Wiadomość wysłana przez: baconp w 24 Styczeń 2018, 21:16:05
Od niedawna jestem posiadaczem expresu ciśnieniowego saeco poemia Hd8423. Poszukuję młynka żarnowego do 300zł. Piję espresso, albo dolewam do niego spienionego mleka i taką piję oto kawę w kubku. Dopiero wkraczam w ten świat. Obecnie kupuję albo kawę mieloną albo mielę w młynku elektrycznym, raz wychodzi za kwaśna raz za gorzka i chciałbym to uporządkować. Przeczytałem sieć o expresach, młynkach i już wiem że lepiej postawić na lepszy młynek niż express. W młynkach niestety przeraziła mnie cena od której powinno się zacząć, dlatego chciałbym zacząć od czegoś tańszego. Na początku nastawiłem się na delonghi kg89 lecz po przeczytaniu forum sporo pojawia się obcych nazw, których nie widuje się w marketach sieciowych. Odpuściłem już KG89 i tak dzięki wam pojawił się pomysł w tym budżecie na
1.Severin KM3873
2. Nivona Cafe Grano 130
Czy jest jeszcze coś w tej cenie, czy po prostu odpuścić te modele?
Pozdrawiam:)
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 24 Styczeń 2018, 21:30:48
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 24 Styczeń 2018, 22:04:16
Niemniej wahania smaku mogą wynikać z nieprzewidywalnej temperatury zaparzania.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 25 Styczeń 2018, 01:14:16
Ewentualnie z ręcznych MYM51 (czyli timemore slim) na ali za $99 bądź wersja z lepszym żarnem GS1 za $109.
Na forum za 400 zł jest też do kupienia demoka.
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5314.msg128656#msg128656
Wiadomość wysłana przez: maro w 25 Styczeń 2018, 08:51:43
Wiadomość wysłana przez: baconp w 27 Styczeń 2018, 23:16:44
Graef CM 702 wydaję się ciekawy bo mieli bezpośrednio do kolby. Niestety nie znalazłem w tej cenie 299zł ( avans, ole,electro) kosztuje 340zł. Gdzie znalazłeś za 299zł
donkiszot
Nivona Cafe Grano 130N 308zł ( skala zmielenia 1-16)
Piszesz że powinna drobniej mielić. Czy przy takim drobnym mieleniu nie zapcham sitka w expressie?
https: //www. coffeedesk. pl/product/779/Nivona-Cafe-Grano-130 w komentarzu ktoś napisał że to młynek alternatywny i do espresso już nie bardzo. Dlaczego skoro drobniej mieli?
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=625.30
ciekawie też napisałeś o graef
Severin KM3873 koszt ok 270zł. Skala zmielenia 1-10. Szkoda że tylko biały. Express mam czarny. Mniej razi już po oczach Nivona.
Bardziej zależy mi na elektrycznym niż ręcznym. Chciałbym też w miarę do innych uniwersalnych zastosowań kaw ( przyjdą goście itp). Już przeczytałem na forum że ważne jest ratio itp a także by do espresso była najdrobniejsza lecz nie do końca wiem jaka skala zmielenia jest do jakiej kawy. Czy jest jakaś tabelka?
W moim expresie po 10s leci już jaśniejsza kawa i parzenie 25-30s powoduje że jest bardziej gorzka niż po 10s. Więc w sumie wyłączam pokretłem po 10s i dolewam spienionego mleka. Ta sama kawa "tchibo espresso milano style" kupiona zmielona jak i do zmielenia powoduje ten sam efekt. Od czego to zależy. W sumie wyczytałem że powinno się parzyć 25-30s
Obecnie myślę między Nivona a Graef. Który ogólnie z tych 3 młynków ma lepsze żarna
Znalazłem ciekawy trik co zrobić by kawa się nie elektryzowała po zmieleniu w pudełku
https: //www. youtube. com/watch?v=fZhe07ORb2Q
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 27 Styczeń 2018, 23:46:07
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Styczeń 2018, 23:50:48
Czy przy takim drobnym mieleniu nie zapcham sitka w expressie?Jeśli tak, to przestawiasz grubiej, i grubiej, aż będzie dobrze.
Poczytaj jeszcze o espresso, o parzeniu, o wpływie wszystkiego na wszystko.
Wiadomość wysłana przez: hlary w 27 Styczeń 2018, 23:51:34
Żaden z wymienionych się nie nadaje do espresso. Nie zmielą odpowiednio równo i drobno, a jeszcze dochodzi do tego kwestia regulacji - w espresso musi być ona dokładna.Tu się całkowicie zgadzam. Nie nazywaj tego espresso, tylko małą czarną. Sorry, że tak "brutalnie" napisałem, ale to z własnego doświadczenia. Espresso musi mieć tę gęstość, to body (ciało), tę cremę. To widać i czuć. Siewcu ma rację te młynki nie zmielą ci kawy równo. Będzie za dużo miału. A to powoduje, że cząsteczki miałkie są spalone (gorycz). Także ekspress musi dawać stabilną temperaturę, a ten raczej to strzał w powietrze. Może wyjdzie, a może nie wyjdzie. Raczej nastaw się, że będziesz robił małe mocne kawy zbliżone do espresso. To bardziej będzie odpowiadało prawdzie.
Wiadomość wysłana przez: baconp w 28 Styczeń 2018, 00:11:32
Czyli już wiem czemu powstawała gorycz, małe cząsteczki spalone przez młynek elektryczny nożowy. Czy dłuższe przelewanie kawy 20s przy saeco też powoduje gorycz?
Wiadomość wysłana przez: baconp w 28 Styczeń 2018, 15:30:27
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 28 Styczeń 2018, 15:51:10
Wiadomość wysłana przez: baconp w 28 Styczeń 2018, 22:27:13
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 28 Styczeń 2018, 23:02:15
Wiadomość wysłana przez: baconp w 29 Styczeń 2018, 21:57:35
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Styczeń 2018, 22:07:20
Wiadomość wysłana przez: baconp w 01 Luty 2018, 10:52:43
Powoli także chciałem rozeznać się w smakach różnych kaw oraz gdzie je kupić. Wpadłem na bardzo fajne zestawienie jak dla kogoś początkującego
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5349.15
W mławie raczej nie ma palarni, więc zostają mi zamówienia przez internet. Czy jest na forum spis sklepów internetowych palarni kaw? Czy zostaje coffedesk. Znalazłem tez jakąś palarnie kawy eurocafe łodz
Wiadomość wysłana przez: malkos w 01 Luty 2018, 11:25:48
Po przestudiowaniu forum o nivona vs graef doszedłem do wniosku że jednak nivona, do tego mniej miejsca w kuchni zajmuje.
Powoli także chciałem rozeznać się w smakach różnych kaw oraz gdzie je kupić. Wpadłem na bardzo fajne zestawienie jak dla kogoś początkującego
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5349.15
W mławie raczej nie ma palarni, więc zostają mi zamówienia przez internet. Czy jest na forum spis sklepów internetowych palarni kaw? Czy zostaje coffedesk. Znalazłem tez jakąś palarnie kawy eurocafe łodz
zapraszamy :)
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 01 Luty 2018, 11:27:20