forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Alternatywne urządzenia do parzenia kawy => Wątek zaczęty przez: krystians w 08 Maj 2024, 19:15:11
-
Od jakiegoś czasu szukam małego, prostego i przenośnego zaparzacza z płaskim dnem. Mam brewistę smart flat bottom, która jest szklana i ma podwójne ścianki. Generalnie rezultaty z Brewisty bardzo mi smakują, bardziej niż z oryginalnych Kalit, ale jest dość upierdliwa. Lista moich uwag co do tego zaparzacza jest dość długa: jest duży, podstawka nie mieści się w wielu kubkach, a nawet dzbankach; na wyjazd jest zbyt delikatna, zawsze zaparuje w środku i przy myciu trzeba ją rozkładać i suszyć rozłożoną.
No więc w poszukiwaniu czegoś nowego pojawiła się myśl, że może nowy zaparzacz Timemore może spełniać założenia mniejszego, trwalszego, bardziej przenośnego i wygodniejszego urządzenia. Dziś przyszedł B75 i wygląda fajnie, jest łatwo dostępny w polskich sklepach i można już kupić w okolicy 60 zł. Jednak po pierwszym zaparzeniu muszę powiedzieć, że przepisy z Kality/Brewisty nie bardzo się sprawdzają. Przynajmniej jeden który sprawdzałem na dość specyficznej kawie.
Pierwsze spostrzeżenia:
- wygląda estetycznie podobnie do szkła,
- w rękach sprawia wrażenie solidnego,
- filtry Kality 185 całkiem fajnie mieszczą się w urządzeniu,
- jest dość małe,
- łatwe w przechowywaniu,
- mieści się na wszystkie moje kubki i dzbanki,
- przepływ jest bardzo szybki, w stosunku do Brewisty jest prawie o 30% szybszy
- ekstrakcja pomimo większego tempa przepływu i krótszego kontaktu ziaren z wodą jest wyższa niż w Brewiście
Teraz szukam przepisów dla tego urządzenia. Macie jakieś sprawdzające się dla większości kaw?
-
Uważaj ze zmywarką!
Przepisy możesz próbować z Orea, to są bardzo podobne zaparzacze. Szybszy przepływ pozwala też na kombinowanie z drobniejszym mieleniem
-
Timemore B75 stał się moim daily dripperem. Chciałem zamawiać Orea, ale natrafiłem na B75, który okazał się być dostępny w fajnej cenie na Konesso. Mój stały przepis to mieszanka różnych przepisów z YT, daje dla mnie bardzo powtarzalne rezultaty i dużo wyciąga z kawy to, czego np. Hario V60 oddawał raz na kilka przelewów.
15 gramów kawy. Zalewam do 45 g wody, czekam do minuty. Następnie powoli dolewam do 250 g wody i po zalaniu zamieszanie dripperem. Przemiał taki, aby zmieścić się w granicach 2:15 do 3:00 całego procesu zaparzania.
-
W Orea najczęściej używam przepisu: 15g na 250g wody. 0:00 50g, 0:30 100g, 1:00 100g, czas całkowity 2:15-2:30. Bardziej skomplikowanych przepisów nie polecam, w tym przypadku im prościej tym lepiej.
-
Dzięki Kacper, już chyba wspominałeś gdzieś ns forum o tej zmywarce, na szczęście jest go łatwo wymyć.
Przepisy proste, dzięki Sokorn i Korea83, jutro sprawdzę.
-
Możesz napisać, jakie rezultaty otrzymujesz vs. V60?
Wysłane z mojego SM-N970F przy użyciu Tapatalka
-
Jak dla mnie w płaskich dripperach jest wyraźniej zaznaczone body, większa kompleksowość, przyjemniejsza slodycz, równiejsza ekstrakcja i lepsza powtarzalność.
-
Dzięki. Miałem w planie w jakiejś dalszej perspektywie zakupić Kalitę, ale ten Crystal Eye pewnie zagości wcześniej.
Wysłane z mojego SM-N970F przy użyciu Tapatalka
-
Jak dla mnie w płaskich dripperach jest wyraźniej zaznaczone body, większa kompleksowość, przyjemniejsza slodycz, równiejsza ekstrakcja i lepsza powtarzalność.
Podpisuję się pod tym. Powtarzalność jest chyba kluczowym czynnikiem przy B75, której mi zawsze brakowało w V60.
-
dużo wyciąga z kawy to, czego np. Hario V60 oddawał raz na kilka przelewów.
Jak to? Aż tak "stochastycznie" się V60 sprawuje? Zaintrygowaliście mnie. Wprawdzie "zafiksowałem się" zupełnie na V60, ale może spróbuję. Nie ma takiego nieplastikowego urządzenia?
-
Nie ma takiego nieplastikowego urządzenia?
