Aeropress

[emko]

Ja używam tego z zestawu. Przy pierwszym zalaniu mocno mieszam żeby zamoczyć całą kawę a później jak dolewam resztę wody to polewam po nim żeby te resztki kawy trafiły do aero. Po drugim mieszaniu nie mam nim już praktycznie kawy tylko trochę pianki.

[donkiszot]

Używacie tego szerokiego mieszadła od kompletu?

To mieszadełko jest przemyślane i bardzo przydatne -- do klasycznej metody, inwert jest ewolucją. W klasycznym ustawieniu łatwo zniszczyć filtr podczas mieszania, a tym mieszadełkiem wymieszasz jak trzeba, ale filtra na dnie nie zniszczysz.

[Pawcio]

Tak też podejrzewałem, że konstrukcja jest czymś uzasadniona ale na to nie wpadłem

[donkiszot]

chodzi o przepis z tej strony?

Dogrzebałem się do rzeczonej wizytówki, zatem podaję:

Receptura
_________

1. Zmiel 17 gramów kawy (grubo!)
2. Wlej do AeroPressu 70-80 ml wody
3. Wsyp kawę i włącz stoper
4. Dolej pozostałą ilość wody (na wadze powinno być 237g)
5. Zamieszaj 3 razy (północ - połódnie)
6. Gdy stopre pokazuje 1:00 odwróć AeroPress i przeciśnij w 20 sekund.

Temperatura: 92-95 C dla kaw z Afryki (Kenia, Etiopia, itp)
88-92 C dla kaw pozostałych.
Uzywaj grubego mielenia (18-20 na naszym młynku EK43)
Receptrua sprawdzona: Mistrzostwo Polski AeroPress 2014 (Ilona)
i Mistrzostwo Polski Brewers Cup 2016 (Sławek)

www.forum.coffee

Mała uwaga, przepisałem jak jest, a brak oczywistego info, że trzeba przed odwróceniem zakręcić sitko z filtrem.

[GrizzzLee]

A jak to mielenie z ikeja ma się do komendanta?

[donkiszot]

28(32)-32(36)?

Do aero używam aergrinda. Ustawiam na 3.0-3.3.

[Szczympek]

Ciezko powiedzieć, bo każdy ikej jest skalibrowany inaczej. Z doświadczenia: 15 na EK, sprawdza sie idealnie przy metodzie Pergera, co odpowiada 20 na moim komendancie. Czyli podejrzewam ze około 24-28 kliku

[GrizzzLee]

Dzięki.

[Domek86]

W powyższym przepisie wsypujemy kawę do wody na początku? Czy dobrze rozumiem?

[donkiszot]

Tak, ten trik zapobiega przyklejaniu się kawy do gumy tłoka.

[Domek86]

Dziękuję za szybką odpowiedź!

[GrizzzLee]

Tak, ten trik zapobiega przyklejaniu się kawy do gumy tłoka.

Tak czy siak u mnie się przykleja

[donkiszot]

Nalewasz 80ml wody do odwróconego aero, na to sypiesz 17g zmielonej kawy i mimo tego przykleja Ci się kawa do tłoka po odwróceniu? Możesz jeszcze po odwróceniu przed przeciskaniem zakręcić całym aeropressem.

[GrizzzLee]

Nalewasz 80ml wody do odwróconego aero, na to sypiesz 17g zmielonej kawy i mimo tego przykleja Ci się kawa do tłoka po odwróceniu? Możesz jeszcze po odwróceniu przed przeciskaniem zakręcić całym aeropressem.

Dokładnie tak zrobiłem i mimo tego się przykleiła

[donkiszot]

No to obstawiam drobne mielenie