forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: xstormx w 30 Kwiecień 2016, 14:56:19
-
Najbardziej problematyczna kawa z jaką się spotkałem w mojej krótkiej karierze domowego baristy.
Przemiał standartowy - przelew 300ml zajmował ok 3 minuty w V60. Pierwsze zalanie w dość wysokiej temperaturze (1-1,5 minuty po zagotowaniu) i totalna klapa. Bardzo mało kwasowości, dość ciemna i goryczkowata, mało słodka.
Drugie lanie w niższej temperaturze (3 minuty), nieznacznie tylko poprawiło smak. Cieżko znaleźć opisane przez producenta akcenty jednoznacznie owocowe.
Ktoś ma pomysł jak "ugryźć" tą kawę.
Do dyspozycji mam jeszcze aero ale już trochę zapomniałem jak wygląda :)
-
Może espresso? ;)
-
Dysponuje tylko dripem i aero, w których te ziarenka powinny czuć się najlepiej :)
-
Espresso by mogło uratować tę kawkę.
Daj gruby przemiał, woda 80-85 stopni, ze 2.5- 3 minutki w aero - ale cudów nie będzie. ;)
-
a może by zaszaleć z temperaturą? raz próbowałem na ciemno palonej kawie(tylko nie pamiętam czy w dripie czy ap) i pomogło... ale tam było chyba ponad 95 stopni.
-
Pokombinuje z aero i przemiałem, zobaczymy jakie bedą efekty. Ziarna na pierwszy rzut oka są bardzo jasne więc może w tym tkwi problem.
-
Zaparz na Aero:
metoda - classic
doza: 30g/120ml
temp: 94 C
czas: 60s
mielenie: zmiel drobniej niż drip
Zalej 120 ml ---> odczekaj do 10 sec -->mieszaj kawę przez 20 sec--->odczekaj jeszcze 15 sec-->00:45 zaczynasz wyciskać tak by skończyć na równo 1:00. Daj znać co udało się uzyskać.