forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Serwis, konserwacja sprzętu i tuning => Wątek zaczęty przez: embe89 w 06 Październik 2023, 21:40:41
-
Cześć. Mam problem z brakiem krążków w ekspresie(Delonghi Dinamica Plus ECAM 370.70). Są kruche, pokruszone, sypkie. Zrobiłem na nim około 500 kaw. Wcześniej krążki się pojawiały i w całości osiadały w pojemniku. Zrobiłem konserwacje zaparzacza (tzn czyszczenie +smarowanie oringów uszczelek smarem spożywczym)
Regulacja mielenia ziarna 3,5/7
Temp 3/3
Kawa Jacobs Barista Espresso Italiano.
Proszę o pomoc!
-
Kawa Jacobs Barista Espresso Italiano.
To wszystko tłumaczy.
Prawie.
-
Tak? To słaba jakość kawy? Jakie polecasz do tego ekspresu?
-
Hej, skręć mocniej młynek i daj znać.
-
Jakie polecasz do tego ekspresu?
Musiałby go najpierw posiadać 😉
https://www.tommycafe.pl/2kg-kawy-w-extra-cenie/2292-kawa-brazylia-santos-1kg-1kg-gratis-5901721762558.html?gclid=CjwKCAjwg4SpBhAKEiwAdyLwvIk7lNjzdqnuHD4tRC5BFiGB7h9ZMk4OzfGy9VJHun8JS2GpFzuLqhoCEdUQAvD_BwE
Żeby kawa z automatu w miarę smakowała, należy go też ustawić do danego ziarna: temperaturę parzenia, stopień mielenia i dozę, której nie ustawiasz, bo ma być maksymalna.
-
Zauważyłem, że ciastka z tej kawy są całe jeśli zrobię inną niż espresso. To w espresso brak krążka, a że robię najczęściej kawę w takiej formie to też nie zauważyłem że z innych są całe.
-
Żeby kawa z automatu w miarę smakowała, należy go też ustawić do danego ziarna: temperaturę parzenia, stopień mielenia i dozę, której nie ustawiasz, bo ma być maksymalna.
Każda kawę ustawić 5/5 intensywność? Używam domyslnych ustawien,a młynek przestawiłem na 2/7 (czas parzenia z 20sek wydłużył się do 25 sekund)
-
Każda kawę ustawić 5/5 intensywność?
Jeśli to oznacza maksymalną dozę to tak. Z tego względu, że automaty mają liche młynki, należy się posiłkować tym i najdrobniejszym mieleniem jako punkt wyjścia. Natomiast jeśli podczas ekstrakcji kawa tylko kapie, a nie leci płynnie, to zwiększamy o jeden ząbek grubiej w młynku, itd. Dozy nie ruszamy. Chodzi o to, żeby czas ekstrakcji trwał minimum 20s ÷35s przy uzyskaniu naparu x2 ÷ ×3 wagi mielonki, jeśli wiesz, ile wchodzi do modułu zaparzającego. Przepis max. doza i ilość 35 ÷ 40ml, czas ekstrakcji min. 20s i dłużej.
-
Pytanie, czy ustawia pojedyncze czy podwójne espresso.
-
Pytanie, czy ustawia pojedyncze czy podwójne espresso.
Pojedyncze, maksymalna doza. Grubość mielenia prawie na max. Na maksymalnym kapie, więc musiałem o 2 ząbki przekręcić. I tak z każdą kawą? Nie ważne jaką kupię? Nie wiedziałem, że automaty robią kiepską kawę.
-
Nie wiedziałem, że automaty robią kiepską kawę.
O tym się trąbi od zarania dziejów kawy.
😉
-
Pojedyncze, maksymalna doza.
Sprawiasz tym samym, że słabe espresso z automatu jest jeszcze słabsze.
I tak z każdą kawą? Nie ważne jaką kupię?
Tak, z każdą, jeśli będzie świeżo palona i dobrej palarnii. Kup tę co Ci zalinkowałem. Będziesz zadowolony, a teraz dodatkowo promocyjna cena. Nie jest jakaś wybitna, ale jak na 100% arabikę dobrze sprawdza się w automacie, o klasycznym smaku czekoladowo-orzechowym, gdzie od tego Jacobsa będzie na 99,99% lepsza dla Twoich kubków smakowych.
