Wiadomość wysłana przez: unquadium w 25 Lipiec 2016, 15:55:27
Preferuje czarna kawe, czasami dla gosci/siebie zrobie z mlekiem.
Mam mlynek KM 3873 i uzywam frenchpress + aeropress.
Ostatnio w moje raczki wpadl bon do Media Ekspert na 1500zl.
Zastanawialem sie nad zakupem:
a) http://www.mediaexpert.pl/ekspresy-cisnieniowe/ekspres-do-kawy-severin-ka-5990,id-567179 (http://www.mediaexpert.pl/ekspresy-cisnieniowe/ekspres-do-kawy-severin-ka-5990,id-567179) + jakiegos lepszego mlynka w wlasnym zakresie.
b) http://www.mediaexpert.pl/mlynki-do-kawy/mlynek-do-kawy-graef-cm-900,id-568905 (http://www.mediaexpert.pl/mlynki-do-kawy/mlynek-do-kawy-graef-cm-900,id-568905) i kontynuowania alternatywami.
Ogolnie, oplaca sie kupowac ekspres kolbowy do czarnej kawy? (espresso rozcienczone z woda).
Wiadomość wysłana przez: manfred w 25 Lipiec 2016, 15:58:09
Wiadomość wysłana przez: WS w 25 Lipiec 2016, 17:05:28
Ogolnie, oplaca sie kupowac ekspres kolbowy do czarnej kawy? (espresso rozcienczone z woda).
Są osoby, które lubią americano.
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 25 Lipiec 2016, 21:32:26
Ten sam sprzęt można dostać o 10% taniej - a szukałem 25 sekund.
Wiadomość wysłana przez: M w 25 Lipiec 2016, 22:49:14
W młynkach do kawy wisi młynek do pieprzu, taki ręczny :sciana:
Nie wiem kto tą stronę prowadzi, może nawet na gimnazjalistów ich nie stać :diabelek:
Wiadomość wysłana przez: wjp w 26 Lipiec 2016, 11:30:57
No i bym zapomniał. Zacznij od dobrej kawy ( dużo polecanych w dziale KAWA).
Miłej zabawy :)
Wiadomość wysłana przez: wowa50 w 01 Grudzień 2016, 22:41:58
Otóż dzięki temu forum stałem się szczęśliwym posiadaczem Mazzera SJ -podobno maszyna nie do zdarcia- na razie jestem w fazie eksperymentowania ale myślę, że sobie poradzę (oczywiście przy Waszej pomocy).
Do tej pory espresso robiłem z kawy sklepowej mielonej(Lavazza albo Saegafredo) i ściśle biorąc to było -jak tutaj wyczytałem Lungo albo Americano bo ok.12-14g kawy na dużą filiżankę (ok 200ml)....wszyscy domownicy raczej taką kawę preferują i chyba tego nie zmienię...;)
Po wstępnych próbach na kawie z palarni (brazylijska Yellow coś tam) nie powiem aromat o niebo lepszy-chociaż zepsułem jej trochę na dobieraniu stopnia zmielenia i jeszcze nie do końca pewno opanowałem- bo ciastko w pv jest lekko błotniste...
Ale nie o to chodzi-głównym problemem jest by uzyskać teraz mniej więcej podobną moc i podobną ilość płynu przy pomocy młynka i dobrej kawy. Próbowałem wydłużyć ekstrakcję tak jak dotychczas to wykonywałem na "sklepówce" ale o dziwo- powyżej 25-30sek -leciała już "lura".
Rozumiem, że to może być kwestia doboru zmielenia- ale nie upieram się wcale przy espresso- jestem otwarty na alternatywę- tylko która metoda będzie najbliższa moim oczekiwaniom?
Nie chciałbym podchodzić do tematu metodą prób i błędów- po to w końcu jest to forum...;)
Czy to ma być Aeropress ,fenchpress czy jeszcze coś innego?....
