Wiadomość wysłana przez: mathos w 20 Marzec 2017, 18:45:56
Dostałem w prezencie ekspres kolbowy Gran Gaggia Deluxe. Do tej pory udało mi się ustalić, że:
a) ten ekspres nie ma nic wspólnego z Gaggią - to raczej jeden z podstawowych modeli Saeco,
b) jego portafiltr jest wyposażony w zaworek, który otwiera się dopiero po osiągnięciu ciśnienia 9 bar.
Czy taki zaworek, to coś dobrego w ekspresie niskiej klasy, czy zło? Słyszałem opinię, że dzięki niemu uzyskujemy ułudę powtarzalności warunków ekstrakcji... Czy korzystając z takiego portafiltra można dążyć do uzyskania 2x25ml espresso w 25s? A jeśli nie, to czy są na to jakieś sposoby? Narazie jestem na etapie podwójnego espresso w 40s. Robię podwójne, gdyż do tej kolby jest chyba tylko podwójne sitko (?)... Zastanawiam się jednak czy moje starania są sensowne...
Mam młynek Graef CM800 i mielę Ariadnę od Antonia paloną w lutym.
Wiadomość wysłana przez: mathos w 21 Marzec 2017, 17:09:27
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 21 Marzec 2017, 17:11:33
Marek.
Wiadomość wysłana przez: grex w 21 Marzec 2017, 17:31:21
b) przede wszystkim zaworek do usunięcia, dopiero po tej operacji sterujesz ekstrakcją przy użyciu młynka.
Wiadomość wysłana przez: bigmaciek w 21 Marzec 2017, 17:52:10
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 21 Marzec 2017, 18:17:43
Wiadomość wysłana przez: mathos w 22 Marzec 2017, 19:32:29
Do tego irytowalo mnie to ze zeby wyciagnac dzbanek po spienianiu mleka musialem podnosic ekspre do gory bo dysza za blisko blatu.O to to! Brawa dla inżyniera, który zaprojektował tę dyszę. Ja trzymam ekspres na podwyższeniu. Co gorsza po zdjęciu wszystkich przedłużek pozostaje niespełna 5 centymetrowa rurka, której nie da się odpowiednio zanurzyć w dzbanuszku z mlekiem.
Powiem tak. Darowanemu koniowi nie zagląda się w zęby. Dostałem taki ekspres i wiem na pewno, że go wymienię, jak tylko będę mógł sobie na to pozwolić. Na razie kupiłem młynek i próbuję działać z tym, co mam.
Zaworek już usunięty i jest lepiej - pierwszy raz wyszło mi ciastko w jednym kawałku, a nie błotna breja. Jestem już blisko 25s/50ml. Tylko jest za kwaśno...
Generalnie na forum znalazłem bardzo mało informacji na temat tego ekspresu. Czy pomożecie mi wyciągnąć z niego tyle smaku, ile się da?
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 23 Marzec 2017, 08:52:07
Wiadomość wysłana przez: mathos w 23 Marzec 2017, 09:37:40
Generalnie nie ładne ciastko jest celem tylko smaczna kawa. W wersji z zaworkiem i jeszcze jak nie ma trójdrożnego to błotko musi być i nic się nie poradzi bo tak działa fizyka. Ja zaworek tez usunąłem ale żadnej poprawy w smaku nie odnotowałem.Ja też jeszcze nie odnotowałem poprawy w smaku, jednak cenię sobie ładne ciastko, bo kiedy robię kilka kaw, to mogę je wytrząsnąć i zostaje mi w miarę czyste sitko, a wcześniej miałem babranie w błocie i mycie sitka przed każdą kawą.
Czy waszym zdanie uzyskanie smacznej kawy jest niemożliwe z tej maszyny? Jest na tym forum wątek, w którym Dr Usagi chwali swój stary AEG, a następnie Zelmer. To mi dodało nadziei... Czy warto rozważyć wstawienie zaworu OPV? Nie mogę wstawiać linków, ale jeden gość na forum cofeesnobs.com.au twierdzi, że można to zrobić stosunkowo niedużym kosztem.
Wiadomość wysłana przez: fiks w 27 Marzec 2017, 11:37:14
P.S. kwas w kawie zazwyczaj wynika ze zbyt niskiej temperatury wody, lub/i zbyt grubego przemiału.
Wiadomość wysłana przez: mathos w 27 Marzec 2017, 12:09:31
Poczytaj wątek "[...]/Przygotowanie kawy/Pomóż mi robię espresso". Można nawet 112 stron wydrukować, oprawić i zatytułować "biblia espresso" :evil:Jestem w trakcie od kilku dni...
Faktycznie, skarbnica wiedzy!Generalnie jestem chyba w fazie wymiany ekspresu, założyłem z tego tytułu nawet nowy wątek w ekspresach kolbowych. Zobaczymy, co z tego wyniknie, ale ten temat można chyba potraktować, jako zamknięty. :uklony: