Wiadomość wysłana przez: PanR w 16 Wrzesień 2022, 08:55:42
Przy próbie spieniania mleka dyszą nie dość, że strasznie głośno piszczy to powietrze przy napowietrzaniu mleka ( tak głośno, że ciężko myśli usłyszeć :) to jeszcze mleko wcale nie jest super spienione, szybciej zaczyna się gotować i chlupać z pojemnika niż powstanie gęsta piana. I potem jak wlewam to co "spieniłem" to jest trochę pianki która się krótko trzyma i większość gorącego mleka.
Próbowałem już i w zwykłej szklance/kubku i w dołączonym metalowym pojemniczku, spienianie mleka występuje od samego początku jak tylko ekspres odebrałem ze sklepu więc nie stawiałbym na kamień w wodzie, tym bardziej, że do ekspresu wlewam przefiltrowaną wodę przez dzbanek Dafi. Mleko używam typowe marketowe.
Dodam, że po każdym spienianiu przepłukuję dyszę ( nauczyłem się tego po rozwaleniu kiedyś taniego ekspresu :P )
Może ktoś z was ma jakiś pomysł co może być przyczyną, bo nigdzie w ekspresach kolbowych ani tanich, ani przemysłowych nie spotkałem się z takim głośnym spienianiem mleka.
Z góry dzięki za pomoc, pozdrawiam :)
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 16 Wrzesień 2022, 10:50:03
Wiadomość wysłana przez: PanR w 18 Wrzesień 2022, 15:29:05
poniżej wrzucam link do filmiku, mam nadzieje że jest dobrze nakręcony oraz że da radę go pobrać, bo do dziś nie wiem czy ludzie nie mający konta w Microsofcie mogą otwierać udostępnione foldery :)
https ://1drv.ms/u/s!AqKZim7h0eVi8weVjTlfBWwqUlYj?e=2VN52o <--- po https należy skasować spację, bez tej przerwy nie mogłem wkleić linka i udostępnić wiadomości na forum
Z góry dzięki za pomoc, i wszelkie uwagi :)
Wiadomość wysłana przez: skansen w 18 Wrzesień 2022, 16:04:04
Zmieniłbym położenie ekspresu (przy aktualnym może być ciężko wygodnie spieniać) i doskonalił technikę...
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 18 Wrzesień 2022, 16:37:09
Wiadomość wysłana przez: PanR w 18 Wrzesień 2022, 18:35:40
Co do techniki, skoro uważacie że jest zła to pewnie taka jest i to może mieć wpływ na rzadkie spienienie. Będę wdzięczny jak byście tu podesłali jakiś filmik jak wg. Was powinni wyglądać prawidłowe spienianie mleka.
Z góry dzieki
Wiadomość wysłana przez: skansen w 19 Wrzesień 2022, 22:12:56
Poszukaj filmów które pokazują spienianie na podobnej konstrukcji. Przykładowy film ze spieniania na termobloku: https://www.facebook.com/watch/?v=1544775592372645
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Wrzesień 2022, 08:57:35
Potem też nie trzeba kręcić dzbankiem w każdym kierunku. Do przestudiowania temat spieniania mleka.
Wiadomość wysłana przez: mezor77 w 20 Wrzesień 2022, 10:13:07
Wiadomość wysłana przez: PanR w 20 Wrzesień 2022, 17:06:47
Co do ilości mleka no to mogę lać więcej tylko całego wtedy nie wykorzystam na jedną kawę i mam za każdym razem wylewać ? Nie można małej ilości spieniać?
Skansen dziękują za podesłany filmik, postaram się porobić tak jak tam szkoda że jakość słaba bo nie widzę jaka konsystencja pianki.
Ja oglądałem i próbowałem wg. takiego filmiku www. youtube.com/watch?v=_9rHooW2INE&ab_channel=FiltreoPORADY , natomiast tak jak kolesiowi udało się wprawić w cyrkulację mleko, tak u mnie nie chciało się to wogule kręcić obojętnie pod jakim kątem bym dyszy nie ustawiał centymetr pod powierzchnią mleka :(
I jeszcze pytanko do Antonio, czy jak zacznie lecieć para i dopiero wsadzę dyszę do mleka to nie powoduje to chlapania mlekiem przy wkładaniu ?
Dzięki za odpowiedzi, obiecuję trenować i brać do serca wasze uwagi
ps. jak mam tutaj normalnie dodawać linki jeżeli przy wysyłaniu mi wyskakuje, że nie mogę? I jestem zmuszony robić spację w adresie linka
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Wrzesień 2022, 22:23:44
I jeszcze pytanko do Antonio, czy jak zacznie lecieć para i dopiero wsadzę dyszę do mleka to nie powoduje to chlapania mlekiem przy wkładaniu ?Tak właśnie jest. Dlatego najpierw wkładamy dyszę do mleka a potem otwieramy zawór pary. Zauważyłem jednak, że kilka chwil czekasz tutaj na pojawienie się pary. Myślę, że najlepiej będzie najpierw przedmuchać dyszę parą i upewnić się, że zgromadzona w niej woda została usunięta. Dopiero potem możemy użyć pary do spieniania mleka. Najlepiej gdy w dzbanku mleko stanowi połowę objętości. Proces spieniania ma dwa etapy. W pierwszym staramy się napowietrzyć mleko; wtedy dysza jest zanurzona tuż pod powierzchnią mleka. W drugim etapie staramy się wzbudzić ruch wirowy mleka; zanurzamy dyszę głębiej i układamy ją tak, by mleko dynamicznie wirowało w całej objętości dzbanka. Taki wir wygładza pęcherzyki powietrza, bąble znikają, mleko staje się gładkie, staje się jednorodnym płynem idealnie wymieszanym z powietrzem.
Wiadomość wysłana przez: PanR w 21 Wrzesień 2022, 13:34:54