forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: Poe w 12 Grudzień 2013, 11:38:41
-
Palarnia: Johan&Nystrom, Szwecja
Rodzaj: Gwatemala Santa Isabel, 250g, dedykowana pod alternatywę
Data palenia: 8.10.2013
Spożywanie: od 8.12.2013
Przygotowanie: drip, aeropress
Paczkę tej kawy zdobyłem w konkursie "szybka piłka od mikołaja", zorganizowanym przez Nasze Szacowne Forum oraz CoffeeDesk co niezmiernie mnie ucieszyło :)
A co do konkretów - paczuszka ładna, charakterystyczna dla tej palarni. Ziarna jasno brązowe, ładne, kształtne, wypalone średnio. Otwarcie paczki daje do zrozumienia, że na pewno mamy do czynienia z kawą gwatemalską. Ciężko tu się doszukiwać ton owoców, cytrusów czy kwiatów. Nie. to jest ten typ kawy, co raczej przemówi do nas cięższymi klimatami - toffi, czekolada, etc.
I tak też ta kawa się zachowała w dripie. Uzyskany napar to sporo słodyczy, przeplatanej goryczką, praktycznie bez żadnej kwaskowatości. Dużo karmelu/toffi, czekolady, gdzieś daleko, daleko w tyle może odrobina pomarańczy. Bardzo zbalansowana kawa, która na pewno przypadłaby do gustu osobom zaczynającym z alternatywnymi metodami zaparzania kawy, gdyż nie jest radykalna. Taki przyjemny archetyp kawy, w dobrym wydaniu. Generalnie nie mój profil smakowy, ale obiektywnie rzecz ujmując na pewno znajdzie swoich zwolenników. Mojej Paulinie posmakowała (choć woli kenijskie) :)
Aeropress, przygotowywany metodą klasyczną, 16g, zalanie od razu do pełna, przemieszanie i zatkanie tłokiem, w sumie na minutę i przeciskanie 20-sekundowe daje napar lżejszy, zupełnie inny niż z dripa. Nadal mamy przede wszystkim toffi i czekoladę, ale uwydatnia się delikatna kwasowość cytrusowa.
Zarówno w dripie jak i aero, kawa po zaparzeniu nie powala milionem zapachów. Jest kilka zdecydowanych nut czekoladowo-karmelowych. taka specyfika kawy, która niejednej osobie może przypaść do gustu :)