forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Młynki => Wątek zaczęty przez: Zachar w 01 Listopad 2021, 18:24:41
-
Witam.
Mam problem z tym młynkiem. Dziś rano go rozkręciłem i wyczyściłem dokładnie, bo się zapchał i nie leciała już kawa. Po czym wsypałem 17g ziarna i młynek oddał tylko 14,3g kawy. Reszta zmielonej kawy zatrzymała się w młynku, między otworem odbierającym zmieloną kawę od żaren a dwoma blaszkami niby zapobiegającym zbryleniu. Ktoś miał podobny problem? Z góry dzięki za pomoc.
-
Powiedziałbym, że "it's not a bug, it's a feature". Młynek został zaprojektowany do użytkowania z zasypanym hopperem. Wszystkie tego rodzaju młynki posiadają blaszkę. Zapobiega ona zbrylaniu, statyce i zapewnia jednostajny wysyp zmielonej kawy. Jeżeli będziesz próbował mielić pojedyncze dozy, to dla kaw wymagających drobniejszego mielenia efekt będzie jw.
-
Robiłem pojedyncze dozy, bo tak polecano w filmie na YT (Eureka Mignon Specialita Espresso Grinder Setup). Mówiono również o zerowej retencji.
Przez jakiś czas to działało. Czyli z tym młynkiem nie da rady pojedyncza doza?
Trochę też nie rozumiem, czemu zasypanie hoppera miałoby zapobiec temu efektowi.
-
Nie ma takiej możliwości by młynek z płaskimi żarnami, które nie są pochylone w stronę wylotu, na dodatek z antyzbrylaczem, bez przedmuchu, choćby za pomocą harmonijki na zbiorniku, mógł oferować prawdziwą zerową retencję.
Należy odróżnić retencję czystego młynka, nazwijmy ją pierwotną, prawdziwą czy tam bezwzględną, od takiej z już wielokrotnie używanego młynka, z zalegającą w środku kawą - niech to będzie retencja wtórna czy względna (pewnie są na to fachowe określenia ale w tej chwili mój umysł jeszcze przysypia).
W pierwszym przypadku kawa odłoży się w wolnych przestrzeniach, zatrzyma się na antyzbrylaczu i będzie wynosić do kilku gramów. I tego właśnie doświadczyłeś przy wsypaniu 17g i uzyskaniu 14.3g na wylocie.
Kolejne przemiały, bez czyszczenia, będą coraz bardziej bliskie retencji zerowej ale wtórnej. Co prawda ile wsypiesz tyle wypadnie, bo nowa kawa będzie wypychać zalegającą starą, ale jednak kilka gramów świeżo zmielonej kawy będzie zawierać frakcję z poprzedniego mielenia. Głównie to co trzyma antyzbrylacz. Jeśli robisz przemiały jeden za drugim nie ma problemu. Zachomikowana kawa nie zdąży zauważalnie zwietrzeć. Jeśli będzie to odstęp kilkunastogodzinny wtedy może mieć to wpływ na smaki i aromaty.
U Ciebie używanie tego konkretnego młynka z zasypanym hopperem lub prawie pustym jak przy single dosing będzie miało wpływ tylko na występowanie popcorningu ziaren w drugim przypadku. W skrócie: grubsze i mniej jednorodne zmielenie ostatnich ziaren, które skaczą na żarnach. Wg jednych testów i badań ma to wyczuwalny wpływ na poziom ekstrakcji, wg innych znikomy.
-
Jedno z rozwiązań: https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=10967.0
-
Co prawda ile wsypiesz tyle wypadnie, bo nowa kawa będzie wypychać zalegającą starą, ale jednak kilka gramów świeżo zmielonej kawy będzie zawierać frakcję z poprzedniego mielenia. Głównie to co trzyma antyzbrylacz. Jeśli robisz przemiały jeden za drugim nie ma problemu. Zachomikowana kawa nie zdąży zauważalnie zwietrzeć. Jeśli będzie to odstęp kilkunastogodzinny wtedy może mieć to wpływ na smaki i aromaty.
Problem u mnie wystąpił taki, że po paru dniach użytkowania młynek się zablokował. Stara kawa tak się ubiła, że żarna nie były w stanie przepchać nowej.
-
jestem na etapie kupowania Mignon XL. Zmartwiłeś mnie troszkę. Opiszesz dokładnie w jakich warunkach Ci się to dzieje? Jaka to kawa?
-
jestem na etapie kupowania Mignon XL
W XL jest jeszcze dodatkowo problem z wadliwą partią która miała za długie śruby. Sprawdź przed zakupem czy nie z tego rzutu będzie Twój egzemplarz.
home-barista.com/grinders/eureka-mignon-xl-major-issue-single-dosing-t73522-10.html
-
Trochę też nie rozumiem, czemu zasypanie hoppera miałoby zapobiec temu efektowi.
Jak i mi się zasklepiły żarna mielonką w 37S, to od tej pory schodzi mi połowa ziarna w hopperze 600g i dosypuje do pełna, a ten problem nie pojawił się ani razu. Po prostu musi być docisk na żarna o konstrukcji nieprzystosowanej do mielenia SD. Tak myślę plus rodzaj ziarna, bardziej podatne lub mniej na sprasowanie z żarnem, mniej świeże, bardziej wilgotne czy inny czort.
-
jestem na etapie kupowania Mignon XL
W XL jest jeszcze dodatkowo problem z wadliwą partią która miała za długie śruby. Sprawdź przed zakupem czy nie z tego rzutu będzie Twój egzemplarz.
home-barista.com/grinders/eureka-mignon-xl-major-issue-single-dosing-t73522-10.html
Mam ten temat dogadany ze sklepem i z Eureką bezpośrednio ;)
-
Opiszesz dokładnie w jakich warunkach Ci się to dzieje? Jaka to kawa?
4-5 dość drobnych mieleń dziennie podwójnej dozy. Niemniej już nie polegam na tym, bo niestety ilość kawy wypadająca jest bardzo różna, co powoduje, że te pare stów więcej za ekran i dokładne czasowe dozowanie mija się z celem.
Co do kawy to mam od lokalnego sprzedawcy średnio paloną brazylijską arabikę. Zastanawiam się czy ten antyzbrylacz który powoduje zatrzymanie kawy w tej konstrukcji nie robi więcej szkody niż pożytku. Chyba że to tylko
mój egzemplarz tak ma?
-
Ja miałem przez 3 miesiące i nigdy nie miałem takiego problemu. Zostawało trochę kawy w środku, ale to tak jak mówili koledzy, typowe dla młynków on demand.
Na pewno zasypuj hopper minimum do połowy to ziarna będą dociskać.
Zgadzam się natomiast co do wątpliwej przydatności ekranu - u mnie to czasem i o gram się różniły te same nastawy więc i tak musiałem zawsze ważyć i odmierzać.
-
W wątku
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=6844.75
wrzucałem swoje pomiary. Wg mnie timer jest wystarczająco dokładny i na co dzień nie używam wagi. Trzeba tylko utrzymywać w miarę stałą ilość kawy w hopperze.