forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: baltyk_gdynia w 20 Październik 2022, 11:53:22
-
Cześć,
zwracam się do Was z prośbą o poradę - mam ekspres Lelit Anna PL41E, do tego młynek Nivona Cafe Grano 130 (kupiony jakiś przed zakupem ekspresu, więc nie było opcji jego zmiany na razie) - i niestety w tej konfiguracji kawa jest niesmaczna, kwaśna, co więcej, ciężko o powtarzalność (na razie próbowałem głównie z kawami BlueOrca). Stąd moje pytanie - bo jestem już trochę zdesperowany po wielu próbach/kombinacjach - czy warto spróbować kupić kawę z palarni już zmieloną pod espresso? Czy mogę mieć pewnośc, że to mielenie będzie odpowiednie, czy ekspres sobie z tym poradzi, jak to wychodzi smakowo?
Będę wdzięczny za wszelkie uwagi.
dzięki,
michał
-
Najlepiej zmień palarnię, Blue Orca nie ma najlepszej opinii. Poszukaj kawy z Brazylii, bo ta jest najczęściej mniej wymagająca, co do młynka. A szansa na "zaoczne" i prawidłowe zmielenie ziarenek na espresso jest niewielka.
-
Kup porządny młynek.
-
Najlepiej zmień palarnię, Blue Orca nie ma najlepszej opinii. Poszukaj kawy z Brazylii, bo ta jest najczęściej mniej wymagająca, co do młynka. A szansa na "zaoczne" i prawidłowe zmielenie ziarenek na espresso jest niewielka.
O kazdej innej palarni można byłoby napisać, że jej kawy są do kitu, bo każdy ma inną sensorykę i gusta.
Już wiele kaw wypiłem z różnych miejsc nawet tych topowych z tego forum i niektóre dla mnie były złe, ale z tego powodu nie pisałem tutaj, że palarnia x czy y jest do kitu.
Ja regularnie kupuję z Blueorca palarni i mam parę gatunków, które smakują.
Fakt, niektóre kawy nie sprawdzały się w moim zestawie, używam głównie blendów.
Dlatego postaraj się kupić z innych miejsc lub dobrać optymalna kawę dla Ciebie.
-
Mój pełny setup masz w stopce.
Ostatnio też chwilę spędziłem z kawką Cubana z Blue Orca.
Musisz dopasować stopień zmielenia tak, żeby dla tych 15g dozy w sitku w czasie pomiędzy 25-30 sekund od rozpoczęcia parzenia wyszło te 30g espresso.
Jeżeli jest kwaśna to obstawiam musisz zmielić drobniej i próbować zaparzyć według mojej instrukcji. Ja po kilku espresso doszedłem do "niekwaśniej" i smacznej kawy.
Nie wiem jak Twój młynek czy mieli kawę "równo", ale ten aspekt może mieć znaczenie.
-
Eureka Mignon Specialita
Dzięki. Wcześniej już dużo kombinowałem z ustawieniem młynka i dozą (bo na samą temperaturę raczej wpływu nie mam w tym ekspresie), ale Twój post skłonił mnie do przejrzenia jeszcze raz instrukcji i okazuje się, że Nivona CG130 ma tylko 16 stopni mielenia, a ja głupi próbowałem ustawień pomiędzy tymi stopniami, co powodowało frustrację i rezygnację, bo nic nie wychodziło tak, jak chciałem.
Teraz, gdy ustawiłem mielenie tak, jak pozwala na to młynek, a nie tak, jak mi się zamarzy, to efekty są znośne - z dozy 16,5-17g wychodzi 25g (preferuje ristretto) o akceptowalnym smaku. Pozostaje więc odkładać na młynek.