forum.wszystkookawie.pl

Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Przygotowanie kawy => Wątek zaczęty przez: szynder w 29 Październik 2017, 12:33:47

Tytuł: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: szynder w 29 Październik 2017, 12:33:47
Nie mam młynka (miałem jakiś, ale padł), więc rozważam zamówienie kawy, ale z opcją zmielenia.
Dużo stracę na smaku i aromacie jeśli 250 g zużyję w ciągu ok. 9-12 dni?
Jak przechować taką już zmieloną?
Tytuł: Odp: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: picasso83 w 29 Październik 2017, 12:52:07
Zdecydowanie za dużo stracisz. Nie warto korzystać z zakupu kawy mielonej. Kawa większość swych aromatów traci już kilkanaście minut po zmieleniu. Jeśli zależy ci na smaku kawy to dobry młynek żarnowy to sprzęt niezbędny.
Tytuł: Odp: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 29 Październik 2017, 12:56:37
To co pisze Picasso to nie do końca prawda. Jesi pijesz espresso to nie miłe, jesli alternatywy to przez kilka dni kawa troszkę tylko traci na smaku.
Zachodzi pytanie:
Jaka kawę pijesz i jaki młynek maja w kawiarni?
Tytuł: Odp: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Październik 2017, 13:11:38
Uważam podobnie jak @Szczympek. Zmielona kawa traci aromaty, ale na pewno nie większość w kilkanaście minut.
Tytuł: Odp: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: grex w 29 Październik 2017, 13:25:56
również polecam młynek, kawa w formie ziarna o wiele dłużej zachowuje swoje właściwości niż mielonka, tak samo jak całe jabłko zachowa smak o wiele dłużej niż zmielone. Drugą zaletą młynka jest możliwość optymalnego dostosowywania przemiału pod konkretną metodę parzenia i swoje upodobania.
Co do przechowywania - odcinasz najdokładniej jak się da od kontaktu z powietrzem, np. torebka próżniowa. Ewentualnie szczelna torebka z nieprzepuszczalnego materiału, z której po wsypaniu kawy wyciskasz całe powietrze.
Tytuł: Odp: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: szynder w 29 Październik 2017, 13:29:13
Czyli nie warto. Dzięki za odpowiedzi.
Tytuł: Odp: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 29 Październik 2017, 13:47:46
Lepiej pić mielonkę prosto z palarni, niż nie pić wcale :) Lepiej mielonka z palarni niż dopieszczalna :) Lepiej mielonka z palarni niż ze sklepu. Oczywiście lepiej mieć młynek niż nie mieć, ale nie można mieć wszystkiego.

Legenda głosi, że w 15 minut traci się do 75% aromatów, ale praktyka mówi, że uciekają głównie te delikatne, ledwowyczuwalne niuanse. Wszystko zależy czego oczekujesz. Czasem na wyjazd biorę zmielone porcje i wolę taką swoją niż nic, niż niewiadomoco z przydrożnej kawodajni.
Tytuł: Odp: Mielenie kawy przy zamówieniu
Wiadomość wysłana przez: mikolajcz w 29 Październik 2017, 13:55:56
A na jaką grubość zmielisz ?
Czy zdecyduje o tym ktoś  palarni ?
Przy zamówieniu napisz o jaką kawę ci chodzi.
😂