Wiadomość wysłana przez: Titton w 29 Październik 2017, 01:29:42
1. na pewno płaskie żarno ale czy 58,-64 tu mam dylemat czy wielkość ma takie znaczenie?
2. na pewno młyn nie powinien mieć rozmiarów gastronomiczych 50 kilka i wiecej centymetrów - ascaso ma bardzo odpowiednie rozmiary ale wiem że więcej mocy i większe żarna to większy młynek itd..
3. hopper najlepiej jak najmniejszy 250-500g to dla domowych warunków będzie więcej niż potrzebuje
4. retencja tutaj było by super aby była jak najmniejsza
5. elektryczny dla żony...
6. no i najważniejsze w rozsądnej cenie tak myślę do 2000 +/-
przeszukałem, przeczytałem forum oraz strony producentów no i hmm.. właśnie nie wiem dlatego napisałem tego posta z prośbą o wsparcie i sugestie oraz podzielenie się doswiadczeniami w tym zakresie...
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Październik 2017, 13:14:09
Wiadomość wysłana przez: Mr.Ed w 29 Październik 2017, 13:18:38
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 29 Październik 2017, 13:24:13
Jeżeli spełnią obietnicę to będzie to młynek jakiego szukasz.
https://www.indiegogo.com/projects/niche-zero-the-best-conical-burr-coffee-grinder#/ (https://www.indiegogo.com/projects/niche-zero-the-best-conical-burr-coffee-grinder#/)
Jak za dużo czekania to ja bym na Twoim miejscu poczekał jeszcze chwilę i zobaczył jak spisywać się będzie Sette 30.
Wiadomość wysłana przez: mikolajcz w 29 Październik 2017, 17:21:07
A może ciut odczekać (bo tym ... możesz jeszcze mieć ) i kupić już docelowo ?
Wiadomość wysłana przez: Titton w 29 Październik 2017, 20:37:25
Polecam taki, jaki sam mam, czyli Baratza Vario. W zasadzie spełnia wszystkie warunki jakich oczekujesz.
Tego młynka nie brałem pod ale poczytam zobaczę jake ma opinie dzięki bardzo za sugestie
Wiadomość wysłana przez: Titton w 29 Październik 2017, 21:01:48
W tym budżecie to najlepiej Ceado E5P wziąć, ale nie wiem jak z gabarytami...
To jest sztuka młyn który bardzo chodzi mi po głowie nie dość że żarna 64 płaskie wysokość odpowiednia tylko cena trochę ponad budżet. No i jest jedno pytanie co do tych wstawek plastikowych czy one się nie połamią, zużyją podczas użytkowania ( w szczególności ten pierścień do zmiany ustawień położenia żarna)
A w ogóle jak oceniasz precyzyjność ustawień żarna w tym młynku jest powtarzalne. Na youtube wygląda super pięknie ale ja to jest w rzeczywistości?
Wiadomość wysłana przez: Titton w 29 Październik 2017, 21:11:17
Jak masz żyłkę hazardzisty i trochę czasu to dołącz do programu wsparcia dla Niche Zero (tak jak 343 osoby, w tam kilka z naszego forum).
Jeżeli spełnią obietnicę to będzie to młynek jakiego szukasz.
Jak za dużo czekania to ja bym na Twoim miejscu poczekał jeszcze chwilę i zobaczył jak spisywać się będzie Sette 30.
Co do żyłki hazardzisty to czemu nie ale potrzebuje młyna na wczoraj ( bo właśnie obecny mi się sprzedał) :-)... a ten to planowany jest czerwiec 2018 + pewnie obsunięcia w realizacji projektu i uruchomienia produkcji wiec jak będzie wrzesień to będzie super... ale młyn faktycznie zapowiada się bardzo obiecująca tylko stożkowe żarna jakoś teraz chciałby mieć coś płaskiego :-)...
Co do Sette 30 to jakoś mi nie podchodzi wygląd chyba jednak wole bardziej klasycznie no i żarna ...
Wiadomość wysłana przez: Titton w 29 Październik 2017, 21:16:10
Za 2000 zł kupisz sobie młynek na 3 -4 lata a potem zmienisz na lepszy i tak 10 lat kupisz docelowy w cenie wszystkich zakupionych młynków.
A może ciut odczekać (bo tym ... możesz jeszcze mieć ) i kupić już docelowo ?
Czy Ty taka drogę przechodziłeś czy jesteś w trakcie?
