forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: gromog w 07 Listopad 2022, 12:55:48

Tytuł: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: gromog w 07 Listopad 2022, 12:55:48
Na blogu naszego partnera znalazłem taki poradnik https://www.coffeesite.pl/blog/na-jaki-bojler-sie-zdecydowac-b14.html

Podzielcie się swoimi doświadczeniami, jakie wady i zalety posiadają te konstrukcje.
Pomoże to poszukującym w dokonaniu wyboru.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: fill w 07 Listopad 2022, 13:40:14
Bardzo fajnie i zwięźle to opisali.
Jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach - możliwościach ustawień parametrów preinfuzji, podłączenia do wody itd.
Nie miałem dotychczas jednobojlerowca - HX, DB, termoblok przerobiłem. W użytkowaniu domowym
moim faworytem jest DB - shoty powtarzalne i dlatego chyba najlepsze, a komfort obsługi duży.
Naturalnie wyższe koszty zakupy i eksploatacji.
Do kawiarni wziąłbym pod uwagę HX.




Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Listopad 2022, 18:23:46
Jak dla mnie, to nikt mnie nie przekona, że HX zrobi lepsze espresso od DB pid z dużym bojlerem kawowym, chyba że będzie to ekspres gastro.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Listopad 2022, 18:34:07
Nigdy nie mów nigdy ;). Mam duży ekspres DB z dużym kawowym bojlerem sprzężonym z grupą. Espresso z małej Noty marki Orchestrale było lepsze, a to zwykły HX jest.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Listopad 2022, 18:59:11
Cytat: Antonio w 07 Listopad  2022, 18:34:07
Mam duży ekspres DB z dużym kawowym bojlerem sprzężonym z grupą
Jaki?
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Listopad 2022, 19:03:55
Wega Concept.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Listopad 2022, 19:22:54
Cytat: Antonio w 07 Listopad  2022, 19:03:55
Wega Concept.
Taki?
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Listopad 2022, 19:32:04
To samo wnętrze, wcześniejsza obudowa. Nie narzekam jakoś na tę maszynę, bo ma mnóstwo zalet. Nota z kolei ma mnóstwo mankamentów w postaci dźwigienki ale espresso dawała świetne.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Listopad 2022, 20:13:25
Cytat: Antonio w 07 Listopad  2022, 19:32:04
To samo wnętrze, wcześniejsza obudowa. Nie narzekam jakoś na tę maszynę, bo ma mnóstwo zalet. Nota z kolei ma mnóstwo mankamentów w postaci dźwigienki ale espresso dawała świetne.

Może banalnie bardziej Ci smakowało espresso z Noty niż z Wegi, bo co do jakości, to nie chcę mi się wierzyć.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Listopad 2022, 20:38:57
Dlaczego? Jakość równie dobra, tylko nieco inne profile.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: arob w 07 Listopad 2022, 21:52:29
Przyjemnie się czyta takie opinie. Jak tak sobie o tym kiedyś myślałem, to w sumie nie znalazłem żadnych danych, które by jednoznacznie stwierdzały, że maszyna zapewniająca bardzo stabilną temperaturę w trakcie parzenia daje smaczniejszą kawę niż maszyna, gdzie temperatura jest trochę mniej precyzyjna i np. spada w trakcie ekstrakcji. Odnoszę wrażenie, że trochę zafiksowaliśmy się na liczbach i regułach, które łatwo się definiuje i sprawdza np. kiedyś odnosiło się to do ciśnienia: miało być równe 9 barów. Aktualnie chcemy je profilować. Podobnie z temperaturą: miała być super stabilna, a dzisiaj użytkownicy Decentów zabierają się za naśladowanie dźwigni. Ekstrakcja: 23%+ albo kawa do zlewu. Manualne maszyny jak np. Rota czy Robot zdają się to wszystko potwierdzać. Moje spostrzeżenia są takie, że w całym tym hobby domowego baristy sprzęt, jego wykonanie, unikatowość jest równie ważny, a czasami nawet ważniejszy niż sama kawa. Łatwo to zobaczyć analizując ile na forach jest wątków dotyczących analizy sensorycznej i smaku espresso, a ile dotyczy rozważań sprzętowych. Żeby nie było - sam dokładam swoją cegiełkę. ;)

Oczywiście są też pewne granice i ekspres w tych czasach powinien jednak zapewniać powtarzalny profil temperatury niewielkim wysiłkiem, dlatego wg mnie HX mają coraz mniej zalet w porównaniu z DB. Głównymi wg mnie są kompaktowość i prostota konstrukcji: 1 bojler, 1 grzałka itd.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 08 Listopad 2022, 08:00:44
Cytat: Antonio w 07 Listopad  2022, 18:34:07
że HX zrobi lepsze espresso od DB pid z dużym bojlerem kawowym,
Duży bojler kawowy w db to trochę zaprzeczenie idei łatwej regulacji temperatury. Jak dla mnie najfajniejsze jest połączenia obydwu swiatów. Mały bojler kawowy napełniany przez  wymiennik hx w parowym. Kilka BD ma takie rozwiązanie.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: fill w 08 Listopad 2022, 08:29:10
Właśnie takiego DB używam
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20221108/e421b319f9f40bcb68f89749c4266feb.jpg)



Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Listopad 2022, 11:53:25
W takim przypadku oba bojlery muszą być włączone.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: fill w 08 Listopad 2022, 12:00:54
Dlaczego, możesz dostarczać wodę bez podgrzewania w wymienniku, z wyłączonym bojlerem parowym.




Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Listopad 2022, 12:04:31
To ok :).
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Listopad 2022, 12:53:01
Cytat: fill w 08 Listopad  2022, 08:29:10
Właśnie takiego DB używam
A nie jest to już MB?
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: fill w 08 Listopad 2022, 13:40:22
No nie, Mercedes-Benz to to nie jest



Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Listopad 2022, 14:21:58
Cytat: fill w 08 Listopad  2022, 13:40:22
No nie, Mercedes-Benz to to nie jest




W porównaniu z modelami Maluchów wiodących dwóch marek ekspresów, to tak można było określić.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 08 Listopad 2022, 15:14:42
Multiboiler to właśnie moja 2-grupowa maszyna -- ma 3 bojlery. Dla porównania, typowa 2-grupowa LM jest DB.
Tytuł: Odp: Dual boiler vs HX
Wiadomość wysłana przez: Bacek w 08 Listopad 2022, 15:34:03
Cytat: GostRado w 08 Listopad  2022, 12:53:01
A nie jest to już MB?
Szczerze mówiąc w oryginalnym artykule razi mnie nazywanie wymiennika HX bojlerem. Na tej zasadzie to i termoblok trzeba by nazwać bojlerem.