Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 10 Sierpień 2018, 18:49:31
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 10 Sierpień 2018, 18:56:46
2 cappu czy latte zrobisz w porównywalnym czasie co z kolby.
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 10 Sierpień 2018, 23:30:18
Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 11 Sierpień 2018, 00:32:14
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 11 Sierpień 2018, 09:00:55
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 11 Sierpień 2018, 09:12:49
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 11 Sierpień 2018, 09:35:57
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 11 Sierpień 2018, 11:04:48
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 11 Sierpień 2018, 11:34:57
to i redclix jest zbednCiebie też żona podpłaciła? ;-)
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 11 Sierpień 2018, 11:42:53
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 11 Sierpień 2018, 12:18:51
Wiadomość wysłana przez: Drinker w 11 Sierpień 2018, 12:29:26
Tak, żona damianz3 ;)to i redclix jest zbednCiebie też żona podpłaciła? ;-)
Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 11 Sierpień 2018, 12:47:34
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 11 Sierpień 2018, 13:30:02
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 11 Sierpień 2018, 13:41:21
Wiadomość wysłana przez: grex w 11 Sierpień 2018, 13:45:12
Podpowiedziano tu już prismo, ale phin/slowpresso, Flair czy moka też sobie z tym świetnie radzą.
A zaoszczędzone 4k lepiej wydać na dobre ziarno, bo to ono jest najważniejszym składnikiem.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 11 Sierpień 2018, 13:55:52
Wiadomość wysłana przez: hlary w 11 Sierpień 2018, 17:06:36
espresso to tylko ładna nazwaOdważne stwierdzenie i całkiem mylne. Idąc za takim stwierdzeniem to wszelkie aero, kawiarki, french itp. wymysły to wariacje na tę samą kawę "polskiej parzochy". Chłopie po co co to wszystko. Wystarczy szklanka (musztardówka), czajnik, dobra woda i dobra kawa. Zalewasz, potem odlewasz i masz kawę. I to polskie espresso, bo to przecież tylko mocna kawa. Więc o tym czy to jest espresso decyduje ilość kawy na ilość wody. Ot prosta definicja. Wow, ale żyłem w niewiedzy.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 11 Sierpień 2018, 17:48:47
espresso to tylko ładna nazwa, niedużą mocną kawę zrobisz za pomocą wielu zaparzaczy, nie musi to być koniecznie ekspres.
Podpowiedziano tu już prismo, ale phin/slowpresso, Flair czy moka też sobie z tym świetnie radzą.
A zaoszczędzone 4k lepiej wydać na dobre ziarno, bo to ono jest najważniejszym składnikiem.
Grex, Ty chyba nigdy nie piłeś dobrego espresso. :mhh: A o takim co ma słodycz w pierwszym planie, to wiem na pewno, że nie poczułeś nigdy na swoim języku.
Co do aeropressu, jest to zbyt mocno reklamowany produkt który w porywach wytwarza ciśnienie 2 bary.(popraw mnie jak ktoś ma więcej siły w ramieniu) Smak z tego czegoś zawsze jest rozjechany na wszystkie strony świata.
Aeropress ma tylko jedną zaletę. Jest ok gdy w polu widzenia nie ma ekspresu automatycznego a o kolbie lepiej jak nie będę wspominał.
A zaoszczędzone 4k lepiej wydać na dobre ziarno, bo to ono jest najważniejszym składnikiem.
Grex pytam się poważnie. Jak często czujesz zamulony/ciężki żołądek od picia przelewów?
Dobre ziarno jakie masz na myśli? Podaj przykład, mówię o espresso.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 11 Sierpień 2018, 18:46:07
który w porywach wytwarza ciśnienie 2 bary.(popraw mnie jak ktoś ma więcej siły w ramieniu)Bliżej 1 bara.
nigdy
wiem na pewno
tylko jednąBardzo Cię proszę, ogranicz takie kategoryczne stwierdzenia, bo po raz tysiąc pięćset sto dziewięćsetny wprowadzasz czytelników w błąd.
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 11 Sierpień 2018, 19:27:04
PS. Nie zauważyłem, że wątek się tak rozrósł - odpowiadałem Januszowi na temat wystarczalności młynka typu Eureca Mignon.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 11 Sierpień 2018, 20:03:47
Wiadomość wysłana przez: pepo w 11 Sierpień 2018, 20:31:37
Mam Macapa M2M i tylko o nim mogę się wypowiadać - a tego młynka zbyt wysoko (ze względu na stałość przemiału).
