forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: mlopus w 06 Kwiecień 2016, 09:09:42
-
Witajcie
Zastanawiam się, może trochę bez powodu a może jedynie z faktu zainteresowań kawowych, jaki sens ma eksponowanie i stosowanie przez producentów ciśnienia 18 bar (np Zelmer). Czy jest to tylko "chłyt" marketingowy i chęć przebicia parametrów konkurencji tak jak większa rozdzielczość czy więcej cali np w TV? Bo skoro norma i wzorzec opracowany przez l'Istituto Nazionale Espresso Italiano mówi o ciśnieniu wody ok 9 bar na filtrze to jak mocniejsza pompa ma się przekładać na jakość ekstrakcji? Jeśli dobrze rozumiem o ciśnieniu decyduje pewnie zawór który otwiera się po uzyskaniu zadanej wartości więc chyba moc pompy może co najwyżej decydować o szybkości z jaką ekspres osiągnie pożądane ciśnienie, czy może chodzi w tym wszystkim o coś zupełnie innego ?
-
Tylko i wyłącznie "chłyt". Mało tego, większość ekspresów krzyczących z pudełek pierdyliardem barów nie mają OPV, co prowadzi do kanałów i "14 cytryn"
-
Kolejny powód to młynek - a raczej jego brak. Wydaje mi się że 90% użytkowników tych marketowych kolb nie ma młynka. Sitka/kolby maja wytwornice piany. Potrzeba więc konkretnego ciśnienia by się pieniło i aby nie zatkać ekspresu jak by się zbyt drobna mielonka w sklepie za rogiem trafiła.
A jak ktoś ma młynek to narzekałby, że ekspres słaby bo nic nie leci - zakładam że z tych 10% co młynki mają możne 10% ma pojecie o tym po co się reguluje grubość przemiału.
Na chłopski rozum - pompa 10 bar była by idealna, ale kto z Kowalskich się skusi na taką lipę jak obok na półce stoi 18 czy nawet 20 bar ;)
-
Hehe, te cuda poprostu żyją własnym życiem i mają się nijak do świata prawdziwego espresso.
-
Ale te pompy wibracyjne mają ponoć skuteczną wartość równą właśnie 9 bar, a 15 bar to wartość amplitudy przebiegu ciśnienia.
-
One mają taką charakterystykę:
(http://www.home-barista.com/forums/userpix/6616_pump_profile.jpg)
Z moich osobistych doświadczeń, wydaje mi się że przepływ przy 9-13 bar jest za duży co powoduje dużo problemów dla ekspresów nie wyposażonych w OPV.
-
No te wykresy to już dla mnie zbyt mądre ;-) Ale zgadzam się że wszechobecny marketing powoduje takie bezsensowne wyścigi na parametry kompletnie nieprzydatne lub nieistotne, tyle ze przecież jakoś trzeba kreować potrzebę zakupu ;-) Jeśli dobrze zrozumiałem to kontrola ciśnienia w tego typu maszynkach odbywa się przez zaworek który otwiera się przy wartości ciśnienia określonej przez dobór fabryczny sprężynki i dalej pewnie drogę przypływu wody więc kontroli raczej brak ;-) ? Widzę że muszę zgłębić tajniki OPV ;-)
-
Jak widać na rysunku tutaj przy 15 bar masz 0 przepływu. Pompa 18 bar przy tym ciśnieniu nie wygeneruje przepływu. A czy jest OPV czy go nie ma to już kwestia kawowego światopoglądu ;)
Sent from my Nexus 5 using Tapatalk