Wiadomość wysłana przez: wjp w 23 Maj 2024, 21:10:47
1. JURA ENA 4
2. Melitta Purista
Czy ktoś z Was miał przyjemność obcowania z tymi ekspresami?
Chodzi o mały ekspres, który zaparzy smaczną kawę.
Uprzedzając komentarze........ tak tak ..... będzie tam wsypana porządna kawa :)
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 23 Maj 2024, 21:34:36
¹ większy moduł zaparzający 16 vs 11g. Gwarantuję, że espresso będzie lepsze, bo sprawdziłem nieraz
² tylko 5 stów droższy
³ a jak się zlezą goście, amatorzy mlecznych kaw, to też zrobi piankę
Niestety jeszcze nie testowałem.
Wiadomość wysłana przez: wjp w 23 Maj 2024, 22:01:49
Wiadomość wysłana przez: krystians w 23 Maj 2024, 22:53:29
Wiadomość wysłana przez: wjp w 24 Maj 2024, 10:12:38
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 24 Maj 2024, 10:47:04
Poza tym każdy automat można ustawić optymalnie, tj wyciągnąć maksimum jego możliwości.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 24 Maj 2024, 12:16:19
Czyli jak wsypiemy dobrą kawę to "zwykły" amator kawy powinien być zadowolony?Myślę że tak, kolega który jest od lat baristą, a teraz ma też palarnię, mówił że jego rodzice też mają Melittę Solo i zwykłe kawki palone do espresso mu smakują u rodziców. Podejrzewam, że nie każda kawa i nie w każdej ilości da super rezultat, ale jeśli się poświęci chwilę i popróbuje, to można smaczną filiżankę się napić.
W kwestii doboru kawy to np. mój tata ma znajomego, który sprzedaje w sklepie kawy z palarni i wziął sobie kilka na próbę i wybrał po prostu jaka najbardziej mu pasuje. Jedna rzecz, że trzeba mielenie raczej ustawić na najdrobniejsze lub nieco grubsze w zależności czy ktoś chce filiżankę kawy ok 100 - 150 ml czy cały kubek 250 - 300 ml. W tym ekspresie fajne jest to, że masz bardzo prostą obsługę, pokrętło od ilości wody, guzik od ilości kawy i właściwie tyle. Lać dobrą przefiltrowaną wodę codziennie, przepłukiwać grupę przynajmniej raz na parę dni, czyscić chemią i odkamieniać w zależności od ilości zaparzanej kawy i twardości wody.
Wiadomość wysłana przez: wjp w 24 Maj 2024, 15:21:02
Przedstawię dwie wersje mojej znajomej. Niech wybierze coś z tej dwójki i weźmie pod uwagę model C8.
Dziękuję za Wasze odpowiedzi :)
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 24 Maj 2024, 15:42:51
Wiadomość wysłana przez: wjp w 24 Maj 2024, 15:50:58
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 24 Maj 2024, 18:31:15
Może mi pomożesz. Masz pod nickiem młynek San Remo. Orientujesz się w nich? Fiorenzato robi dla San Remo? Tabliczka ze zdjęcia i nie mogę znaleźć informacji necie o tym młynie :(
Wiadomość wysłana przez: wjp w 25 Maj 2024, 08:05:24
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 25 Maj 2024, 18:30:21
Wiadomość wysłana przez: Katarynka w 04 Czerwiec 2024, 21:45:26
Wytłumacz jej, gdyby nie piła espresso, a długie kawy i ekspres nie będzie miał funkcji americano, to niech doleje wody, a nie przelewa przez zużyte ciastko w module. Kawa jest dużo lepsza.
Zastanawiam się, czy na co dzień bym korzystała z tej opcji dla smaku. Gdy mam okazję, to piję kawę z ekspresu ciśnieniowego, ale słabszego, właśnie taką "długą" - 100 ml, przelewaną przez jedno ciastko kawowe i dodaję nieco mleka - czy w takiej opcji różnica w smaku byłaby nadal wyczuwalna? Z tego powodu zastanawiam się nad tym modelem C8 albo E8 (który ma opcję dolania gorącej wody do espresso, ale jest droższy).
Wiadomość wysłana przez: krystians w 04 Czerwiec 2024, 23:06:14
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 05 Czerwiec 2024, 06:47:55
czy w takiej opcji różnica w smaku byłaby nadal wyczuwalnaNawet jeśli nie wyczujesz, to nie musisz tak pić. Wypłukiwanie syfu z zużytego ciastka pod ciśnieniem jest niezbyt, hmmm, fajne. Wytłumaczę Ci bardziej obrazowo. Zrób sobie espresso 40ml. Następnie wyjmij z pojemnika zużyty krążek. Wrzuć do drugiego kubka i zalej go 60ml gorącej wody (tutaj mamy przewagę, bo nie ma ciśnienia). Przelej przez sitko, żeby fusów nie było. Chciałabyś coś takiego wypić? Nawet zmieszane z 40ml wcześniejszego espresso? Wybór należy do Ciebie. Można by się pokusić zasypując do hoppera jasne ziarna, ale wiedząc o oczywistych ograniczeniach automatu będą marne efekty.
albo E8 (który ma opcję dolania gorącej wody do espresso, ale jest droższy).Tzw americano. @Michał ma teraz promocję:
https://www.konesso.pl/product-pol-15792-Ekspres-do-kawy-Jura-E8-Dark-Inox-EC-uniw.html?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjw9vqyBhCKARIsAIIcLMH9Ngz-8MvioduaOEkuuFTj3Zwk86ooAPoKseTF6zJKmusdHy1VHdMaAv7ZEALw_wcB
Starsze, dostępne modele e8 nie mają. Chyba młynek jest w nich też słabszy od nowej wersji:
https://www.konesso.pl/product-pol-7686-Ekspres-do-kawy-Jura-E8-Piano-Black-EB-LIMITOWANA-EDYCJA-uniw.html?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjw9vqyBhCKARIsAIIcLMGUBhWJWQe00SpMnFytOJR4Xuu56HqFvYnhDDStqrnYm8FzwrnSWs0aAsYvEALw_wcB
Tańsza Jura E6 też ma funkcję "americano" choć zawoalowaną i pokrętnie nazwaną: caffe i lungo barista.
Wiadomość wysłana przez: Katarynka w 07 Czerwiec 2024, 20:44:34
To zależy od tego jakiej dozy użyje się w trakcie zaparzania i czego się oczekuje, w ekspresie zawsze jest jakiś zakres ilości używanej kawy i regulacji przemiału.
Czy dla dozy 16 g jaka jest w Jurze taka kawa 100 ml mogłaby być ok, czy uważasz tak jak @GostRado, że lepiej dolać gorącą wodę?
Nawet jeśli nie wyczujesz, to nie musisz tak pić. Wypłukiwanie syfu z zużytego ciastka pod ciśnieniem jest niezbyt, hmmm, fajne. Wytłumaczę Ci bardziej obrazowo. Zrób sobie espresso 40ml. Następnie wyjmij z pojemnika zużyty krążek. Wrzuć do drugiego kubka i zalej go 60ml gorącej wody (tutaj mamy przewagę, bo nie ma ciśnienia). Przelej przez sitko, żeby fusów nie było. Chciałabyś coś takiego wypić? Nawet zmieszane z 40ml wcześniejszego espresso? Wybór należy do Ciebie. Można by się pokusić zasypując do hoppera jasne ziarna, ale wiedząc o oczywistych ograniczeniach automatu będą marne efekty.
Jak można odnieść to co piszesz, do metody przyrządzania kawy w ekspresie przelewowym albo aeropresie, gdzie dla podobnej dozy kawy używamy jednak większej ilości wody? Czy jednak ciśnienie robi różnicę?
Scaliłem, Katarynko staraj się prosze nie tworzyć w tym samym wątku dwóch wpisów, jeden pod drugim.
krystians
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Czerwiec 2024, 23:00:19
Wiadomość wysłana przez: krystians w 08 Czerwiec 2024, 07:49:17
Czy dla dozy 16 g jaka jest w Jurze taka kawa 100 ml mogłaby być ok, czy uważasz tak jak @GostRado, że lepiej dolać gorącą wodę?16g to jest doza maksymalna, możesz też ustalić mniejszą w zależności od upodobań. Dla wspomnianej dozy możesz spokojnie uzysk w filiżance mieć nawet 200 g. Kwestia dobrania odpowiednich parametrów zaparzania. Są przynajmniej dwie drogi, obiema można zrobić poprawną, smaczną kawę. Obie będą smakować trochę inaczej.
1. Ustawiasz przemiał trochę grubiej i cała wodę przelewasz przez kawę.
2. Ustawiasz przemiał, tak aby uzyskać np. poprawne espresso i dodajesz wodę. Najlepiej dodawaj po trochu i próbuj żeby wiedzieć jakie rozcieńczenie da pożądany efekt.
Jeśli ekspresu będzie używać kilka osób i któraś z nich będzie chciała pić małą skoncentrowaną kawę typu espresso, to druga opcja jest lepsza. Dlatego ja bym ustawienia ekspresu proponował zrobić pod najmniejszą kawę jaka będzie używana jako bazę.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Czerwiec 2024, 10:50:34
Sprawdź na własnej skórze z 100% arabiki średnio czy średnio-ciemnej punktowanej świeżej Brazylii na maksymalnej dozie De'Longhi 14g (chyba tyle wchodzi?) czy Jurze 16g:
¹ drobne mielenie uzysk odpowiednio 40ml i 50ml ( dla mnie w Jurze bardziej smakuje 40ml)
² drobne uzysk 100ml
³ grubsze mielenie uzysk 150ml
⁴ grbsze mielenie uzysk 200ml
A następnie zrób napar z jedynki i dolej proporcjonalnie niegorącej wody ok. 70÷75°C do punktów 2, 3 i 4. Kubki prawdę Ci powiedzą, jaki napar Tobie smakuje. Ale, jeśli się okaże, że nie czujesz różnicy, to tym lepiej dla Ciebie => mniej kombinowania, mniej zmarnowanego czasu 🫠
Wiadomość wysłana przez: Katarynka w 09 Czerwiec 2024, 16:27:26
Sprawdź na własnej skórze z 100% arabiki średnio czy średnio-ciemnej punktowanej świeżej Brazylii na maksymalnej dozie De'Longhi 14g (chyba tyle wchodzi?) czy Jurze 16g:
¹ drobne mielenie uzysk odpowiednio 40ml i 50ml ( dla mnie w Jurze bardziej smakuje 40ml)
² drobne uzysk 100ml
³ grubsze mielenie uzysk 150ml
⁴ grbsze mielenie uzysk 200ml
A następnie zrób napar z jedynki i dolej proporcjonalnie niegorącej wody ok. 70÷75°C do punktów 2, 3 i 4. Kubki prawdę Ci powiedzą, jaki napar Tobie smakuje. Ale, jeśli się okaże, że nie czujesz różnicy, to tym lepiej dla Ciebie => mniej kombinowania, mniej zmarnowanego czasu 🫠
Stawiasz wyzwanie! Z realizacją będę musiał poczekać, bo nie mam dostępu do Jury.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 09 Czerwiec 2024, 17:14:34
Wiadomość wysłana przez: marcin.teges w 09 Czerwiec 2024, 19:13:13
Wiadomość wysłana przez: wjp w 10 Czerwiec 2024, 14:40:44