Ja właśnie jestem podczas drugiej iteracji zmiany sprzętu ( ekspres już zmieniony ) młyn właśnie się zmienia :-)...
Wiadomość wysłana przez: Mr.Ed w 29 Październik 2017, 21:21:12
Wiadomość wysłana przez: Titton w 29 Październik 2017, 22:04:50
Wiadomość wysłana przez: Mr.Ed w 29 Październik 2017, 22:26:53
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Październik 2017, 22:48:04
Za 2000 zł kupisz sobie młynek na 3 -4 lata a potem zmienisz na lepszy i tak 10 lat kupisz docelowy w cenie wszystkich zakupionych młynków.To jak myślisz, jaki młynek do domu będzie następny po takim z płaskimi żarnami 64 mm?
A może ciut odczekać (bo tym ... możesz jeszcze mieć ) i kupić już docelowo ?
Wiadomość wysłana przez: JanekdF w 30 Październik 2017, 00:22:53
Wiadomość wysłana przez: hlary w 30 Październik 2017, 01:23:46
Poniżej 46 cm. Używany można znaleźć w cenie twojego budżetu. Może być Nuova Simonelli MDX On Demand. Młynek siostrzany.
Wiadomość wysłana przez: mikolajcz w 30 Październik 2017, 08:51:08
[/quote]
To jak myślisz, jaki młynek do domu będzie następny po takim z płaskimi żarnami 64 mm?
[/quote]
Tak. Sądzę, że docelowym młynkiem będzie z 64mm, gastronomiczny ze zmniejszonym hopperem aby się zmieścił między szafki kuchenne. Mam już określony typ ale czekam co też inni zaproponują. Słowo "gastronomiczny" mnie nie przeraża bo będzie pracował w domu aż przekażę go wnukom 😆😆😆
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 30 Październik 2017, 21:18:13
https://www.elektros.it/pl/en/coffee_grinder_eureka/macinacaffe-eureka-zenith-65-e-nero_tramoggia_piccola.html (https://www.elektros.it/pl/en/coffee_grinder_eureka/macinacaffe-eureka-zenith-65-e-nero_tramoggia_piccola.html)No patrz, a ja znalazłem, że E5P ma wysokość 44 cm, a MDX 59 cm. Faktycznie, niższa konstrukcja i na pewno lepsza używka od nowego...
Poniżej 46 cm. Używany można znaleźć w cenie twojego budżetu. Może być Nuova Simonelli MDX On Demand. Młynek siostrzany.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 30 Październik 2017, 21:56:41
Wiadomość wysłana przez: hlary w 31 Październik 2017, 01:43:01
Śruba mikrometryczna moim zdaniem jest trudniejszym rozwiązaniem niż prosta śruba regulacyjna z dokładną podziałką jak w E5/6P CeadoAle w NS MDX On Demand jest pokrętło i ustawianie żaren nie powoduje żadnego problemu. Jest łatwiutkie.
NS i Eureka mają to udogodnienie, że w celu czyszczenia młynka odkręca się górne żarno i po skręceniu nie trzeba młynka ustawiać na nowo. Nie wiem jak jest w innych młynkach, ale podobno po czyszczeniu w wielu innych trzeba ustawiać młynek.
Wiadomość wysłana przez: Titton w 01 Listopad 2017, 06:59:28
Do 50cm to tak, myślałem że chodzi Ci raczej o coś, co zmieści się między wiszące półki kuchenne a blat, czy raczej poniżej 40cm.W miejscu gdzie stoi młynek i ekspres aktualnie jedynym ograniczenie co do wysokości to jest sufit. Wysokość młyńska podyktowana jest walorami estetycznym zdefiniowanymi przez żonę
Wiadomość wysłana przez: Titton w 01 Listopad 2017, 07:09:06
Jakiś Monolith czy inny Titan z 80 mm stożkami :D Szafki wiszą w różnych domach na rożnych wysokościach. Ale z małych może Mazzer Mini?Mazzer - wysokość, żarna wszystko wyglada super tylko cena za mini electric A trochę ponad budzet. ale będę myślał?
A jak z twojego doświadczenia dział system ustawiania grubości zielenią w tych młynkach?
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Listopad 2017, 07:54:48
walorami estetycznym zdefiniowanymi przez żonęJeśli chodzi o estetykę, to Eureka Mignon jest urocza w swej maleńkości. NS właśnie odświeżyła swój najmniejszy model i również dobrze się nań patrzy.