Nie uciąłeś czegoś tutaj? :D
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 11 Sierpień 2018, 21:19:18
Nie uciąłeś czegoś tutaj? :DUciąłem - miało być „nie oceniam”
za ile najtaniej można kupić Ceado E5P ?Kiedyś najtańsze było Coffe Italia - dziś forumowy Antonio - 2600 zł.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 11 Sierpień 2018, 22:04:33
Zaczynałem od zapylacza małego stożka Graef który powodował, że espresso było kiepskie w smaku. A do tego jak weźmie się średnio lub ciemno palone ziarno to goryczki było cały czas poza granicę mojej bujnej wyobraźni.
Najpierw sobie wmawiałem, że jest ok, ale im większe miałem oczekiwania tym szybciej dochodziłem do wniosku, że coś jest nie tak z smakiem. Po 2 miesiącach kupno EVO 64. Był to strzał w dychę centralną. Później gdy kupiłem ekspres gastro z potężnym wymiennikiem też bardzo dużo smak się poprawił.
Na tą chwilę z każdej kawy mogę wycisnąć wszystko co najlepsze, raz ze względu na odpowiedni przemiał, dwa ekspres, i trzy najważniejsze chęci o ile jeszcze je mam.
Krakus do espresso wystarczy odpowiedni sprzęt z 20 wieku produkcji. Czyli standard np. żarna płaskie 64 mm. Przemiał za ich pośrednictwem z dobrze wycentrowanych i ostrych żaren gwarantuje czysty smak.
Masz ekspres z dwoma czy z trzema plusami :mhh: o stałej temperaturze plus dobry przemiał, i znikaj kwasie raz na zawsze. :lol2: Jak dobrze pójdzie w miejsce kwasu może pojawić się słodycz w 1 planie. :)
EDIT. Pójście w kupno lepszego młynka pod względem przemiału, jak i ekspresu pod względem stabilności temperatury, samo się spłaca mając na uwadze smak i cenę za ziarno. Jak ktoś myśli, że zrobi to odwrotnie kupując ziarno powiedzmy z wyższej półki jest w błędzie. To tyle moim zdaniem.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 11 Sierpień 2018, 22:40:10
Wiadomość wysłana przez: pepo w 11 Sierpień 2018, 22:55:23
Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 12 Sierpień 2018, 00:38:53
A ja myślałem że jest ok. bo AP z C40 daje mi lepszą czarną kawę niż dostałem ostatnio w znanej kawiarni Wrocławskiej z potężnym gastro młynem i kolbą. :-\ Kawa była ta sama co na AP patrzę Brasilia Santos.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 12 Sierpień 2018, 00:51:19
Czyli z dyskusji wynika że
Przeczytaj wszystko jeszcze raz pomijając posty tediego i wtedy wyciągaj wnioski.
Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 12 Sierpień 2018, 01:37:51
Wiadomość wysłana przez: piomic w 12 Sierpień 2018, 08:01:41
Drem PID miałby służyć do tych popołudniowych kaw i wytwarzać espresso współpracując z C40 bo nie wiem czy czarną by lepszą od AP robił. I stąd mój wątek czy dla tych potrzeb warto w niedz go zainwestować te 4, 2 tyś zł. Czy jakość espresso/małej mocnej czarnej 8) w porównaniu z AP+PRISMO będzie serio aż taka WOWWOW i warta wydania tych 4 koła dla tych dodatkowych 2 popołudniowych kaw.
Na to pytanie musisz sobie odpowiedzieć sam i aspekty ekonomiczne raczej nie będą na pierwszym miejscu. Ekspres ciśnieniowy (prawdziwy, nie zabawka z marketu) to niezaprzeczalnie najdroższa opcja przygotowywania kawy i w żadnym wypadku nie opłaca się kupować go do domu. Sens ekonomiczny jest w kawiarni bo to najszybsza metoda wydawania wielu kaw pod rząd ale w domu już niekoniecznie - bo się musi nagrzać albo stać pod parą.
Dla mnie espresso to wierzchołek kawowej drabiny, w domu nie używam żadnych alternatyw chociaż stoi tego sprzętu trochę - tylko rotacyjnie jeżdżą do pracy czy na urlop bo jeśli jest ekspres to espresso is the King. Sypię do niego wszystko: mieszanki i single palone pod ciśnienie ale też bledzioszki szykowane pod przelewy i praktycznie każda kawa najbardziej mi smakuje w tej postaci choć z niektórymi nie jest łatwo.
Ale to u mnie, są koledzy którzy zarażeni alternatywami sprzedali ekspresy albo trzymają je w kącie na wypadek inwazji gości - każdy jest inny i ma inne preferencje.
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 12 Sierpień 2018, 09:21:21
Natomiast wbrew temu co niektórzy sugerują nie da się zrobić espresso bez ekspresu kolbowego. Tyle. Czy espresso jest lepsze czy gorsze od pismo, kompresso, slowpresso, kwestia gustu. Ja zawsze wybiorę espresso. Niedawno czytałem wywiady z kilkoma polskimi roasterami - 90% woli alternatywy. Kwestia gustu.
