forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Przygotowanie kawy => Wątek zaczęty przez: Narazka w 17 Grudzień 2022, 14:06:24
-
Mam pytanie, a może nawet kilka dotyczące spieniania mleka. Otóż w internecie napisano, że spienianie mleka trwa około 5 minut. Ja jestem posiadaczem takiej małej popierdułki na baterie i po 30 sekundach piana jest taka że można kroić nożem. Z racji tego nie da się ćwiczyć jakiś koncepcji artystycznych, ponieważ mleko jest zbyt sztywne. I nie pomaga stukanie w blat, ani mieszanie łyżeczką. Z racji tego piję kawę którą wlewam do mlecznej piany, a nie na odwrót. Kawa wychodzi smaczna, ale gdybym chciał zaszpanować serduszkiem, kwiatkiem, czymkolwiek to nie da rady. Gdzieś robię błąd, ale nie wiem gdzie. Mleko podgrzane, 3,2 % tłuszczu. Pozdrawiam.
-
W ten sposób spieniają elektryczne standartowe spieniacza ńie osiągniesz konsystencji do robienia late art , jedyne wyjście najbliżej tego rozwiązania to spoeniacz ręczny nanofoamer: https://subminimal.com/products/nanofoamer
-
Dziękuję.
-
używałem elektrycznego spieniacza z Lidla,
i też miałem problem - albo piana była sztywna albo zbyt wysoka temperatura
jak zacząłem kombinować to udało się znaleźć jakąś metodę
metoda była taka że
najpierw podgrzewałem mleko (z wiatraczkiem do podgrzewania)
potem zlewałem częściowo podgrzane mleko do dzbanka i zmieniałem wiatraczek na ten właściwy do spieniania na ciepło
i z powrotem mleko do podgrzewacza
następnie jakieś pół minuty właściwego spieniania i dogrzewani
wszystko trwało jakąś minutę może trochę dłużej
ale efekt był w miarę zadowalający
no i najważniejsze że mleko nie bylo przegrzane
-
Dzięki.
-
Tak z ciekawości. Czym się spienia 5 minut?