forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kapsułkowe i przelewowe => Wątek zaczęty przez: Pdi90 w 12 Marzec 2016, 23:23:01
-
Witajcie,
Drogą kupna udało mi się nabyć dziś dwa ekspresy przelewowe Contessa 1000 (2 w cenie 1 ;)). Mam młyn w postaci Astorii Brevetto, więc pobawię się w uzyskanie możliwie najlepszego naparu. Jako, że jeden z ekspresów jest delikatnie zdekompletowany (brak oryginalnego dzbanka i koszyka do filtra) - czy ktoś z Was orientuje się gdzie (i czy w ogóle?) mogę nabyć te części? - wówczas być może jeden spośród ekspresów spieniężę / wymienię za świeże i aromatyczne ziarno.
Gdzie w Polsce mogę nabyć filtry do tego koszyka/ekspresu? Finalnie, czy da się z tego uzyskać dobry napar? jak gruby przemiał powinienem zastosować i ile gram należy przyjąć na 100ml mocniejszej kawy z ekspresu przelewowego?
Z góry dzięki za wszelkie odpowiedzi.
-
Części zamienne i filtry do Contessy kupisz na przykład w tej firmie http://gastronet24.pl/pl/szukaj?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=Bartscher+dzbanek&submit_search= (http://gastronet24.pl/pl/szukaj?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=Bartscher+dzbanek&submit_search=).
Przemiał powinien być dosyć gruby, a doza, zależnie od kawy, 5,5 - 7 g na 100 ml wody.
-
Dziś zaparzyłem sobie kawę wg. powyższych wskazań. Była to darmowa próbka od Eurocafe - tyłka nie urywało. Jutro spróbuję z Ethiopia Guji - tylko teraz pytanie, jaki powinien być stopień zmielenia by wyciągnąć naprawdę wszystkie aromaty z kawy? Czy powinienem ją jakoś mieszać w międzyczasie zaparzania?
-
Pierwsze pytanie: jaka woda?
Drugie pytanie: jak kawa smakowała w cuppingu, ewentualnie w innych metodach?
Mielenie: tak aby czas się zgadzał.
-
Woda z dzbanka Brita (świeży filtr).
Przyznam szczerze, że kawy nie próbowałem w innej metodzie (to była darmowa próbka). Zaparzę Ethopię, której smak poznałem z ciśnieniowca w ostatnim czasie.
Które zmielenie byłoby najodpowiedniejsze? : wg skali https://ineedcoffee.com/wp-content/uploads/2015/11/Thirst_Collage-1-650x488.jpg
No i co mam rozumieć pod pojęciem: tak by czas się zgadzał?
Z góry przepraszam za trywialne pytania, ale dopiero poznaję tajniki, a kto pyta ten nie błądzi ;).
-
Mielesz tak żeby się przelewało ok. 3min.
-
Woda z dzbanka Brita (świeży filtr).
Dzbanek spoko, tylko co to za woda? ;) Z kranu? co tam masz w kranie? Twarde? bardzo twarde? ile ppm? poszukaj na stronach Twoich wodociągów.
Zaparzę Ethopię, której smak poznałem z ciśnieniowca w ostatnim czasie.
Ciśnienie ekstrahuje kawę cokolwiek inaczej niż metody bez ciśnienia. Poza tym proporcje kawa:woda stosuje się najczęściej inne. Lepiej porównać metody bliższe sobie.
Na 0,5L 3 minuty będą ok, na 1L może to być bliższe 6 minutom. Generalnie im więcej kawy tym dłuższy czas, im dłuższy czas tym grubiej kawa.
-
Co do wody jak się skłaniam ku tej po odwróconej osmozie. Ale to moje skromne zdanie.
-
Myślę, że po 5 minutach testów wszyscy się skłaniają do idealnej, spreparowanej wody. Niestety nie wszyscy mają możliwości.
-
I nie wszyscy mają potrzebę.
-
Na chwilę obecną nie stać mnie na wydatek rzędu 1500zł na filtr wody, więc zadowolę się britą / opcjonalnie dokupię bańkę wody źródlanej aby woda nie stanowiła "wąskiego gardła" dla przygotowanego naparu ;).
-
Primavera po filtrze jest fajnym punktem wyjścia.
A jak kolejne próby?
-
Primavera po filtrze jest fajnym punktem wyjścia.
A jak kolejne próby?
Primavera przelana przez Britę?
-
Może być przez Britę, może być przez Dafi, pewnie przez inne też, ale sprawdzałem tylko te dwa filtry.
-
A ja testowałem wiele różnych i się nie chwalę :)
-
Pochwal się, jeśli możesz, może ktoś skorzysta z Twoich doświadczeń.
-
Zdecydowanie. Chętnie skorzystam z czyichś doświadczeń, żeby nie powielać błędów które już zostały przez kogoś popełnione.