forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Serwis, konserwacja sprzętu i tuning => Wątek zaczęty przez: JD78 w 13 Lipiec 2017, 13:56:33
-
Witam,
Od grudnia 2016 użytkuję młynek GRAEF CM800 (kupiony nowy). Od razu na wstępie przestawiłem dolne żarno o jeden ząbek w stronę "fine", żeby być w stanie przygotowywać espresso. W ten sposób, w zależności od gatunku i świeżości kawy, byłem w stanie uzyskać czas ekstrakcji w ekspresie ciśnieniowym (Delonghi EC680 z przerobionymi sitkami) w okolicy 25 s ustawiając grubość przemiału na skali między 8 a 10. W tym momencie (7 m-cy później), zmuszony jestem ustawiać wartość ok 4-5 (4 oczka niżej) żeby uzyskać ten sam efekt. Nadmienię że młynek czyszczę regularnie i mielił on max 1.5 kg kawy miesięcznie. Czy możliwe jest że GRAEF ma aż tak nietrwałe żarna czy też jest jakaś inna przyczyna?
Będę wdzięczny za sugestie.
-
sam metal prawdopodobnie się nie zużył, ale plastikowe osadzenie żaren mogło się już trochę wyrobić i poluzować. Graef ma sporo plastiku wewnątrz. Gdybyś kiedyś zmieniał młyn rozważ taki, który ma cały mechanizm wykonany z metalu.
Stopień przemiału zalezy też od samej kawy - jedna jest bogata w olejki a inna sucha. Bardzo świeża stawia większy opór niż zwietrzała. Przy tej drugiej opcji to oczywiste że aby uzyskać tą samą oporność trzeba mielić drobniej.
-
Dzięki za odpowiedź. Jeśli chodzi o kawę, to ogólną zasadę (świeższa = wilgotniejsza) znam, ale widzę, że niezależnie czy używam kawy świeższej z palarni czy mniej świeżej sklepowej to ustawienia młynka zmuszony jestem podkręcać bardziej niż parę miesięcy temu. Czy jestem w stanie coś poradzić coś na to wyrobienie plastikowego osadzenia? Czy ten proces zatrzyma się na pewnym etapie, czy też za kolejne parę miesięcy będę musiał dawać podkładki pod dolne żarno?