-
To lepiej robić podwójne espresso?
Dzięki, zamówię przetestuję i dam znać 🙂
-
Zdecydowanie, tylko podwójne, a jak chcesz słabszą kawkę dla siebie czy dla kogoś, to lepiej dolać wody w temperaturze 70 ÷ 75°C do espresso, niż robić na automacie długą ekstrakcję, nawet jeśli ekspres ma funkcję, że woda nie leci przez zużyte ciastko, a innym obiegiem. Tego Santosa sporo ludzi sypie do automatów. Powinno być dobrze.
-
Zdecydowanie, tylko podwójne,
Chyba jednak nie. Zdaje się, że nie robiłeś podwójnego na takim ekspresie.
Pojedyncze, maksymalna doza. Grubość mielenia prawie na max. Na maksymalnym kapie, więc musiałem o 2 ząbki przekręcić. I tak z każdą kawą? Nie ważne jaką kupię? Nie wiedziałem, że automaty robią kiepską kawę.
Pojedyncze jest ok, bo przy podwójnym jak dobrze kojarzę to ten ekspres De Longhi robi kawę dwa razy. Więc będzie jej dwa razy więcej bo będą dwie ekstrakcje. W kwestii zaparzania nic to nie zmienia.
Kawa z automatu może być ok, ale na ogół nie wychodzi sama dobvrze na ustawieniach domyślnych, potrzeba dobrać odpowiednie ziarna, mielenie i ilość uzyskanego naparu. Przeważnie maksymalna doza i temperatura działają najlepiej przy ekstrakcjach, ale musisz to wybadać organoleptycznie, czy jest kwaśno, gorzko, wodniście. Jak spróbujesz i zastanowisz się w jaką stronę chciałbyś zmierzać, to wtedy odpowiednio korygujesz.
-
Miałem na myśli maksymalną dozę, podwójne espresso np 14g i pojedyncze np 7g w jednym cyklu. Chyba nie jest w moduł zaparzający pakowana zawsze ta sama ilość mielonki?
-
A widzisz, trzeba było się zastanowić wcześniej. Kawy jest tyle ile ustawisz niezależnie od tego czy naciśniesz jedną czy dwie filiżanki. Dwie filiżnki w takim ekspresie oznaczają dwie takie same porcje, czyli ekspres robi dwie ekstrakcje jedna po drugiej.
-
W XXIw. to porażka, że takie coś produkują.
-
Że ekspresy produkują dwie kawy po sobie, dlaczego miałyby tego nie robić w XXI w. ? Nie widzę problemu , dobrze jest wiedzieć co i na czym się robi.
Wrzucam wycinki z instrukcji ekspresu z podpisu embe89
[ You are not allowed to view attachments ]
Natomiast naciskając doppio, zmienia się tylko program i zakres ilości wody użytej do ekstrakcji.
[ You are not allowed to view attachments ]
-
Po prostu, jeśli komuś zależy na lepszym espresso z automatu, to musi kupić ekspres z regulowanym modułem zaparzającym.
-
Co to jest regulowany moduł zaparzający? Co się w nim reguluje?
-
Ilość mielonki w jednym cyklu, np Jura w droższych modelach od 5 do 16g, w tańszych 6÷10g.
-
No tu też regulujesz ilość kawy w cyklu maksymalnie chyba koło 14 gram w De Longhi było, ale to się robi niezależnie od opcji zaparzania.
-
Niestety w opcjach i aplikacji mam możliwość wyboru tylko intensywność kawy i zaznaczyłem maksymalną możliwą opcję smak b.mocny
-
Właśnie intensywność odpowiada za ilość mielonej kawy.
Możesz sobie popatrzeć na taki filmik
https://www.youtube.com/watch?v=rnKUFTtn4V4
-
Właśnie intensywność odpowiada za ilość mielonej kawy.
Możesz sobie popatrzeć na taki filmik
Świetny filmik. Dzięki! Ustawiłem max dozę i 25ml kawy na pojedynczym espresso. Kawa zupełnie inaczej smakuje. Wiadomo jakie proporcje do flat white?
