forum.wszystkookawie.pl
Kupię, sprzedam, podaruję lub wymienię => Supermarket (przed założeniem wątku poinformuj administrację forum) => Wątek zaczęty przez: KasiaSzołtysik w 14 Styczeń 2015, 12:02:30
-
Witamy Serdecznie!
Pragniemy przedstawić Państwu naszą Palarnię Kawy.
Palarnia Kawy W&A to rodzinna firma, która powstała w 1995 r. z połączenia osobistej pasji do delektowania się najlepszą kawą i nieodpartego entuzjazmu do dzielenia się tą przyjemnością.
Z doświadczenia wiemy, że ile osób, tyle gustów kawowych, dlatego też chcemy, abyście Państwo spróbowali kaw z najdalszych rejonów świata, zauważyli pomiędzy nimi różnice i wybrali tę, która najbardziej Wam odpowiada. Na życzenie stworzymy mieszankę kaw specjalnie dla klienta. Chcemy, aby picie kawy nie było jedynie codziennym przyzwyczajeniem, ale ciągłym odkrywaniem nowych wrażeń.
Świeżość kawy jest naszym priorytetem, bo tylko dzięki niej możecie Państwo w pełni rozkoszować się tym „czarnym trunkiem”.
Stawiamy na indywidualne podejście do Klienta. Nie prażymy kawy dla wielkich sieci sklepowych, gdzie miesiącami jest ona magazynowa czy też leży na półkach sklepowych i traci swe walory smakowe.
Ponadto:
- W trakcie procesu palenia kawy nie stosujemy żadnych dodatkowych środków aromatyzujących czy też konserwujących.
- Niepowtarzalnym atutem jest przygotowywanie produktu bezpośrednio po złożeniu zamówienia, co gwarantuje świeżość.
- Proces palenia kawy odbywa się w weekendy
- Na życzenie klienta przygotowujemy kawę ziarnistą bądź mieloną w opakowaniach 250 i 500g.
- Kawa zapakowana jest w eleganckie worki jutowe, co dodatkowo nadaje jej wyjątkowości.
Ze względu na największe zainteresowanie w obecnej chwili posiadamy takie gatunki Arabic jak:
Brazylia Santos, Etiopia Djimmah, Etiopia Yirgacheffe, India Monsooned Malabar, Kenia AB, Kostaryka Tarrazu, Kolumbia Excelso, Peru HB, Salwador SHG, Meksyk Altura oraz Gwatemala Santa Rosa Teanzul.
Jeżeli jesteście Państwo zwolennikami kawy z innego kraju to możemy go sprowadzić i dla Was wypalić.
Standartowo nasza kawa jest palona w średni sposób, jeżeli życzycie sobie Państwo kawę mieloną to oczywiście wcześniej ustalamy jaka ma być jej grubość.
Do 2013 roku nasza Palarnia zajmowała się głównie sprzedażą kawy dla gastronomii oraz sprzedażą stacjonarną. Od roku posiadamy sklep internetowy do którego serdecznie Państwa zapraszamy: kawosz.com.pl
Poniżej prezentujemy kilka zdjęć z naszej Palarni oraz zdjęcia z Tyskiego Festiwalu Podróżniczego: Miasto zdobywców, gdzie mieliśmy zaszczyt serwować kawę dla ludzi z wyjątkową pasją.
-
Ceny poniżej 100 zł/kg :). Spróbuję jak skończą mi się zapasy od Gorana.
-
Uff, ceny nie z kosmosu.
Czy jest szansa na jasne palenie?
W jakim procesie powstaje bezkofeinowa kawa?
PS
Arabika jest gatunkiem. Te wszystkie nazwy, to regiony pochodzenia tego samego gatunku ;) Ewentualnie można podać nazwy odmian, ale to raczej nie w przypadku tych kaw.
-
Czy ja dobrze rachuję Etiopia Yirgacheffe 1 kg. 71,76 PLN ? Czyli jeśli będę chciał inne palenie to kawa będzie świeżo palona :-)
-
Oczywiście chodzi o kraj pochodzenia :)
Nie ma problemu jeżeli chodzi o stopień palenia :)
W przypadku kawy bezkofeinowej – kupujemy zielone ziarno Brazylia Santos Bezkofeinowa.
