Wiadomość wysłana przez: kano w 03 Grudzień 2014, 22:26:27
Izzo Gold
Izzo Silver
Illy Dark-Roast
Illy Espresso
(nie mogę wklejać linków)
Chciałbym się dowiedzieć, jak je zaparzyć, żeby poczuć tę czekoladę!! Orzechy... karmel, itd..
Do dyspozycji mam młynek porlex mini, aeropress, dripper hario, kawiarke i frenchpresssa :-)
Na ilu klikach zmielić ziarno? Jaką temeraturą zalewać? Jak długo parzyć??
Pytam, bo nie chcę zmarnować kawy, a już mi się zdarzało parzyc metodą prób i błędów - kawa się kończyła zanim cokolwiek wyczułem..
Będę wdzięczny za każdą wskazówkę! :-)
Wiadomość wysłana przez: manfred w 03 Grudzień 2014, 22:32:06
Do dyspozycji mam młynek porlex mini, aeropress, dripper hario, kawiarke i frenchpresssa
Na ilu klikach zmielić ziarno? Jaką temeraturą zalewać? Jak długo parzyć??
Pytam, bo nie chcę zmarnować kawy, a już mi się zdarzało parzyc metodą prób i błędów - kawa się kończyła zanim cokolwiek wyczułem..
Masz fajny sprzęt do alternatywy i nie chce Ci się zagłębiać w temat???? Masakra Spróbuj od zalecanych standardów 6 g 100 ml temp 90stC Smakuje super nie smakuje to zmieniaj parametry. Obniż temperaturę, miel grubiej, miel drobniej. Tutaj w tej dziedzinie nie ma złotego środka.
Wiadomość wysłana przez: Poe w 03 Grudzień 2014, 22:50:09
French o aero lubią gruby przemiał. Kawiarka drobny.
Doza to 6-7g/100ml. Temp wody, zacznij przy tych kawach od 92 i schodz w dół.
Wiadomość wysłana przez: roger w 03 Grudzień 2014, 23:33:30
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 04 Grudzień 2014, 07:09:23
Choć kawa jest zapewne lepsza niz lava dla tych, którzy preferują naprawdę ciemno palone mieszanki
@kano - tu masz dokładnie opisane różne metody, zobacz http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?board=2.0 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?board=2.0)
Wiadomość wysłana przez: kano w 04 Grudzień 2014, 08:38:18
Tylko już ze 2kg kawy wypiłem tak kombinując, że nie udało mi się uzyskać smaku i aromatów o których czytałem w opisie..
Piłem kaawy świeżo palone, takie trochę droższe od tych izzo i illy.
Postanowiłem nieco obniżyć loty i zapytać co i jak.
Dziękuję za rady :-)
Będę testował.
Niech to chociaz będzie namiastka aromatu czekolady :-)
Wiadomość wysłana przez: manfred w 04 Grudzień 2014, 08:42:52
Niech to chociaz będzie namiastka aromatu czekolady
Jak już zatracisz się w swoich poszukiwaniach to na koniec stojąc nad przepaścią wrzuć kostkę czekolady do kawy. Może Twoje kubki smakowe są odwrócone i nie czujesz czekolady tak jak ja nie czuję nut kwiatowych w niektórych kawach. Oczywiście mojej nieudolności nie przerzucam na Ciebie.
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 05 Grudzień 2014, 08:49:06
Wiadomość wysłana przez: WS w 05 Grudzień 2014, 08:52:50
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Grudzień 2014, 09:37:14
Nie stawiam tu kontrargumentu, po prostu zawsze mnie wewnętrznie rozbawia ten widok.
Wiadomość wysłana przez: WS w 05 Grudzień 2014, 09:50:21
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 05 Grudzień 2014, 10:10:04
Wiadomość wysłana przez: WS w 05 Grudzień 2014, 10:20:18
Wiadomość wysłana przez: maro w 05 Grudzień 2014, 11:41:03
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 05 Grudzień 2014, 12:54:51
Wiadomość wysłana przez: WS w 05 Grudzień 2014, 13:14:55
z autopsji wiem, że porządna "chmura" lub dwie zdecydowanie wyostrzają zmysły
Off-Topic:Ciekawe zdarzenie z „chmurą”, niekoniecznie taką jak Mara, miałem w nadbużańskim miasteczku. Spokojna i senna to okolica, wszyscy się znają, życie toczy się w ustalonym od lat rytmie. Sporo ludzi pracuje za granicą, a część na miejscu kultywuje chrześcijańskie czy też prawosławne obyczaje, regularnie spożywając przysłowiowy chleb i wino, częściej przemycaną wódeczkę. Jeżdżę tam co jakiś czas, poznałem wędkarzy spędzających całe dnie nad Bugiem. No i kilka lat temu, ledwo przyjechałem, odwiedziła mnie trzyosobowa delegacja. Powiedzieli, że mają ważną sprawę i chcą pogadać. Ale nie w domu, tylko nad rzeką koło promu i żebym za godzinę koniecznie przyszedł. Jak grzecznie proszą, to nie wypada odmawiać. Nad rzeką czekało na mnie kilkanaście osób, sami mężczyźni.
– Ten nowy – mówią - co się tu niedawno osiedlił, ma jakieś fajne papierosy, po których widzenia są.
Oni ich jeszcze nie palili, bo tutaj nikt o takich papierosach tu nie słyszał, dlatego postanowili mnie zapytać, może coś wiem.
– Nie palcie tego – powiedziałem – bo starych drzew się nie przesadza. Jak żeście całe życie gorzałkę pili, to dalej to róbcie.
- Ale kiedy on mówi, że jak zapalisz takiego papierosa i pójdziesz do lasu, to kwiatki i motylki do ciebie gadają.
– Ten nowy – mówią - co się tu niedawno osiedlił, ma jakieś fajne papierosy, po których widzenia są.
Oni ich jeszcze nie palili, bo tutaj nikt o takich papierosach tu nie słyszał, dlatego postanowili mnie zapytać, może coś wiem.
– Nie palcie tego – powiedziałem – bo starych drzew się nie przesadza. Jak żeście całe życie gorzałkę pili, to dalej to róbcie.
- Ale kiedy on mówi, że jak zapalisz takiego papierosa i pójdziesz do lasu, to kwiatki i motylki do ciebie gadają.
Wiadomość wysłana przez: kano w 05 Grudzień 2014, 14:16:20
20g - tak niemal do pełna sitko/koszyczek zasypałem.
"mielenie na 3 kliki"
woda 250ml
kawiarka (więc temperatura pewnie wyższa niż 90st)
W wątku o aeropressie było, że im ciemniej palona kawa tym niższa temperatura parzenia.
Czuć mocne palenie (ziarenka są niemal czarne), co lubię, ale czekolady tam nie uświadczyłem..
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 06 Grudzień 2014, 00:59:06
Wiadomość wysłana przez: kano w 06 Grudzień 2014, 20:13:50
Mam jeszcze kawę o nazwie JAVA001:
Kawa Java z wyczuwalnymi smakami jeżyny, karmelu, orzechów włoskich.
Palona 2tyg temu.