forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Młynki => Wątek zaczęty przez: koral w 10 Lipiec 2015, 12:27:29
-
Czy jest taka strona gdzieś? Najchętniej polskojęzyczna.
Chciałbym się dowiedzieć:
* jakie są rodzaje żaren, ze względu na materiał i kształt
* do czego (rodzaj pitej kawy) są dedykowane różne rodzaje żaren
* jakie są wielkości żaren i do czego odpowiednie wielkości są dedykowane
* jaka powinna być wielkość powstałego przemiału dla różnych kaw i czy dany młynek to udostępnia
* jakie powinny być dostępne ustawienia odnośnie czasu mielenia (chyba że nie wszystkie młynki to mają i czas mielenia reguluje się ilością nasypanej kawy?)
* na co zwracać uwagę przy wyborze młynka
* najchętniej suegrowane modele w przedziałach cenowych
Trochę te pytania są nieuporządkowane, ale mnóstwo wiedzy przede mną do zrobycia.
-
Troszkę o tym było np tutaj (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=1446.0)
Generalnie żarna płaskie i stożkowe. Oba rodzaje mogą być z metalu lub ceramiki. Metal od żeliwa po tytan, ceramika też ma różny skład.
Smak a żarna - raczej różnic nie ma. Również nie ma tak że płaskie są do espresso a stożki do alternatyw - choć pewnie można się o to spierać.
Sugerowane modele - jak największe żarna w danym przedziale. Wielkość przełoży się na czas mielenia.
Podobno im wolniejsze mielenie tym mniej pyłu więc i na prędkości silnika powinieneś patrzeć :P
-
Co tzn "alternatywy"? Chodzi o sposób parzenia inny niż w ekspresie ciśnieniowym?
-
Tak, ogólnie o to chodzi.
-
Przy czym jest to niefortunny zbieg okoliczności, bo wiele z tych metod jest starsza i/lub powszechniejsza w niektórych kręgach niż ciśnienie. Dla mnie to ciśnienie jest alternatywną metodą, odświętną w zasadzie, okazyjną.
-
Zatem kawiarka to gdzie się kwalifikuje? Tam niby jest ciśnienie podwyższone, ale nieznacznie względem atmosferycznego, wyczytałem że 1.5bara.
-
Według tej nowej mody to też alternatywa, ale taka w drugiej linii. Co to jednak za różnica? To są takie podziały umowne i w sumie nie wiadomo dla kogo i po co. Są różne metody parzenia, które różnie wykorzystują prawa natury. Wszystko się to sprowadza do jednego.
(http://25.media.tumblr.com/tumblr_m94bdtzBxZ1qdvqkoo1_1280.jpg)
-
Można link do tego obrazka?
-
Ale który? ;)
http://www.tineye.com/search/549b7461deb5ee0856d431fd8d52bb5b7c6e60ad/ (http://www.tineye.com/search/549b7461deb5ee0856d431fd8d52bb5b7c6e60ad/)
-
:uklony: podziękował
-
Głupie pytanie: jaki sens ma młyn za 2.5 tys. Euro? Mam na myśli EK43. Albo jeszcze droższy Mythos... Wolę moją Brasilię/Rossi RR55OD za mniej niż 2 tys. zł.
-
Ale kupować, sprzedawać czy produkować?
-
Kupować i stosować ;).
-
W takim razie chyba głównie prestiż/lans/reklama -- komercyjnie, a poza tym jeszcze: kto bogatemu zabroni, bo można i inne fanaberie.
-
Tak mi się też wydaje... Nijak ten młyn nie pasuje do espresso w barze, chyba że się go dostosuje jakimiś protezami. Czy są ewidentne korzyści z jakości jego przemiału?
-
A to on nie jest do alternatyw? :)
-
Może i jest... Najbardziej jest do palarni/sklepu. Nie wiem czemu na Zachodzie jest szał ze stosowaniem tego młyna do espresso. Ktoś tam dorobił dozownik wolumetryczny, ktoś inny doczepił dozownik od Mazzera itp. itd. Na WBC różni ludzie stosowali ten akurat młyn...
-
Głupie pytanie: jaki sens ma młyn za 2.5 tys. Euro? Mam na myśli EK43. Albo jeszcze droższy Mythos... Wolę moją Brasilię/Rossi RR55OD za mniej niż 2 tys. zł.
EK43 prawdopodobnież jest: diabelnie szybki, zero retencji, kształt cząstek? kawy po zmieleniu "idealny" odsłaniający to, czego inne młyny odsłonić nie potrafią :mrgreen:
chociaż teraz na zachodzie zaczyna panować moda na Compaka R120... to jest dopiero kawałek młyna :lol2:
-
Compaki zawsze mi się bardziej podobały :)