Jeżeli będzie taka konieczność zadzwonię do dostawcy i poproszę o dokładniejsze informacje na temat samej obróbki ziarna, natomiast proces ten wygląda mniej więcej tak:
Procesom dekofeinizaji poddaje się kawę zieloną. Generalnie znane są 3 podstawowe metody.
Pierwszy polega na rozparzaniu ziarna w gorącej wodzie, następnie dodaje się rozpuszczalnik, który ługuje kofeinę. Kolejno odparowuję się go i suszy kawę.
W drugiej metodzie surowe ziarno moczy się w gorącej wodzie, następnie odsącza i dodaje rozpuszczalnik, który wchłania kofeinę. Ponownie zalewa się kawę wodą, dalej odsącza się i suszy. W kolejnym etapie oddziela się rozpuszczalnik od kawy.
Metoda trzecia polega na zalaniu kawy gorącą wodą. Woda jest odpompowana do innego pojemnika gdzie łączy się z rozpuszczalnikiem chłonącym kofeinę. Dalej obciążony kofeiną rozpuszczalnik oddziela się od wody.
-
Tak, będzie świeżo palona :)
Staramy się zbierać zamówienia w tygodniu a weekendami kawa jest palona. Dlatego czasami trzeba poczekać :)
Przy większych zamówieniach cena kawy będzie niższa.
-
Jakie są generalnie metody to ja wiem. Im więcej konkretnych informacji tym lepiej dla nas, (potencjalnie) kupujących.
-
Proces dekofeinizacji naszej Brazylii Santos jest prowadzony metodą CO2.
-
Warto byłoby dodać terminy zbiorów.
-
mmorka termin zbiorów to 2014 rok.
Z reguły mamy surową kawę z tegorocznych zbiorów - oczywiście jeszcze nie z 2015 ;)
-
SPECJALNIE DLA FORUMOWICZÓW KONKURS :)
Dla zwycięzcy (osoby, która pierwsza prawidłowo odpowie na pytania) 1 kg dowolnie wybranych kaw z naszego asortymentu :) oraz nagroda pocieszenia dla osoby, która podała prawidłowe odpowiedzi ale z opóźnieniem (tu będzie losowanie) 0,5 kg dowolnie wybranych kaw :)
Odpowiedzi wysyłajcie na naszego e-maila: [email protected]
Zamknięcie konkursu nastąpi w sobotę (31.01).o godzinie 12.00, a ogłoszenie zwycięzcy podamy w tym samym dniu w godzinach wieczornych.
W e-mailach mile widziane będą również Wasze sugestie co do naszego sklepu (czego Wam w nim brakuje, co powinnam zmienić :))
Serdecznie pozdrawiam i życzę miłej zabawy przy udzielaniu odpowiedzi :),
Kasia
1. Jakie są znane trzy gatunki rodzaju Coffea?
2. Chanchamayo to region, w którym uprawia się kawę w jakim państwie?
3. Nazwa głównego portu eksportującego kawę z Brazylii to?
4. Jakie państwo powszechnie uważa się za ojczyznę kawy?
5. Jakie wydarzenie przyczyniło się do tego, że prawie z dnia na dzień w Ameryce narodowym napojem stała się kawa (16grudzień 1773r.)?
6. Który z papieży ochrzcił kawę?
Powołał konsylium do oceny kawowego naparu, a po wypiciu filiżanki stwierdził:
Ten napój szatana jest zbyt pyszny, aby tylko niewierni mogli go pić. Ochrzcijmy go i w ten sposób oszukajmy szatana czyniąc go prawdziwie chrześcijańskim. Aby wszyscy chrześcijanie mogli cieszyć się aromatem kawy.”?