Wiadomość wysłana przez: Titton w 01 Listopad 2017, 14:11:55
a co myslicie na temat mcap m4d? 58mm żarno ale chyba duzej różnicy pomiędzy 64 a 58 nie będzie jakie jeste wasze zdanie opinia?
wysokosc odpowidnia i cena też bo używek mógł bym kupić.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 01 Listopad 2017, 14:40:11
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Listopad 2017, 15:11:47
Nie wiem jak jest w innych młynkach, ale podobno po czyszczeniu w wielu innych trzeba ustawiać młynek.Jeśli młynek ma dokładną, wyraźną podziałkę, to jaki w tym problem? Nieco kłopotu przysparza to ludziom, gdy śruba regulacyjna nie ma żadnego znaku, jak w przypadku Fiorka.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 01 Listopad 2017, 15:22:44
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Listopad 2017, 15:32:48
Wiadomość wysłana przez: Titton w 01 Listopad 2017, 18:47:59
Co do ustawień grubości mielenia w Ceado nie ma sruby tylko cos pośredniego między skokową regulacja a sruba. Ma ktos ten młyn i moze podzielic się wrażeniami. Nie ukrywam że wyglada to naprawde przyjaźnie i szybkie w obsłudze. Pytanie jest czy precyzyjne bo tego nie wiem?
Wiadomość wysłana przez: wjp w 01 Listopad 2017, 19:18:11
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Listopad 2017, 19:20:31
Wiadomość wysłana przez: Titton w 01 Listopad 2017, 22:06:44
Wiadomość wysłana przez: Titton w 02 Listopad 2017, 09:17:06
W dziale Pchli Targ pojawił się Fiorek F64.oglądałem ale wysokość 61cm nie dla mnie.
Wiadomość wysłana przez: kulka w 02 Listopad 2017, 09:25:51
Wyrzucisz hopper i już te kilkanaście centymetrów będziesz miał mniej :)W dziale Pchli Targ pojawił się Fiorek F64.oglądałem ale wysokość 61cm nie dla mnie.
Wiadomość wysłana przez: Titton w 02 Listopad 2017, 20:33:11
Wiadomość wysłana przez: kulka w 02 Listopad 2017, 20:43:35
Wiadomość wysłana przez: mkb w 02 Listopad 2017, 23:08:50
macap m2m.
przyjedzie już jutro :)
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 03 Listopad 2017, 08:41:11
Wiadomość wysłana przez: vder w 03 Listopad 2017, 09:21:59
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 03 Listopad 2017, 09:26:02
Wiadomość wysłana przez: vder w 03 Listopad 2017, 09:42:18
Wiadomość wysłana przez: Titton w 03 Listopad 2017, 09:51:12
Wiadomość wysłana przez: WS w 03 Listopad 2017, 10:04:39
Wiadomość wysłana przez: Titton w 03 Listopad 2017, 22:40:03
Nie najlepszy moim zdaniem. Potrafi się blokować przy drobnym przemiale, ma też skokową regulację. Za to ładnie sypie przemiał do portafiltra.dzieki ...
Wiadomość wysłana przez: mkb w 06 Listopad 2017, 11:12:57
Nie będziesz zadowolony. Regulacja skokowa + 50 mm żarna... Nie będzie Ci łatwo trafić w odpowiedni przemiał, o ile w ogóle się uda.regulacja skokowa jest zamierzona. czasem potrzeba będzie zmielić pod aeropress. a miejsca na dwa młynki brak.
i jednak mam nadzieję, że będzie lepszy niż mój stary delonghi - bo z nim póki co efekty słabiutkie mimo nowego ekspresu.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 06 Listopad 2017, 12:09:00
Wiadomość wysłana przez: mkb w 07 Listopad 2017, 19:09:49
Ale jak się okaże, że przemiał powinien być między dwoma punktami to będziesz miał mega dużo zabawy z dopasowaniem reszty parametrów pod to... I będzie potrzebne bardzo dużo samozaparcia.
a czy ktoś mi może powiedzieć, jakie różnice w czasie zaparzania espresso da różnica jednego punktu? spodziewam się, że nie będzie to 10 sekund. a 3-5 sekund i tak będzie niezauważone.
Wiadomość wysłana przez: WS w 07 Listopad 2017, 19:39:19
3-5 sekund i tak będzie niezauważone.
5 sekund, to czasem może być dużo. I w espresso może się przez nie sporo zmienić.
