forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Alternatywne urządzenia do parzenia kawy => Wątek zaczęty przez: D4rK89 w 27 Sierpień 2016, 18:17:51
-
Witam.
Generalnie nie wiem czy w dobrym miejscu, ale tutaj mi najbardziej pasuje.
Pomyślałem, żeby publikować wykresy naszych przelewek z krótkim opisem co i jak (Nie koniecznie z wykresami Acaia). Zachęcam do komentowania i wstawiania własnych przelewek.
Zacznę jako przykład i zachęcam do publikacji:
Wroasters Rwanda Muhondo
Ziarna z Rwandy, wypalane we wrocławskiej palarni Wroasters. Kawa przeznaczona do alternatywnych metod zaparzania, o nutach moreli, mirabelek oraz miodu kwiatowego.
KRAJ POCHODZENIA: Rwanda
REGION: Gakenke
KOOPERATYWA: Muhondo
PROCES: fully washed
WYSOKOŚĆ: 1700 - 2200 m n.p.m.
ODMIANA: bourbon
Mielona przez Comandante MK3, zaparzana w Kalicie.
18g in 300g out, 90 stopni.
Całkiem dobra w smaku, ale mało owocowa. Chyba za wysoka temperatura zaparzania?
(http://dark-angel.elsat.net.pl/Acaia/27082016_180033share.jpg)
-
Z mojego doświadczenia z różnymi kawami i owocowością jest różnie. Niektóre dopiero otwierają się w pełni koło 94-96 stopni. Ja w kalicie polecałbym spróbować od 94st i polewanie na 5 razy. Łaczny czas przelewu koło 3:30 - 4 min.
-
Po zwiększeniu temperatury do 94 stopni i czasie 3;10 smak kawy zmienił się na lepsze. Kawa się otworzyła, pojawiło się więcej smaków i aromatów. Ogólnie in plus!
Wczoraj próbowałem w V60 i też jest bardzo fajnie, nawet lepiej mi smakowało niż w Kalicie.