forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Dyskusje wokół kawy => Wątek zaczęty przez: KrzychK w 14 Maj 2013, 17:05:47
-
Pozwolicie, że zacytuję (obecnie) ulubionego blogera
"Różne maszyny mogą być wyposażone w rozmaite oznaczenia. Jakie by one nie były, z ekspresu powinno spłynąć jednorazowo 50 ml płynu.
Półautomatyczne urządzenia odmierzają zawsze tą samą ilość mielonej kawy, czyli ok. 7 gramów, to jest tyle ile prawidłowo przeznacza się do zaparzenia małej kawy.
Za przyjętą normę uznaje się: - do zaparzenia jednej małej czarnej należy wziąć 7 - 8 g kawy + 50 ml wody."
"Kawę należy mielić tuż przed jej parzeniem i tylko w tzw. młynkach żarnowych. Jeszcze lepiej, jeżeli w ręcznych. "
"Za optymalną temperaturę w ekspresie specjaliści uważają: 90°C na wejściu i 82°C na wyjściu. Właściwe ciśnienie w ekspresie powinno wynosić 9 Barów. Słynne włoskie espresso parzone jest w temperaturze 95°C!"
"Między innymi dlatego nie poleca się stosowania włoskich zakręcanych dzbanków do parzenia, (zdjęcie wkleję w maju) w których od dołu przez kawę przechodzi para wodna, pod podwyższonym ciśnieniem i w bardzo wysokiej temperaturze. Woda zaczyna wrzeć w zamkniętym pojemniku i jedynym ujściem wzrastającego ciśnienia i temperatury pary (z pewnością ponad 100 sopni!) jest przewód prowadzący przez porcję kawy.
W zasadzie w takiej formie jest to „zastrzyk trucizny” (jak mówią znawcy), bo w takich warunkach z fusów wypłukane zostają wszystkie możliwe szkodliwie działające związki, na czele z kwasami niszczącymi przewód pokarmowy! Taka kawa jest bez wątpienia bardzo mocna, ale niestety, równie mocno szkodliwa."
Czytam resztę z wypiekami :blue:
-
Gdzie to takie rewelacje można znaleźć...? 8)
Czyżby to nowe normy INEI...?
-
Jak śmiesz się nabijać z..... (werble)....
absolwenta Wiedeńskiego Instytutu Kształcenia Ekspertów d-s Kawy!
:smiech:
ps. http://barwysmaku.blogspot.com/2011/04/kawa-piec-bedow-bezwiednie-popenianych.html (http://barwysmaku.blogspot.com/2011/04/kawa-piec-bedow-bezwiednie-popenianych.html)
-
Kawa kapiąca to złoooo... :diabelek:
Zachciało mi sie dripa. Szkoda, ze w pracy jestem.
-
To absolwent Wiedeńskiego Instytutu Kształcenia Ekspertów d-s Kawy?
Szacun :smiech:
-
wiecie, czasami on wie że dzwonią, gdzieś tam daleko
ale expresso też było w opisach fotek :evil:
-
Zacząłem czytać komentarze, a to jeden z nich:
Masz babo placek , to ja pijam małą kawę z dużą wodą:) .Dzięki stokrotne za wykład .Jestem pod wrażeniem twojej wiedzy.Oczywiście będę śledziła dalszy ciąg .Bardzo podoba mi się i chyba skopiuje pomyslz cukrami . Mała rzecz a cieszy.Ja nie słodzę ,wiec specjalnie jakoś nie przywiązywałam wagi do cukru . Drobiazg a jak ładnie można urozmaicić "zwykłą " kawę .Pozdrawiam
Niestety większość ludzi czytających to, uwierzy w te...
-
Chcieliśmy edukować kawowo społeczeństwo, wiedzieliśmy że nie będzie łatwo, ale to... :(
-
To jest prawdziwy expresso expert. Tak myśłałem, że nie będzie lekka droga do sporządzania poprawnego espresso. Trzeba od 1800€ w górę :wow2: Cóż czytajcie i sie uczcie sie. Ten człowiek swoim zasobem wiedzy pokona i Antonia ;)
proponuję przenieść wątek do działu z humorem
-
Film - klasyk ;)
Pani Jagoda w akcji! Latte art :D (http://www.youtube.com/watch?v=pKZv5ekGOWg#)
-
Co wyrosło na tej dyszy? Fuj!
Przepraszam, ale to była d*** nie serce.
Słyszałam o tym filmie, ale nigdzie nie mogłam go znaleźć. Ohyda!
-
Nie chciałbym być ukochanym tej pani, któremu przyrządza cappuccino. Kawa jest za długo parzona, na dodatek Vergnano, przy spienianiu kwik jak w PRL-owskiej rzeźni, a ostateczny efekt Olak trafnie opisała.
