forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: WS w 02 Styczeń 2016, 19:56:42
-
Ethiopia Sidamo Deri Kocha - palarnia kawy Butterworth & Son
Ziarenka świeżutkie, palone 16 grudnia minionego roku. To świetnie, że możemy pić kawę paloną w Wielkiej Brytanii dwa tygodnie wcześniej. Ziarenka są dosyć drobne, zresztą jak na Etiopię przystało. Ale ładne, całe i niepołamane. Według palarni są klasyfikowane jako „Sidamo Grade 1”, czyli najwyższy stopień jakości. Sposób obróbki nie jest podany na opakowaniu, ale sądząc po wyglądzie, jest to obróbka mokra. Stopień palenia jest określony przez palarnię jako jasny. Ale można palić etiopskie ziarenka znacznie jaśniej, z dobrymi efektami. Na poniższym zdjęciu, po prawej są tytułowe Sidamo Deri Kocha, a jaśniejsze z lewej, to Keffa Boginda z Euro Cafe.
(http://images77.fotosik.pl/200/ee805a29b4b128b0.jpg)
Aromat ziarenek jest złożony, są w nim nuty jasnych owoców, czekolady, jaśminu i słodycz toffi. Przemiał pachnie podobnie, ale owoce są bardziej wyraziste.
Sposób przygotowania: dripper Tiamo V60-01, biały filtr Hario i młynek Fiorenzato F6 Drogheria. Doza standardowa, 6 g kawy na 100 ml wody, temperatura wody 90°C, preinfuzja 30 sekund, łączny czas parzenia, razem z preinfuzją, nieco poniżej trzech minut. Bez mieszania po zalaniu, wtedy owoce w naparze były nieco intensywniejsze. W pierwszym polaniu na przemiał wędrowała czwarta część wody, a następne porcje były mniejsze i trafiały w krater utworzony przez przemiał. Nad górne krawędzie przemiału woda nie wychodziła, miało to ograniczyć filtrowanie ponad przemiałem. Smak naparu był zgodny z opisem palarni. Czyli morelowo - słodki, na początku z czekoladowo-jaśminowym akcentem, później zostawały tylko morele z jaśminem, posmak jaśminowy. Efekt to smaczny drip, dosyć słodki, przyjemny do picia.
Sposób przygotowania: dripper Kalita Wave 155 z białym filtrem i młynek Fiorenzato F6 Drogheria. Parametry parzenia podobne jak w poprzednim urządzeniu. Efekt w filiżance mnie zdziwił, bo napar z Kality był mniej łagodny niż z V60. Bardziej kwaskowaty, nawet z niewielką cierpkością i czekoladowym akcentem na początku. Kwaskowatość bardziej w stronę brzoskwiń niż moreli, posmak jaśminowy, smak był w porządku.
Sposób przygotowania: dripper Hario V60-02 z białym filtr Chemex i młynek Fiorenzato F6 Drogheria. Parametry parzenia podobne, jedynie czas parzenia był trochę dłuższy i wynosił 3,5 minuty. W naparze, w porównaniu do dripperów, są wyraźniejsze czekoladowe nuty, także początkowo w posmaku. Morelowe akcenty trochę delikatniejsze, ale dominujące i dosyć słodkie. Z czasem owoców robi się więcej, a posmak staje się jaśminowy.
Sposób przygotowania: aeropress i młynek Mahlkönig Vario Home. Metoda odwrócona, doza 7,5 g na 100 ml, temperatura 90°C, preinfuzja 30 sekund, łączny czas parzenia z preinfuzją 100 sekund, przemiał średnio - drobny. Aromat naparu słodko – owocowy, a w smaku dominuje delikatna kwaskowatość morelowo - brzoskwiniowa oraz nuty czekolady i jaśminu. Owoce są słodkawe, posmak jaśminowy, a efekt w filiżance przyjemny.
Etiopia Sidamo Deri Kocha z palarni Butterworth mi smakowała, sprawdziła się w różnych urządzeniach. To dobra kawa, wyrazista i powtarzalna. Ma swój charakter, z intensywnym jaśminowym posmakiem.
-
WS ciesze się, że kawa smakowała i dzięki za obiektywną opinie ;) Mam nadzieje, że kawa Cię zachęciła i spróbujesz innych z palarni.
-
Cena?
-
55 zł na 250 gram
-
:doh:
-
:doh:
He he he tanio nie :-)
-
no niestety tania nie jest.
-
Życie jest zbyt krótkie, żeby pić tanią kawę.
-
Tanią kawę to jeszcze można pić, kiepskiej już nie :).
-
herbaty dobrej jakości rzadko kiedy kosztują poniżej 300-400 zł/kg, na szczęście tam zużywa się mniejsze ilości surowca.
-
Założę się, że w cenie zakupu ta Etiopia jest porównywalna (różnica 1 Euro w tę lub wew tę, bo jest myta a nie naturalna) z naszymi Etiopiami. Sami sobie oceńcie zatem sensowność importu zagranicznych ziaren. Podobnie wysokie ceny mają w Polsce wszystkie kawy Gardellego, a czymże takim wyjątkowym może się on poszczycić (nawet nie ma przyzwoitego pieca)? Mamy u siebie wiele ziaren palonych przez niego, a trudno nam wysprzedać te wszystkie piękne single nawet w cenach przecenionych... :sciana:
-
na szczęście tam zużywa się mniejsze ilości surowca.
Znacznie mniej surowca na gram wody i w dodatku można parzyć kilkukrotnie. Herbaty też się łatwiej przechowuje i inaczej się starzeją. Generalnie z herbatą jest znacznie mniej problemów więc 1000zł/kg herbaty to zupełnie inny wymiar niż w kawie.
Ceny zagranicznych kaw są równie niewspółmierne do jakości co paczkowane markowe herbaty.