forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Pozostały sprzęt kuchenny i nie tylko => Wątek zaczęty przez: tom517 w 18 Lipiec 2017, 13:00:40

Tytuł: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 18 Lipiec 2017, 13:00:40: Polska marka, z tego co widzę wszyscy polecają, od wczoraj u mnie, fajnie równo grzeje, solidna konstrukcja.
Może macie jakieś sprawdzone przepisy na chrupiące gofry. Jeszcze jak bez glutenu to super (ale może być i z glutenem, aby dobrze chrupało)
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Mader w 18 Lipiec 2017, 13:03:52: gofry z musem truskawkowym
   180   g   Jaja kurze całe
   3   g   Olej kokosowy
   30   g   Białko, odżywka
   10   g   Mąka koksowa
   200   g   Truskawki

jaja wbić do wysokiego naczynia, dodać odzywkę, mąkę kokosową oraz odrobinę proszku do pieczenia. Zmiksować wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Tłuszcz roztopić (np. w mikrofalówce) i posmarować płyty gofrownicy (np. silikonowym pędzelkiem). Gotowe gofry zjeść ze zmiksowanymi truskawkami (z dodatkiem słodziku).

Proszę 😀
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 18 Lipiec 2017, 13:23:04: Jakikolwiek przepis byś nie brał pamiętaj o jednym. Składniki muszą być ciepłe a nie prosto z lodówki bo wyjdzie lipa.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 18 Lipiec 2017, 13:28:25: ta odżywka jakoś mi nie pasuje :), o temperaturze pokojowej składników wczoraj nie pamiętałem.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Mader w 18 Lipiec 2017, 13:38:28: Dobra odżywki smaku smietankowo-mlecznym nie jest zła 😀
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: kulka w 18 Lipiec 2017, 14:00:36: Sory, z glutenem, ale nie ma wg mnie lepszego przepisu niż ten (http://www.mojewypieki.com/post/gofry---lekkie-i-chrupiace) albo ten (http://www.mojewypieki.com/post/gofry-wg-michela-roux). O temperaturze składników się nie wypowiem, w tych przepisach zimne mleko czy jajka nie przeszkadzają. Im dłużej pieczone tym bardziej chrupiące, więc co kto lubi.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 18 Lipiec 2017, 14:24:17: Chyba znam przyczynę niepowodzenia, nie ubiłem białek :)
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 18 Lipiec 2017, 14:25:35: Zimne słabo rośnie i trzeba więcej ciasta dać. Są wtedy cięższe i bardziej gliniaste. Przy ciepłym wszystko dobrze rośnie i wychodzą bardziej "puszyste". W sensie temperatura pokojowa wystarczy. A jak się spieszy to mleko podgrzać po wyciągnięciu z lodówki. A białka swoją drogą trza bić.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Fugazus w 18 Lipiec 2017, 18:13:42: Ja mam taki przepis na gofry - dzieciaki mówią, że lepsze niż kupne.
2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
2 jajka żółtka oddzielnie i białka
szczypta soli
wszystko razem wymieszać (bez białek) białka na sztywno i potem delikatnie połączyć. Ja odstawiam ciasto na 15-20 minut, żeby proszek zaczął robić swoje. Piekę około 7-8 minut i teraz najważniejsze, po upieczeniu odstawiam na minutkę tak żeby jak najmniej czegokolwiek dotykały. Ciężko mi to napisać ale robię tak gofer do góry opieram o szklankę i drugi gofer z drugiej tron taka piramida. Zauważyłem, że jak chwilę ostygną są super chrupiące. Ale jak się je normalnie położy do wilgoć/para powoduje, że robią się miękkie (stąd patent na piramidę).
Smacznego
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 18 Lipiec 2017, 18:36:05: Przepis kulki ten z masełkiem przetestowany, mniam. Bez proszku i innych dziwnych dodatków :) Fakt muszą stygnąć na jakiejś kratce lub coś w tym stylu.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Mader w 18 Lipiec 2017, 20:25:37: Wklejajcie fotki. Będzie smaczniej ☺️
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: gromog w 19 Lipiec 2017, 19:58:11: Ostatnio kupiłem gofrownicę w Lidlu. Słabiutko gofry z tego wychodziły, po każdym użyciu moc jakby spadała, a ostatnio po 10 min pieczenia gofry były niedopieczone.
Po złożeniu reklamacji, przysłali nową z samiuśkich Niemiec, a starej nie zabrali. Jak na razie działa po pierwszym użyciu, ale jednak moc chyba jednak zawyżona. Pamiętam jak kiedyś w domu mieliśmy gofrownicę (pewnie to był dezal sprzed prywatyzacji) i działała świetnie.
Muszę przyznać, że Lidl to solidna firma, reklamacje uwzględniają bez problemu. Nie wiem jak im się opłaca serwisowanie. Dają 3 lata gwarancji na produkt za 60zł.
Ale kupię pewnie Dezal.
Widziałem, że można kupić proszek do gofrów, 10 kg za 60zł na allegro i wtedy będą wychodziły jak z budki.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: piomic w 19 Lipiec 2017, 20:09:09: Cytat: gromog w 19 Lipiec 2017, 19:58:11
można kupić proszek do gofrów, 10 kg za 60zł na allegro i wtedy będą wychodziły jak z budki.

