forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: WS w 06 Listopad 2014, 09:39:24

Tytuł: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: WS w 06 Listopad 2014, 09:39:24

Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe (forumowego @RanGo)

Ziarenka spore, dosyć ciemno palone, z przeznaczeniem na espresso. I tak też je głównie spożytkowałem. Crema na espresso była ładna i trwała. W smaku głównie czekolada, mocna i zdecydowana, także słodkawe akcenty, może wanilii, bez kwasowości. Posmak bardzo długi, trwały, czekoladowy, nie gorzki. Espresso było dobre, konkretne i mocne, smaczne. Cappuccino nie piłem, ale z tej kawy powinno być w porządku. Żonie, jako americano, ta Sumatra również smakowała.
A kiedy miałem ochotę na większą kawę, nie kwaskowatą, to przygotowywałem te ziarenka w aeropressie. Metoda odwrócona, temperatura parzenia 85°C, czas parzenia, razem z preinfuzją, 90 sekund. Smak zbliżony do espresso, ale mniej skoncentrowany i rozwodniony. Czyli mocna czekolada i sporo słodyczy, także długi, trwały i przyjemny posmak.
Sumatra Mandheling z Euro Cafe to dobra i konkretna kawa, można z niej zrobić smaczne espresso, fajna też w aeropressie. Chętnie do niej wrócę.

Tytuł: Odp: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: pietro w 25 Styczeń 2017, 16:59:41

Witam, jeśli można w tym wątku, to mam pytanie co do parzenia ww. kawy, tylko z innej palarni. Problem jest taki że co bym nie robił, wychodzi gorzka, jakby przepalona, dopiero z cukrem jest w miarę. Temp. 88st. waga 8-9 gram, czas od 20-30 sek, jedno co zauwarzyłem, to jako ristretto smakuje lepiej :)
Jakieś wskazówki ?

Tytuł: Odp: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Styczeń 2017, 17:17:51

Zmienić palarnie? :szampan:

Jem właśnie szarlotkę, jak w temacie, tylko z innej cukierni. Jakbym jej nie podgrzał, to jest gorzka. Jakieś wskazówki? ;)

Tytuł: Odp: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: pietro w 25 Styczeń 2017, 18:05:29

Wina wypalenia, hmm... ziarno nie wygląda na spalone  :ogien: ale ja nie bardzo w temacie, no nic będzie dla żony na cappuccino  :)

Tytuł: Odp: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 25 Styczeń 2017, 19:40:29

Najczęściej tak. Możesz przełamać ziarno i zerknąć w przekroju.

Tytuł: Odp: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 25 Styczeń 2017, 19:44:13

Zrób jakąś fotkę. Sumatra Mandheling w zasadzie nic nie znaczy. Nie wiadomo z jakim surowcem mamy do czynienia i nie wiemy jak to zostało wypalone.

Tytuł: Odp: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: pietro w 29 Styczeń 2017, 09:49:14

Pierwsza  fotka lustrzanką, druga telefonem, chyba lepiej odzwierciedla stan faktyczny   ::)

Tytuł: Odp: Sumatra Mandheling – palarnia kawy Euro Cafe
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 29 Styczeń 2017, 11:14:32

Skoro to z innej palarni, to warto chyba nowy wątek zrobić.

Nie jest ta kawa specjalnie jasna. Ma już całkiem gładką i lśniącą powierzchnię... Ziarna są różnorakie, niezbyt jednorodne.