forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Przygotowanie kawy => Wątek zaczęty przez: multifan4 w 06 Kwiecień 2016, 13:40:52
-
Witam
Od niedawna zacząłem się interesować preinfuzją. Przypadkiem trafiłem na taki film https://www.youtube.com/watch?v=nqjoZ7iUmCo (https://www.youtube.com/watch?v=nqjoZ7iUmCo)
Czy w ekspresach bez zaworu preinfuzji tak się to realizuje i przynosi to dobre efekty?
Planuję zmienić ekspres na HX, jednak pewnie i tak będzie bez zaworu preinfuzji, tylko z manometrem ciśnienia na grupie.
Dziś od rana zrobiłem właśnie tak chyba sześć espresso przez co powtarzalność jest wyraźnie lepsza, niestety, ostatnio mam gorszą kawę...
-
Takie cykanie pompą jest trochę bezsensu. Jeżeli wyłączasz pompę, to odcinasz przepływ wody. A w ekspresie z preinfuzją, kiedy pompa się zatrzymuje, to woda dalej leci z mniejszym ciśnieniem. Ciastko zostaje namoczone wodą, zanim dostanie duże ciśnienie.
-
Plusem jest, że w przypadku pompy wibracyjnej na ciastko od razu nie uderza 9 bar więc poniekąd za pomocą wspomnianego cykania coś tam można namoczyć ciastko ale chyba do preinfuzji temu daleko
-
Były jeszcze patenty z włączaniem pompy przez ściemaniacz do świateł i regulowanie jej wydajności sciemniaczem.
-
W sumie przy podpięciu pod wodociąg wystarczyło by zasilić elektrozawór, muszę spróbować...
-
Astoria nie ma elektronicznej preinfuzji?
-
A jak poznać, czy ekspres ma elektroniczną preinfuzję? Jak ona działa w wykonaniu fabrycznym?
Astoria Gloria SAE ma na pewno preinfuzję - tak podaje producent, ale czy kompaktowa CKE ma to nie wiem - na stronie Astorii brak danych czy ma, a więc nie ma.
-
A jak poznać, czy ekspres ma elektroniczną preinfuzję? Jak ona działa w wykonaniu fabrycznym?
Poszukaj filmów o preinfuzji na You Tube.
-
A z doświadczenia jak uważacie - czy warto dołożyć trochę do ekspresu z preinfuzją, czy też nie jest to warte?
-
Jak najbardziej wartę a szczególnie jeżeli masz wpływ na jej parametry. Możesz poszukać HX z grupą E61 a preinfuzję dostaniesz w cenie ekspresu.
-
Czy Faema Carisma S1 byłby takim ekspresem? Pewnie Astoria Gloria regulacji parametrów preinfuzji nie ma.
-
Regulacji parametrów? Jakich?
-
Np czas preinfuzji
-
Czy to odgięcie dźwigni w e61 w pozycję 'woda leci ale pompa jeszcze nie pompuje' to jest naprawdę preinfuzja?
-
W e61 raczej chodzi o to że jest dodatkowa komora z zamknięciem ze sprężynką która napełniając się na starcie zmniejsza ciśnienie na ciastku.
-
Czy to odgięcie dźwigni w e61 w pozycję 'woda leci ale pompa jeszcze nie pompuje' to jest naprawdę preinfuzja?
Tak, ale można to nazwać dowolnie. Można ten stan wykorzystać np. na końcu ekstrakcji. W tej sytuacji woda "leci" pod ciśnieniem sieci lub na zasadzie rozprężania cieczy.
-
Jest jeszcze metoda puszczania części ciśnienia przez zawór pary.