Wiadomość wysłana przez: WS w 01 Grudzień 2016, 23:03:03
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 01 Grudzień 2016, 23:22:34
Wiadomość wysłana przez: wowa50 w 02 Grudzień 2016, 00:17:35
ale o jakiejś alternatywie drip, phin myślę intensywnie ale chciałbym też uzyskać podobny efekt na moim ekspresie jak robiłem na "sklepowej" mielonce!...
chyba, że tam chemia pomaga w procesie ekstrakcji...:)
WS -takiego shota nie dam rady zrobić-do mojego sitka zmieszczę max chyba 16g -może muszę kombinować z grubością mielenia?
Wiadomość wysłana przez: Shaggy_Paw w 02 Grudzień 2016, 02:06:33
Próbowałem wydłużyć ekstrakcję tak jak dotychczas to wykonywałem na "sklepówce" ale o dziwo- powyżej 25-30sek -leciała już "lura".Americano robimy poprzez dolanie do espresso gorącej wody a nie poprzez wydłużenie ekstrakcji aż do napełnienia kubka. I rodzaj ziarna (sklepówka/speciality) tej reguły nie zmienia, bowiem przedłużając ekstrakcję wypłukujesz z kawy to, co najgorsze.
Jaki masz ekspres?
Wiadomość wysłana przez: piomic w 02 Grudzień 2016, 06:47:33
WS -takiego shota nie dam rady zrobić-do mojego sitka zmieszczę max chyba 16g -może muszę kombinować z grubością mielenia?
Nie zmieści 20 to daj ile zmieścisz. Ale nie lej tyle wody przez ciastko. Zrób podwójne espresso i dolej czystej wody.
Wiadomość wysłana przez: essewissa w 02 Grudzień 2016, 07:37:32
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Grudzień 2016, 08:22:26
WS -takiego shota nie dam rady zrobić-do mojego sitka zmieszczę max chyba 16g -może muszę kombinować z grubością mielenia?
Nic nie musisz kombinować, zrób shota z 16 g. Nie ma takiej reguły, która z 1 g przemiału każe Ci robić 2 g naparu. To co pijesz, to Twój wybór . A w americano istotne są proporcje - 1 część kawy + 4 części wody. No i woda nie może być wrząca.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Grudzień 2016, 09:00:40
wszyscy domownicy raczej taką kawę preferują i chyba tego nie zmienięIle potrzebujesz kawy na raz i na ile chcesz się bawić? Czy metoda ma być dostępna dla reszty rodziny? Rozwiązania budżetowe czy niekoniecznie?
Wiadomość wysłana przez: piomic w 02 Grudzień 2016, 10:06:14
nie dolewam wody do kawy tylko kawę do wodyNo technicznie tak to najładniej wychodzi, pisząc z telefonu nie chciałem się wgłębiać w tłumaczenia – skupiłem się na istocie rzeczy.
Wiadomość wysłana przez: wowa50 w 02 Grudzień 2016, 10:46:09
czyli robię dalej próby z americano- ale tym razem poprawię technologię według waszych wskazówek....;)
co do alternatywy to na razie tylko ja jestem zainteresowany- ale liczę na ewolucję w tym temacie. Szczególnie, że w tygodniu to raczej dwie kawy poranne i dwie popołudniowe- więc mam komfort czasowy. Co do budżetu to też raczej chyba nie będzie problemów- metody alternatywne nie są z tego co czytam zbyt drogie (w porównaniu choćby z młynkiem)
Póki co świeżo zmielona Yellow bourbon bije na głowę wszystkie inne -choćby nawet jeszcze z małymi usterkami technologicznymi...;)
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Grudzień 2016, 11:11:44
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Grudzień 2016, 14:00:32
Clever będzie najmniej kłopotliwy, chemex najładniejszy, dwa phiny najtańsze.
Intensywniejsza będzie gdy użyjesz więcej kawy (niż standard 6g/100ml) lub gdy kawa będzie nie najjaśniejsza. Pamiętaj, że w metodach przelewowych dobry dobór kawy to znakomita część sukcesu. Metoda to tylko kropka nad i.
Wiadomość wysłana przez: Jakub12 w 11 Grudzień 2016, 12:14:06