Po co się ograniczać, mają być lepsze niż z budki.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Fugazus w 19 Lipiec 2017, 22:15:38: W gofrownicy bardzo ważne są 2 rzeczy. Grube kwadraty (te na płytach) i duża moc. Nie żadne 4 gofry i cienkie plastry czy jakieś serduszka o mocy 250W z tego nic nie wyjdzie
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 19 Lipiec 2017, 23:58:24: Bez przesady. Ja robie w tosterze z wkladkami gofrowymi a i tak wychodzą lepsze niz na miescie. Wada taka że porcje piecze w 11 minut i czasem pluje po bokach. Ale do smaku nie moge sie przyczepic.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: TheNaturat w 20 Lipiec 2017, 09:31:54: Wystarczy zapytać kogoś kto pracował/pracuje w budce z goframi albo obsługuje imprezy i robi gofry. Powie, że żadna marketowa gofrownica nie zrobi takiego gofra jak z profesjonalnej gofrownicy. Różnica polega na: mocy - 2 kW, grube żeliwne płytki. Grzeje się pół godziny zanim jest gotowe do użytku, nie traci od razu temperatury po wlaniu ciasta. Piecze mocno i szybko a nie leniwie grzeje i podpieka ciasto, miękkie w środku i chrupkie z zewnątrz nigdy nie wyjdzie przy niedoborach mocy - prędzej wyschnie całe i zrobi się wafel.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Mader w 20 Lipiec 2017, 12:59:31: Ale my chcemy gofry rano w 5 min ta żeliwna gofrownica przypomina mi ekspres i dobre espresso
Wychodzi na to, że nasze gofry to jak kawa rozpuszczalna
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 20 Lipiec 2017, 13:19:09: Ale niestety taka jest prawda. Moja dalsza rodzina prowadzi taką kuchnię sezonową typu gofry, lody, kebab w miejscowości turystycznej na Pojezierzu Łęczyńsko-Włodawskim. Pytałem się ich o przepis na smaczne gofry, żeby wyszły takie jak oni robią, a ponieważ teraz to modne, to robią sposobem domowym, a nie z gotowców (czyt. chemii). I właśnie taką informację dostałem, że nie ważne jakiego ciasta użyję, czy gotowego, czy dokładnie z ich przepisu, wszystko rozbija się o to, że domowe gofrownice wychładzają się po nalaniu ciasta.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Lipiec 2017, 13:41:23: Dezal ma 1300W i gofry z niego są już bardzo bliskie tym z budek. W domowym zaciszu, w kilka(naście) minut.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: gromog w 20 Lipiec 2017, 13:46:45: Widziałem też Dezal w budkach.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: tom517 w 20 Lipiec 2017, 14:07:06: Ja mam 301.4, to taki najtańszy z małymi dziurkami, nie wychładza się, fajne urządzenie, ciężkie takie ala PRL :)
Fakt, stosowane w budkach.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 21 Lipiec 2017, 00:51:07: Ale co ja na to poradzę że na tym badziewiu wychodzi mi z wierzchu chrupkie a w środku miękkie i zupełnie niesuche. Ale może dlatego muszę to robić z "ciepłych" składników ( w końcu to jakaś kompensacja stabilności temperaturowej zapewnianej przez dużą ilość metalu). Wiadomo że gastronomia rządzi się swoimi prawami i tam 2-3 razy dłuższy czas przygotowania jest nie do przyjęcia.
Jak ktoś kupuje gofrownicę to lepiej z prawdziwego zdarzenia. Ja moje cudo nabywałem do okazjonalnego robienia tostów. Dopiero niedawno spróbowałem zrobić z niego gofry. Pierwsze próby były kiepskie ale po zastosowaniu tricku z ciepłymi składnikami oraz dodatkowego białka z jajka wyszło rewelacyjnie. Czyli jak ktoś już ma sprzęt to da radę dobre rezultaty osiągnąć a jak nie ma to oczywiście nie rekomenduję zakupu wydmuszek.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Sierpień 2024, 16:22:39: Złota łopata dla mnie, ale do brzegu. Po 12 latach padł mi Dezal. Właściwie to go ubiłem popełniając gofry belgijskie (nie powtórzcie mojego błędu). Używa ktoś z Was gofrownicy gastro i może polecić? Dezal był ok, ale faktycznie z każdym kolejnym były mniej chrupiące a bardziej gumowe w środku.