Wiadomość wysłana przez: mkb w 08 Listopad 2017, 00:00:21
5 sekund, to czasem może być dużo. I w espresso może się przez nie sporo zmienić.
dla kogoś wprawionego - pewnie tak. dopiero zacznę się w to bawić, może na początku będę odliczać czas ekstrakcji, później - nie sądzę. i czy wyczuję różnicę tych 3-5 sekund - nie sądzę. a wiem, że pod aeropress też będę chciał co parę dni zmielić. i wiem też ile mam na to kasy... ;)
z tym idealnym przemiałem pomiędzy kolejnymi punktami - to poza określeniem, że nie trafi się w idealny przemiał, to nie spotkałem się z konkretną informacją - ile ta różnica jednego ząbka może dać różnicy w czasie ekstrakcji. może taki konkret by mnie przekonał?
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 08 Listopad 2017, 07:40:27
Młynka ze skokiem da się używać, nie jest to duży problem, ale potrafi być irytujące.
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 08 Listopad 2017, 08:26:38
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Mader w 08 Listopad 2017, 08:28:33
Wiadomość wysłana przez: Titton w 08 Listopad 2017, 09:55:26
Jak już przyjedzie to podzielę się uwagami..
Dzieki za sugestie oraz merytoryczne wsparcie
Wiadomość wysłana przez: kfiatos w 08 Listopad 2017, 12:59:47
Wiadomość wysłana przez: WS w 08 Listopad 2017, 13:02:43
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 08 Listopad 2017, 14:10:00
Zakupił juz macapa m2m więc bez sensu uwagi , że bedzie z tego młynka niezadowolony.
Kupił młynek dużo lepszy od swojego dotychczasowego i niech mu sprawia przyjemniość z użytkowania a przede wszystkim z wypijanej kawy.
Nie każdego stać od razu na Mahlkoniga, Dittinga czy Mythosa. Mimo ,że każdy albo prawie każdy taki młyn by przytulił.
Nie ma od razu Kraków zbudowano.
Kolega @mkb młyn poużywa, przetestuje i jeśli stwierdzi ze skokowa regulacja to za mało to pewnie posłucha (słusznych uwag) bardziej doświadczonych kolegów i zmieni za jakiś czas młynek na coś lepszego.
Trochę więcej wyrozumiałości na forum ;)
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 08 Listopad 2017, 14:12:41
Marek.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 08 Listopad 2017, 14:21:04
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 08 Listopad 2017, 14:27:02
Piotrek, tyle że kupił młyn, który mu skomplikuje całą naukę...Wszystko rozumiem. Ale on już wyboru dokonal i młynek kupił.
I z całą pewnością lepszy niż miał dotychczas. Więc wszystko idzie w dobrą stronę. ;)
ps. Jeśli m2m będzie niewystarczający i będzie kolegę stać na inny, to pewnie kiedyś wymieni. Kawa zmielona macap-em i tak powinna smakować lepiej niż z delongi. I tego Koledze życzmy .
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 08 Listopad 2017, 16:35:56
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 08 Listopad 2017, 16:45:49
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 08 Listopad 2017, 16:52:46
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 08 Listopad 2017, 16:58:53
Dochodzi inne kombinowanie. ;) Mój Santos też ma stopnie. K30 był w wersji ze stopniami (tylko 20 ustawień) lub bez. Wszystko ma swoje wady i zalety.
Nie tylko K30 był ....on cały czas jest w wersji ze stopniami (K30 SE) czy bezstponiowy (Vario). Tak samo Ditting KE 640 i 640V
Wiadomość wysłana przez: mkb w 09 Listopad 2017, 14:20:15
Koledzy, szanujmy też wybór kolegi @mkb.dziękuję! :poklon:
Zakupił juz macapa m2m więc bez sensu uwagi , że bedzie z tego młynka niezadowolony.
Kupił młynek dużo lepszy od swojego dotychczasowego i niech mu sprawia przyjemniość z użytkowania a przede wszystkim z wypijanej kawy.
Nie każdego stać od razu na Mahlkoniga, Dittinga czy Mythosa. Mimo ,że każdy albo prawie każdy taki młyn by przytulił.
Nie ma od razu Kraków zbudowano.
Kolega @mkb młyn poużywa, przetestuje i jeśli stwierdzi ze skokowa regulacja to za mało to pewnie posłucha (słusznych uwag) bardziej doświadczonych kolegów i zmieni za jakiś czas młynek na coś lepszego.
