forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Przygotowanie kawy => Wątek zaczęty przez: Endriu89 w 14 Wrzesień 2013, 12:09:18
-
Witam mam do Was kilka pytań. Jak powinno się zaparzać kupioną już zmieloną kawę? W moim przypadku (lavazza)??? chciałbym się dowiedzieć, jakie polecicie kawy mielone ?? Interesuje mnie też zakup młynka i kupno ziaren kawy do zmielenia. Chcę sam robić kawę . Jestem początkujacy i pragnę się jak najwięcej o kawach i sposobie ich przygotowywania dowiedzieć. Z góry dzięki za odpowiedzi i pomoc.
-
Witaj.
99,9% kaw mielonych dostępnych w sklepach to starocie. Najczęściej są to zmielone dość przypadkowo dobrane ziarna.
Nie posiadając jeszcze młynka, sugeruje zakup zmielonych kaw z polskich palarni. Na Forum masz ofertę z dwóch; Antonia i Gorana.
Sugeruje zacząć od zakupu u Nich, a lvazze sobie podarować.
Musisz jeszcze określić, w jaki sposób chcesz kawę przygotować.
Zalewajka, drip, tygielek, aeropres....
-
Nie warto kupować kawy w sklepach mielonej ani ziarnistej. Co prawda są sklepy w których można kupić ziarnistą na wagę i nawet zmielą na życzenie, ale tam też nie masz pewności jaka to kawa i kiedy palona.
Najlepiej zamówić kawę w palarni i zmielą ci odpowiednio do sposobu w jakim będziesz chciał przygotować.
Ale najpierw musisz poczytać o technikach przygotowywania. Najtańszym i najprostszym sposobem będzie drip, tygielek. Ze świeżo zmielonych ziaren nawet zwykła zalewajka ma inny smak.
Jak zagłębisz się w temacie dojdziesz do wniosku, że bez młyna się nie obejdzie. Można zacząć od ręcznego, ale jeśli będziesz chciał kiedyś postawić ekspres kolbowy to lepiej od razu zainwestować w młynek konkretny od 600zł w górę.
-
Jak wyżej.
Możesz sobie darować kupowanie marketowych mielonek.
PS Mógłbyś korzystać z polskich znaków, kropek i wielkich liter?
-
Witaj Endriu!
Skoro już stało się i masz taką mielonkę to trzeba Ci coś poradzić. Po pierwsze przesyp ją do jakiegoś szczelnego pojemnika i przechowuj z dala od źródeł ciepła (co prawda taka kawa jest już zwietrzała w chwili zakupu ale nie ma co pogarszać sytuacji. Po drugie musisz mieć świadomość, że do ekspresu taka kawa się nie nadaje (z uwagi na jej wiek oraz stopień zmielenia) - nie uzyskasz z niej poprawnego espresso. Po trzecie musisz wybrać sposób w jaki przygotujesz kawę - wydaje mi się, że w takiej sytuacji najrozsądniejsza będzie kawiarka (to kawa o włoskim charakterze). Jeśli nie masz kawiarki to może drip lub FP. W każdym z tych przypadków dodałbym do niej mleka - zamaskuje przynajmniej część niedoskonałości tej kawy.
-
Ja znam taki zacny przepis na turecką kawe, poprostu mistrz!
Kawę mieloną zagotować w garnuszku, gdy zacznie wrzeć zdjąć z palnika po czym ponownie położyć na palnik. Wykonać tą czynność 3 razy. Karnamon pokruszyć razem z zairenkami w moździeżu, do tego dodać cynamonu, najlepiej prawdziwego z kory. wsypać przyprawy do kubeczka i zalać kawą. Mniam
-
Brzmi zachęcająco, ale gdzie karnamon kupić.
-
Kamis chyba sprzedaje w całości.
-
karnamonu nie mają :(
-
Karnamonu nie ale kardamon tak ;)
-
Ale i tak najznacniejszą kawę po turecku zaparzymy w ekspresie filips ;)
-
A cynamon nie z kory to gdzie mogę kupić?? ;)
-
Większość sklepów ma w ofercie starty cynamon w torebkach. Szukaj na regałach z ziołami i innymi przyprawami.
-
Być może gdzieś jest dostępny brązowy proszek o aromacie identycznym z naturalnym ;)
-
Jak kto gdzieś takowy znajdzie proszę o namiary :) .
Do tej pory udawało mi się używać tylko cynamonu z kory czy to w wersji mielonej czy też w postaci tzw. laski cynamonu.