-
Różne mogą być przepisy, ale mleka ok. 2 - 2,5x więcej niż naparu.
-
Kupiłem kawę Brazylia Santos z palarni TommyCaffe. Piszę, że ma niska kwasowość. Zrobiłem 2x espresso na maksymalnej dozie.50ml naparu (ustawilem 25ml na 1espresso) i około 25sek parzenia. Kawa kwaśna jak fix. Młynek na 2,5/7. Co jest nie tak? Ręce opadają...
-
Młynek na 2,5/7
A jakie masz najdrobniejsze mielenie 1?, to tak ustaw. Maksymalna temperatura i doza, uzysk 40ml, tylko kliknij pojedyncze espresso. Podaj czas ekstrakcji od włączenia pompy. Ta kawa na automacie nie jest kwaśna ani gorzka, a piłem ją z starego Krupsa z 15s ekstrakcją, jak nie krótszą.
-
Młynek na 2,5/7
A jakie masz najdrobniejsze mielenie 1?, to tak ustaw. Maksymalna temperatura i doza, uzysk 40ml, tylko kliknij pojedyncze espresso. Podaj czas ekstrakcji od włączenia pompy. Ta kawa na automacie nie jest kwaśna ani gorzka, a piłem ją z starego Krupsa z 15s ekstrakcją, jak nie krótszą.
Na 1 nie chce mielić, dławi się i wyskakuje komunikat żeby wyregulować młynek bo jest za drobne mielenie. Spróbuję jutro, a dlaczego większa objętość z jednej dozy? Przy podwójnej dawce 25x2 może wychodzić kwaśna?
-
To 1,5 i tak dalej, aż będzie płynnie leciało. Zrób ekstrakcje, jak napisałem i daj znać. A dajesz posmakować espresso drugiej osobie? Czy pijesz tylko czarne kawki bez cukru i mleka?
-
akie masz najdrobniejsze mielenie 1?, to tak ustaw.
Rany, Ty nie masz pojęcia o tych ekspresach i dajesz takie rady. Może powstrzymaj swoje ego i chęć pisania o wszystkim.
Zrobiłem 2x espresso na maksymalnej dozie.50ml naparu (ustawilem 25ml na 1espresso) i około 25sek parzenia. Kawa kwaśna jak fix. Młynek na 2,5/7
Zejdź na 2, poniżej 2 może być problem z przeciśnięciem wody w De Longhi. 25ml na ekstrakcję, to może być za mało spróbuj koło 30-35. Kieruj się kompasem ekstrakcji, aby uzyskać zadowalające rezultaty.
Ostatnio pisałem o kompasie ekstrakcji espresso w tym wątku
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=13868.msg284500#msg284500
-
To 1,5 i tak dalej, aż będzie płynnie leciało.
Przeczytaj, co napisałem :picardpalm: i się nie wymądrzaj znawco automatów, a szczególnie regulowanych modułów zaparzających :hihihi:
-
No właśnie głupoty piszesz. Przestań cwaniakować i spamować forum swoimi wpisami.
-
To 1,5 i tak dalej, aż będzie płynnie leciało. Zrób ekstrakcje, jak napisałem i daj znać. A dajesz posmakować espresso drugiej osobie? Czy pijesz tylko czarne kawki bez cukru i mleka?
Ja pijam espresso, żona mleczne bo sam napar z espresso jest dla niej za mocny. Ogólnie już po 1 łyku czuję jak przechodzi kwasowość jakbym ją kwaskiem cytrynowym potraktował i to później wymieszał. To niestety nie to czego poszukuję i myślę że coś jest nie tak. Zrobilem mu hard reset, wyczyściłem zaparzacz i odkamieniłem całość dodatkowo.
Zejdź na 2, poniżej 2 może być problem z przeciśnięciem wody w De Longhi. 25ml na ekstrakcję, to może być za mało spróbuj koło 30-35. Kieruj się kompasem ekstrakcji, aby uzyskać zadowalające rezultaty.
