forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: masseur w 18 Luty 2025, 21:57:44

Tytuł: Dwa rodzaje kaw ziarnistych do ekspresu automatycznego
Wiadomość wysłana przez: masseur w 18 Luty 2025, 21:57:44

Cześć. Możecie polecić mi najlepszą kawę ziarnistą do ekspresu? Posiadam ekspres Melitta Latticia OT. Szukam właściwie dwóch rodzajów kaw:

1. Cos o posmaku bardziej kremowym, słodkawym, orzechowym niż gorzkim, kwaśnym.
2. Coś intensywnego i wyrazistego w smaku. Nie przesadnie gorzkie.

Piję espresso, czarno, mleczne

Tytuł: Odp: Dwa rodzaje kaw ziarnistych do ekspresu automatycznego
Wiadomość wysłana przez: J_J w 19 Luty 2025, 09:06:24

Opisy są zgodne z prawdą -jak chcesz słodką, wybierasz słodką i masz słodką :) https://www.palarniablend.pl/kawa-espresso

Albo druga propozycja: https://mastroantonio.pl/Do-espresso-c24

Zresztą podobnych tematów na forum jest od groma i trochę.

Tytuł: Odp: Dwa rodzaje kaw ziarnistych do ekspresu automatycznego
Wiadomość wysłana przez: masseur w 17 Marzec 2025, 08:45:05

Ostatnio kupiłem Coffe Plant Sweet Brazil Shot

W opisie było „bardzo słodka, pozbawiona kwasowości”, a czułem dużo kwasowości i mało słodyczy. Pytanie czy jest coś bardziej słodkiego/kremowego i mniej kwaśnego

Tytuł: Odp: Dwa rodzaje kaw ziarnistych do ekspresu automatycznego
Wiadomość wysłana przez: WS w 17 Marzec 2025, 09:40:07

To już chyba kwestia ekspresu, bo ta kawa praktycznie jest pozbawiona kwaskowatości. Ale może spróbuj innych, mało kwaskowatych Brazylii, takich ja Honey Gold z Euro Cafe lub Monte Carmelo z Kafara (delikatne suszone owoce).

Tytuł: Odp: Dwa rodzaje kaw ziarnistych do ekspresu automatycznego
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Marzec 2025, 09:45:36

Bardziej słodkie orzechowe będą Brazylie, Hondurasy. Tak jak tutaj koledzy podali wcześniej. Ta Twoja też powinna być dobra, tylko trzeba popracować nad przepisem, bo automat tylko realizuje jakiś program, a Ty jeśli chcesz żeby efekt Cię zadowolił, musisz ten proces skorygować.

Coś intensywnego i bardziej wyrazistego to np. kawy z Kostaryki albo Gwatemali, które też powinny być dość słodkie. Do tego mamy przeróżne rodzaje obróbki anaerobowe, któęa  spowodują, że każda kawa będzie bardziej intensywna, także pod względem kwaśności.

Co do efektu zaparzenia, to trzeba do każdej kawy ustawić ekspres, żeby otrzymać optymalny efekt. Operujesz grubością przemiału, temperaturą i objętością, tak aby uzyskać optymalny efekt. Żeby uzyskać mniej kwaśną, to zacząłbym od ustawienia drobniejszego przemiału, jeśli masz jeszcze miejsce na skali. Tylko efekt może być dopiero przy drugiej kawie z kolei.Zawsze po zmianie grubości mielenia musisz zrobić dwie kawy. Pamiętaj żeby przestawiać młynek w trakcie mielenia.

Tu masz film jak ustawić automat
https://youtu.be/rnKUFTtn4V4?si=3P4KwaKFvVkY91vd