Nie wiem czy ciasto czy gofrownica robi robotę, czy jedno i drugie. @krystians pisze, że gofrownica, bo i z naturalnych składników wychodzą super. Przypadkowo trafiłem na budkę z goframi tak dobrymi, że zapytałem o maszynę. Mieli jakieś gastro za 6tys złociszy, ale pani zarzekała się, że kluczem jest ciasto - jechali z tego z proszku...
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 20 Sierpień 2024, 16:37:01: Co jest morderczego w gofrach belgijskich?
Na początku roku kupiłem Tefala Optigrill Elite a do niego wymienne płyty. Robi gofry w 2-3 minuty, przepis fabryczny mówi, że to belgijskie.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Sierpień 2024, 16:53:58: Cytat: Kekacz w 20 Sierpień 2024, 16:37:01
Co jest morderczego w gofrach belgijskich?
Cukier, duże kawałki cukru. Rozpuściło się to tworząc karmel i teraz zwyczajne gofry po prostu się przyklejają.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 20 Sierpień 2024, 16:59:41: Ja robiłem "belgijskie", ale na "zwykłym" cukrze...
Chyba da się wyczyścić? Google podpowiadają dwie skrajności: octem albo sodą ;)
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Sierpień 2024, 17:01:08: Octem nie próbowałem, robiłem gorącą wodą, ale i tak cukier został.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: pawel890 w 20 Sierpień 2024, 17:10:08: Potwierdzam ocet na takie przypalenia czyni cuda, raz zostawiłem garnek na gazie, który zwęglił się na czarno, nic nie pomagało.
A gąbeczka nasączona octem zdziałała cuda.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: krystians w 20 Sierpień 2024, 17:12:34: Jak dla mnie wszystko jest ważne i gofrownica i ciasto. Jednak ja gofry robię 2 razy w roku, więc nie pamiętam co i jak dokładnie. Dla lepszej chrupkości jak dzieciakom robię placuszki, to do mąki typu 450 czasem dodaję mąkę ryżową ok. 25- 30%. Są wtedy bardziej kruche i chrupiące z wierzchu.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 20 Sierpień 2024, 19:48:10: Ja mam do Tefala dołączony przepis na belgijskie o składzie:
- 300 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia
- sól
- 75 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 500 ml mleka

Wypiek 255-275*C, 2-3 minuty
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 20 Sierpień 2024, 20:26:00: hm, ja zawsze robiłem na drożdżach
https://mojewypieki.com/przepis/gofry-belgijskie-brukselskie

w Dezal 301.7 Profi, bez reg. temperatury...

BTW zawsze (nie tylko te "belgijskie") pianę z białek dodaję na końcu i chłodzę (odparowuję) gotowe na stojąco ( w czymś takim https://allegro.pl/oferta/stojak-na-gofry-stal-nierdzewna-12315044717 )

jeszcze znalazłem przepis https://mojewypieki.com/przepis/gofry-z-liege-belgijskie ;)
sprawdzę przy okazji... ;)

jest tam info:
Cytuj (zaznaczone)
"ps. gofrownicę po skarmelizowanym cukrze najlepiej czyścić na gorąco, papierowym ręczniczkiem kuchennym.."
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: kulka w 20 Sierpień 2024, 21:52:29: Z tego przepisu skorzystałem i też czyściłem ręcznikiem papierowym na gorąco - większość zebrałem ale co nieco pozostało. Później potraktowałem wodą i podgrzałem żeby resztę cukru wyciągnąć, ale po tym zabiegu płytki zmatowiały, a i całego cukru nie udało się pozbyć. Może oddam na regenerację powłoki.
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 21 Sierpień 2024, 00:53:32: Dzięki za info, w takim wypadku ja sobie chyba odpuszczę ten przepis ;)
zwłaszcza, że w tym, co ja robiłem na większą ilość ciasta jest łyżka cukru, a w tych "z Liege" szklanka :(
Tytuł: Odp: Dezal - gofrownica
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 21 Sierpień 2024, 07:44:10: Ja od lat korzystam z przepisu z #8 postu w tym wątku. Fakt - nie belgijskie, ale dla mnie najlepsze ;-)