forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: Markoni w 13 Luty 2017, 12:32:16

Tytuł: Problemy z użytkowanie Portafiltra NPF
Wiadomość wysłana przez: Markoni w 13 Luty 2017, 12:32:16

Witam,
Chciałbym podzielić się moimi wątpliwościami.
Zacząłem używać portafiltra NPF i niestety nie jestem zadowolony z ekstrakcji. Wyciek płynu w początkowej fazie jest nieregularny, tryska w różne strony niekoniecznie do filiżanki brudząc cały ekspres i tacę. Myślałem, że ma to związek z sitkiem, ale zarówno na EMS jak i standardowym jest tak samo. Ciśnienie w grupie w granicach 9-9,5 bara. Wygląda jakby przepływ przez kawę to powodował, ale czas ekstrakcji i efekt finalny wskazuje, że stopień zmielenia jest odpowiedni. Mógłbym podnieść ciśnienie w grupie ale nie jestem pewny czy to dobra droga?

Tytuł: Odp: Problemy z użytkowanie Portafiltra NPF
Wiadomość wysłana przez: Piskoor w 13 Luty 2017, 13:00:19

Jeżeli tryska w różne strony to wychodzi na to że tworzą się kanały...
Jeżeli tworzą się kanały to
- kwestia równego zmielenia
- kwestia równego ubicia
- kwestia równej dystrybucji w sitku

i pewnie coś jeszcze :-)

Tytuł: Odp: Problemy z użytkowanie Portafiltra NPF
Wiadomość wysłana przez: piomic w 13 Luty 2017, 13:58:03

Właśnie do tego jest NPF. Pokazuje, że jeszcze nie jest dobrze choć wydaje się że to już. No i NPF to NPF, nie portafilter NPF. PF W tym skrócie oznacza właśnie portafilter i Twoja wersja tytułu w całości brzmi "problemy z użytkowaniem portafiltra naked portafiltra".

Tytuł: Odp: Problemy z użytkowanie Portafiltra NPF
Wiadomość wysłana przez: grex w 13 Luty 2017, 14:14:29

potwierdzam to co napisali poprzednicy - problem nie ma nic wspólnego z NPF-em.
To kwestia nierównego przemiału i ułożenia przemiału powoduje ww. efety, warstwa kawy nie jest jednolita w każdym pukcie sita i woda nierówno leci przez ciastko w różnych jego punktach, stąd różne "efekty". https://www.youtube.com/watch?v=EJ56hGzao9Y (https://www.youtube.com/watch?v=EJ56hGzao9Y)
W normalnym PF-ie byłoby tak samo tylko tego nie widać, a NPF ma właśnie tą zaletę że pozwala  to zaobserwować i skorygować.

A tak przykładowo można sobie z tym radzić https://www.youtube.com/watch?v=3OkrMqClISQ&t=23s (https://www.youtube.com/watch?v=3OkrMqClISQ&t=23s)

Tytuł: Odp: Problemy z użytkowanie Portafiltra NPF
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Luty 2017, 15:04:32

Koledzy już ci powiedzieli - masz problem ze złą dystrybucją kawy - nie jest ona jednorodnie rozprowadzona w sitku przed tampingiem. A i może tamping też nie jest idealny.
Musisz to poćwiczyć, wygooglaj "WDT espresso" :) A lekturę zacznij tutaj (https://www.home-barista.com/weiss-distribution-technique.html)

Możesz mieć idealne czasy i wagi i objętości i będzie sikać na boki. Ot woda leci tam gdzie jej rzadziej ubita kawa pozwala. Mano musi się postarać.