Więc Twój wybór, chcesz espresso, musisz mieć kolbę. Myślę że ciut tańsza bez PID wystarczy.
https://ekspresdokawy.pl/pl/o/ekspres-do-kawy-steel-uno-prof-electronic-9929.html
A jeżeli zależy Ci na szybkości przygotowania napojów mlecznych to prosty HX:
https://www.elektros.it/pl/en/oscar_II_nuova-Simonelli/oscar-II-black.html#pacchettiextrasconto + opv - 713 EUR
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 12 Sierpień 2018, 09:55:53
wywiady z kilkoma polskimi roasterami - 90% woli alternatywy.To jest "ciekawy" temat na osobną dyskusję. Ciekawy, bo dotyczy pewnej wąskiej grupy zawodowej. Na chłopski rozum, ta akurat grupa zawodowa nie powinna mieć takowych preferencji i traktować wszystkie kawowe drogi jednakowo. W praktyce praca z paleniem kawy jest ciężkim wysiłkiem -- testowanie espresso jako część tego procesu należy do najbardziej obciążających. "Alternatywy" jawią się o niebo przyjemniej, bo np. cupping 40 kaw można "łyknąć" w parę minut i nawet tego nie poczuć. Z espresso można by "wyzionąć" całego ducha, wcześniej przechodząc różne psycho-somatyczne konwulsje ;). Oczywiście nie dotyczy to spożywania espresso dla przyjemności na luzie. Myślę, że takie są przyczyny tego "nie lubię espresso".
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 12 Sierpień 2018, 11:51:47
Czy jakość espresso/małej mocnej czarnej 8) w porównaniu z AP+PRISMO będzie serio aż taka WOWWOW i warta wydania tych 4 koła dla tych dodatkowych 2 popołudniowych kaw.
Najlepiej by było jakbyś sam się o tym przekonał degustując tę samą kawę z ekspresu np. DREAM PID i za chwilę z UNO PROF Black. I porównał te kawy z tym co uzyskujesz z AP. Nie zastąpią tego doświadczenia żadne forumowe dyskusje. I w tym celu zapraszam do nas. Możesz przyjechać ze swoim sprzętem dla lepszego porównania.
Wiadomość wysłana przez: Grappa w 12 Sierpień 2018, 12:37:33
Wiadomość wysłana przez: grex w 12 Sierpień 2018, 13:41:35
Wg mnie nie można espresso nazywać napojów wykonanych z innych zaparzaczy.oczywiście że tak, chyba się nie zrozumieliśmy. Espresso to ładna nazwa zastrzeżona akurat dla małej, mocnej kawy zrobionej w określony sposób z ekspresu.
Ale małą mocną kawę - równie smaczną choć trochę inną - można uzyskać na wiele różnych sposobów. Phin-presso, moka-presso, Flair-presso, prismo-presso i wiele innych. Tutaj marketingowcy nie wymyślili tylko takich ładnych sloganów przyciągających klienta.
Weźmy np. jabłka - nie można powiedzieć że wśród jabłek istnieje tylko jedna jadalna odmiana Gloster a wszystkie inne to jakiś syf niegodny jedzenia (często podobna teza przewija się wśród wielbicieli ekspresów - kawa=ekspres, reszta metod nie wiedzieć czemu z założenia musi być gorsza bo sprzęt do nich kosztuje o wiele mniej). Odmian jabłek jest cała masa, różnią się smakami ale prawie wszystkie mają coś ciekawego do zaoferowania.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 12 Sierpień 2018, 13:55:05
nie można powiedzieć że wśród jabłek istnieje tylko jedna jadalna odmiana Gloster a wszystkie inne to jakiś syf niegodny jedzenia (często podobna teza przewija się wśród wielbicieli ekspresów - kawa=ekspres a cała reszta to dno).
Ale można powiedzieć, że wśród jabłek smakuje mi głównie gloster a inne to zjem jak nie będę miał wyboru. I tylko takie wypowiedzi tutaj widzę więc, proszę, nie nadinterpretuj.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 12 Sierpień 2018, 15:39:55
Nie zastąpią tego doświadczenia żadne forumowe dyskusje.Zgadzam się z tym w 100% jest tylko jedno pytanie: jak bardzo staracie się na co dzień udoskonalić parzenie shotów w aeropressie? jak często spieniacie mleko we french pressie?
To jest niestety problem porównań wszelakich: równe szanse dla wszystkich opcji. Dlatego jest cupping -- i tak ma swoje wady. Dlatego tak ciężko wyciągnąć wnioski raz na zawsze. Warunki są różne, a czynników wiele. Prawdopodobieństwo, że obiektywnie oceniamy metodę, a nie błąd w sztuce?
Wiadomość wysłana przez: Fux w 12 Sierpień 2018, 19:43:29
Posprzątałem. fux
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 13 Sierpień 2018, 11:13:46
w żadnym wypadku nie opłaca się kupować go do domuAle oczywiście, że się opłaca. Prościej i taniej jest kupić kolbę do domu i jak najdzie ochota to napić się w domu, a nie za każdym razem biegać do kawiarni.
Sens ekonomiczny jest w kawiarniSensu ekonomicznego nie ma wiele rzeczy, które ludzie robią. Jak się pije dużo espresso to kolba w domu ma sens.
Wiadomość wysłana przez: kursor w 13 Sierpień 2018, 16:31:28
Jak się pije dużo espresso to kolba w domu ma sens.Tylko najlepiej z ekspresu , do którego części są ogólnodostępne i można go naprawić samemu lub w dowolnym serwisie. Kupowanie "elektronicznie nafaszerowanych" Ascaso to skazywanie się na dyktat "jedynie słusznego" serwisu.
Wiadomość wysłana przez: lukaszde w 13 Sierpień 2018, 17:00:02
Cytat: piomic w 12 Sierpień 2018, 08:01:41Zgadzam się, sens to nie tylko kasa. Doświadczenie zrobienia czegoś samemu też się liczy:)
Sens ekonomiczny jest w kawiarni
Sensu ekonomicznego nie ma wiele rzeczy, które ludzie robią. Jak się pije dużo espresso to kolba w domu ma sens.
Poza tym ciężko rozmawiać o samych bilonach mówiąc o ekonomii. Jeżeli ktoś nie wyobraża sobie dnia bez espresso, to poza wydanymi złotówkami istnieje coś takiego jak czas. Gdybym miał pić tylko kawę w dobrej kawiarni to pewnie piłbym ją raz na tydzień. Właśnie z powodów czasowych.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 13 Sierpień 2018, 17:07:41
PS. A co do "jedynie słusznego" serwisu to za takowy się nie uważamy. Natomiast zdarzały się przypadki dokonywania napraw w innych serwisach po czym ekspresy lądowały u nas na poprawkę.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 13 Sierpień 2018, 19:07:14
sens to nie tylko kasa.
Toż nie piszę o sensie życia tylko ekonomicznym. Tanio a dobrze to dobry młynek plus phin, wyżej to już zachcianki.
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 14 Sierpień 2018, 00:28:20
Wysłane z mojego FIG-LX1 przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 14 Sierpień 2018, 11:12:50
Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 14 Sierpień 2018, 11:18:43
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 14 Sierpień 2018, 11:20:01
A z drugiej strony taki Steel uno prof PID (według was lepszy od DREAM a niewiele droższy) to fakt elektronika ale wygoda i zapewniona powtarzalność.
Nie wiem gdzie to wyczytałeś ale UNO PID Prof wewnątrz niczym się nie różni do DREAM PID. Jedyne dwie różnice to obudowa oraz odprowadzenie wody do tacki ociekowej. DREAM PID ma rurkę odprowadzającą na zewnątrz ekspresu (z lewej strony) a UNO PID Prof ma ją schowaną w obudowie ekspresu. Nie jest więc tak że UNO PID Prof jest lepszy niż DREAM PID. W gruncie rzeczy jest to tylko kwestia wyglądu i obudowy.
Na pewno jednak zwykły UNO PROF Black (bez PID) jest lepszy od zwykłego DREAM. Może stąd ta pomyłka...
Wiadomość wysłana przez: damianz3 w 14 Sierpień 2018, 11:28:44
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 14 Sierpień 2018, 11:34:06
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 14 Sierpień 2018, 19:38:11
Poczytałem i widzę że to bardzo indywidualna sprawa. Flair z tym rozgrzewaniem cylindra wrzątkiem trochę nie przemawia do mnie. To już poszedł bym w stronę typowej dźwigni, która nie ma elektroniki i prosta w naprawie. A z drugiej strony taki Steel uno prof PID (według was lepszy od DREAM a niewiele droższy) to fakt elektronika ale wygoda i zapewniona powtarzalność. Na razie pobawię się PRISMO i w miarę możliwości spróbuję naparu z powyższych sprzętów i wyrobić sobie w miarę obiektywne własne zdanie.Rozgrzewanie cylindra nie jest takie straszne - wrzucam go do metalowego kubeczka z niewielką ilością wody i gotuję, kiedy potrzebuję go, wylewam wodę, łapię za gumową obwódkę (nie parzy) i zakładam.
Wysłane z mojego FIG-LX1 przy użyciu Tapatalka