forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: muzzy w 09 Wrzesień 2016, 14:39:03
-
Mam teraz Gaggię Classic i dłużej nie mogę - leci wrzątek lub coś zbyt zimnego, robienie kawy to ruletka i nie mam już siły bawić się tym badziewnym sprzętem. To sprzęt super na początek, ja już się nim bawię ponad 3 lata i wystarczy. Wykorzystuję go praktycznie tylko w weekendy - po kilka kaw mlecznych w sobotę i niedzielę. Czas na upgrade. Najbardziej odpowiadałby mi dwubojlerowiec, podoba mi się La Spaziale Dream T. Zastanawiam się czy to ma sens bo po paru dniach ta woda nie nadaje sie do niczego, wyobrażam sobie że opróżnianie bojlera to niepotrzebna praca. W takim razie może HX? Rurka w wymienniku jest cienka więc szybko przechodzi się na świeżą, ale z kolei bawienie się w surfowanie po tym co mam na Gaggi Classic nie zachęca mnie. A teraz konkretnie:
1) Czy kilkudniowe przerwy na dwubojlerowcu to nie problem przy smaku/obsłudze?
2) Czy są bardzo stabilne HX-y gdzie ewentualny fluh/czekanie trwa niewiele. A może są HX-y które się nie przegrzewają?
-
Możesz ustawić tak aby flush był krótki. Oczywiście z jakąś tam szkodą dla wydajności pary.
-
HX-y są bardzo stabilne. Większość ma możliwość ograniczenia temperatury zaparzania za pomocą ogranicznika przepływu (kryzy). Bez żadnego surfowania można mieć temperaturę mniejszą lub większą niż 90 stopni, w zależności od średnicy kryzy.
-
ja bym wziął model, jaki do każdego parzenia używa wyłącznie świeżej wody, tak zby woda była podgrzewana krótko i tylko raz, a nie gotowana wielokrotnie lub przetrzymywana w stanie bliskim wrzenia przez długi okres.
Używanie takiej wody jest podstawą dobrej herbaty i sądzę, że identycznie rzecz ma się z kawą.
-
HX-y są bardzo stabilne. Większość ma możliwość ograniczenia temperatury zaparzania za pomocą ogranicznika przepływu (kryzy). Bez żadnego surfowania można mieć temperaturę mniejszą lub większą niż 90 stopni, w zależności od średnicy kryzy.
Dzięki - czy dotyczy to też domowych HX'ów z bojlerem ~2 litry? Czy zrobienie 3-4 latte pod rząd nie spowoduje problemu w drugą stronę - zauważalnego spadku temperatury?
Skąd wziąć taką kryzę i gdzie sie to instaluje? Domyślam się że chodzi o ogranicznik na grupie zaparzającej żeby ona się nie przegrzewała więc nie powinno to mieć wpływu na stabilność i renegerację temperatury po ekstrakcji?
Pozdrawiam!
-
Najlepiej porozmawiać o tych ogranicznikach ze sprzedawcą/producentem. 2-litrowy bojler to dość duży bojler. Spokojnie można spienić wiadro mleka. Spadek ciśnienia jest widoczny tylko, gdy zaczerpniemy wodę z bojlera, np. na herbatę. Korzystanie z pary raczej nie ma wpływu na stabilność zaparzania espresso, bo najważniejsza jest tu gorąca grupa.
-
Dzięki!
-
Jak coś co zmiejsza przepływ może zmniejszać temperaturę? Czytam o tym nie pierwszy raz, a nadal nie rozumiem ;)
-
Grupa jest ogrzewana parą z bojlera, więc zmniejszając tempo przepływu pary prawdopodobnie grupa przegrzeje się mniej?
-
Nie parą lecz wodą. W układzie termosyfonicznym mamy źródło ciepła czyli HX, dwie rurki i grupę czyli odbiornik ciepła. Woda cyrkuluje w tymże układzie.
-
Jak coś co zmiejsza przepływ może zmniejszać temperaturę?
Bo nie chodzi o przepływ podczas ekstrakcji tylko pomiędzy, przy dźwigience w dół.
-
Czy ktoś wie jak wygląda stabilność Profitec 500 - czy flush jest potrzebny?