forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: DrUsagi w 30 Wrzesień 2014, 12:07:34
-
W ramach wymiany barterowej @Maciej1 podarował mi paczkę z Czarną Małpą za co raz jeszcze serdecznie dziękuję :kwiat:
Palarnia z Hamburga określiła tą mieszankę mianem ciemnego palenia w stylu północnej Italii - jak dla mnie ciemne ono nie było, ostatnio pijałem ciemniejsze kawy. Od włoskiej czerni tą kawę dzielą lata świetlne, albo kilka minut dłużej w piecu.
Skład mieszanki to:
45% Brazil Farm Santa Maria , Mococa, natural, zbiór 2013
35% Ecuador Zumba Cooperative ACRIM , washed, zbiór 2013
20% APPAECE Guatemala, Los Volcanes , washed, z tegorocznych zbiorów
Ta kawa wpisuje się idealnie w moje obecne smaki - czekolada, słodycz karmelu, naprawdę lekki kwasek wiśni. Podobno są tam też nuty malin i moreli - ja osobiście do nich nie dotarłem, tzn. nie potrafię nazwać tego co w tej kawie jeszcze było. Zostawia trwały i łagodny posmak. Idealna jest też z mlekiem, crema pozwala na ładne rysowanie. W około 92C jak dla mnie wychodziła znacznie lepsza niż przy 94C - wtedy jest więcej goryczki, a przy 92C nie ma jej wcale.
Kawa trafiła do młynka w weekendowym zamieszaniu i jakoś nie było okazji na sesję zdjęciowa, ale jest filmik z palarni.
Black App Espresso (http://www.youtube.com/watch?v=RywC6ufJBEs#ws)
Szczerze polecam. A ja zasypuje młynek kolejną kawą, tym razem 100% APPAECE Guatemala, Los Volcanes , washed, z tegorocznych zbiorów.
-
Jak widzę na tym filmie jak ta kawa leci to zastanawiam się czy kiedyś choć trochę uda mi się na mojej Silvii zbliżyć do takiej gęstości wylatującego z kolby naparu...
Sent from my iPhone using Tapatalk
-
bez przesady - to aż tak bardzo od maszyny nie zależy - ze Steela też miałem takie ładne gęste ekstrakcje
-
Od dłuższego czasu jedna z lepszych mieszanek jak dla mnie.
(http://up.picr.de/20189207zr.jpg)
-
Hmm - mam nadzieję, że w grudniu znowu będzie zakup grupowy.
-
Te palenie z 1.12 jakoś mi nie podeszło, chyba troszkę przeciągnęli ;). No chyba, że przechodzę na jaśniejszą stronę "mocy" :D
-
kawa ma faktycznie duza creme, ale latwo bloto sie robi
-
To jest to połączenie Hondu i Robusty?
-
45% Brazil Farm Santa Maria , Mococa, natural, zbiór 2013
35% Ecuador Zumba Cooperative ACRIM , washed, zbiór 2013
20% APPAECE Guatemala, Los Volcanes , washed, zbiór 2014
-
Zumba to robusta? ;)
-
Tam nie ma robusty Andrzeju.
-
OK, ciekaw byłem tego połączenia z robustą... ;) Bo tu są świetne składniki. Brazylia jest genialna, Gwatemala też, Ekwador na pewno też... jeśli nie jest robustą :).
-
Mieszanka Black Ape mi smakowała, ale.... Trafiłem na palenie z pierwszego grudnia, które Maciejowi1 nie za bardzo podeszło, bo zostało przeciągnięte. Espresso zdominowała dobra czekolada, były niewielkie wiśniowe akcenty na początku, później pojawiała się jeszcze inna owocowa nuta, słabiutka i trudna do sklasyfikowania. Gdyby palenie było krótsze, może temperatura niższa, tego nie wiem, to owocowych akcentów powinno być trochę więcej i wrażenia z degustacji lepsze. A tak było dobrze, ale pozostał niedosyt, czuć niewykorzystany potencjał. Wizualnie espresso było ładne. Crema duża i trwała. Z mlekiem, jako cappuccino, nie próbowałem, ale powinno być dobrze.
Spróbowałem też Black Ape w aeropressie. Liczyłem, że przy niższej temperaturze parzenia, 85°C, kwasków będzie więcej. Ale była wyłącznie czekolada, zero kwasków i lekka goryczka. Smaczna, klasyczna duża kawa.
(http://images68.fotosik.pl/498/fcfdf8bdfa6a256c.jpg)