forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: Salvien w 26 Marzec 2018, 13:13:31
-
Cześć,
Potrzebna mi jest wasza opinia na temat wyboru ekspresu do restauracji. Czy w kwocie 15 tysiecy znajdziemy jakiś sensowny sprzęt razem z mlynkiem? ekspres kolbowy, cisnieniowy,dwie grupy. Zastanawialem sie czy w tym przedziale cenowym znajdziemy mlynek, ktory bedzie laczyc wydajnosc i cicha prace. Co polecacie od siebie ? Jakie dostawce ziaren polecacie internetowo? Może ktoś zna kogoś regionalnego z okolic warmińsko-mazurskiego ? Dzięki za pomoc
-
Na pewno znajdziesz coś sensownego. Nie będę brał się za doradzanie, bo nie znam za bardzo modeli gastro. Pamiętaj jednak, że dobra kawa to nie tylko sprzęt, ale również barista, który potrafi go obsłużyć, a przede wszystkim dobra świeżo palona kawa. O ile z tym drugim nie ma problemu ponad odpowiednie decyzje, o tyle z pierwszym możesz mieć kłopot. Żeby nie było tak, że będzie super sprzęt, załóżmy super kawa, młynek będzie raz na pół roku nastawiany przez serwis, a już wraz z kolejną partią kawy espresso poleci przez 5 sekund.
Marek.
-
Każda z polecanych forumowych palarni ma sprzedaż wysyłkową i zapewne ofertę gastro, jeśli sprzęt ma być nowy to może coś ze stajni Ascaso
(barista) od Janusza w tej cenie znajdziesz ?
-
Znajdziesz - np. BARISTA PRO 2GR Raised Black & Wood (lub inny kolor) z młynkiem i-bar 30 (Fiorenzato F64 EVO).
-
Dziękuję za propozycję, zaraz zacznę przeglądać.
Będą obowiązkowe szkolenia. Sam będę brał udział, żeby wiedzieć na co zwracać uwagę. Jak dokładnie jest z nastawianiem młynka? Jeśli teoretycznie bierzemy zawsze ta sama kawę a młynek jest wyregulowany to może zdarzyc się tak, że inna partia tej samej kawy będzie potrzebować nowej regulacji?
-
to może zdarzyc się tak, że inna partia tej samej kawy będzie potrzebować nowej regulacji?
Nie tylko może, na 100% tak będzie.
Nawet każda nowo otwarta paczka kawy może wymagać delikatnej korekty ustawień. W skrajnym przypadku korekta będzie potrzebna codziennie, jak zmieni się np. wilgotność otoczenia.
-
Inna partia niekoniecznie. Ale pamiętać musisz, że na kawę mają wpływ warunki atmosferyczne. Wilgotność i temperatura powietrza w szczególności. W zależności od umiejscowienia ekspresu i młynka może się zdarzyć że regulować młynek trzeba i kilka razy dziennie. Szkolenie przy montażu sprzętu masz w cenie. Albo gratis (jak sobie życzysz).
-
A co jeszcze polecacie ? Może coś ze stajni Rocket, Bezzera ?
-
zastanawiam się nad rocket boxer.
-
Tu masz fajną półautomatyczną Bezzerę C2013 PM 2GR z dodatkowym filtrem zmiękczającym za 9.290 zł.
Do tego dodasz młynek profesjonalny Ceado E37J za 4.440 zł.
Razem 13.730 zł, czyli w budżecie i to jeszcze z fajnym filtrem.
https://www.coffeesite.pl/ekspresy-gastronomiczne/137-bezzera-c2013-pm-2gr-filtr-zmiekczajacy-wode-gratis.html
https://www.coffeesite.pl/mlynki/537-e37j.html
-
Jak wygląda temat bojlerów ? Wiele firm proponuje miedziane. Jak wygląda ich czyszczenie, zakamienianie itd ? Warte uwagi ? Pytam się ponieważ duzo sprzętów posiada takowe w ofercie. Miedz się szybko nagrzewa, Ascaso ma bojler ze stali kwasoodpornej, ale jak wygląda kwestia nagrzania takiego bojlera ?
-
W zasadzie nic z tego, o czym piszesz nie ma znaczenia... Dobre ekspresy mają miedziane i stalowe boilery. W obu przypadkach kamień osadza się tak samo i tak samo się go usuwa.
Dobrej kawy nie zaparza jednak żaden bojler :).
-
Słyszeliście może o markach jak la spaziale lub faema ? Co sądzicie ?
-
Są OK. Różnią się konceptem wymiennika ciepła w układzie hydraulicznym.