Trochę więcej wyrozumiałości na forum ;)
Wiadomość wysłana przez: Titton w 09 Listopad 2017, 23:02:22
mam jescze dwa bardzo lamerskie pytania:
czy moge prosic o szybkie wytlumczenie na czym polega kanalowanie i jak to rozpoznac?
jak to jest z tym czasem ekstrakcji tzn. dla pojedynczego sita 7-9g powinno byc ok25-30s cas ekstrakcji a uzys na poziomie 25-30g a dla podwójnego sita 14-16g powinno byc tez 25-30s ale uzysk na poziomie 50-60g dobrze to rozumie czy juz mi sie wszystko pomieszalo?
Mlyn po pierwszym dniu uzywania bajka cicho bardzo równo mieli. Jeszce musze troche popracwac nad nim oraz rozpracowac co autor mial na mysli z podzialka i numeracja skali... ale pierwsze wrażenie pozytywne.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20171109/5bb257a7802ae9a4a82571bafb20b4df.jpg)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Listopad 2017, 23:26:34
czy moge prosic o szybkie wytlumczenie na czym polega kanalowanie i jak to rozpoznac?Najprościej to na nakecie, ale jeśli masz tylko kolby z wylewkami, to też widać -- pierwszy strumień powinien być gęsty i cieniutki, jeśli ma znamiona przeźroczystości, to znaczy, że kanałowanie jest znaczne. Niestabilność strumienia też może być oznaką kanałowania, ale to łatwo pomylić ze świeżością kawy.
Kolejnym objawem są dziury w ciastku -- to już możesz zaobserwować po zrobieniu kawy.
Cytuj (zaznaczone)
jak to jest z tym czasem ekstrakcji tzn. dla pojedynczego sita 7-9g powinno byc ok25-30s cas ekstrakcji a uzys na poziomie 25-30g a dla podwójnego sita 14-16g powinno byc tez 25-30s ale uzysk na poziomie 50-60g dobrze to rozumie czy juz mi sie wszystko pomieszalo?Prawie dobrze, to znaczy dobrze myślisz, ale parametry mogą okazać się złe na wyjściu.
Do pojedynczego sitka może wejść czasem i 12g do podwójnego nawet i 21g. To po pierwsze, a po drugie raczej zacznij od stosunku kawa:napar -- 1:2, a nie 1:3,5 jak powyżej w przykładzie przytoczyłeś.
No i przy jaśniejszych kawach nie bój się jeszcze dłuższych czasów.
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 09 Listopad 2017, 23:45:47
A oto moje nowe 'zabawki' w komplecie. Teraz tylko musze je okiełznać... duzo zmiennych... stopien zmielenia, sila ubicia kawy, temperatura, cisnienie, czas ekstrakcji, ilosc kawy itp..Wygląda super, gratki. Niech Ci dobrze służy.
czy moge prosic o szybkie wytlumczenie na czym polega kanalowanie i jak to rozpoznac?Kanałowanie -woda przepływająca przez coffee cake znajduje sobie szybką drogę ucieczki i tworzy tzw. kanał w ciastku. Resztę napisał donkiszot :).
Kanałowanie może być spowodowane np. złą dystrybucją kawy w sitku, zbyt mocnym-nierównym tampingiem.
Oglądnij sobie filmy z Gwilymem na kanale European Coffee Trip, powinny dużo pomóc na początku drogi z ekspresem.
jak to jest z tym czasem ekstrakcji tzn. dla pojedynczego sita 7-9g powinno byc ok25-30s cas ekstrakcji a uzys na poziomie 25-30g a dla podwójnego sita 14-16g powinno byc tez 25-30s ale uzysk na poziomie 50-60g dobrze to rozumie czy juz mi sie wszystko pomieszalo?Może chodziło o ml, wtedy bardziej by to pasowało (chociaż nie do końca)? Napisałeś w gramach, więc to dobra droga. Dobrze jest ważyć uzysk.
Wiadomość wysłana przez: Titton w 09 Listopad 2017, 23:51:39
zauwazylem ze jak trzymam sie np 15g to sito jest w 2/3 zapelnione a wydaje mi sie ze powonno byc w 4/5 tak co by po ubiciu zostal do 6mm od krawedzi oraz jakies 2mm przestrzeni pomiedzy kawa a sitem w grupie.
dodatkowo tak jak pisales czasami do sita moze wejsc więcej kawy pewnie jest to uzależnione od grubosci przemialu i stopnia ubicia?
