Aeropress

[Edwin Jagger]

Mnie najbardziej z aero podchodzą małe, szybkie, mocne przeciśnięcia. Takie aeropresso.

Jak mawiają perfekcyjne panie domu: czy dostanę przepis?

[DrUsagi]

powinieneś phina spróbować - tam masz małe, wolne przecieki

[donkiszot]

Kto? Ja?

Z phina są bardziej esencjonalne, gęste i lepkie, z aero są bardziej orzeźwiające, lotne i lepkie  Lubię oba. Wszystko co dobre lubię

[DrUsagi]

Do Edwina była phin'owa sugestia.

[Edwin Jagger]

Nie wykluczam tej metody 
Najpierw muszę przetestować dobrze AP i FP.

[donkiszot]

Jak mawiają perfekcyjne panie domu: czy dostanę przepis?

Jak na espresso
Przemiał w okolicach espresso (nie wiem jak w porlexie, ale w slimie w okolicach 4-5-6 klików od zera), ~15g/50ml naparu (czyli wody do ap kapkę więcej, powiedzmy 60ml), czas całości 30s. 10s. można odliczyć na preinfuzję (~15ml), potem reszta wody, szybko zamieszać, szybko, energicznie przecisnąć. Ogólnie wszystko trzeba zrobić szybko.

Nie wiem czemu starać się z aero zrobić dripper, skoro z każdego drippera kawa wychodzi najczęściej lepsza i prostsza. A takich strzałów jak powyżej z żadnego innego sprzętu się nie da zrobić.
Jest elektrycznie i orzeźwiająco. Wszystkie 5 smaków wzajemnie się przeplata. Posmak powoduje, że chciałoby się jeszcze i jeszcze.

[Edwin Jagger]

Dziękuje. Będzie testowanie.

[joonecky]

Czy ja wiem czy robienie większych ilości z aero to zaraz drip? Mi kawa z aero wychodzi zupełnie inna.
Mielę kawę na moim Hario Slimie drobniej niż do dripa (dość drobno) - ok. 10 klików od skręcenia żaren. Doza 15 g. Wygrzewam kubek i Aero. Woda ok. 85-90^C. Najpierw zalewam 50 ml wody i czekam 10 sekund. Potem dolewam do 200 ml i mieszam do 35 sekundy. Zakręcam filtr, przekręcam Aero i przeciskam tak, żeby zmieścić się w 1 minucie.
Body jest dużo większe niż w dripie, smak mocniejszy, aromaty bardziej wyraziste.

[donkiszot]

Nie do końca o to mi chodziło.

Jeśli spojrzeć na aero w kawiarniach, na przepisy z mistrzostw, to widać w tych parzeniach chęć osiągnięcia wszystkiego tego, co w standardowych dripperach jest ot tak. Na zawodach właśnie oceniania jest czystość smaku, klarowność, zgodność sensoryczna z cuppingiem -- gdzie tu charakterystyka aero, którą notabene potwierdza Twoja kawa (bardziej, mocniej, więcej).

Mnie się właśnie to w aero podoba, że umożliwia zaparzenie naparów, których w innych sprzętach się nie da, bo czas wynika z przepływu, a tu nad przepływem jest dość duża kontrola. Choćby wspomniane przeze mnie aeropresso. Potrafię zrobić mały, esencjonalny drip, ale nie w 30s. Twoje przeciśnięcie w 1 minutę też jest trudne do osiągnięcia w innym sprzęcie. I o to chodzi, i z tym się zgadzam w pełni.

[joonecky]

Dzisiaj Etiopię od Antonia zrobiłem w Aero w 1:45, a nie jak zwykle 1:00 i wyszła za gorzka i wogóle znikły ciekawe aromaty... chyba przeparzyłem

[donkiszot]

Grubość mielenia taka sama?

[joonecky]

Tak, tak... taka sama. Ale pomyślałem..."co mi tam, przecież Aero jest do eksperymentów". No i była niezła gorycz  Jutro chyba tą Etiopię przedripuję z rana przez Melittę, a potem Kenia z Aero i jeszcze wypad do kawiarni 

[donkiszot]

To sprawdź jak będzie przy dłuższym czasie, ale grubszym mieleniu.

[joonecky]

Tak, już sprawdzałem coś takiego... jak już mówiłem Aero uważam za narzędzie idealne do wszelkich eksperymentów. Robiłem coś a'la drip. Mielenie jak do dripa, parzenie ok. 2 minut. Ale drip z dripa jest chyba lepszy niż drip z Aero  Wyżej podałem przepis, który dla  mnie jest idealny, jeśli chodzi o strzykawę  Najlepsze body z tych, które wypróbowałem, świetnie podkreślone aromaty i duża moc. Tylko ręcznym Hario Slimem muszę się sporo namahać

[manfred]

Szukam niemożliwego. Kubek najlepiej termiczny tzw niekapek. Najlepiej taki jak bergner z możliwością click clack. Pojemność nie mniej niż 300 ml.  Czyli cały strzał z aero plus dodatek w postaci mleka. Spod dobrze jak by był tak wyprofilowany aby wszedł do zaglebien w samochodzie. Dobrze by było aby średnica była na tyle duża aby kubek zmieścił w sobie swobodnie aeropres. Czyli na tyle duży aby na czas transportu ściągnąć wieko kubka i Wsadzić do środka tłok aeropres. Może ktoś się spotkał z takim dziwolągiem.