiła się mocno swoimi możliwościami, bo jest naprawdę dobra.