Wiadomość wysłana przez: DoreK w 26 Luty 2026, 00:31:34
dostałem jakiś czas temu takie urządzonko do parzenia kawy:
https://vacbrewcoffee.com/products/vacbrew-the-ultimate-hot-cold-brew-vacuum-coffee-maker?sca_ref=10411789.uKpJWiqmgQ5
W skrócie - zasada działania jest taka, że do specjalnej komory wsypujemy zmieloną kawę, wlewamy wodę, mieszamy, po czym przykrywamy pokrywką i specjalną pompą, która po 5, 8 lub 12 minutach "wypycha" napar pod ciśnieniem 0.5 bar.
Muszę przyznać że jest to bardzo ciekawa alternatywa dla niecierpliwych ;)
Ostatnio robię kilka testowych "cold brew" z jasno palonych ziaren z Kenii. Naprawdę przyjemna kawa, choć nie porównywałem jeszcze z "prawdziwym" cold brew.
Kilka dni temu zrobiłem coś bardziej brawurowego, wzorując się na gotowym produkcie pewnej palarni - połączenie kawy (40g), skórki pomarańczy (20g) i cukru (ok. 2-3 łyżeczki, najlepiej Muscovado), 60ml gorącej wody i po 30 sekundach 400ml zimnej. Wyszło intensywnie, bardzo smacznie i orzeźwiająco, choć myślę że coś jeszcze bym poprawił w tym przepisie. Będę jeszcze eksperymentował.
Nie ma sztywnej zasady jak przygotowywać w tym kawę, producent dołącza kilka rekomendowanych przepisów, ale tak naprawdę wszystko ogranicza się do naszej wyobraźni i do tego, by nie zalewać wodą cieplejszą niż 90 stopni (bo na gorąco też można w tym parzyć)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Luty 2026, 08:23:11
Eee, myślałem, że to o co innego tu idzie. To coś w rodzaju syfonu chyba?
Wiadomość wysłana przez: DoreK w 27 Luty 2026, 16:34:05
Tutaj masz przykładowy film z tego jak działa VacBrew: https://www.youtube.com/shorts/ph6hLOIad5U
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Luty 2026, 20:55:57
Skoro wspomniałeś o cold brew i o podciśnieniu, to pomyślałem sobie (nie spojrzawszy na szczegóły tego urządzenia) o wrzeniu w niedużych temperaturach. Ale to zupełnie inna historia.
Wiadomość wysłana przez: WS5 w 27 Luty 2026, 21:14:53
o wrzeniu w niedużych temperaturachZależy co to znaczy "nieduże" temperatury ;)
w temp. pokojowej ~20 stopni ciśnienie musi być mniejsze niż 0.024 bara, to już blisko próżni...
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Luty 2026, 21:22:51