Ja takiego nieplastikowego nie znalazłem. Próbowałem kiedyś z metalowym V60, żeby uniknąć kontaktu ciepła z plastikiem, ale efekty były jeszcze bardziej rozjechane niż z plastikowym V60. Orea używa Tritanu, ale jakby tego marketingowo nie sprzedawali, to jest jednak plastik i będzie wydzielał ksenoestrogeny. Używam B75 z pełną premedytacją i świadomością, że będzie negatywnie wpływał na gospodarkę hormonalną.
-
Zaczyna mi się podobać ten dripper. Na poczekaniu wymyśliłem przepis na bazie tego od Korea83, ale bardziej hardcorowy dla tej opornej Boliwii od DAKa i o dziwo wyszło fajnie. Do tego ekstrakcja bardzo wysoka ponad 23%, ale bez żadnych negatywnych aromatów, za to fajne body. A było to tak
Doza: 12,5 g
Woda: 200 g 99 °C
Czas całkowity 3:05
Mielenie: dość drobne 5,1 na Ode2
Polewanie wolne
00:00 40g
1:00 do 100g
1:30 do 150g
2:30 do 200g
Przyjemna, słodko-kwaskowa, krągła, trochę podobna w charakterze do kawy z kawiarki, fajna z rana. Choć ta wczorajsza w kalicie Brewisty z przepisu palarni była bardziej zniuansowana i miała fajny, długi posmak. Ciekawe czy uda się coś takiego uzyskać z B75.
Nie ma takiego nieplastikowego urządzenia?
Jest metalowy Espro bloom, Pawel z Blenda miał kiedyś takie w sprzedaży.
Jest też coś takiego na kickstarterze z podwójną metalową ścianką.
https://www.kickstarter.com/projects/979303283/blossom-coffee-dripper-embrace-the-art-of-coffee-brewing
-
Jest przerwa w dostępności filtrów dla Blooma, więc chwilowo nie pomogę.
Pozdrawiam,
Paweł
-
Ale idea jest taka jak Kalitki -- tylko z otwartym dnem? Filtry do Espro Bloom to jeszcze większe wyrafinowanie niż kalitkowe... ;)
-
tylko z otwartym dnem?
Tak, B75 wpasowuje się w ten trend zapoczątkowany przez Orea i szybki przepływ w przeciwieństwie do Kality i ich "dziurek".
-
Nie ma takiego nieplastikowego urządzenia?
Fellow Stagg (3 stówy, własne filtry), Orea jest szklana i porcelanowa (okolice 50 euro), April Brewer szklany i ceramiczny (też dość drogi).
-
Fellow Stagg (3 stówy, własne filtry), Orea jest szklana i porcelanowa (okolice 50 euro), April Brewer szklany i ceramiczny (też dość drogi).
Tylko Orea jest dripperem z szybkim przepływem z wymienionych. Stagg X to wariacja na temat Kality z większą ilością dziur, który i tak pomimo tego potrafi się przytykać, a April to jednak inne podejście.
-
B75 wpasowuje się w ten trend zapoczątkowany przez Orea i szybki przepływ w przeciwieństwie do Kality i ich "dziurek".
O ile, w sekundach, B75 jest szybszy od Kality? Może ktoś się orientuje.
-
Nie ma takiego nieplastikowego urządzenia?
Fellow Stagg (3 stówy, własne filtry), Orea jest szklana i porcelanowa (okolice 50 euro), April Brewer szklany i ceramiczny (też dość drogi).
April Brewer zwalnia flow, trzeba mielić grubo i długo parzyć (przynajmniej ten co miałem). Orea i reszta zupełnie w drugą stronę.
Pozdrawiam,
Paweł
-
O ile, w sekundach, B75 jest szybszy od Kality
Sporo, Brewista z tego co kojarzę ma podobne czasy jak Kalita, też ma 3 dziurki po bokach. To samo zaparzenie przmieał i polewanie w Brewiście 3:30, w B75 2:30 na dozie 16 g kawy i 260 g wody 99 °C. Żeby było ciekawiej B75 i tak miało wyższą ekstrakcję.
-
To rzeczywiście dużo.
Żeby było ciekawiej B75 i tak miało wyższą ekstrakcję.
Grubość przemiału podobna?
-
Na ali widzę go za 21 zł. Myślicie, że podróba? Bo są też oferty za około 100
Wysłane z mojego SM-N970F przy użyciu Tapatalka
-
Grubość przemiału podobna?
Tak, zrobiłem na tych samych ustawieniach, właśnie żeby porównać. Musiałbym jeszcze na jakims naturalu spróbować. Ale generalnie szybko spływa i nie spowalnia tak jak w Kalicie. Mogę nagrać jakiś filmik porównawczy na jednym i drugim, alr to w weekend.
-
Tylko Orea jest dripperem z szybkim przepływem z wymienionych
Faktycznie, skupiłem się na płaskim dnie i nie-plastiku. Czym mierzysz ekstrakcję, Krystian?
-
Ekstrakcję w programie Difluid z pomiaru refrakcji, uzysku i dozy.
-
Na ali widzę go za 21 zł. Myślicie, że podróba?
Plastik to najlepiej z pewnego źródła.
-
Poza tym 60 zl w polskim sklepie i następnego dnia masz w domu. Za dripper z tritanu to wg mnie ok cena.
-
Hej, 6 dyszek to mega dobra promka na b75.
Jak kogoś interesuje płaskie dno i szybszy przelew z ceramiki to może się pokusić o :
TORCH Mountain Dripper, nie miałem okazji na zbyt długą zabawę, zastąpiła go szybko Orea , gdzieś leży w szufladzie...
Więc na temat niuansów smakowych zbyt wiele nie napiszę (a i tak nie wiem czy potrafiłbym sensownie to opisać) , jest na pewno szybszy niż kalita i inaczej trochę operuje temperaturami z uwagi na użyty materiał.
[ You are not allowed to view attachments ]
Jest jeszcze takie "dziwadło" :
https://www.loveramics.com/products/brewers-flatbed-coffee-dripper
-
Szukając tego torcha trafiłem na ciekawostkę:
https://kurasu.kyoto/collections/all-brewing-gears/products/flo
Varia / Kurasu, nierdzewka, płaskie i wymienne dno. Oczywiście wyprzedany preorder, ale po nowych Oreach to kolejny dripper 'modularny'.
-
Szukając tego torcha trafiłem na ciekawostkę:
https://kurasu.kyoto/collections/all-brewing-gears/products/flo
Varia / Kurasu, nierdzewka, płaskie i wymienne dno. Oczywiście wyprzedany preorder, ale po nowych Oreach to kolejny dripper 'modularny'.
Ciekawe, można by zrobić jakiś grupowy zakup, jak byłoby więcej chętnych.
Chętnie coś bym od nich zamówił.
Rozwaliła mnie cena filtrów Kality 17 i 18 zł za 100 sztuk, potrójna przebitka w u Nas kraju, wtf?
-
Filtry produkowane są u nich, więc cena też inna. U nas jabłka też są najtańsze przynajmniej w Europie, a ziemniaki w Japonii sprzedaje się na sztuki w kosmicznych dla nas cenach.
Zastanawiam się nad kosztem wysyłki i cła. Przesyłka naliczana jest wg wagi, więc im więcej się weźmie tym wyższy koszt wysyłki i całego zamówienia. Czasami jest tak że nie opłaca się większych zamówień robić grupowo, bo przy niższych kwotach są mniejsze lub nie ma opłat celnych. Jak wrzuciłem 4 inne drippery plus 4 paczki filtrów kality, to koszt przesyłki wyszedł 150 zł. przy 1 szt w okolicach 100 zł. Mam też znajomego, który pracuje w Japonii i przyjeżdżą czasem do Polski, więc można ewentualnie poprosić go o przysługę jeśli będzie miał miejsce w bagażu.
Ten dripper FLO wygląda fajnie, szczególnie, że to nierdzewka z podwójną ścianką. Ale widzę, że to we współpracy z Varia, której młynki sprzedaje @Janusz,może udało by się sprowadzić te drippery?
https://www.variabrewing.com/products/flo-varia-x-kurasu
-
Tak, ceny zrównane są do tych w ojro i baxach, tylko nie wszyscy zarabiają w tej walucie, ot cały myk, ale nie o tym, bo zaraz będzie kolejna gunwoburza.
Przy zamówieniu 4 sztuk ze strony Varia, wysyłka "gratis".
[ You are not allowed to view attachments ]
https://www.variabrewing.com/products/flo-varia-x-kurasu
Edit:
Zamówienie ze strony beanbrosa (oficjalny dystrybutor Varia na Europę?) :
Wysyłka 1 sztuki 26 zł, 4 sztuki 31 zł, cena drippera oczywiście wyższa (cło i vat).
-
Zapytałem Michała z Konesso i napisał mi, że w czerwcu powinni mieć w sklepie Varia Flo, jeśli nie będzie opóźnień.
-
Świetna wiadomość. Z chęcią sprawdzę, niech zbliży się do tego co dostajemy w B75, a nie będzie trzeba parzyć w plastiku.