-
a ja to słyszałam.... że dysze do spieniania mleka powinno się na bieżąco czyścić :o chyba zacznę brzydko patrzeć ludziom za ladę bo nie wyobrażam sobie, napić się kawy z takim mlekiem, czy tylko mi wydaje się że miało to mleko trochę dziwną konsystencje. ??? Co do samego wzoru - Olak :ok: :evil:
-
No cóż..., powiem skromnie...
Pani Jagoda, to znana osobistość... tut (http://caffeprego.pl/phpBB3/viewtopic.php?f=24&t=4093#p46093)
-
Też ją poznałem na CP :smiech:
-
Poczytałem wpis na blogu imć experta i wychodzi, że musimy szybciutko wprowadzić zmiany w FAQ dot. kawiarki - to para wodna z temp ponad 100st C przechodzi przez kawę. Koniec i kropka.
ps. może ich (Tadeusza G. oraz Jagódkę) poznać, będzie cudmniódmalyna kawiarnia? :blue:
-
jeden pod drugim, ale inny temat
czasami, przed snem warto podnieść sobie ciśnienie
rekomendacja mniaaam
http://www.logo24.pl/Logo24/56,111693,13689362,Kawa_z_rozsadkiem,,2.html (http://www.logo24.pl/Logo24/56,111693,13689362,Kawa_z_rozsadkiem,,2.html)
rekomendacja nononono (2 pozycja)
http://www.logo24.pl/Logo24/56,111693,13425051,Testowane_Matuszewskim__nowosci_smaczne_i_ohydne.html (http://www.logo24.pl/Logo24/56,111693,13425051,Testowane_Matuszewskim__nowosci_smaczne_i_ohydne.html)
fachura! szacun :smiech:
-
Co Ty czytasz... :mrgreen:
Internet ma jednak swoje tajemnice i zawsze mnie zaskakuje... :blue:
-
Ile to nowych rzeczy można się dowiedzieć :lol2:
-
My się możemy z tego pośmiać - smutne jest to, że takich jak my jest niewielu. Większość niestety przyjmie rady Dobrego Wujka za dogmat i ich się nie da już przekonać do lepszego, ani wytknąć błędów. No bo z koro "autorytet" tak pisze to przecież nikt z nim nie będzie dyskutował -przecież to w gazecie było :-\
-
A no... media upośledzają odbiorców. I choć w tej chwili właśnie sam sobie trochę w łeb daję, bo przykładam nieco rękę do tego, ale niestety tak jest.
-
Odgrzeje wąteczek
zgadnijcie jakie to miasto? ;)
-
Opis kawy, zdjęcie ultra marnej jakości, ale obsługa fukała :diabelek:
(pewnie jak pisali, to płakali)
-
Boskie :).
-
Odgrzeje wąteczek
zgadnijcie jakie to miasto? ;)
No podpisane, że w Łodzi.
-
Myślę, że kompozycja 5 odmian arabica i 6 odmian robusta dałoby bardziej wyrazisty smak i intensywniejszy aromat chleba ;-)
I co skusiłeś się na tą kawę?
-
Dał się skusić i krępuje się przyznać, że mu smakowało :mrgreen:
-
Ja się wstydzę przyznać, że skusiłem się tam na pizzę (pomimo, że od ponad 20 lat chodzę tylko do jednego tego typu lokalu Pizza na Barskiej), a do kawy za nic nie przyznam się.
Przy wejściu widać ów automat z rurką wpuszczoną do kartonu z mlekiem - nie! pass. Piłem piwo.
ps. espresso za 7, to muszą podawać ze 130 ml :evil:
-
trzeba było powiedzieć że w kibelku byłeś - a tak nikt ci nie uwierzy :P
(http://img.joemonster.org//mg/albums/new/141008/jak_ktos_jest_nieklijet_to_trzeba_zabulic.jpg)
-
:smiech:
to nie tam, u mnie deska była przezroczysta a drzwi brązowe :blue:
Takie skrzyżowanie góralskiej chaty z salą do ćwiczeń (wszędzie lustra)
ps. Dla Ciebie to zbyt daleko, szybciej Kafcio zna. Choć u Ciebie też fajne napisy :evil:
-
to nie tam, u mnie deska była przezroczysta a drzwi brązowe
Uch, całe szczęście że nie odwrotnie :blue:
W Łodzi, w Kaliskiej, pomiędzy toaletą a salą jest lustro weneckie tak że masz takie wyobrażenie, że robisz to przed dużą publicznością.
-
Uch, całe szczęście że nie odwrotnie
:smiech:
-
lustro weneckie
Ponoć fenickie, ale ciężko to będzie odkręcić gdy całe internety w weneckich.
-
Goran - to chyba w Waszej Manu* jest łazienka z pisuarami, nad którymi wisiały fototapety z paniami patrzącymi w dół i zadziwionymi, śmiejącymi się itp :wow2:
*dla tych nie z Łodzi Manu to Manufaktura w/g miejscowych :evil: