forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: Gattsby w 17 Sierpień 2025, 11:28:19
-
Hej, być może to głupie pytanie, ale jak wygląda sprawa przygotowania czarnej kawy w ekspresie kolbowym? Obecnie w mojej Jurze, wśród różnych programów mam opcję „kawa czarna” i w smaku różni się ona trochę od klasycznego americano. Zastanawiam się, jak to wygląda w przypadku ekspresu kolbowego – czy jedynym sposobem na uzyskanie czarnej kawy jest zrobienie espresso i dolanie wody, czyli de facto americano? Czy można po prostu przedłużyć ekstrakcję i lać wodę dłużej przez kolbę? Nigdy wcześniej nie miałem do czynienia z ekspresami kolbowymi, więc może to to głupie pytanie, ale będę wdzięczny za odpowiedzi.
-
Musisz zrobić espresso i dolać wody. Ciężko jest zrobić np 150ml espresso
-
Czy można po prostu przedłużyć ekstrakcję i lać wodę dłużej przez kolbę?
Możesz zrobić dokładnie to, co robi Twój automat: grubiej zmielić kawę i przelać tyle wody ile chcesz. My tutaj bardziej skupiamy się na espresso -- espresso jest dość ściśle zdefiniowane przez wymagania sensoryczne i proporcje. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, byś sobie zrobił zupełnie inną niż espresso kawę o zupełnie innych walorach i proporcjach w procesie zaparzania.
-
Tutaj Lance robi coś podobnego, tylko dodatkowo filtrował jeszcze uzyskany napar przez V60
https://www.youtube.com/watch?v=Ggmq3rVPYm8
-
Może on i niegłupi jest, ale ma coś w sobie co mi działa na nerwy.
-
ma coś w sobie co mi działa na nerwy
Podobne mam refleksje :evil:.