-
Potwierdzam że początkiem czerwca powinna wjechać do nas dostawa 8)
-
Pobawiłem się chwilę w niedzielę i nagrałem filmik. Oczywiście jako, że ostatnio nic nie nagrywałem to dość mizernie to wyszło, ale niestety nie miałem czasu poprawiać i robić kolejnych nagrań. Więc coś takiego wytworzyłem:
https://www.youtube.com/watch?v=THcm-dkkWd0
W Timemore nie wytarowałem dozy, przez co wpierw się trochę zgubiłem z polewaniem, a potem dodałem w głowie 12,5 g do właściwej ilości nalanej wody, ale procesor powolny. Także po lewej ilość wody jest o 12,5 g mniejsza niż odczyt wagi.
Żeby trochę utrudnić przepływ użyłem naturala.
kawa / coffee:
Rwanda Cafe des Mamas
Process: natural
1500 masl
Przemiał: Fellow Ode2 ustawienie: 6 1/3 (ustawienie przekalibrowane z oryginalnego na drobniejsze, 1 u mnie jest o dwa kliknięcia od styku żaren, prawie przemiał do espresso)
Czas spływania kawy do osuszenia przemiału z obu dripperów:
Timemore 2:45 TDS:1,53; EXT: 20:39
Brewista 3:15 TDS: 1,36; EXT: 18.06
Temperatura wody : 94 °C
Filtry: Kalita 185
W kwestii polewania co 30 sekund :
0:00 40 g,
0:30 do 100 g
1:00 do 140 g
1:30 do 170 g
2:00 do 200 g
Co do rezultatu to dodałem bypass do kawy z Timemore, żeby wyrównać TDS i temperaturę do porównania. Generalnie z Brewisty wyszła słodsza, ten dripper ma taką magiczną moc, że wyciągnie zawsze słodycz. Natomiast z B75 bardziej kompleksowa co zapewne zawdzięcza wyższej ekstrakcji. mi osobiście bardziej smakowała z Timemore, natomiast dwie pozstałę osoby podzieliły się na obóz TImemore bo wyrazistsza i Brewista, bo słodsza i łagodniejsza.
-
Dzisiaj przyjdzie do mnie B75, jak na start zmienialiście przemiał w stosunku do V60? Na ten moment używam V01 z dozą 15/250.
-
Ha, ja ostatnio nie używam w ogóle V60, a w dodatku zmieniłem młynki i żarna, więc brak mi punktu odniesienia. Ponieważ ekstrakcja jest bardzo szybka i intensywna, możesz spróbować wpierw z takim przemiałem jak używasz, to będziesz miał jakieś odniesienie. Ponieważ przepływ jest bardzo szybki, dobrze sprawdza się polewanie jak w przepisie 40:60 Tetsu Kasui. Polewasz w równych odstępach czasowych i nawet gdy woda spłynie całkiem, to czekasz do wyznaczonego czasu. Nawet przy przelewie trwającym ok 2 minut można spokojnie uzyskać ekstrakcję 20%, ale ja osobiście na ogól wolę dłuższy kontakt z wodą, co daje większą kompleksowość. W zależności od kawy od 2:45 do 4 minut.
-
Hej, nowa Orea V4, też ma wymienne "spody".
Przeglądając strony w poszukiwaniu jakiś ciekawych dripperów wpadło mi to:
hario x tri-up flow dripper
[ You are not allowed to view attachments ]
Jak już było to przepraszam, miał ktoś styczność, ciekawy projekt z ceramiki...
https://triup.coffee/
https://onehalfcoffee.com/product/pre-order-hario-x-tri-up-flow-01-dripper-set/
https://www.instagram.com/triupcoffee_sea/p/C0_tc2UPvrF/?img_index=1
-
Bardzo lubię ceramikę, ale niestety ceramiczne zaparzacze jakoś mi się nie sprawdzają, bardzo bym chciał żeby było inaczej. Ze względów pragmatycznych wolę już szkło, najlepiej z podwójną ścianką albo podwójna ścianka metalowa. Stety czy niestety drippery z tworzywa działają wg mnie najbardziej przewidywalnie i efektywnie.
-
Ostatnio postanowiłem sprawdzić czy da się użyć filtrów trapezowych do B75. No i okazało się, że owszem. Filtr Cafec 102 abaca okazał się pasować bardzo dobrze, trzeba mu tylko pomóc się rozgościć na dolnej płaszczyźnie, ja go rozplaskuję zakrętką. Zaparza się inaczej, szybciej i smacznie. Ze stopniem zmielenia zszedłem o kilka, bodajże 4 stopnie drobniej w stosunku do filtra Kality i czas mam na poziomie 2:30. W ogóle czas jakoś niewiele się zmienia przy tym filtrze przy zmianie grubości przemiału.
-
Trzeba przyznać, że ten dripper ma przemyślaną konstrukcję. Dzięki żeberkowanej, wewnętrznej powierzchni, filtr pewnie się w nim trzyma, przez co ma znacznie mniejszą tendencję do odkształcania przy nawilżaniu w porównaniu do Kality.