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 09 Listopad 2017, 23:57:00
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 10 Listopad 2017, 00:03:17
Przeczytaj to: https://www.cafesilesia.pl/przygotowanie-idealnego-espresso (https://www.cafesilesia.pl/przygotowanie-idealnego-espresso)
Wiadomość wysłana przez: qla w 10 Listopad 2017, 10:28:06
A oto moje nowe 'zabawki' w komplecie. Teraz tylko musze je okiełznać... duzo zmiennych... stopien zmielenia, sila ubicia kawy, temperatura, cisnienie, czas ekstrakcji, ilosc kawy itp..
Bardzo fajny zestaw z naciskiem na młynek ;).
Zdjęcie marne :NO: nie oddaje piękna tego zestawu.
Moim zdaniem zakup takiego sprzętu na początek przygody z espresso to duże wyzwanie.
Bez wcześniejszego doświadczenia bardzo trudno będzie Ci uzyskać to czego oczekiwałeś (oczekuje się) po zakupie takiego zestawu.
Powodzenia w szukaniu złotego środka.
Wiadomość wysłana przez: Titton w 10 Listopad 2017, 11:02:54
poprzedni zestaw:(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20171110/557a714ab7903fcab22cecfde0ff908f.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Titton w 10 Listopad 2017, 11:03:25
Wszystko zależy od tego jakie masz sitko, jak nisko masz prysznic. Dużo zmiennych. Zazwyczaj ubijasz na wysokość stopki tampera.bardzo dziekuje za link super opis..
Przeczytaj to: https://www.cafesilesia.pl/przygotowanie-idealnego-espresso (https://www.cafesilesia.pl/przygotowanie-idealnego-espresso)
Wiadomość wysłana przez: Titton w 10 Listopad 2017, 11:07:14
Dzieki za cenne rady i wskazowki. Kanal na youtobe jest bardzo rzeczowy.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Listopad 2017, 11:34:19
Moim zdaniem zakup takiego sprzętu na początek przygody z espresso to duże wyzwanie.A to czemu?
Bez wcześniejszego doświadczenia bardzo trudno będzie Ci uzyskać to czego oczekiwałeś (oczekuje się) po zakupie takiego zestawu.
Moim zdaniem im lepszy sprzęt na początek tym lepiej, bo nie trzeba obchodzić wiedzą i doświadczeniem niedoskonałości.
Wiadomość wysłana przez: qla w 10 Listopad 2017, 11:48:43
Moim zdaniem zakup takiego sprzętu na początek przygody z espresso to duże wyzwanie.A to czemu?
Bez wcześniejszego doświadczenia bardzo trudno będzie Ci uzyskać to czego oczekiwałeś (oczekuje się) po zakupie takiego zestawu.
Moim zdaniem im lepszy sprzęt na początek tym lepiej, bo nie trzeba obchodzić wiedzą i doświadczeniem niedoskonałości.
Sprzęt sam kawy nie zrobi.
Ludzie kupują mega zestawy (znam ze swego podwórka) w nadziej że kawa sama się zrobi - nic bardziej mylnego.
Bez wiedzy popartej doświadczeniem nawet na bardzo dobrym sprzęcie można "dać ciała".
Wiedza i doświadczenie to podstawa.
... i cierpliwość też jest bardzo ważna :)
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 10 Listopad 2017, 12:00:12
Wiadomość wysłana przez: Titton w 10 Listopad 2017, 12:03:33
Wiem to po sobie w starym zestawie uzyskanie wzglednie poprawnego jak dla mnie espresso graniczylo z cudem w nowym jest odwrotnie - 3 kawy i juz mam to co chcialem.
Ale jak juz ma taki sprzęt to nie chce spoczac na laurach tylko sie pytam i ucze bo po to go zmienialem.
Wiadomość wysłana przez: qla w 10 Listopad 2017, 12:38:34
Wiem to po sobie w starym zestawie uzyskanie wzglednie poprawnego jak dla mnie espresso graniczylo z cudem w nowym jest odwrotnie - 3 kawy i juz mam to co chcialem.
Czyli doświadczenie się przydaje ;).
Oczywiście, tu pełna zgoda. Tylko jeśli do tego dodasz ułomności najtańszego zestawu, to jest jeszcze trudniej, nie łatwiej.
Pełna zgoda :)
Na najtańszych nie ma się co uczyć ale zaczynać od takich za 6 tyś też chyba nie ma co?
A zresztą kto zabroni ;)
Jeszcze jedna co mi się nasuwa na myśl.
Trzeba całą tą otoczkę "robienia" kawy bardzo lubić (nawet pokochać) aby coś z tego było.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 12:38:58
Moim zdaniem im lepszy sprzęt na początek tym lepiej, bo nie trzeba obchodzić wiedzą i doświadczeniem niedoskonałości.A moim zdaniem lepiej gorszy. Właśnie przez te niedoskonałości więcej się nauczysz i z lepszym sprzętem będzie łatwiej :) oczywiście jeśli ten sprzęt jest jakiś sensowny, coś typu podstawowego Ascaso...
Wiadomość wysłana przez: qla w 10 Listopad 2017, 12:42:56
... oczywiście jeśli ten sprzęt jest jakiś sensowny, coś typu podstawowego Ascaso...
Tak to ta podstawa, o której ja też myślałem.
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 10 Listopad 2017, 12:45:54
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 12:54:14
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 10 Listopad 2017, 13:33:26
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 13:58:24
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 10 Listopad 2017, 15:36:04
@siewcu, mając wiedzę pewnie zrobisz smaczniejszą kawę na basicu, niż ktoś kto dopiero zaczyna na dużo lepszym sprzęcie. Czy nie lepiej zaczynać na czymś lepszym? Rozumiem, że gdybyś miał większy budżet na początku swojej drogi to też kupiłbyś basica?
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 15:42:44
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 10 Listopad 2017, 15:57:28
Nie wiem. Ale kupiłem taki i się uczyłem, przy w sumie zerowej wiedzy praktycznej - tyle co podpatrzyłem w kawiarniach, nic więcej.No i da się, dzięki temu masz wiedzę. Uważam jednak, że lepiej zaczynać na lepszym sprzęcie - oczywiście jeśli można. Jeśli nie to trzeba sobie radzić na tym co się ma :).
@CinelloBardzo proszę :)
Dzieki za cenne rady i wskazowki. Kanal na youtobe jest bardzo rzeczowy.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 15:58:29
Wiadomość wysłana przez: Mader w 10 Listopad 2017, 16:14:29
Tyle że lepszy sprzęt więcej wybacza ;) Pytanie do jakiego stopnia chce się zgłębić temat. Najważniejszy jest młynek...Wszystko jest ważne. Woda, ekspres itd. Zaraz ktoś kupi młynek za 5k i nie będzie w stanie wypić kawy bo będzie kwas. Co mu wtedy powiesz? Kup lepszy ekspres czy inna wodę bo to co ma jest złe? No przecież powiedziałeś, ze młynek jest najważniejszy. Lepiej unikać tak skrajnych odpowiedzi.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 16:25:58
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 10 Listopad 2017, 16:58:58
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 17:03:51
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 10 Listopad 2017, 17:08:46
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 10 Listopad 2017, 17:35:27
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 10 Listopad 2017, 21:28:24
a czy ktoś mi może powiedzieć, jakie różnice w czasie zaparzania espresso da różnica jednego punktu? spodziewam się, że nie będzie to 10 sekund. a 3-5 sekund i tak będzie niezauważone.W Macapie nie jest problemem „dorobić” krok pośredni. Problemem jest mała stabilność młynka. Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 10 Listopad 2017, 21:34:06
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Listopad 2017, 21:38:35
Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.Jak to możliwe?
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 10 Listopad 2017, 21:48:57
Jak to możliwe?Nie mam pojęcia. Dorobiłem mikrohopper, żeby wyeliminować różnice w nacisku ziaren i dalej tak bywa. Na pewno nie jest to wina ekspresu, bo sprawdzałem na innym, kawiarnianym. Regulowałem przemiał od grubego do drobnego i przy kolejnym kroku ekstrakcja przeskoczyła z kilkunastu do kilkudziesięciu sekund.
Podobnie nigdy nie wiem, jak będzie rano.
Wiadomość wysłana przez: mkb w 11 Listopad 2017, 01:08:24
W Macapie nie jest problemem „dorobić” krok pośredni. Problemem jest mała stabilność młynka. Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.
no dobra - to jak 'dorobić ten (ewentualny) krok pośredni'?
o tej niestabilności młynka - wcześniej nigdy nie czytałem. skąd to może wynikać??
szczerze mówiąc - póki co, wsypuję odmierzoną ilość ziaren do hoppera, kombinując z różnymi ziarnami. i na te naście razy - dużych różnic nie było. choć kręcę się wokół nastawienia 4-5.