7. Poniżej prezentujemy zdjęcia 2 kaw : Arabica i Robusta, proszę o podanie kraju z jakiego pochodzą, mile widziana pełna nazwa kaw (dla ułatwienia zdjęcia kawy zielonej o bardzo charakterystycznym wyglądzie) :)
8. I na koniec… Popularna kawa w niecodziennej odsłonie :) Po jakiej kawie to worek?
-
KasiaSzołtysik, fajnie że organizujecie konkurs, więcej zaangażowania na forum, to i linki będzie można stawiać :)
-
Fajny konkurs. Pytania nie za trudne. Poszedł mail. ;)
-
Ja chcę więcej monsunowej, a nie więcej konkursów :)
Żartuje, konkurs ciekawy....
tzn. nie żartuje chcę więcej monsunowej mam nadzieje, że już jedzie....wypalona ;)
-
joonecky konkurs niby nie za trudny, ale siódemeczka do poprawki :)
KiT kawa powinna być jutro u Ciebie :) i mamy też już Meksyk Alturę
-
joonecki, jak mogłeś się pomylić, przecież pod pierwszym zdjęciem jest podany kraj... Chyba jesteś zakochany ;)
-
joonecki, jak mogłeś się pomylić, przecież pod pierwszym zdjęciem jest podany kraj... Chyba jesteś zakochany ;)
To chyba ja jestem zakochana w swoim mężu, że popełniłam taką gafę ;)
-
No chyba trochę jestem :redface:
Stwierdziłem, że konkurs jest dość łatwy, a nie to, że ja będę wszystko wiedział :jezyk:
Gratulacje dla KiT'a :brawa: smacznego ;)
-
Gratulacje dla KiT'a :brawa: smacznego ;)
No poważnie zakochany :P Przecież malabar nie mógł być w drodze przed zakończeniem konkursu ;D Gramy dalej :)
-
No cóż dołączyłem do grona kupujących. Trzy paczuszki na start bez sprawdzania co to za kawy co to za region i czy są skórki pomarańczy w kawkach czy wręcz przeciwnie obierki z ziemniaków ;-)
-
Gratulacje dla KiT'a :brawa: smacznego ;)
No poważnie zakochany :P Przecież malabar nie mógł być w drodze przed zakończeniem konkursu ;D Gramy dalej :)
Ja nie gram :) ja na nią czekam i nieśmiało podpowiadam :)
-
Chyba jesteś zakochany
To chyba ja jestem zakochana w swoim mężu
No poważnie zakochany :P
Można było konkurs przesunąć na Walentynki :kwiat:
-
Doszła :)
To kto z Szanownej Generalicji lub powszechnie tutaj uznawanych sensoryków forum jest z Warszawy i pofatygowałby się do Centrum po odbiór kawy do testów:
Warunki przekazania:
Zamieszczenie recenzji kawy, która zawiera:
- ocenę sensoryczną, wizualną kawy: espresso, doppio, americana, cappucino opublikowaną w stosownej zakładce na forum do dnia 15 lutego br.
Testera zatwierdza jeden z założycieli: KrzychuK, WS, DrUsagi, co nie wyklucza udziału wymienionych tu Szanownych Panów.
Kawa do testów porcję 250g
- India Monsoned Malabar data palenia 25.1.2015
- druga do wyboru z:
Kostaryka Tarrazu
Kenia AB
Kolumbia Exleso
Gwatemala Santa Rossa Teanzul
data palenia 18.1.2015 również porcja 250g
Wybór testera będzie arbitralny :)
W przypadku nie wywiązania się z zamieszczenia oceny w wyznaczonym czasie, przewiduję sankcję wiecznego potępienia w moich oczach i utratę zaufania.
Mam nadzieję że warunki są fair. :ok:
-
KiT jest nam miło, że nasza kawa zdobyła Twoje uznanie :) a w szczególności India Monsooned Malabar, która jest kawą stosunkowo niszową (często niedocenianą).
Serdecznie zapraszamy do testu, w razie potrzeby możemy dodatkowo podesłać inną :kawa:
-
Wychodzi na to, że jestem jedynym kawoszem z Warszawy, który bywa w centrum i czyta to forum, bo odzewu brak. Myślałem że to forum jest bardziej popularne... lub mniej spolaryzowane.
-
:) no właśnie z bywanie w Centrum u mnie jest problem. Wawer, Anin to mam do ogarnięcia "na szybko". Ursynów też jakoś mogę wieczorowo w środy, ale nie Centrum :jezyk:
-
Mogę pojawić się w Centrum i potem przekazać Doktorkowi "towar" ;)
-
Doktorowi to ja dowiozą tylko niech powie gdzie i którą. Wawer Anin mam w miarę blisko.
-
No to kawy już u mnie i już niedługo zaczynam testy smakowe. Wkrótce relacja.
-
:ok:
-
WYNIKI KONKURSU
W związku z wyjątkowym zainteresowaniem konkursem, nagrody otrzymają nie 2, a wszyscy uczestnicy konkursu :) :szampan:
1. WS (1kg)
2. Joonecky (500g)
3. Pani Agnieszka (250g)
Poprawne odpowiedzi:
1.Arabica, Robusta oraz Liberica
2.Peru
3.Santos
4.Etiopia
5.Bostońska Herbatka
6.Klemens VIII
7.Arabica India Monsooned Malabar oraz Robusta India Parchment
8.Brazylia
Bardzo proszę o przesłanie na priv lub @ numerów kontaktowych w celu ustalenia gatunków kaw.
Kasia
-
Widzicie? Warto było wziąć udział :)
-
Oj warto, warto :taniec:.
-
O! Nagrody nawet dla zakochanych :mrgreen: dzięki ;D
-
Gratuluję wszystkim wygranym i chyba sobie też :szampan:
Z chęcią spróbuję,tylko nie wiem co wybrać - ja dopiero rozpoczynam swoją drogę kawową.
Dobrałabym jeszcze z 2 paczuszki różne,coby ta moja nagroda tak samotnie do mnie szła :smiech:
-
Kasiu - z ciekawości, ile czasu tak +/- zajmuje u was palenie? Taka monsunowa India - ile czasu spędza w piecu?
Próbuję odpowiedzieć sobie na pytanie dlaczego waszą Indie muszę mielić tuż przy punkcie styku oraz stosując bardzo konkretny tamping, podczas gdy kawy z innych źródeł są mielone dużo grubiej i z delikatnym tampingiem.
-
Odpowiem Ci konkretniej wieczorem, jak porozmawiam z tatą:) Wszystko zależy od tego, które jest to palenia i ile kawy wsypiemy do bębna (mamy maszynę na 14kg wsad, a przy tej Indii zdaje się, że wrzuciliśmy 3 kg:) ). W takim przypadku czas znacznie się zmienia :)
Właśnie uciekam do pracy, ale po 20 jak wrócę to dopowiem na pytania:)
Kasia
-
Kasia rozmawiamy o paleniu z 18 stycznia, o tym z zaginionej paczki, pewnie tata będzie pamiętał; de facto, Santosa też trzeba było drobniej mielić, nie aż tak bardzo jak Monsuna, ale różnica zauważalna.
Pozdrawiam,
Robert
-
... (mamy maszynę na 14kg wsad, a przy tej Indii zdaje się, że wrzuciliśmy 3 kg:) ). W takim przypadku czas znacznie się zmienia :)
Karkołomne to, ale nie jest to przyczyną młynkowego dysonansu...
-
Tak, pamiętam to palenia:) India była palona na jasno, a Santos na średnio ciemno:) Czas palenia to ok 10minut ( w przypadku jasno palonej i ilości 3kg). Bardzo trudno jest wypalić tak małą ilość przy tak dużym wsadzie maszyny. Generalnie nie można się "palaczowi" plątać pod nogami, bo grozi to zabiciem samym wzrokiem:) W takich przypadkach często najważniejsza jest po prostu obserwacja zmiany koloru ziarna oraz słuchanie "strzałów" ( w maszynie jest taki próbnik). Jeżeli będzie zbyt jasno palona to czuje się w niej tak jakby trawę, a z kolei kilka sekund za długo w bębnie spowoduje zdecydowanie ciemniejszy sposób palenia. Możemy następnym razem spróbować wydłużyć palenie np. wrzucając Indie jako pierwszą kawę i zmniejszyć ogień. A czy Kostaryka, Kenia i Gwatemala też potrzebowała tak drobnego mielenia jak Malabar?
-
Są kawy które od samego początku Ci nie leżą. Dziwnie pachną kwaśne gorzkie pieron wie jakie. I jest Peru HB. To pierwszy raz kiedy piję tę kawę w formie espresso. Ładna crema, ciekawy smak czekolady oraz co mnie ogromnie zaskoczyła bardzo mała kwasowość lub goryczka. Nie umiem tego jeszcze rozpoznawać. Jestem pod ogromnym wrażeniem ale nie cieszcie się tak bardzo prawdziwy test już w najbliższy poniedziałek. Pójdzie na ruszt ta kawka plus chemex, aero i ... kawiarka. Do usłyszenia ( albo do napisania)
-
Drugie podejście do ziarenek z palarni W&A jest bardziej udane. Etiopia Yirgacheffe jest trochę jaśniej palona niż Kenia AB, nie wymaga też tak bardzo drobnego mielenia. Spora, sympatyczna, cytrusowa kwaskowatość, bez goryczki, z takim samym posmakiem. Trzecia fala na Górnym Śląsku, można powiedzieć ;).
-
Kasiu, czy pakujecie już kawę do wysyłki w hermetyczne torebki z zaworkiem?
-
Kasiu, czy pakujecie już kawę do wysyłki w hermetyczne torebki z zaworkiem?
red, mamy już woreczki z zaworkiem zwrotnym :)
co prawda nie jest to jeszcze ostateczna forma jaką chcemy osiągnąć, aczkolwiek najważniejsza funkcja jest spełniona :)
-
Zwrotnym? ;)
-
Zwrotnym? ;)
takim, który zapewnia przepływ medium (w tym wypadku powietrza) tylko w jedną stronę
Antonio, przecież wiesz o co chodzi :)
-
Ale te zawory nic nie zwracają. Są to proste wentyle. Działają raczej przeciwzwrotnie? ;) A może się nie znam na nazewnictwie... Zaskoczyła mnie ta zwrotność :). Przepraszam, jeśli nie mam racji.
-
Ale te zawory nic nie zwracają. Są to proste wentyle. Działają raczej przeciwzwrotnie? ;) A może się nie znam na nazewnictwie... Zaskoczyła mnie ta zwrotność :). Przepraszam, jeśli nie mam racji.
Antonio, wentyle goglio z opakowań do kawy działają na zasadzie zaworu jednokierunkowego, inaczej zwanego zwrotnym, takie jest nazewnictwo i ja tego nie zmienię :)
można sobie wyobrazić, że zwracają nadmiar powietrza/gazu z opakowania kawy do atmosfery, a jednokierunkowość zapobiega dostawaniu się powietrza z atmosfery do kawy w opakowaniu :)
-
Ale te zawory nic nie zwracają. Są to proste wentyle. Działają raczej przeciwzwrotnie? ;) A może się nie znam na nazewnictwie... Zaskoczyła mnie ta zwrotność :). Przepraszam, jeśli nie mam racji.
Antonio... deszczyk pada z nieba, nieboszczyk na desce - jeszcze coś Cię zaskakuje w nazewnictwie?
-
Manfred, WS - posprzątałem po Was
-
http://pl.wikipedia.org/wiki/Zaw%C3%B3r_zwrotny (http://pl.wikipedia.org/wiki/Zaw%C3%B3r_zwrotny)
Podszkoliłem się trochę :). Niedaleko od nas jest całkiem fajna fabryka takich opakowań z wentylami --> PlastMoroz.
-
całkiem fajna fabryka takich opakowań z wentylami --> PlastMoroz
Ale o cenach torebek warto ponegocjować ze starszym z braci :)
-
Możliwe :). Od dłuższego czasu namawiam ich na podniesienie jakości. Ostatnio zauważyłem, że wreszcie zmienili rodzaj otworków odprowadzających powietrze z zaworków. To co mają w sklepie jest dość słabe w porównaniu z Dalekim Wschodem, ale chyba się poprawiają :).