Ostatnio pisałem o kompasie ekstrakcji espresso w tym wątku
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=13868.msg284500#msg284500
Spróbuję to jutro ustawić z większą ekstrakcją, na pewno dam znać czy coś się zmieniło i dzięki za linka postudiuję na temat ekstrakcji.
-
Zejdź na 2, poniżej 2 może być problem z przeciśnięciem wody w De Longhi.
To akurat mądra rada z twojej strony?, gdy nie znasz kawy i jak się zachowuje w tym ekspresie oraz ilością mielonki w regulowanym module zaparzającym, a żeby ustawić optymalny czas ekstrakcji, należy zrobić, jak napisałem, a nie domniemywać, jak ty!
-
należy zrobić, jak napisałem, a nie domniemywać, jak ty!
Proszę na mnie krzyczeć więcej, coraz bardziej się pogrążasz. Czuję, że Twoje kolejne wcielenie niedługo się może pojawić na tym forum, bo znowu zaczyna się.
Skręć sobie swojego ceado maksymalnie i idź stopniowo w górę jak uważasz, że to dobra rada z Twojej strony.
-
Skręć sobie swojego ceado maksymalnie i idź stopniowo w górę jak uważasz, że to dobra rada z Twojej strony.
Porównujesz młynek w automacie do młynka gastro :picardpalm: Ile ustawiłeś automatów na tym Santosie? Często najdrobniejsze mielenie w automacie jest za grube i dlatego trzeba szukać tego właściwego.
-
Ekstrakcja 25ml trwa 25 sekund przy ustawieniu 2,5, przeczytałeś to?
Widać, że Ty nie ustawiałeś żadnego De Longhi z takim młynkiem. Na najdrobniejszym mieleniu to co najwyżej przez jakieś zwietrzałe trociny przeszła by woda.
-
Panowie ustawiłem młynek na cyfrę 2, ustawiłem smak b.mocny, temp wysoką. Po kilku zrobionych pojedynczych espresso spróbowałem i smak lepszy, ale nadal wyczuwalny smak kwasu. Ziarna są palone średnio, wyglądają na zdrowe. Filtr mam zamontowany, wodę ustawioną na twardą. Zaparzacz był myty, a oringi nasmarowane. Może temperatura za wysoka? Domyślnie jest ustawiona na 2/3, a ustawiłem 3/3. Krążki z espresso są rozwalone. Z innych kaw typu doppio,zwykla kawa wychodzą całe.
-
2/3
Ustaw na średnią. Nie podałeś parametrów: 40ml? Czas ekstrakcji?
-
40ml, max doza. Czas ekstrakcji 24sekundy.
-
Czas ekstrakcji 24sekundy
Młynek na 1,5, temperatura średnia, pojedyncze espresso, max. doza, uzysk 40ml. Podaj czas ekstrakcji. Tylko zrób parę shotów, żeby się "ustabilizował" przemiał.
-
Skręciłem na 1,5 i nie leci kawa wyskakuje komunikat, że za drobne mielenie. :picardpalm:
-
Dziwne to, bo na dwójce masz:
40ml, max doza. Czas ekstrakcji 24sekundy.
Zrób więcej shotów na tym ustawieniu. A przestawiałeś młynek podczas mielenia?
-
Tak. Podczas mielenia o 1 wartość w dół. Spróbuję porobić kilka shotów i dam znać czy się przestawił. Dziwi mnie to, że jak zaparzę zwykla kawę 180ml to krążek jest gruby i zbity, a z espresso się sypie i jest miał mimo maxymalnej doży.
-
A wodą w pojemniku na fusy powinna mieć miejsce? On po każdym wlaczeniu/wylaczeniu robi szybkie przepłukanie i widać, że jest tam może z 10ml wody po każdym użyciu.
-
A wodą w pojemniku na fusy powinna mieć miejsce? On po każdym wlaczeniu/wylaczeniu robi szybkie przepłukanie i widać, że jest tam może z 10ml wody po każdym użyciu.
U córki w De'Longhi też był syf. Nie wiem, czy ten typ, De'Longhi, tak mają. Zdziwiła się, że jest tak czysto i sucho po wymianie na WMF perfection.