Wiadomość wysłana przez: mkb w 16 Listopad 2017, 20:07:06
W Macapie nie jest problemem „dorobić” krok pośredni. Problemem jest mała stabilność młynka. Przy tych samych nastawach ekstrakcja raż potrafi trwać 15, a raz 45 sekund.kilka dni używania macapa za mną.
na początku - rzeczywiście zdarzały się większe skoki. od paru strzałów - całkiem stabilnie.
uganda bugisu 8g, 30 s ekstrakcji, 25 g espresso. trzeci raz z rzędu :taniec:
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 16 Listopad 2017, 20:10:32
Marek.
Wiadomość wysłana przez: audiofil w 16 Listopad 2017, 21:16:23
Wiadomość wysłana przez: mkb w 16 Listopad 2017, 21:39:20
8:25 to oznacza ratio 1:3. Espresso to raczej ratio 1:2.wikipedia za Istituto Nazionale Espresso Italiano podaje 7g / 25 sek / 25 ml.
Marek.
ale to pewnie jak z przepisem na bigos...
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 16 Listopad 2017, 21:40:57
Marek.
Wiadomość wysłana przez: mkb w 16 Listopad 2017, 22:48:44
25 ml espresso nie równa się 25g espresso
Marek.
wiem.
za każdym razem mierzysz objętość i czas?
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 16 Listopad 2017, 23:24:39
Marek.
Wiadomość wysłana przez: mkb w 16 Listopad 2017, 23:27:48
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 16 Listopad 2017, 23:39:38
Marek.
Wiadomość wysłana przez: MaciejF w 17 Listopad 2017, 07:41:17
Robię sobie to espresso już rok czasu i nie widzę możliwości wykonać go poprawnie bez wagi.
A ja tam robie od 3 lat prostym uno prof na oko i wiem kiedy jest dobrze, a kiedy shot pewnie pójdzie do zlewu zanim jeszcze wezmę filiżankę z naparem do ręki - co zresztą po zmianie młynka niemalże się nie zdarza. Jednocześnie przez to, że się nie trzymam zasad mega na sztywno, czasami można uzyskać mega ciekawe efekty z dobrze znanych ziarenek ;)
Jakby nie było, ważenie dobra sprawa i na pewnoe lepsze niż sugerowanie się stricte objętością.
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 17 Listopad 2017, 08:13:00
(https://farm5.staticflickr.com/4564/26700626189_9a5fea326c_c.jpg)
DSC_0403-01-01 (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/26700626189/) by Marek Miklewski (https://www.flickr.com/photos/149638605@N07/) - Flickr2BBcode LITE (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dariogf.flickr2BBcode_lite)
Marek.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Listopad 2017, 10:32:49
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Listopad 2017, 12:05:14
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 17 Listopad 2017, 12:48:29
no dobra - to jak 'dorobić ten (ewentualny) krok pośredni'?Za tydzień będę przy młynku, to wrzucę zdjęcie.
Wiadomość wysłana przez: Titton w 20 Listopad 2017, 18:30:59
https://youtu.be/FUeCLypvlNU
Wiadomość wysłana przez: Titton w 20 Listopad 2017, 19:22:16
Za każdym razem mierzę wagę i czas, objętość mnie nie interesuje, bo pewna część tej objętości to crema, wobec czego objętość nie może być wyznacznikiem. W jasnych ziarnach singlach crema jest symboliczna, w ciemnych blendach z robustą crema to pewnie z 50% objętości. Jak można się do tego odnieść? Jeśli wziąść zamiast objętości wagę, to nie interesuje nas wtedy stosunek cremy do naparu.Tutaj sie zgodze... dodatkowo przyjąłem ze jak kupuje ziarekna to 0,5 - 1kg najmniej wtedy jest na tyle ziarna co by dostosować parametr i nie maglowac ustawieniami, ciągle sie ucze...
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Fux w 20 Listopad 2017, 19:23:30
Wiadomość wysłana przez: uman w 20 Listopad 2017, 21:32:58
Wiadomość wysłana przez: mr_blend w 20 Listopad 2017, 22:15:20
[ You are not allowed to view attachments ]
Bardzo krótkie wideo, oglądać póki link nie umrze
https://streamable.com/1vszk